めんたい娘 さん プロフィール

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めんたい娘さん: 食いしん坊の博多めんたい娘
ハンドル名めんたい娘 さん
ブログタイトル食いしん坊の博多めんたい娘
ブログURLhttp://hakatamenntaiko.jp/
サイト紹介文博多から福岡の美味しいグルメの情報を写真と博多弁と共にお届けします!
自由文知っておくとタメになる豆知識など食に関する新鮮な記事をバンバン書いていきます!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供30回 / 240日(平均0.9回/週) - 参加 2017/09/07 18:23

めんたい娘 さんのブログ記事

  • No 29 豆はマメに食べるべし‼?
  • 新年の仕上げは鏡開きだよね。今年はお餅はいくつ食べた?子供の頃にお雑煮のお餅は年の数とかお婆ちゃんが言ってたけどありえないよね!1月11日は鏡開き新年に迎えた年神様を見送りお正月に区切りをつけてその年の仕事を始めるという意味で鏡開きをするそうです。最近はお餅も真空パックで開けると小餅が入ってるから便利過ぎて情緒がないもんね??子供の頃は木づちで割ってたから結構楽しかった思い出でも、あずきにはコレス [続きを読む]
  • No 28 七草が言えますか?
  • 昔の人の知恵は凄いですね!めんたい娘もお正月に食べすぎてチョットヤバイ昔の人の知恵と教えに従い七草粥を食べましょう??ダイエットにも胃を休めるのにもこの七草粥は毎年の恒例なずな    撫でて汚れを除くせり     競に勝つごぎょう   仏体はこべら   反映がはびこるほとけのざ  仏の安座すずな    神を呼ぶ鈴すずしろ   汚れのない清白人日の節句の行事と言われるこの七草粥は無病息災長寿健康を願 [続きを読む]
  • No 27 新年の一食はお雑煮‼?
  • 明けましておめでとう〜今年も宜しくね!おせちは食べましたか?めんたい娘はおせちが苦手ですがやっぱりお正月の雑煮は大好きこれを食べないと一年が始まらない気がします。鏡餅を眺めながらの一食ところで、何故鏡餅を飾るのか知ってますか?鏡には神様が宿ると言われ神事には欠かせない道具です。その由来からきた鏡餅新年に迎えた神様の居場所食べ物として床の間に飾られて来ました。日本神話の天孫降臨の時天照大神から授けら [続きを読む]
  • No 26 クリスマスに何故チキンを食べるの?
  • めんたい娘は大好きな唐揚げでビールを飲みながらふと考えた何でクリスマスはチキンなん?TVのCMもケンタッキーケンタッキーは大好きだけどいつの時代からかケンタッキーとケーキ屋のためのクリスマスになったん?調べるとアメリカ開拓時代にヨーロッパ人が家畜が自由に飼えなくて七面鳥を丸ごと焼いたとかいろんな説があります。それは良しとしてケンタッキーが日本で販売された頃日本にはターキーがなくて、外人がクリスマスにケ [続きを読む]
  • No 25 寒さが一番の日はクエだね
  • 今年一番の寒さと言いながら数日後にはまた今年一番いい加減にしてよねって感じどこまで寒いとよ( ˘?ω?˘ )寒さに弱いめんたい娘はクエを食えばって感じこの時期の高級魚クエ刺身も最高だけど寒い日は鍋と熱燗魚の表情からは想像も付かない透明な白身に脂が乗り「クエを食ったら他の魚は食えん」とかフグより美味いとも言われるとよ高級魚で深海で上がる巨大なクエは一匹で300人もの刺身が出来るそんな大きなものもあるとか [続きを読む]
  • No 24 ポテチ&フライド?? (はるか・シェリー誰?)
