perumani さん プロフィール

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perumaniさん: 乾しいたけと昆布のだし
ハンドル名perumani さん
ブログタイトル乾しいたけと昆布のだし
ブログURLhttps://ameblo.jp/perumani/
サイト紹介文主に、ペルー料理に関しての日記です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供34回 / 88日(平均2.7回/週) - 参加 2017/08/21 11:46

perumani さんのブログ記事

  • 肉を食べるぞー!
  • 肉を食べるぞー! というときに、是非食べたい一品です こんな感じの料理は、日本にもあるような いや、 あるんじゃないでしょうか 日本のみなさんのバラエティ豊かな発想力は 本当に、すごいですからね ま、でも、がっつり感とニンニクがいかにも ぺるー料理っぽいでしょう! 超簡単‼? よかったら、作って見てくださいねー にほんブログ村 料理ブログにほんブログ村 ペルー料理(レシピ)にほんブログ村 各国料理(レシピ [続きを読む]
  • オユーコ
  • いろいろな野菜の原産地であるぺるーには、 日本にはない野菜がたくさんあります その一つがオユーコです ジャン、 何類になるのかわかりません でも、ぺるー人向けに日本に輸入されている 冷凍のオユーコのパッケージの裏には 「オユッコ芋」と書いてあったりします なので、 芋に近い種類なのかもしれません、 定かではないです 食感は 大根とジャガイモを足して2で割った 感じ… いや、人によって、 感じ方は違うと思いま [続きを読む]
  • 鶏肉のコーラ煮
  • ポヨ・ア・ラ・コカコラ って言います つまりコーラ煮です 日本にもこのような料理ありますよねー 日本のやつは食べたことないので、 どのようなのかわからないんですが、 きっと、このコーラの甘みとコクをいかした ってのは同じなんでしょうね 違うかな 簡単だし、美味しいし 最初に思いついた人、すごい! 尊敬いたします あ、ところで、 ぺるー名の「コカコラ」 ですけど、つまりコカコーラです ぺるーでよくあり [続きを読む]
  • レンズ豆を食べよう!
  • こちらは、レンズ豆の煮込みでございます 最近はインドカレー屋さんなどで、 食べた方もあると思いますが、 元々、日本食ではないので、 なかなか食べる機会はないかと思います しかしみなさん、 このレンズ豆、女性には特に嬉しい、 鉄分豊富、食物繊維豊富な とっても優秀な食べ物なのです ぜひぜひ、機会がありましたら、 積極的に召し上がって見てください!! にほんブログ村 料理ブログにほんブログ村 ペルー料理(レシ [続きを読む]
  • 豚肉のステーキ
  • ポークソテーとでも言いましょうか うちはほぼ肉食ですけど、 今日は特に、豚肉食いてー という気分でしたので、 久しぶりに豚肉料理 チュレータ・デ・セルド・エンセボヤーダ と申します 玉ねぎを炒めたのと、合わせます 豚肉食べると、なんか元気になる 気がします パワーがみなぎるというか 豚肉って、ほんと美味しい にほんブログ村 料理ブログにほんブログ村 ペルー料理(レシピ)にほんブログ村 各国料理(レシピ) [続きを読む]
  • コストコ ペッパーステーキパイ
  • この前買った、ペッパーステーキパイ たべましたよー箱を開けますと こんな感じこれ、もうすでに2個食べてますので、 計4個入りとなっておりまーす 大きさは、こんな感じうえから見ると500mlのペットボトル の半分くらいの大きさですねー 横から見ますと、 ペットボトルの底の8分目ぐらいの 高さがありますよ こりゃあ、食べ応えあります 以前食べたミートパイと、大きさは一緒です さあ、 レンジで、解凍してから、 トース [続きを読む]
  • ほうれん草とバジルの具沢山スープ
  • ぺるーのスープは具沢山 メネストローンと言います スープだけでお腹いっぱい これ、ラーメン用の器ですよ レストランで、普通にこれぐらい出ますから 私の中では、 ぺるーのスープはお上品にスーッと 食べるイメージはありません あ、ところで、 ミネストローネと名前が似てますが、 いわゆる日本で有名なミネストローネとは 全然違いますので… にほんブログ村 料理ブログにほんブログ村 ペルー料理(レシピ)にほんブ [続きを読む]
  • 漬込んで、煮込みます
  • アドーボっていう料理です。 豚肉で作るのが主ですが、今日は鶏肉で ビネガーなどの漬け汁に漬け込んでから、 煮込みますよ 酸味と、この下に敷いたサツマイモ(焼き芋) が、絶妙に合います ご飯とたべてもok とってもおいしーです にほんブログ村 料理ブログにほんブログ村 ペルー料理(レシピ)にほんブログ村 各国料理(レシピ) [続きを読む]
  • コストコ行ってきた!
