OK ヤマト さん プロフィール

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OK ヤマトさん: OK ヤマト の ごちそうさま
ハンドル名OK ヤマト さん
ブログタイトルOK ヤマト の ごちそうさま
ブログURLhttps://ameblo.jp/okoshiokoshi/
サイト紹介文簡単、おいしい、お手軽料理と ヤマト隊長(犬)と隊員見習い(猫)の様子も紹介します。
自由文Team OK はヤマト隊長(犬)と私の2人のチームです。何でもOKを合言葉にチャレンジ精神で前向きトライしています。今は隊長の名前を借りてblog作成中です。隊長の近況も報告しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供134回 / 365日(平均2.6回/週) - 参加 2017/09/07 19:52

OK ヤマト さんのブログ記事

  • 茄子のイタリアマリネ風 カポナータ
  • ご訪問頂きありがとうございます。 茄子のおいしい食べ方を探していましたが揚げるのが一番おいしいかなぁーと思って洋風にしました。 詳しい作り方と材料は クックパッド ナスのイタリアマリネ風 カポナータ をご覧ください。 今回は、シチリアの伝統料理の一つのカポナータです。この料理はまさに茄子を食べる料理です。 土地によってはズッキーニやパプリカを入れるところもあります。 フランス料理に「ラタトゥイユ」があ [続きを読む]
  • シーザーサラダ風 アンチョビソースドレッシング
  • ご訪問頂きありがとうございます。 シーザーサラダは発祥がメキシコなんです。知ってましたか? 詳しい材料と作り方はクックパッド シーザーサラダ風 アンチョビソースドレッシングをご覧ください。 アメリカが禁酒法時代にメキシコのティファナという国境の付近の都市での生まれたサラダなんです。 きいたところイタリアの移民カエサル兄弟がとある週末、食材がなくなり店終いしようとしたところに、アメリカのお客さんの集団が [続きを読む]
  • 超簡単、薄切りレンコンきんぴら
  • ご訪問頂きありがとうございます。 最近は、野菜を食べよう運動を家庭内で行っています。米とか麺(糖質・炭水化物)の代わりに野菜を食べようと思うのです。 もちろん、すべては 美容と健康のためですが最近、野菜を多く取り始めたら、なんとなく健康になってきている気がしました。(気のせいかもしれませんが) なんでも思い込みが大事で、自分がそれでOKだと思ったら、それで良いのかな。と思っています。 ただし腹持ちが悪 [続きを読む]
  • 秋刀魚の柚子胡椒風味
  • ご覧いただきありがとうございます。 秋刀魚がおいしい季節となりました。近くのスーパーでは1尾100円を切る日も出てきました。 秋刀魚の柚子胡椒風味 ここのところの秋刀魚はスーパーさんでは平均的には130円〜150円で販売しているようですが…。 それにしても 年々物価の上昇があるのは分かっているのですが、どうしても、昨年と、いや、数年前と比較してしまいます。 秋刀魚が高いなぁ とか、150円もするのかな [続きを読む]
  • 吸い物の素で作る簡単茶わん蒸し
  • ご覧いただきありがとうございます 茶わん蒸し、卵豆腐、プリン、卵焼きなど卵と水分の比率を変えることでいろんな料理になります。卵(M)は60gぐらいで殻を取り除くと50gぐらいです。 茶わん蒸しは卵1:出汁3卵豆腐は卵1:出汁2の割合が一般的です。 覚えておくと失敗がなくなります。 吸い物の素 / 1袋卵 /1個ぬるま湯 / 150ccの割合を覚えておけば大丈夫です。 火加減を注意してくださいね。弱火で少し蓋を開 [続きを読む]
  • 簡単茄子のみそあんかけ
  • ご覧いただきありがとうございます。 この時期は、ナスを結構いただきます。旬の野菜は収穫が集中しますね。 家庭菜園をやっている方々からナスをいただきました。 一気に料理しないと冷蔵庫の中で溶け果ててしまいます。 というわけでナスの大量消費レシピ第1弾ナスのみそあんかけです。 焼いた(揚げた)後に麺つゆで下味をつけて下さい! 詳しい作り方と分量はクックパッド つい食べ過ぎる!簡単ナスみそあんかけをご覧くださ [続きを読む]
  • せん切りピーマンとサクラエビの麺つゆ炒め
  • ご覧いただきありがとうございます。 ピーマンをたくさん頂いてしまい少々困っておりました。あまり、うちの家族はピーマンが好きではないからです。 そんなことを言う(書く)と、「そんな事はないよ。結構好きだし!」と家族皆は言うのですが、最低限の量を食べて後は残します。仕方ないので私一人で食べます。 意外とピーマンは敬遠されがちです。 ただの野菜炒めや焼き肉の時などは結構残ります。ピーマンの肉詰めは、1、2 [続きを読む]
  • 和だしと麺つゆで炊く簡単だけど本格的な鯛めし
