masa さん プロフィール

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masaさん: キッチンのすべて
ハンドル名masa さん
ブログタイトルキッチンのすべて
ブログURLhttp://www.masanikki.info
サイト紹介文フライパンなどの調理器具のレビュー、お手入れ方法。料理におけるコツや豆知識、キッチンに関わるすべて。
自由文もともと料理人だった管理人masaが独断と偏見でお送りしている料理情報総合サイトです。おいしいレシピや「なぜ料理が上達しないのか」などの料理全般の知識から「食物アレルギーについて」などの食と健康への考察まで、食に関わる記事を毎日配信中!!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供111回 / 103日(平均7.5回/週) - 参加 2017/08/15 11:29

masa さんのブログ記事

  • ガス給湯器・コンロINヤカン・ケトル【一番安くお湯を沸かすのは?】
  • masaです。よくキッチンに立つ身として気になってたんですよね。「どうやってお湯沸かすのが一番得なのか」もしかしたら生涯単位で計算すると、とんでもない金額損してるんじゃないかと。だから調べます。ひょっとしたらこれを調べるか否かで僕の人生が大きく変わる可能性が・・・・ないか(´・ω・`)ちなみに、「使う目的によって違うだろ」なんて話はちょっと待ってて( ・∀・)サイゴニイウカラお湯を沸かすのに、一番安い方法ど〜れ [続きを読む]
  • 醤油を初めて作ったのは誰?醤油の始まり【なんで作ろうと思った?】
  • masaです。納豆やキノコのように、世の中には「どうしてこんなもん食べようと思ったの?!」なんて食材がありますよね。似たような話で、「誰が最初にこんなの作ろうと思ったの?」みたいなものもたくさんあります。まぁ、こんなこと言い始めるとキリがないんですけど(笑)今回は醤油。醤油って、確か大豆に麹を混ぜて発酵させて作ります。→うすくち・こいくち・白・たまり…醤油の種類は作り方で変わる?!今でこそ当たり前 [続きを読む]
  • 塩や砂糖って腐るの?腐らないの?その驚きの理由とは・・・
  • masaです。塩や砂糖について、「これ、ずっと置いてあるけど腐ったりしないのかな・・・?」なんて思ったことありませんか?見てみると、塩と砂糖の袋には賞味期限は書いてありません。腐ることはないんでしょうか?また、もし腐るとしたらどれくらいの期間がかかるものなんでしょう?塩と砂糖の消費期限のお話^^塩と砂糖って腐るの?結論から言えば、「塩と砂糖が腐ることはありません。」塩については、何百年と前の岩塩な [続きを読む]
  • キッチン周りの掃除頻度ってどのくらい?【毎日する人は〇%!】
  • ピカピカのmasaです。寒くなってきて、風邪をひきました。年末年始の大掃除が近づいてきていますね。掃除といえば、皆さんは床や壁、排水溝やコンロ周り、キッチン周りのお掃除はどのくらいの頻度でしていますか?今回は、世の中のキッチン掃除のリアルをご紹介。※masaの独自調査によるものです、主に主婦の方と1人暮らしの女性にアンケートしたものですが、サンプルが少ないので(笑)必ずしも世間の平均とは限らないで [続きを読む]
  • こんにゃくの保存方法。袋の保存液と白いざらざらの正体もあわせて。
  • ぷっるぷるのmasaです。寒くなってきて、我が家では先日、おでんを食べました。おでんのタネはこんにゃくですよね♪異論は認めません。今回はこんにゃくの保存方法。こんにゃくの保存液の正体こんにゃくがざらざらするんだが?の三本立てでお送りしま〜す^^こんにゃくの保存方法まずは保存方法から。こんにゃくは基本的に冷凍での保存には向いていません。食感が大きく変わってしまうんですね。常温か冷蔵での保存になります [続きを読む]
  • パプリカの色の違いと味の違いを話してみる【ピーマンとは違う?】