  • めんたい娘は昨夜、かなり飲み過ぎ頭も身体も重く朝を迎えたとよ〜二日酔いの朝はじゃがいも?めんたい娘じゃなくて タラコじゃがいものビタミンCやナイアシンはアルコールの分解を助けタラコはビタミンB1が多く糖質の代謝を促すから二日酔いを改善してめんたい娘も改善されると。だから二日酔いの改善とポテチもフライドポテトも大好きな皆んなにじゃがいもの話じゃがいもはでんぷんが主成分だけどビタミンCは加熱しても壊れにく [続きを読む]
  • No 23 新蕎麦の季節はネギ
  • 新蕎麦の収穫のニュースを見てお蕎麦モードに????突入です。「カモがネギを背負ってくる」なんて言葉があるけど鴨肉とネギの相性は抜群めんたい娘の大好物カモせいろ暖かいカモ出汁の付けだれにせいろのそばを付けながらネギと鴨肉の旨さは至福の時だね????に限らず??・??・??お肉全般の相性はグーだよね新ソバの季節になると欠かせないのがネギ日本人に欠かせない薬味これからの季節の主役お鍋も焼き鳥も美味しいネ [続きを読む]
  • No 22 モツ・しゃぶ・やっぱり海鮮
  • 手と手をすり合わせる季節コタツやストーブが恋しいです。日暮れが早くなり家の明かりが帰宅を急がせますよねー(´;ω;`)でも、日本人の大好きな飲み会そう忘年会のシーズンです。焼肉・しゃぶしゃぶもいいけどやっぱり お鍋博多はモツ鍋が人気だけどめんたい娘は海鮮鍋海鮮と言えば主役はカニあの存在感はやっぱり凄いだから今日はカニのお話役に立ったら鍋話にしてねタラバガニ「キングクラブ」と呼ばれ厳密にはヤドカリに近 [続きを読む]
  • No 21 まるで シンクロスイミング
  • 休みの日に水族館にやって来ためんたい娘本当に海好きでも、クラゲの泳ぎにうっとり癒しの時間・至福の時 あの独特の泳ぎはさすがだよね〜!大きな水槽で 『あっ』シンクロそう叫んだのはイワシの泳ぎ列を作り、タイミングも完璧なイワシの群れカナヅチ娘 いえ めんたい娘はプールに通い、頑張れどイワシ並みのあの速さにしばし感動「入り梅イワシ」と言われるほど梅雨から夏には脂が乗って美味しけど、魚好きにはこの旨味年中 [続きを読む]
  • No 20 緑と白はどちらが好き??
  • 今の店先は季節感がないとね!野菜・果物もハウス栽培や輸入もので年中見かけて食べられる時代が便利だけどめんたい娘は食べ頃の旬にこだわりたいと思うとよ緑のブロッコリーも白のカリフラワーも初冬から初春が本当の旬緑派のめんたい娘はブロッコリー大好きです。芽花椰菜(めばなやさい)緑花椰菜(みどりはなやさい)なんて書いて販売してたら「はい??」わからんかも少し硬めの茹で加減博多ラーメンで言うとかた麺でバリカタ [続きを読む]
  • No 19  秋といえば柿
  • 子供の頃におばあちゃんが富有柿の完熟を待って食べさせてくれた柿の思い出があるとよ完熟を冷凍して食べるとまるでスイーツめちゃ美味しい柿は種類がたくさんあって富有柿の形に似た刀根(とね)・次郎平核無(ひらたねなし)おけさ柿・太秋(たいしゅう)紀ノ川柿縦長の江戸柿(代白柿)甲州百目(こうしゅうひゃくめ)西条柿・筆柿・愛宕渋柿を干した干し柿・あんぽ柿どれもそれぞれの美味しさタンニンの渋みがあるけどタンニン [続きを読む]
  • No 18 わさび菜と葉ワサビは 違うとよ
  • 買い物に出かけた八百屋でわさび菜を見つけました。もしかして生ワサビの葉と間違えてるといかんけん今日はわさび菜の話とよわさび菜はカラシナ(芥子菜)の仲間でちりめんカラシナサラダカラシナザーサイサラダザーサイマスタードグリーン仲間もたくさんで辛味が美味しいカルシュウム豊富な青菜です。わさび菜は葉に切れ込みがあるカラシナでさっぱり味だから、サンドイッチに使うといい感じマスタードのサンドイッチと違って風味 [続きを読む]
  • No 17 日本人が一番食べる魚
  • サケ旬は産卵で脂ののった秋なのに一年中食べられるサケコンビニのおにぎりのイメージが強いとねでも、ほぐし身ではなく切り身の焼きサケが美味しいとよね??サケと言えばシロザケが一般的ケイジと言われる未成熟のシロサケは3000匹に1匹とブランド魚。なかなか手に入らないとよマスノサケキングサーモンの和名脂がのり身が厚いのでステーキで焼いても美味サクラマスヤマメの種類で河川から海へ移動する鱒寿司の材料に使われ [続きを読む]
  • No 16 魚一匹で家が買えるとよ?
