シン さん プロフィール

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シンさん: さんしーど のblog
ハンドル名シン さん
ブログタイトルさんしーど のblog
ブログURLhttps://ameblo.jp/shalgielameba/
サイト紹介文ワインに合うツマミや趣味の登山記録などを書いてます。
自由文ほとんどは、ワインのつまみ
他は登山記事、ワイン関連ですかね
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供127回 / 112日(平均7.9回/週) - 参加 2017/06/28 23:59

シン さんのブログ記事

  • 鴨ロース 無花果ソース
  • 無花果を使ったお料理のリクエストがありましたので、ソースで使ってます〜(*^▽^)/★*☆♪鴨肉の無花果ソースです!鴨はカットされているものを使いました。オリーブオイルとガーリックである程度炒めておいて、取り出します。肉汁の残ったフライパンに、エシャロットを入れて炒めて風味出しします。その後で、エシャロットはとり出し、マッシュルームを炒めます。マッシュルームは、炒め終わったら取り出しておき、その後、無花 [続きを読む]
  • 無花果のタルティーヌ
  • 無花果を安く手に入れることができましたので、サクッとにタルティーヌにしてみました。バケットは焼いておいて、その上に無花果、クリームチーズ、そして生ハムです。さっと無花果に少しだけ塩を振るのを忘れずに。無花果の風味とクリームチーズが合います♪O(≧∇≦)Oチーズはブルーチーズが無花果には定番ですが、あえてクリームチーズ。無花果の風味が引き立ちます。まだ飲んで無かった貰ったワインに合わせていただきまし [続きを読む]
  • カボチャサラダ ゴルゴンゾーラ風味
  • ゴルゴンゾーラチーズをカボチャサラダに加えて作りましたぁ〜(*^^*)カボチャは レンジでチンしてボウルに入れます。ベーコンは、ブロック状でソテーしてスナップえんどうは、下茹でしてカットします。ミョウガ玉葱は微塵切りに。それぞれ、ボウルにいれてゴルゴンゾーラチーズ、はちみつ、マヨネーズを加えて混ぜます。胡桃、カシューナッツ、アーモンドをロースとして、半分は砕いてサラダに加えて。残りは、サラダに添えます [続きを読む]
  • 鶏肉と柿の温菜
  • 柿が家でも採れてきました。色もいい感じです〜(*^^*)そんなこんなで、温菜で作ってみました〜(*^▽^)/★*☆♪家で採れてきた柿です〜(*^^*)しょうが醤油で浸けておいた鶏肉とロースハムをオリーブオイルで炒めて後から、水を切った木綿豆腐と柿を加えて炒めます〜(*^▽^)/★*☆♪塩胡椒で味を調えてお皿によそってもう一度、胡椒を振りかけて完成です!(*≧∀≦*)ワインで乾杯!生姜醤油と柿の甘味もよく合います!是非お試しあ [続きを読む]
  • CAVAと南瓜と蓮根のツマミ
  • 今日も暑いですねぇ(T_T)昨日の涼しさは何処へやら。CAVAの残りを飲むには良い天気ですが南瓜と蓮根を使ってささっとツマミをつくりました。一品目は南瓜スープ夕べ作っておいた蓮根といんげん、鶏ささみと小茄子の煮物。そして、からし蓮根にみえますが、蓮根と南瓜といんげんのサラダです。シュワシュワっと乾杯します!(*^▽^)/★*☆♪ [続きを読む]
  • 鱈の白子のムニエル ブールブランソース
  • 帰りにスーパーで、鱈の白子が売ってましたので買ってきて、サクッと作りました〜(*^^*)鱈の白子のムニエルブールブランソースで仕上げました!(*≧∀≦*)ソースは、ブールブランですので、出来たらエシャロット、無ければ玉葱で!(私も玉葱です)微塵切りにして、バターとガーリックで炒めます。ある程度炒めたら、白ワインを加えてアルコールを飛ばします。ここに、生クリームを加えて、少し煮立てたら濾します。濾したものを再 [続きを読む]
  • イイダコの煮付けと 蛸と胡瓜の酢の物
