perumani さん プロフィール

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perumaniさん: 乾しいたけと昆布のだし
ハンドル名perumani さん
ブログタイトル乾しいたけと昆布のだし
ブログURLhttps://ameblo.jp/perumani/
サイト紹介文主に、ペルー料理に関しての日記です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供61回 / 176日(平均2.4回/週) - 参加 2017/08/21 11:46

perumani さんのブログ記事

  • チャーシューじゃ!!
  • ぺるーのチャーシューじゃ!!ほんまもんの「焼」豚だよ! 日本のラーメン屋さんのチャーシュー とは違うでしょうね? ラーメン屋さんのは、煮豚でしょうか? あれはやっぱり、ラーメンに合うように 日本人が生み出した技でしょうね でも、このぺるーのは、中華に合いますよ 特に、ぺるーの中華料理に!! 五香粉の香りがオリエンタルを醸し出してます スパイシーなオリエンタリーな チャーシューでございます よかった [続きを読む]
  • 赤いパスタ
  • 実際真っ赤っかな訳じゃなく (着色料を使って赤い場合もあります) ぺるーにはタヤリーン・ベルデって言う 緑のパスタもありまして、 それに対してこれは トマトやニンジンでほんのり赤い パスタということですね タヤリーン・ロッホ と言います 以前紹介しました、 パパ・ア・ラ・ワンカイーナ と一緒に食べると、サイコーですよ にほんブログ村 料理ブログにほんブログ村 ペルー料理(レシピ)にほんブログ村 各国料理(レシピ [続きを読む]
  • コストコの冷凍魚でエスカベッシュ、エスカベッチェ
  • コストコ用冷凍庫がそろそろ 底をついてきました… その中の一つ、冷凍白身魚を使っちゃいました これですねとても淡白なお味なので、 濃い味付けの料理にあいますよ さて、一番上の画像のエスカベッチェ、 前菜としても、 また、ご飯のお供としても サイコーです 日本で言うところの、 南蛮漬けによく似ています よかったら、ご参考に にほんブログ村 料理ブログにほんブログ村 ペルー料理(レシピ)にほんブログ村 各国料 [続きを読む]
  • じゃがいものミルクチーズソースがけ
  • パパ・ア・ラ・ワンカイーナです ペルーの代表的な料理 随分前にテレビで マツコちゃんが食べてるの見たなー これ、本当は ケソ・フレスコって言う ペルーのフレッシュチーズを使うんですが、 カッテージチーズでも大丈夫ですよー ペルーの唐辛子、アヒ・アマリーヨも 使うんですが、 最悪なしでも… そしたら、スーパーで買える材料で 全て揃いますよー どうですか? 作ってみます? にほんブログ村 料理ブログ [続きを読む]
  • もう遅い?コストコの冷凍ターキーでローストターキー!!
  • 先月買いました、コストコ、冷凍ターキー! ついに出番が参りました!! 実は、半分はクリスマスに焼きました 今回はもう半分です オーブンに入らないので、 半身ずつ、クリスマスとお正月で、 ちょうどいいです 日本では、もうすっかりクリスマスは過去のこと になっちゃって、 また1年後〜〜 って感じですが、 ペルーのクリスマスは長いです 新年を挟んでの、前後1カ月、1カ月 で、トータル2カ月ぐらいです まだまだ、ク [続きを読む]
  • ルーはいらない!小麦粉不使用!カレーライス
  • ブログ更新するの、久しぶりだなー 今回は皆様の定番!のはず(?) カレーライスでございますよー 日本人の大好きカレーライス 私も大好き でした… あんなに大好きだったのに、 なぜか、しばらく食べてなかったら、 体があまり欲さなくなってました 私には化学的なことはよくわかりませんが、 やっぱりカレールーって、色々入ってるわけで、 調味料的な… 少なからず、中毒性ってあるのかな、 って思いました [続きを読む]
  • 空港という名の料理
  • アエロプエルトって言います 直訳したら、空港です なんででしょうね さてさて、 この料理、アロース・チャウファ というぺるーのチャーハンがあるんですが、 ほぼ似てます じゃあ、何が特徴なのかと言いますと、 中華麺が入るんですねー 神戸の方に、 そのような料理があった気がしますが 味は、あれとは違うと思います あちらは食べたことないんでね、 わかりませんけど… スーパーの材料でできますよ よかったら [続きを読む]
  • 豚足はうまい!
  • パティータ・エン・マニと言います そもそもそもそも、日本の家庭料理で 豚足って、そんな使いませんよね? 料理が思い浮かばない 沖縄の料理にあったかな? ぺるーは、食べれるところは、すべて ありがたく、いただきますよ 豚ちゃんのおみ足 おいしーですよー ゼラチン質が、たっぷり 明日のお肌の調子がいいかも? よかったら、トライしてみます? にほんブログ村 料理ブログにほんブログ村 ペルー料理(レシピ)に [続きを読む]
  • パネトーンvsパネトーネ
  • パネトーンは知らなくても、パネトーネは ご存知だと思います 同じですよ スペイン語かイタリア語かの違いです 食べたことありますか? 日本人で好きって人、 あんまり聞いたことないけど やはり、食文化の違いでしょうかね 機会があったら食べてみては? イタリアでも食べるようですね というか、イタリア発祥で、南米に 伝わったようです でも、やはり発祥地のオリジナルと、 伝承国の物とは、少し違い [続きを読む]
  • 中華料理はグローバル
  • きょうの料理はこちら中華料理です。 でも、 ぺるーのね 中華料理ってすごい! 世界中、だいたいどこに行ってもある 正確に言うと、私が行った国は数カ国なので、 断言はできないのですが… そして、 だいたい、どの国でも、受け入れられる 中国の料理が、その国の人々の舌に なじみなから、その国の「中華料理」になって さすが4千年の歴史 ぺるーの中華料理も、ぺるーっぽく なってると思います 日本の中華とビ [続きを読む]
  • 牛の胃袋でイタリアーナ
  • モンドンギート・ア・ラ・イタリアーナ って言うんですけどね、 ぺるー料理ですよー 日本にもありますよねー どこどこ風 みたいなの そんな感じです 牛の第2胃袋を使います おいしーですよー にほんブログ村 料理ブログ にほんブログ村 各国料理(レシピ)にほんブログ村 ペルー料理(レシピ) [続きを読む]
  • コストコの冷凍魚を使って
  • 前回の記事でご紹介しました、冷凍のお魚 ティラピアをさっそく使って 作りました スダード・デ・ペスカード って言います 淡白な身と、しっかりした煮汁のお味が ちょうどいいバランスとなります もっと、煮汁多めにして、 ほとんどスープぐらいにして 食べることもありますよ 仕上げのパクチーとライムを搾ると もっと美味しくなります にほんブログ村 料理ブログにほんブログ村 ペルー料理(レシピ)にほんブログ村 各国料理 [続きを読む]
  • 2017年最後のコストコ行ってきましたー!!
  • 今年最後になるであろう コストコの買い物に行ってまいりました では、早速、買ったものをお見せしましょうでは、いつものように左下から時計回りで ダラダラとご紹介いたします ※文章か長すぎるって、かたは、 買ったものの名前を大文字にしましたので、 さらっと流してもらえれば 商品のみ目を通していただけるかと思います では左一番下、豚肩ブロック これは3等分にして、冷凍保存です その上、タイ米(ジャスミン [続きを読む]