  • お寿司と言えばマグロマグロと言えば王様価格有名な大間のマグロ青森県大間の一本釣りクロマグロは魚の王様毎年恒例の初セリのご祝儀相場はTVでも話題になるほどの価格博多なら家が買える金額めんたい娘は家の方が良いけどやっぱり食べたいのでこのサイズで国内の食用マグロはクロマグロに似たミナミマグロも高価メバチマグロは日常的に食べられ国内の四割がこのマグロキハダマグロビンナガマグロツナ缶や回転寿司のビントロで見る [続きを読む]
  • No 15 人気 No1はやっぱりね この魚でキンメダイ
  • 年間食べられるけど脂がのる11月〜春頃が旬昔は脂っこさが嫌われ今では引っ張りだこの高級魚になって和食フレンチ・イタリアンと料理の世界では大活躍深海に住むキンメダイは光を集める大きな目で獲物をしっかり捉えます。深海300m以上に生息の深海魚の代表だけど太陽の光が届かないため赤色が保護色になっている深海では餌が取れにくいので、食いだめのため胃が大きく寿命も長く15年物もいるらしい。?目利きは目が澄んで [続きを読む]
  • No 14 ふぐ・フグ・河豚・最高〜
  • めんたい娘が思うにマグロが魚の王様ならフグは海の天使あの優しい甘み口に広がる旨味と優しさまさに天使の味年に一度のフグの日めんたい娘の至福の日テッポウ・トミキタマクラと言うフグを表す符丁があるけど鉄砲・富・北枕まさにフグの毒や価格食べるのに昔の人が何人の犠牲を出したか思い知る符丁です。主役はトラフグ白身の高たんぱく低脂肪の低カロリーそしてたっぷりのゼラチン質めんたい娘の好物コラーゲンたっぷりだよコー [続きを読む]
  • No 13 日本人が一番食べる野菜
  • 大根・玉ねぎ・キャベツ日本人が一番食べる野菜ベスト3です。でも、料理的には玉ねぎが一番多く使われるとよねそんなこじ付けで今日は玉ねぎのお話一年中使われるけど春先とこれからが旬です。玉ねぎは外側の薄皮で黄玉ねぎ赤玉ねぎ白玉ねぎに分けられるけど白は黄玉ねぎの早採り。赤はレッドオニオンペコロス(小玉ねぎ)ルビーオニオンこの玉ねぎたちは別格でお洒落な料理に人気で、料理の脇役をしながら色を添えます。めんたい [続きを読む]
  • No 12 癒しの顔だよね〜
  • これからが旬の甘鯛この丸っこい顔魚の中でも癒し系の顔だと思いませんか?鯛の仲間ではないのに真鯛より高値で上品な味甘鯛はウロコをすき引きにして唐揚げに。甘鯛は水分が多いので、昆布締めにしたり、塩をして寝かせると美味しくなります。若狭グジと言って福井県の若狭で取れた甘鯛にひと塩して京都に運ばれたものを若狭グジと呼ばれていて京都ではお正月には欠かせないものらしいです。これにお酒を塗りながら焼いた若狭焼き [続きを読む]
  • No 11 美味しい貝いろいろ
  • めんたい娘の貝の話貝の名前はいくつ知ってる?赤貝・アワビ・サザエ・蛤しじみ・あさり・牡蠣・ホタテ代表的なものは皆さんご存知でしょう。今日はそれ以外の貝の話真つぶ貝(エゾボラ)ぬめりを揉み出しして薄切りのお刺身炙っても美味しいとよエゾつぶ貝ちょっと甘めに炊いてねクボ貝丸みを帯びた円錐形の巻貝塩茹で・煮貝で完全にひを通さないと抜けにくいから美味しく煮てね。チャンバラ貝高知の酒の肴の定番です。塩茹でする [続きを読む]
  • No 10 サバを読む