  • 暑かったですねぇ!?びっくりです!昨日の銚子で買ってきた、イイダコと蛸を使ってツマミをつくりましたぁ!〜O(≧∇≦)O昨日帰ってきてから下拵えしました。イイダコは、スミと目玉と嘴を処理してこの量で1,000円!お安いですよねぇ〜O(≧∇≦)O塩で揉んで洗った後で、熱湯でさっと短い時間で下茹でします。ザルで灰汁を出来るだけ抜いて大根と、里芋は別な鍋で、下拵えして茹でておき味付けは、鰹だし、日本酒、お醤油、味 [続きを読む]
  • 伊能忠敬と地魚丼
  • 連休最終日の本日は佐原に行ってきました。佐原と言えば、水郷と伊能忠敬さんですね。時間によっては橋から水が流れ落ちます。これが、伊能忠敬の生家です。中には象限儀があります。そして、色々と見たあとに伊能忠敬記念館に入って、説明員さんに詳しく説明解説してもらいました。伊能忠敬は、日本地図を作った人という認識でいましたが、元々は、天文学者であったようです。その知識も活かして測量ができたということらしいで [続きを読む]
  • ズッキーニとゴルゴンゾーラのサラダ
  • 開けたゴルゴンゾーラを消費しなければ!ということで、サラダでつくりましたぁ!ズッキーニは千切りで♪胡桃、アーモンド、カシューナッツは軽くローストします。生ハムはカットしてからお皿によそってドライフルーツを撒いてから、ゴルゴンゾーラチーズをまぶしてオリーブオイル、はちみつを振りかけたら出来上がりです!簡単な前菜になってワインにも合います!(*≧∀≦*)はちみつとオリーブオイルと合わせることでゴルゴンゾ [続きを読む]
  • ベーコンと大根のゴルゴンゾーラ煮
  • サヴィニィのワインを開けるのでなんか合うツマミを作らなければ!っと言うことで、冷蔵庫の中身を吟味してサクッっと作りました!大根を皮を剥いて、スライスして塩と出汁で下茹でします。ベーコンは小鍋でガーリックとオリーブオイルで炒めて、白ワインでデグラッセします。生クリームと牛乳少々そこに、バターとゴルゴンゾーラチーズを加えて溶かしていきます。ワインは、サヴィニィの村名VV下茹でした大根を加えて、しっか [続きを読む]
  • 秋の立山縦走登山 其の三 (劔沢〜別山乗越〜室堂)
  • 立山縦走の記事は今日で最終回になります。別山からの眺めになります。カールと劔岳!(*≧∀≦*)この土日に登った人は最高の天気だったでしょうねぇ!これから別山から劔沢に降りていきます。右手には後立山連峰!〜O(≧∇≦)O今日歩いてきた立山連峰の稜線!美しい!!!(*≧∀≦*)室堂方面!別山乗越方面には行かず直接劔沢に降ります。見えてきました〜(*^^*)夕焼けが近いのか空も後立山連峰も焼けてきてます。45分程度でテ [続きを読む]
  • 餃子の皮でつくるラビオリ風トマトソース
  • 登山記事は、今晩は少しお休みツマミをつくりましたぁ!(*^▽^)/★*☆♪餃子の皮を使ってサクッとラビオリ風に作ってみましたぁ(*^▽^)/★*☆♪餃子の皮の回りを一家に一台ある、ラビオリのカット器で形を作っていきます。具は鶏挽肉と、水を切った木綿豆腐そして、椎茸の微塵切りです。下味は、塩胡椒、エストラゴン、オレガノ、ガーリックを加えて良く混ぜます。(*^▽^)/★*☆♪(塩気は少し多めに!)縁取りした、餃子の皮に具を [続きを読む]
  • 秋の立山縦走登山 其の二 (雄山〜別山)
  • 雄山登山直後からの続きになります!(*^▽^)/★*☆♪頂上からの室堂と奥には大日岳が美しい!立山という山は信仰のやまですので、立山曼陀羅に代表されるように地獄やあの世に例えられてるものも多いんです。劔岳は、針の山の地獄に、地獄谷や、血の池地獄、そしてそれを救うかのように、大日如来の大日岳、そして薬師如来の薬師岳となっています。こちらは、これから向かう別山への縦走路!(*≧∀≦*)美しい!!!!奥には劔岳が [続きを読む]
  • 秋の立山縦走登山 其の一 室堂〜雄山
  • ダイジェストには書きましたが、一眼レフの写真での詳しい登山記録です。アップ編集で遅くなりました。初めての方もいらっしゃったので御挨拶してから室堂で記念写真をパシャっこの5名で立山縦走します〜(*^^*)室堂から一路 一ノ越に向けて歩いていきます。別山乗越方面には美しい紅葉が!(*≧∀≦*)雄山方面です。(*^▽^)/★*☆♪こんなに雲も無いのも珍しいです!暫く登り、みくりが池方面を振り返ります。(*^^*)奥には奥大日 [続きを読む]
  • 立山縦走登山 ダイジェスト