  • ご覧いただきありがとうございます。 先日魚屋さんで小ぶりな鯛が安値で売っていたので買ってきてさばいてみました。 包丁の切れ味が今一つでしたが何とかおろし終えて鯛めし作成となりました。 我が家には、犬と猫がいるので私が魚をおろしている時は、みんな集まって私を注視しています。 中落が出たときは彼らのおやつになるので私の周りで粘っているのです。 作業中は半径1m以内には寄せ付けないのですが作業終了後は切れ端 [続きを読む]
  • ひき肉をじっくり煮込んだ本格ミートソーススパゲティー
  • ご覧いただきありがとうございます。 野菜の特性を知ろうと思ったときは、原産地を見るとその野菜が元々はどんな環境で成長したかがわかります。 現在のスーパーマーケットでは、1年中ほとんどの野菜が手に入ることを考えると(値段は別として)その野菜の「旬」をはじめ特徴や効能など意外と忘れてしまったり、知らなかったりするものですね。 原産地からはるか遠く栽培されているものは当然、品種が改良されてよりパワーアップ [続きを読む]
  • アンチョビソースを使ったニース風サラダ
  • ご覧いただきありがとうございます。 よく料理で使われる〜風というのがあります。この〜風はどこまで許されるのかなぁ〜!と思うことがあります。 有名な料理はある程度の決まりがあるようです。 有名なのがナポリタン(ナポリ風)昔、洋食屋さんで出していたスパゲティーで玉ねぎ、ピーマン、ソーセージ、ケチャップが王道だったと思いますがナポリには存在しないようです。 タイトルにあるニース風サラダ一般的にはレタス等の [続きを読む]
  • 冷製トマトのカッペリーニ(極細パスタ)
  • ご覧いただきありがとうございます。ロングパスタの極細のものはカッペリーニといいます。直径は1?程で「髪の毛」という意味です。夏に食べる冷製のパスタにはそうめんみたいな感覚でまさにもってこいのロングパスタですね。スーパーなどでも夏場ではよく見かけるようになりました。夏野菜(トマト、オクラ、青じその葉)と生ハムのさっぱりパスタです。詳しい分量と作り方はOKヤマトのおうちカフェご覧ください日本人が、「 [続きを読む]
  • 家庭でできる中までしっとりサラダチキン
  • ご覧いただきありがとうございます。 先日、この鶏ハム(サラダチキン)を 知り合いに出したら鶏むね肉がこんなにおいしいなんて!と絶賛しておりました。 このやり方をもっと早く知っていればぁー!と悔やんでいました。 なぜに?と思っていたらば、 息子さんが運動部に入っていてタンパク質だけを取りたいときにどうしてもたくさん食べさせようとすると鶏肉になってしまう。 でも、むね肉はパサパサして食べにくし、嫌がるし結 [続きを読む]
  • モチモチした食感のパスタで食べる魚介の冷製パスタ
  • ご訪問頂きありがとうございます。暑い時期に食事で冷たいものを食べると体を冷ます効果がありますよね。大体暑いところで熱いものを食べたいとはあまり思わないものでしょう。クーラーがガンガン効いたところで熱いものを食べることはそれはそれで贅沢な話であるとも思いますが……気をつけねばならないのは冷たいものを食べ過ぎて体を壊さないことですね。東南アジアの人々が辛い料理を食べて汗を流すことが自然なように暑いと [続きを読む]
  • 卵黄とオリーブオイルで作るシーザーサラダドレッシング
  • ご訪問頂きありがとうございます。 先日、とある居酒屋さんでシーザーサラダをいただきました。温泉卵が乗っており、チーズをすりおろし器でたっぷりとかけてくれました。非常においしかたっです。 いろいろとこのシーザーサラダを調べてみると メキシコのティファナという町が発祥といわれる。ローマの皇帝 ジュリアス・シーザーは関係ない。など、面白いいわれがいっぱいありました。 この発祥のシーザーサラダ(シーザースサ [続きを読む]
  • とろけるたっぷり夏野菜のラタトゥイユ
  • ご訪問頂きありがとうございます。 チームOKでは現在野菜をたくさん食べようキャンペーン中です。なので、夏野菜をたくさん食べるように意識した料理作りを心掛けております ディズニー映画の「レミーのおいしいレストラン」で出てきた料理で、ずいぶん この「ラタトゥイユ」がメジャーになりましたなぁ〜! 本来は、もっと大きめのカットでがっつりと食べるのですが、(蓋をして弱火で火を入れます。) 本日はかわいいカット [続きを読む]
  • あさりの味がグッと詰まったクラムチャウダー
  • ご訪問頂きありがとうございます。 夕方6時以降に行くスーパーに行くと意外なところに安くなった掘り出し物があるものです。 もちろん、いくら安いとはいえ可食部が半分になっていたり確実に味が落ちているといったものは掘り出し物とは言えませんが、その日の内に処理してしまうのであれば十分に使えるものがあります。 なので、見切り品を見つけると、家に帰ってからの処理が忙しいので、晩御飯が遅くなったりします。 アサリ [続きを読む]
  • 薄切りジャガイモを牛乳で作るドフィネ風グラタン
