オランジュリー さん プロフィール

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オランジュリーさん: 家庭用オーブンで上手にバゲットが焼けるコツ見っけ!
ハンドル名オランジュリー さん
ブログタイトル家庭用オーブンで上手にバゲットが焼けるコツ見っけ!
ブログURLhttp://orangerie-brave.com/category/blog
サイト紹介文月100人を超す生徒さんが自家製酵母パン教室。 東京 駒込の教室と動画によるオンライン講座も開催
自由文月100人を超す生徒さんが自家製酵母パン教室。 家庭オーブンで高加水などの本格的な高級感のあるパンが作れる。 難しい成形も一回でできる。 自宅でとにかく美味しいパンが作れるようになる。 2時間半かけて通ってくれる生徒さんもいます。東京 駒込の教室と動画によるオンライン講座も開催しております
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供124回 / 349日(平均2.5回/週) - 参加 2017/09/05 12:39

オランジュリー さんのブログ記事

  • 【動画レシピ】くるみがたっぷり〜♪きな粉パンの作り方
  • くるみがたっぷり入ったきな粉パンの作り方の動画をyoutubeにアップしました。作り方のポイントが詳細のところに書いてありますのでぜひそちらを読んでから作ってみてください。※字幕をオンにして視聴してくださいレシピだけの動画チャンネルを別に設けましたアドレスはこちらを してください今までの動画は新しいチャンネルに移動させますのでこちらのチャンネル登録も是非しておいてくださいね♪ ■関連動画音フェチのレ [続きを読む]
  • 【動画レシピ】ふかふか〜♪白パンの作り方
  • ハイジの白パン・ふたごパン・おしりパンといろんな名前で親しまれてきているパンです。ふかふかなパンに仕上がりますが、さらにふかふかにしたいときにはバターを加えてみてください。またワンポイントアドバイスを詳細に記載してありますのでご参考になさってください。せひ作った感想を聞かせてくださいね。※ 字幕をオンにして視聴してください■関連動画音フェチのレシピ動画ランキングに参加していますぽちっと押してくれる [続きを読む]
  • パン作りでよく聞く言葉「加水率」って何?
  • 先日お話した「高加水」に出てきた加水率というキーワード。これは粉に対して何%の水分をくわえるかということです。例えば昔からある町のパン屋さんや私たちが家庭で作るお惣菜パンや菓子パンを作る時に加える水分、加水率が60%だとします。その時の粉の量が100gだとしたら水分量は60gになるのです。default_01,-1高加水パンを作る時加水率が80%だとしたら粉100gに対して水分量は80gになります。同じ粉量でも加える水分量 [続きを読む]
  • スティックパン【ナッツ&ペッパーチーズ】の作り方の動画
  • インスタントドライイーストで作るスティックパン。ビールやスパークリングワインにぴったり!少しピリッとしたパンです。グラスにたてるとちょっとお洒落。パーティーで出しても華やぎます。お酒が進みますよー(笑)※字幕をオンにして視聴してください ランキングに参加していますぽちっと押してくれると嬉しいですにほんブログ村レシピブログに参加中♪自家製酵母パン教室オランジュリー JR駒込駅徒歩約4分 南北線駒込駅徒歩7 [続きを読む]
  • 高加水ってよく聞くけど何?ロデブ
  • ロデヴあまり日本ではなじみのないパンですがフランスではポピュラーなパン。フランスのロデブという地域で作られているパンです。見た目が地味なぱんですけねぇ。それが日本ではあまり受け入れられない理由なのかもしれません。 加水率がとっても高いいわゆる「高加水」と言われているパンです。私のBlogやHPのメニューでも度々出てくる高加水。高加水って何だろうって思っている方にお答えします。加水率が70%以上のパンのこと [続きを読む]
  • このレッスンを受けないともったいないですよ〜
