チャカ さん プロフィール

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チャカさん: チャカゲンライフ料理の秘密おしえてちょ
ハンドル名チャカ さん
ブログタイトルチャカゲンライフ料理の秘密おしえてちょ
ブログURLhttp://chakagenlife.blog.so-net.ne.jp/
サイト紹介文簡単な料理やおつまみのレシピ! コツ&ポイント、料理の便利グッズを紹介してます。
自由文京都の老舗料亭で学んだ知識と経験をいかして、簡単で美味しい料理やおつまみが誰でも作れるようなレシピを紹介してます。

料理の秘密等も公開中
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供172回 / 106日(平均11.4回/週) - 参加 2017/08/27 08:59

チャカ さんのブログ記事

  • 京料理に合わせるワイン!やっぱり京都丹波のワインだよね
  • 皆様おはこんばんち!【和食に合うワインを創る】丹波ワインは1979年に創業者の黒井哲夫氏により「京都の食文化に合うワインを創る」という熱い想いからはじまりました!想いは通じ、1984年以来、6年連続でモンデセレクション金賞を受賞することが叶いました。経営理念に基づき、環境負荷を軽減しながら!栽培や醸造においても常に創意工夫を行い、新しいことに挑戦し、和食との相性を突き詰めたワイン造りをしていくと宣言してい [続きを読む]
  • 【西京味噌の由来と定義】知ってましたか?
  • 皆様おはこんばんち!おかずで出てくると嬉しくなるのが「西京漬」白味噌の甘みと旨味が見事に染み込んだ魚の身はめっちゃ旨いよね!その「西京漬」の語源を皆さん知ってましたか???諸説あるようですが、もっとも有力と言われているのが「地名」なんですよ!その場所が、日本史の授業で習った平城京、平安京です。有名な話ですが、両方とも碁盤の目の街づくりが行われており、当時、朱雀大路の西側に位置した場所そうなんです! [続きを読む]
  • 人気沸騰の予感!京都の名店の隠れた銘菓 今の内に堪能してみよう
  • 皆様おはこんばんち!京都と言えばたくさんの観光名所のあるところですよね!そして昔から営業なされている名店がたくさんある!お取り寄せやお土産には困らない!そんな中に隠れている銘菓があるんだな!今、じわじわと人気になりつつある!大爆発しそうな銘菓だよ!贅沢な和素材がごろごろ!品のある青竹の用な色の箱を開けると姿を表すのは竹皮。包みを開くと、和栗や黒豆がたっぷりのっためっちゃ豪華なパウンドケーキが顔をだ [続きを読む]
  • 京都の郷土料理!【納豆もち】京北の里に伝わる面白いお餅
  • 皆様おはこんばんち!納豆もち?知ってますか?納豆発祥の地は日本各地にありますが。その1つが京都市の北西部・京北の里、山国です。光厳天皇(1313〜64年)ゆかりの常照皇寺には600年以上前の絵巻物に!住職が里人にふるまったと思われるわらづと納豆が描かれています。昔は、農山村で不足しがちなたんぱく質を大豆で補い!しかも栄養が豊富、餅は高カロリーでしかも消化吸収がよくておいしくて保存も可能な優れものの [続きを読む]
  • 寒い冬には最高! 【すき焼き風あん掛け丼】 めっちゃ美味しい簡単レシピ
  • 皆様おはこんばんち!今回は、バイトちゃんの賄飯にも大好評の【すき焼き風あん掛け丼】寒い日には身体も暖まり最高しかも簡単に作れちゃうからいいね!すき焼き風に炊いた牛肉などの食材がからんで特盛でも軽くご飯を食べれちゃうよ!ダイエット中はヤバイ食べ過ぎてしまいますよ!めっちゃ美味しいので是非一度お試しあれ!ではでは、さっそく簡単レシピ紹介させて頂きますね!【すき焼き風あん掛け丼】《材料》牛肉 80~100 [続きを読む]
  • 京都 宮津の銘品! 【鞍岡商店】の徳利イカで決まりだ!
  • 皆様おはこんばんち!しってますか?【徳利いか】イカで作られている徳利なんです。この徳利に燗酒を注いで呑む!面白いだろ〜?バカにしちゃダメだよ!徳利いか!めっちゃ旨いから!燗酒を注いでしばし待たれば、イカの旨味・風味が酒に移り、めっちゃ旨くなるぞ!しかも3回位は使える優れた徳利だ!珍味を肴にチビリ!チビリ!旨味のひろがった日本酒を楽しむ!至福の時!肴が無くなり(涙)ははは!なんと徳利いか、食べれます(笑 [続きを読む]
  • 澤屋まつもと 守破離 純米大吟醸 京都 松本酒造
  • 皆様おはこんばんち!酒処、京都!やはり京都伏見の日本酒は旨い!私は大好きだ!そして今回はめっちゃ人気の日本酒を紹介します。どど〜〜〜っとこれだ!京都伏見の松本酒造さんの日本酒!【澤屋 まつもと 守破離 純米大吟醸】めっちゃ美味しいからね!さすが大吟醸!めっちゃフルーティーな香り!まるで果実を感じさせてくれる吟醸香がたまらない!香りの奥から隠しきれない米の旨味が溢れ出す!素晴らしい日本酒!めっちゃ大人 [続きを読む]