  • ご訪問頂きありがとうございます。 ジャガイモがあるといつもはコロッケかポテトサラダにすることが多いのです。うちの場合は特にコロッケが多いんです。しかし、今日はそのジャガイモをグラタンに!しかもジャガイモだけの!このドフィネ風グラタンは薄くスライサーでスライスしたジャガイモのグラタンです。しかも、牛乳で煮込むだけの簡単グラタンです。薄切りしたジャガイモが層になっているときれいに見えますよ変わった食感 [続きを読む]
  • 家庭でできる本格トロトロのビーフシチュー
  • ご訪問頂きありがとうございます。 さて、この暑い時期に何で!と思う料理ですが、うちの場合は、大きなお肉塊をバーベキューで焼くのを楽しみにしています。 なので、食べきれない牛肉の塊が出た場合その日のうちに火を通してしまうんですよ。悪くならないように! なのでこんなメニューが出てくるわけです。 どのぐらい食べるか全く見当がつかないのでどうしても多めに買ってしまうんですよね。! スーパーで買える食材ですので [続きを読む]
  • もっちもっち食感のキノコリゾット
  • ご訪問頂きありがとうございます。 さて、最近私は炭水化物をちょっと減らしています。それは、眠くなるからです。 お昼に麺やご飯(米のこと)を食べると午後は睡魔との戦いになります。 ところが、炭水化物を減らすといくらかいいんですよね。ま、お腹いっぱい食べてしまってはそんなことも言ってられないんですけどね。 しかし、コンビニやスーパーのお惣菜弁当はかなり がっつりご飯や麺が入っていますよね。腹持ちをよくする [続きを読む]
  • シーフードの味が染みわたる魚介のグラタン
  • ご訪問頂きありがとうございます。 猛暑が続く今日この頃バテそうな毎日を送っています。 とはいえ、 高校野球の地区大会観戦に出かけたり庭の草取りをしたりと暑さにめげずに生活しております。 汗かくと痩せてる気がして、なんか得した気分ですよね。実際はどうか知らんけど。 最近は水を毎日2ℓほど飲んで脱水症状にならないように心がけております。 とはいえ、 冷房の効いた部屋が増えており、炎天下で過ごすことが少なくな [続きを読む]
  • ほのかな酸味とさわやか柑橘系の魚介のマリネ
  • ご訪問頂きありがとうございます。 夏のこの暑いときに食べたいものは? 周りに聞いたら圧倒的に 麺 でした。そうめん、冷や麦、冷やし中華、そば冷たいものが並びます。 続いて  焼き肉 これはスタミナをつけたいからとか!冷えた部屋で冷たいビールや飲み物を飲みながらだったら すごくいいですよね。最も、焼肉ならオールシーズンOKですかね! 続いてはお寿司とお寿司でした。これは、1と同じ理由ですね。暑いから熱いも [続きを読む]
  • トウモロコシでダシをとった風味豊かなコーンスープ
  • ご訪問頂きありがとうございます。 今日はコーンスープです。私としては、コーンスープは夏に飲みたい。と思っています。 なぜなら旬だからです。 缶詰やレトルトもいいのですがこんなにおいしいトウモロコシが安価で手に入る夏にはもってこいですね。 詳しい作り方と材料は OKヤマトのおうちカフェ をご覧ください。 どうしても私はトウモロコシが大好きなので茹でたら かじっちゃう派 なんです。 特に この暑い時期にはコー [続きを読む]
  • 魚焼き網で作るグリルチキン赤ワインソース
  • ご訪問頂きありがとうございます。 さて、今日は赤ワインを使ってソースを作りましたが果たして赤ワインを飲む家庭はどれくらいあるのだろうか?と思ってしまいました。 男性は、ビールかビールもどきまたは、日本酒か焼酎が多いですね。女性は、飲む方が男性と比較すると比較的少ないようで、やや甘い系のカクテルや梅酒をたしなむ方が多いようです。(あくまでも私の周りの方々ですが…) ワイン好きの方は上等なワインを召し上 [続きを読む]
  • 野菜たくさんの冷やしてもおいしいミネストローネ
  • ご訪問ありがとうございます。 暑い夏が続いております。最近聞いた話ですが、動物のエネルギーの消費が高いのは胃袋だとか。 つい、飲みすぎ食べすぎをしてしまうと胃袋さんは休みなく動き続けるわけです。 食べ過ぎて、ウトウトして休んでいるつもりでも胃袋さんは真剣に働いているわけです。 なので疲れが取れないわけです。 「消化が良いものを食べましょう。」というのも、うなづけますね。特に この時期! さて、具だくさ [続きを読む]
  • 食欲がぐんと落ちた時に飲む冷えたビシソワーズ
  • ご訪問頂きありがとうございます。 暑いと食欲落ちますよね。冷たい麺が一番という方も多いと思いますが、冷たいスープもいいと思います。 作ってすぐは食べられないのが残念ですが冷蔵庫でぐっと冷まして召し上がってください。今日は冷たいスープの王様(?) ビシソワーズを作ってみました。ただしそれだけだとあまり芸がないのでコンソメのゼリーを作り浮かべてみました。「パリの夕暮れ(パリソワール)」反対バージョンで [続きを読む]