  • 言葉のアヤでサバを読むと言われるけどめんたい娘は目で、鯖を読むとよ??昔から秋サバは嫁に食わすなそう言われるほど秋から冬はサバの旬とよねー。でも、日本は南北に長いから寒流のマサバ、これが秋サバ暖流系のゴマサバ産卵期が違うので九州では春にも美味しいサバが食べられるとよ!!ブランドサバは高いけど高知県土佐清水市の清水サバ鹿児島県屋久島の屋久サバお隣県の大分県佐賀関の関サバは最高だよね??お刺し身でも良 [続きを読む]
  • No 9 えび・エビ・海老
  • 気温が落ち着いて食欲が目覚め始めためんたい娘はえび・エビ・海老お菓子のえびせん?白エビの唐揚げ?たどり着いたのが伊勢海老知り合いの漁師さんにお願いして伊勢海老が届きました刺身・塩焼き・酒蒸し空想が止まらんとよ〜伊勢海老 秋〜初春古代から儀式や祝いの席そして正月にも欠かせないよね見た目はとても豪華なのに食べる部分は40%しかなくて本来の味を楽しみ後はだし汁の旨さを楽しむと納得の味と量でも、もっと美味し [続きを読む]
  • No 8 香り松茸、味しめじと 言いますが…??
  • みなさん今年、松茸は召し上がりましたか?めんたい娘は秋に一度は必ず食べるようにしています。スーパーやデパートに行くといろんな産地の松茸が売ってますよね。焼き松茸の時には、私は必ず無理をして国産松茸を買います。松茸ご飯の時には中国産などちょっとお安い松茸をたっぷり入れて♪夢は[松茸だらけご飯]松茸:ご飯??1:1ぐらいかな(笑)そして、土瓶蒸し♪土瓶蒸しと言えば鱧(鱧)鱧の秘密を教えましょう本当に美味 [続きを読む]
  • No7   やっぱり完熟は美味しいとね?
  • 今年の夏はあんなに暑かったのに、何故かスイカの美味しいのに出会いませんでした。気温が高すぎると美味しいわけではないのかな?皆さんは果物は何が好きと?めんたい娘は何でも好きでも今年もとっておきの完熟マンゴーが届きました。マンゴー  今は旬に関係なく南国の輸入やハウス栽培が多いから色んなスイーツ・アイス・お菓子など楽しめますよねー!!マンゴーといえばアップルマンゴーだけどフィリピンマンゴータイマンゴー [続きを読む]
  • No6  だしの美味しさが分かる      日本人で良かったとよ〜!!
  • 温暖化を問われる時代に、何故か水族館が人気でめんたい娘も大好きです。水槽の中を優雅に泳ぐ魚達を見て、その美しさに心惹かれ、思わず見入ってしまうとよね。見ながら美味しそう  お寿司食べたいそんな衝動にかられるのに    なんと言うことでしょう。海大好きなのに、めんたい娘はカナヅチ    マジで泳げません。日本人は、魚貝の鮮度と美味しさにこだわり食べた瞬間に日本人で良かったと思うとよね。めんたい娘は、 [続きを読む]
  • No 5 レタスの ・は・な・し・
  • 生野菜はいかがですか?毎食事のサラダは健康にいいとよo(^▽^)oだから今日はレタスの話旬は4−9月のはずなのに、年中販売されていろんな栽培が行われとても便利で、価格も安定しやすい。でも、自然の太陽を浴びた無農薬野菜を、探すのが難しく高いです。オーガニックというお洒落な言葉を聞くようになって野菜も衣類もどんどん差別化されて、まるで自分たちの生活まで差別化されるような、そんな気がするめんたい娘レタスも仲間 [続きを読む]