  • 今日買ったものはこれでは左下から時計回りで行きましょうか 牛肩ロースブロックを 今日は2個買いましたー あ、私が買うのはプレミアムじゃない方です プレミアムはいいお肉かもしれないけど、 うちはこれで、十分です 続きまして うちの定番丸鶏2羽 横行きまして、便利な鶏モモ肉 その横は 今回初購入!! ペッパーステーキパイ 前はミートパイが売ってて、よく買ってました けど、ミートパイの記事 今日、見かけなかったなー [続きを読む]
  • お米入りの具沢山スープ
  • カスエーラって言います ぺるーのスープは、具沢山で グツグツ、コトコトじっくり、 時間をかけて煮込むから 野菜が溶けかかるくらいになつて、 とろみがでて、すごい食べ応えがあります 材料は スーパーで買えるもので作れると思います ちなみに塊のお肉は コストコで買ったものですが、 関連記事はコチラ スーパーのカレー用に切って売っている お肉でも代用できるとおもいます が、 その場合、煮込み時間が少なくなるので、 [続きを読む]
  • 鶏肉を使って
  • 鶏肉を使ったカウカウという料理です。 可愛い名前ですよねー 本当は、牛のハチノスを使って、 結構時間かかる料理なんですが、 この鶏肉のは、超簡単 白ごはんと合います にほんブログ村 料理ブログにほんブログ村 ペルー料理(レシピ)にほんブログ村 各国料理(レシピ) [続きを読む]
  • テンジクネズミ科クイ属
  • やーな分類よねー テンジクネズミってえのがよくわかんないけど、 よーするに、モルモットの仲間でしょうね 「ネズミ」 って名前に含まれると、 日本人的には口にする気分にもならない でしょう なのであえて、現地名で言っていきましょう! それで、「クイ」 って言いますよ。 で、ぺるーでは食べるんですよ、これ。 もちろん、ペットではなく 家畜として食用に飼育したものですよ しかし、当然のことながら、 日本では手に [続きを読む]
  • 鶏肉を、玉ねぎとトマトで煮込む
  • タイトルの通りです 定番煮込み料理 エストファード 先日のコストコで買った鶏肉ですよ コストコの記事はコチラ ここに、私、特製の出汁が入って、 超絶うまいのであります 旨味がプラスされるのであります だし汁、ただいま改良中 もっと、ぺるー料理に合うだしを作るのだ!! にほんブログ村 料理ブログにほんブログ村 ペルー料理(レシピ)にほんブログ村 各国料理(レシピ) [続きを読む]
  • コリアンダー(パクチー)で炊き込みご飯
  • コリアンダー、つまりパクチーのペーストで作る 炊き込みご飯です 「コリアンダーとパクチー」のくだり、 過去記事のどこかで 書いた気がするんですけどね、 どこで書いたか忘れちゃった まあ、いいでしょう パクチーですよ、パクチー、 今流行りの だけど、こんな流行る前から 使ってる身としては、 パクチーっつう呼び方が受け入れがたい と、いう、 器のちっちゃい話なんです ところで、 今日はパパ・ア・ラ [続きを読む]
  • 合鴨をビールで煮込む
  • ひさびさの合鴨ちゃん 前回の合鴨についての記事 これは、フツーの日はあまり食べません 誕生日とか、何かのお祝いの日に食べたりします でも、今日はなんの日でもありません 食べたいから作ったのです 食べたいから、食べるのです これで、いいのだ 久しぶりに出た さて、さて、 意外と合鴨1羽はそんなに高くないですよ あ、でも国産とか、どこどこ産とか、 こだわったのはそれなりだと思いますけどね 南米系 [続きを読む]
  • ツナ缶を使って
  • ツナ缶を使った一品 ロモ・デ・アトゥン とか ロモ・サルタード・デ・アトゥン とか 色々言い方ありますが、 ま、なんでもいいです ロモ・サルタードという料理の そのお肉をツナに代えて 作ります お肉を焼く手間が省けるし、 ツナがまた違う味わいで 結構好きです パクチーを散らすのと、 さいごにライムを絞るのが ポイントです アヒ(ぺるーの唐辛子)なしでも 作れますので、よかったら、どうぞー にほんブロ [続きを読む]
  • コストコ、行ってまいりました!