  • 生徒さんからのリクエストでレッスンメニューに登場したレーズン酵母で作るマフィンとスコーン受講した人だけでなく試食した生徒さんからも大好評です!! 食べるとファンになっちゃう。 「口の中が乾くことが多いけれど、このスコーンは全然そういうことない」「ボソボソしていない、しっとりしたマフィン」「今まで食べていたマフィンとは違う」 嬉しい感想をいっぱいいただいています。 しかも簡単にできちゃう。マフィン [続きを読む]
  • 一流・ホンモノに習いたい
  • 習いごとが大好きです。パッチワーク・ビーズ・書道・籐かご・アートフラワー・・・・他にもいっぱいいろいろなことをやってきました。パンやお菓子もですね。でも私は「作れる」「できる」というだけの人から習うのは大〜〜〜嫌い。ほとんどの習い事は一流・ホンモノの人から習ってきました。パッチワークは海外にもファンクラブがある先生やご自分の作品が表紙の本がルーブル美術館にあった先生。お習字は先生に教える先生などな [続きを読む]
  • ふんわりしっとりのシフォンケーキを作ってみませんか?
  • 私のシフォンケーキの思い出といえば妹が愛娘の3歳のお誕生日に作ったシフォンケーキ。    彼女は普段お菓子を食べないからケーキを作らない。でも自分の愛娘のためにシフォンケーキを焼いたんです。生クリームも添えてあってね。扱い方を知らないからボソボソだったけど。これ以上の美味しいと思ったシフォンケーキに出会ったことない。シフォンケーキは簡単そうだけど私は難しいケーキだと思っています。ただふわふわに焼く [続きを読む]
  • バゲットを家庭用オーブンで上手に作るコース 残席2です
  • 久しぶりの投稿になります。実は風邪をひいてしまい寝込んでいました。レッスンを中止にさせて頂いた生徒様大変申し訳ございません。夏風邪を引いたのは初めてでいつもと同じように半身浴で解熱しようとしたら夏風邪と冬風邪は違うんですね。まったく下がらず病院に行く羽目に。一度では下がらず、お薬を変えてもらう次第になりました。体調を崩されている人が多いようです。みなさんも気をつけて下さいね。バゲットを上手に作りた [続きを読む]
  • バゲットレッスンへのお申し込み・お問い合わせありがとうございます。
  • 昨日お知らせしました「バゲットを家庭用オーブンで上手に焼くコース」へ早速お申し込みを頂いております。ありがとうございます。 お問い合わせで一番多いのが「日程が合いません。他の土日の日程はやりませんか」というものです。 土日は月に8日しかなくて今も土日の争奪戦があるのでバゲットレッスンに日程を複数日とるのが難しい状態です。 もし9月からの日程でこの日とこの日とこの日・・・とか具体的に日程をあげていただけ [続きを読む]
  • 【募集中】バゲットを家庭用オーブンで上手に焼くコース秋開講
  • 大変お待たせしました。「バゲットを家庭用オーブンで上手に焼くコース」の秋開講日程の募集を開始します。         このレッスンのモットーはとにかく「家庭用オーブンで上手に焼く」です。               家庭用オーブンだからこその「コツ」をしっかり伝授します。やっぱりね、業務用オーブンと家庭用オーブンは同じじゃないんですよ。家庭用オーブンには家庭用オーブンに合うクープの入れ方がある!  [続きを読む]
  • 今夜21:30から募集開始します!
  • 家庭用のオーブンだと上手にパンが焼けないと困ったりしていませんか?私がお教室を開くときに迷ったのがオーブン。可愛がってくれる伯母が「プレゼントをしてあげるからいいオーブンを買いなさい」と言ってくれました。パンを焼くモノとして50〜60万くらいのオーブンがほしい。でも!!私の目的は私が上手にパンを焼くことでもなく生徒さんがお教室で上手に焼けるようになる事でもなく生徒さんたちが持っている家庭用のオーブ [続きを読む]
  • バゲットとフランスパンの違い
  • 日本では長いことバゲットのことをフランスパンって呼んできました。でもね、これ「バゲット」っていうんです。私も10年前まではフランスパンって呼んでいました。私がパンの勉強をしたル・コルドンブルーでフランス人シェフに質問したときどうしても会話がかみ合わなかったんです。そう、バゲットのことをフランスパンと表現して話していたんですね。「フランスパンってフランスのパン全般を指す」ので、フランス人にフランスパ [続きを読む]