  • 週末、立山縦走をしていました。高速で立山駅に向かい、車中泊です。5時前に、あれ?もう切符売り場に人がならんでます。( ̄▽ ̄;)急いで支度して室堂迄のケーブルカーと高原バスの往復を買います。今回はソロではなく男性2名、女性陣3名を加えて5名で縦走します。先ずは一緒に来た知り合いのメンバーと室堂に向かいます。室堂で、谷川岳でお会いしたメンバーさんと合流!そのお友達も顔合わせして、いざ!立山に!(*^▽^)/★ [続きを読む]
  • 椎茸のファルシ (豚肉のリエット詰)
  • 今日は手抜きせずちゃんとした御料理をつくりましたぁ!(*≧∀≦*)椎茸を使ってファルシにしました。中身は豚肉のリエットです。下拵えは前日の夜から!リエットを作るのに豚肉のロースとバラ肉の塊を用意して、塩でもんで1時間位放置します。そのあとで、カットして、フライパンで焦げ目をつけたあと、玉葱、セロリの微塵切りを加えて更に炒めます。小鍋に移して、白ワインを投入。アルコールを飛ばしたら、ブイヨンを注いで煮て [続きを読む]
  • ジャガイモと鮪のガレット トマトソース
  • 鮪のすき身が半額でしたので、買ってきて帰ってきてから、簡単にサクッと作りました♪ちょっと手抜き?かも?( ̄▽ ̄;)ジャガイモは皮を剥いたら、薄くスライスして千切りにします。そしたらボウルに入れます。パルメザンチーズと、オレガノ、塩胡椒を加えてからフライパンにオリーブオイル、ガーリック、バターをひとかけ加えて、その半分をセルクルの中で、じっくりと焼きます。ある程度で、一度お皿に取り出して、残りのジャガ [続きを読む]
  • 立山〜五色ケ原 其の二
  • つづきです!振り返りチングルマの美しい紅葉の先には右側から、越中沢岳、薬師岳、黒部五郎岳、笠ヶ岳、赤牛岳が見えます。赤牛岳の向こうには槍ヶ岳と穂高連峰が見えます。ようやく長い登りも終わり獅子岳山頂で小休止!景色は360°の大展望!(*≧∀≦*)薬師岳のアップです!美しい!(*≧∀≦*)五色ケ原と北アルプス再深部!動画です!一応、山の説明を( ̄▽ ̄;)美しいですねぇ夢中で一眼レフのシャッターを押していきます。笠 [続きを読む]
  • 立山〜五色ケ原 其の一
  • 土日にかけていってきました!初日の土曜日は、始発で扇沢からアルペンルートで向かいましたが室堂では雨で足止めをくらい出発したのは、11時過ぎです。登山ルートは、室堂→浄土山→龍王岳→鬼岳→獅子岳→ザラ峠→五色ケ原です。ほとんど、視界が無くなって登山者も五色ケ原迄はすれ違ったのは2人だけ(T_T)獅子岳の下りで、ようやく一瞬だけガスが切れて五色ケ原の大地が見えました!(*≧∀≦*)かなり、風が富山県側から吹き [続きを読む]
  • 立山〜 五色ケ原 (ダイジェスト)
  • 昨日から、黒部の源流域地方にピストンで立山からいってきました。ダイジェストでお送りいたします。後から、一眼レフの写真で詳しく書きます。小雨の中浄土山経由で、五色ケ原に向かいます。一ノ越方面と違い結構な岩が多いです途中から雨も止んで浄土山では、雷鳥もいました。天気が悪いときに良く見かけるといわれてます。ここから、五色ケ原に行きますがとにかく、人が居ない(T_T)五色ケ原まで、出会った人は二人だけでした [続きを読む]
  • 室堂到着〜(*^^*)
  • 扇沢からトロリーバスで出発〜O(≧∇≦)Oここからトンネルに後で分かったことですが扇沢側のトロリーバスのほうがトンネルは広いです。青くひかっているところがトンネルを掘る上で難関部分の破水帯。おぉ、ブルーカラーがすごい(*≧∀≦*)ダムの放水をみて、ケーブルカーに乗ってロープウェイに乗ったら二つ目のトロリーバスで室堂に向かいます。こちらも、破水帯があったようですね。すれ違い部分の立山の雄山直下です。室堂 [続きを読む]
  • 適当 ヤリイカのサラダ
  • 遅くなりましたので帰ってきてから、手ぬきつまみをつくりました。やりいかのサラダです。やりいかは目と觜、筋を取ってボイルします。南瓜と空豆もボイルしておきます。紫キャベツとトマト、イタリアンパセリをカットして洗って混ぜたら出来上がりです。ドレッシングは、マヨネーズ、マスタード、白ワインビネガー、レモン汁を混ぜた、コールスロードレッシングにしています。赤ワインで乾杯します♪(*^▽^)/★*☆♪ [続きを読む]