トゴえもん さん プロフィール

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トゴえもんさん: トゴえもんのバックポケット
ハンドル名トゴえもん さん
ブログタイトルトゴえもんのバックポケット
ブログURLhttps://itiryu3ootuka.blogspot.jp/
サイト紹介文いちりゅう大塚店店長の日々の日記。自転車・料理・お店の事・育児日記・IT知識・販売促進・オートテスト
自由文宮崎市の大塚町という所で小さなホルモン屋を営んでいます。へんてこな人間なので皆様が初対面でも大丈夫なように自己紹介的な感じでブログやってます。(笑)
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供39回 / 134日(平均2.0回/週) - 参加 2017/07/13 17:11

トゴえもん さんのブログ記事

  • スリッパを洗いました
  • 先日は結構大変な事がありましたので、しんどいついでにお店のスリッパを洗いました。しんどいついでってのは、俺が7年間お世話になったお店のオーナーママの常套句で、「もう、ここまでやったんやからついでにあの仕事もやってしまえ!」の略です。当時は「オイオイ、マジかよやめてくれよオバハン」と思っていたんですが、今ではわかります。めんどい仕事はしんどい仕事やった後のテンションが落ちきらないうちにやったほうが能率がいいで [続きを読む]
  • トラブルが起きた時の対処
  • お店やってると色々トラブル起こります。その中の一つが飲み過ぎのお客さんによる汚染行為。上からだけに限らず下からなんかも、飲み屋さんだったらありえます。食べもん屋さんではまださすがに遭遇した事はありませんが。この手のトラブルが起きた時、従業員の多いとこなら「誰が先に行くんだろー?」といった微妙な空気が流れたりしますが、自分が勤めた飲み屋なんかはそういった事が無く、全員がお客さん本位に動いていたので、ひじょう [続きを読む]
  • メールで発注作業をこなすのに便利なツール
  • 日頃の食材の注文なんかはメールでこなします。FAXはまず使いません。というか、機械自体ありません。ですので、関わる業者さんにはメールもしくはLINE、でなければショートメールを使います。メールはGmail。LINEはMac上でアプリがあります。で、ここまでPC(Mac)上で出来るのだからショートメールもPC(Mac)上でできたらかなり効率化できるな〜と思って探してたら、ありましたありました!その名もMightyText。便利です。超便利です!スマホ上の [続きを読む]
  • おそるべしビッグデータ
  • Amazonさんにはよくお世話になっています。もちろんプライム会員です。妻は家族会員になってます。盤石の体制です。で、Amazonさん。顧客の好みをすごーくよくわかっていまして。多分、検索履歴や購買履歴から最適解を導き出すんでしょう。サイト内だけでなく紐付けされてる検索エンジンやその他サービスの類も含めて情報収集してるんだと思うのです。フェイスブックを見ればサイドバーにちらちらと映り、インスタひらけばタイムラインに映り。 [続きを読む]
  • お・も・て・な・し
  • セミナー関係無いんですが、最近ノートをとったり思考を整理したりするのにマインドマップを多用します。これがなかなかしっくりきていて、しっくりきているからこそ多用しているのですが。自分のアタマの中をそのままノートに映しとっているかのように書けるのです。このメソッドに出会う前はノートを取るのがすごく苦手で、そもそもノートをとることに意義を見いだせなかった自分がいます。とりあえず箇条書きっぽくメモはするのですが、 [続きを読む]
  • 見て学ぶ
  • 我々、料理人の世界ではよく「見て覚えろ」と言われます。自分が料理人の世界しかほぼ知らないからあれなんですが、他の世界でも一緒でしょう。自分の中ではそれが当たり前で生きてきましたから、この事に何も文句はないのですが、若い子にしてみたらそれは「なんで教えてくれないんだ?」と思っているかもしれません。確かに、忙しい仕事の中で複数もしくはたった一人の新人のために時間を割いて仕事を教えていくのはけっこう大変です。教 [続きを読む]
  • 包丁を研ぐ
  • 刃物を研ぐのは好きです。包丁はもちろん、ナタ、斧となんでも研ぎます。一桁の年齢の時分より、田舎のおばあちゃんの家へ遊びにいけば、風呂用の薪を割り、ナタの切れ味が鈍っていれば見よう見まねで研いでいたものでした。ちょっとお兄ちゃんになると今度は鋼材をどこからか見つけてきては、グラインダーで刃を付け空き缶はもちろん、捨ててある角材などを叩き切って遊ぶちょっとアブナイ子供へ成長しました。そんな犯罪者予備軍的な過去は [続きを読む]
  • これからここから
  • 子供が産まれる前から決めてた事がありまして、、、「子供に色々な世界や人を見せてやろう」と考えていました。選択肢がないよりも色々あった方がいいだろうという単純な思考からなんですが、今のとこ自分が環境に恵まれてるおかげで自分の世界観からすれば、3歳にしてはけっこう多くの物事に触れ合えてるのかな?と思います。たくさんの選択肢の中から自分のしたい事を選び、彼がその人生において幸せであれればそれ以上望むことは無いわ [続きを読む]
  • あなたはなにができますか?