  • 昨日買ったもの 左下から時計回りで 我が家の定番、「ワンタンスープ」 これは、間違いない 次が、「さくらどりのモモ肉と、胸肉」 これは使いやすいから買っといて損はない つぎ、おなじみ、丸鶏 これがあれば、とりあえず、ぺるー料理、 なんとかなる つぎ、「牛肩ブロック」 これもうちの定番 今回は炒め用に3回分に分けました つぎ、「ラムチョップ」 前回、前々回と買ってた おなじみの形の方じゃなくって、 [続きを読む]
  • 鶏肉の醤油煮込み
  • ぺるー料理なんだけど、中華風味 日本人に、馴染みやすい味だと思います 普段ぺるー料理が多い私ですが、 こういった醤油風味は、 自然と体が受け付けますね〜 おいしーですよー にほんブログ村 料理ブログにほんブログ村 ペルー料理(レシピ)にほんブログ村 各国料理(レシピ) [続きを読む]
  • 鶏肉の南蛮漬けのようなもの
  • 日本で言ったら、南蛮漬けのようなもの だけど、 甘酢ってわけでもない でも、工程は似てるし 酢漬けも似てる 甘くないだけ 白身魚でも作るよ ぺるーらしく、辛さが効いてます さつま芋と一緒に食べるよ 現地ではさつまいもは茹でるけど、 それは、茹でても充分甘いから 日本のさつまいもは、 ダンゼン焼き芋にするのがおすすめ!! オーブンでじっくり時間をかけて焼くと (低温で1時間半ぐらい) ネットーリ、 [続きを読む]
  • キヌアの煮込み料理
  • キヌアを使って煮込み料理 キヌア・アタマラーダ と言います 随分前にコストコで買った キヌア これ2kg越え入ってる サラダとか、白米とか、色々使い道ありますが、 やっぱり大量消費には、 この煮込み料理です 何と言っても、 キヌアといえば、ぺるー ぺるーといえば、キヌア 甘〜い飲み物にしたりもしますよ 私、キヌアとの出会いはぺるーで、 スイーツ系だったんですね、 なのでこの料理をはじめて知った時、 あ [続きを読む]
  • 牛肉とじゃがいもの煮込み
  • チャンファイニータ と言います たくさんの牛肉 (一般的には、牛の肺の部分 [フワっていうんですね]を使います)と、 たくさんのじゃがいもを ぺるーの唐辛子で煮込んでいます じゃがいもが溶けてきて、ドロッと感が たまりません とってもおいしーですよー さーこれでコストコで買った牛肉は おわりましたー あと一週間ぐらいで 冷凍庫が空になる予定 来月、買い出しだなー [続きを読む]
  • カリフラワーの炒め物
  • カリフラワー、 日本ではあまり一般的ではないですよね サイズも超小さいし ぺるーでは、 大人の頭ぐらいのサイズで売ってますから 生のカリフラワーを使いたいところですが、 売ってても小さいし、 なんだか売れ残りっぽいし、 そんでもって、値段が高い ので、あきらめて 業務スーパーで、 冷凍のカリフラワーを見つけたので 買ってきました ありがと〜 業務スーパー 冷凍だから、買って置いて、 好きな時に [続きを読む]
  • まったく甘みのない種類のかぼちゃ
  • 日本のお料理ではほぼ使わないであろう、 まったく甘みのないかぼちゃがこちら大きさを比較するために、 ペットボトルを乗せてますが 大きさ的には、 びっくりするほどでもありませんね これは多分日本で作られたものなので、 もちろん現地(ぺるー)へ行けば、 巨大なかぼちゃはいっぱいありますけどね あと、形も様々ですね 上のようなのもあれば、 ながーい形のもあるし… で、どこでこれを手に入れるかと言いますと [続きを読む]
  • 超簡単、シシリアンライス
  • あー美味しかったー! しかも、あっという間にできちゃう お野菜もいっぱい食べれるし ワンプレートで、洗い物も楽 超優秀料理 佐賀市のご当地グルメです これは、全国的に広まって、 世のお母さん、お父さんの力強い味方に なってほしいですねー なんとなく、タコライスにも似た感じですね 本当に簡単で、すぐできちゃいますよ [続きを読む]