  • masaです。我が家での話。嫁「パプリカむり。ピーマンキライ。あ、でも黄色いパプリカなら食べられる」masa「同じやんけ(゚Д゚)」嫁「え?違うじゃん」masa「何が?」嫁「・・・色?」え?どうなの?パプリカの色の違いっていうことで調べてみることに。確かに、僕にとってもパプリカはパプリカであって、それ以上でもそれ以下でもありませんでした。パプリカとピーマンの違いなんとなんと、いきなり衝撃の事実。「ピー [続きを読む]
  • 牛乳に賞味期限と消費期限があるたった1つの理由とは?
  • masaです。牛乳をそのまま飲むと、体質上必ずお腹が怒ります。腐るとヤバイやつNO1とも言える牛乳ですが、小売店では賞味期限と消費期限の2つの表記があるって気づいてましたか?僕は先日気がつきました(おい)どうして2種類の表記があるんでしょうか?メーカー?製法?成分?理由はない?行きましょう。滅菌方法の違いだった市場に出回る牛乳は全て殺菌処理されたもの。その工程によって賞味期限と消費期限という2つの [続きを読む]
  • 11月が旬の食材【野菜・魚・果物】
  • masaです。秋も深まってきた今日この頃。どこかに紅葉でも見に行きたくなりますね^^今日は11月に旬を迎える食材♪野菜えのき鍋に入るポピュラーな具材として秋〜冬に出荷量が多くなります。自然栽培はほとんど行われておらず、くら〜い冷蔵庫内で栽培されているものがほとんど。春菊春ってついてるけど、花が咲くのが春なだけであって、食べるには冬頃が1番美味しいです。加熱すると苦くなるっていう面白い食べ物。レ [続きを読む]
  • もやしの保存方法。長持ちさせるためのコツって?【永久保存版】
  • ヒョロッとmasaです。もやしってすごいですよね。僕がよく行くスーパーでは1袋19円です。きっと、場所によってはもっと安いですよね?みなさんは日頃いくらで入手してますか?安価で様々な料理に使える万能野菜です^^でも、問題なのが「長持ちしない」っていうこと。美味しく食べられるのはせいぜい2.3日です。今日はそんなもやしをできる限り長持ちさせる方法を徹底的に洗っていきます。長持ちポイントは「軽く火を通す」 [続きを読む]
  • 日本でのクリスマスの食べ物・料理といえば?【定番9選!】
  • メリクリ。masaです。今年も早いもので2ヶ月もないですね。ついこの間年が明けたはずだったんですけど(・_・)年末ったらクリスマスです。クリスマスといえばご飯です(は?)クリスマスに日本で多く食べられている定番料理・僕のオススメ料理をピックアップしました♪ケンタッキー・フライドチキン日本ってか、僕の中で一番印象的なんですよね。もちろん、定番中の定番ですよ。ばあちゃんがいつも時期になると買ってきてました。ク [続きを読む]
  • 超初心者でも99.99%上達するマンツーマン料理教室【本格】
  • masaです。先日、料理教室に関する話をブツブツ言ってましたが、今日は僕の中で最強と謳われる料理教室の話。→料理教室って本当に上達するの?料理教室の選び方「どこにしたらいいの?」〜「ガチで学びたい」っていう人の参考になればと思います。あのライザップが料理にコミット?! ライザップっていうとまず頭に浮かぶのはダイエットのCMじゃありませんか?「デーデデッデーデデ♪」っていう独特の音楽でお馴染みのあれ [続きを読む]
  • 料理教室は上達する?上達する人・しない人の違いと料理教室の選び方
  • masaです。料理教室は新米の花嫁さんから、独立を目指す料理人などの料理の腕を磨くためにはありがたい存在です。通い続ければ、友達ができたりして社交の場にもなりますよね^^しかぁ〜し!!本当に料理の上達を望むのならしっかりと選ばないとスキルアップには繋がりません。今日は料理教室は本当に上達するのか?料理教室の選び方とは。でいきたいと思います♪僕は以前の仕事柄、料理教室を開く人のお手伝い(?)をさせ [続きを読む]
  • 肉の冷凍保存方法。他とは違う2つの方法で味に差をつけちゃう!
  • masaです。みなさんはお肉ってまとめて買っていますか?我が家では1〜2週間分を安いときに買ってきて、小分けにして冷凍しています。んで、その冷凍方法って、普通にラップに包んだり保存パックに入れてる訳じゃないんですよね^^題して、裏技?肉を冷凍するときに行うべき一手間!みんな「水分をよく拭いて」とか、「密封して〜」とかありきたりな事を言っています(偉そうに)そんな事よりも、お肉を数倍おいしく保存する [続きを読む]