  • 先日、友人の結婚式での2次会での事。初対面の方に新郎である友人から、「この人は料理人で〜」と紹介され、「なにの料理をされるんですか?」と聞かれるも、和食です!イタリアンです!中華です!ともなんとも即答出来ず、「けっこうなんでもやれますよ」とどっちつかずな返事をしてしまったワケだが。こういうやりとりってずーっと前からこんな感じなんですよ。いかんなーとは思いつつも上手い表現が浮かばずこのままで。自分の料理に対す [続きを読む]
  • 考えるワシ
  • さて、文章を書くのは本来楽しいものだ。それが苦痛となるのは、ネタがなくなったり他人の評価を気にしだしたりと産みの苦しみをあじわなければならないからだろう。表現していくのはその葛藤と渇きとの闘いの連続なのだが、はたしてそれは闘いと呼んでいいのだろうか?とも思う。生きてる以上苦しみはついてまわるもので、かのインドのボンボンの弟子もいっておられる。「一切皆苦」とこれは、なんでも思い通りになるという人間の慢心が苦 [続きを読む]
  • そんなこんなでやってみよう
  • 人に読ませる文章を書こうと思うと、少なからずリアクションを期待した文章になるもので、本来のブログの目的から大きくはずれていく。推敲などあとからすればよいものを、書いたはしから文体や文言が気になりだし、遅々としてすすまなくなる。そうなると、書く事自体がおっくうになりだしタイピングが止まる。おや?これって人生そのものじゃないか?細かい事はあとから辻褄合わせればいい。とりあえず、当初の目的を完遂するためには一気呵 [続きを読む]
  • 朝ごはんモリモリ選手権計画
  • ぷりけつ最近、息子が朝寝坊です。そしてこれは前からですが、朝ごはんをほとんど食べません。で、朝寝坊にならって夜寝るのが若干遅くなっています。悪循環だヤバイ・・・そもそもの原因を考察すると、たぶん自分の起床タイミングに合わせてるフシが見受けられるのでコレは私の生活リズムから見直さねばならぬなと思ったので早起きに挑戦をしています。でもね、早起きするじゃないですか。息子の寝顔を見るじゃないですか。まぁ、 [続きを読む]
  • ネット予約て便利よね
  • 食べログ予約フォームトゴえもん作成全店共通予約フォーム大塚店は営業時間外の予約はネット予約でしていただくように留守電やWEBでアナウンスしています。ひと昔まえだと、ユーザーインターフェイス的に扱いにくかったり、スマホがそこまで全年齢層に普及していなかったりで、電話での予約を重視しないと取りっぱぐれる予約が多かったように思うのですが、今はネット予約のみでの受け付けにした方がいいんじゃないかってくらいネ [続きを読む]
  • 車に求める事
  • 先日、妻の愛車の点検でマツダディーラーに行った時の事。ガソリン仕様のCX-5に乗せてもらったんですが・・・コイツにはいわゆるHUD(HEAD UP DISPLAY)というフロントガラスにスピードメーターはじめあらゆる情報が映される機能とG-ベクタリングという素晴らしい機能が搭載されてます。HUDにおいては自分的にどうでもよかったので割愛しようと(笑)道路標識を読み込んで表示してその数値をある程度超えると警告を発してくれる [続きを読む]
  • 修理して使えるやつはカスタマイズも可能
  • ミートスライサー!昨日修理してもらったこのミートスライサーは中国製です。作りがかなりあまい上、刃にいたってはステン無垢材の切り出しです(笑)素材の端を処理してないので、注意しとかないとバリで手を切ります。地味に痛いです。でも、値段は安いし、大きさと安定性は要望を満たしてるので満足はしてます。バリはヤスリがけすればいいし、刃は定期的に研げばいいだけの事ですから。しかし、溶接の技術はもってないので改良 [続きを読む]
  • 溶接屋さがして三千里
  • お店のスライサーの肉を置くとこの土台の溶接がめげたので修理してきました。ピントずれとる・・・朝、息子を保育園に送ってからGoogle Mapでヒットした宮崎市内の鉄工所をあたっていったのですが、3件まわって全部断られ、いとこの会社に溶接機がないかと聞くも無いと言われ・・・ちょっとやさぐれながら人間椅子を聞きつつ山を越えて田野町まで行ってみたのですが・・・あったー!あったよー!!アルミも溶接できるって事はたい [続きを読む]
  • 戌の日参り
  • 安産祈願に行ってきました。息子も早めに迎えに行って家族3人で宮崎神宮へ。息子、ほんの数十秒は正座しておとなしくしてましたが、あとはずーっとうねうねゴロゴロしてましたね・・・走り出さんかっただけ良しとしようか(笑)すげーハンドルさばきやな・・・墜ちるぞそれ・・・(笑)で、あれだ、神仏へのお参りって願望や想いの補強だと思うのですよ。神はそこにあって人間になにかをしてくれるわけでなく、人間が人間の内面と [続きを読む]
  • 過去の写真とはえてして恥ずかしいものである
  • 昨日、家の片付けをしていたらなかなかなつかしいものが出てきました。妻を餌付けした料理の数々!アルバムで2冊。そうとうな枚数があります。そして同じ料理が2つと無い。マメだったんだな俺(笑)しっかし、今見ると料理の盛り付けがあまりに稚拙・・・家で作ったものの他にも自分の店で出してた写真もあるから、他のお客さんにも同じようなものを出してたわけで。そう思うとめっちゃ恥ずかしいDEATH!お客さんの前に出すわけだ [続きを読む]
  • 合理主義なあなたが素敵
  • 息子がデキモノの切除で術後の投薬を2週間ほど続けなならんのですが、毎日「投薬依頼書」なるものを書かねばなりません。毎朝、登園する園児達でごった返す修羅場のような保育園の玄関先でこれを書かねばならんのです。めっちゃめんどくさいです!しかも今回は2〜3日じゃない。2週間ですよ2週間。やってられませんてホンマ・・・そしたら、妻が言いました。Excelで内容全部書き込んで作っといたらいいじゃん!・・・と僕も同じ事を [続きを読む]
  • めんどくさいけどおもしろい
  • お店のドリンクメニューを増やしたのでマニュアル作ってます。パワポおもしれー自分でメニューを考案してるから自分はマニュアルなくてもわかるけど、これをスタッフにも教えなければならんのですが、意外な事にうちのメンバーは呑み助がいなくて自分以外にカクテルや酒の基本をわかってる者がいないという事が判明・・・勉強しろやボケ!と心の中で軽くブチ切れつつまぁ、後々を考えるとマニュアルを作っといた方がいいわね〜って [続きを読む]
  • 何がモチベーションとなるかはわからない
  • モチベーション其の一(息子)自分が会社から強制されてる事はほとんどありません。強いて言えば、月末の収支報告くらいです。ある意味、放任的な感じです(笑)自由であるって事は自分で仕事を見つけなければならんて事であり、それって結構大変だったりします。好む好まざるに関わらず、ガンガン仕事を押し付けられてそれをこなす方が気が楽だったりします。しんどいけど。が、しかし、自分がそんな環境で仕事するかなーと考えた [続きを読む]
  • たまに本気だす
  • そいや!久しぶりに常連のお客さんから大事な娘の誕生日なので、スペシャルな肉を出して欲しい。金に糸目はつけん!と、オーダーをいただいたので久々に本気出してきました。これ好き(笑)2週間ほど考える時間があったのですが、最初は高い肉を使ってゴージャス仕様でいくか、あらゆる調理技法を駆使してコース仕立ての小綺麗な感じでいくか・・・と迷いに迷い。おっちゃん、一つ気づいた!それ、料理人のオナニーじゃん!ターゲッ [続きを読む]
  • 恒例ランチミーティング!@ギン・カーオ
  • 今月も開催しました。毎月恒例のランチミーティング今回はボスが脚の靭帯をガッツリいわしてしまいまして入院中なのでミーティング前に全員でお見舞いにいってきました。痛そう(笑)お見舞いも早々に切り上げて、我々は日南のギン・カーオへボスが、俺も行きたい。と寂しそうでしたが・・・パインビール(ノンアル)うまかった現地に着いたら腹減りすぎて、写真撮る前に食い尽くしてしまうという(笑)なので、アイスの写真しかあ [続きを読む]
  • 恒例ランチミーティング!
  • 恒例というか、2回目です(笑)どーもスミマセン(笑)その日暮らし的なミーティングはちょいちょい営業中にやるんですが、ちゃんと場を設けてのミーティングはやってきてませんでした。そもそもミーティング嫌いの自分がなんでやろうかと思ったのかというと、うちのスタッフってすごくいいんですよ。しかし、お店の営業中にスタッフ全員が揃う事はないので日々の営業の中でわずかながら意思疎通のズレであったり、サービスのズレ [続きを読む]
  • チャリンコでジムカーナ
  • ジムカーナってご存知ですか?単車や車をスポーツとして楽しんでる方はよく知っているかもしれませんが、自転車だけを普通にやってる人は、なんのこっちゃ?って感じでしょう。動画で見てもらうと早いので、こちら↓なんかもー動きが異次元ですが、基本操作を突き詰めていくとこうなりますよってヤツです。で、ロードでこれやっちゃおうって事です。皆さん体力トレーニングは懸命に励みますが、意外とこういったトレーニングはおろ [続きを読む]