Team OK yamato さん プロフィール

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Team OK yamatoさん: Team OK yamatoの 賄い(まかない)料理
ハンドル名Team OK yamato さん
ブログタイトルTeam OK yamatoの 賄い(まかない)料理
ブログURLhttps://ameblo.jp/okoshiokoshi/
サイト紹介文簡単、おいしい、お手軽料理と ヤマト隊長(犬)と隊員見習い(猫)の様子も紹介します。
自由文Team OK はヤマト隊長(犬)と私の2人のチームです。何でもOKを合言葉にチャレンジ精神で前向きトライしています。今は隊長の名前を借りてblog作成中です。隊長の近況も報告しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供75回 / 78日(平均6.7回/週) - 参加 2017/09/07 19:52

Team OK yamato さんのブログ記事

  • 坦々鍋風ラーメン
  • 坦々鍋風ラーメン作者:team ok yamato料理名を すると楽天レシピに飛びます。にほんブログ村 担々麺が食べたくなり作り始めたのですが練りごまとか松の実とか甜麺醤とか不足していることに気付きひき肉炒めて、中華だし、豆板醤で何とかそれっぽく仕上げました。やはり濃厚さに欠けたことが残念でした。 しかもラーメンの麺もなく焼きそば麺で電子レンジであたためて使用。煮込まず使えば結構行けます。コシはないけど! [続きを読む]
  • 本格的肉焼売
  • 本格的肉焼売作者:team ok yamato にほんブログ村お家で作る本格的肉焼売。と思って作成しました。 肉肉しい食感とタマネギとタケノコの歯ごたえ美味しかったです。 グリンピースは、家族みんながあまり得意でないのでのせませんでした。 今日のうんちく中国料理は大きく分けると4つの料理体系と言われています。今回は 北と南 行きます。 北方系の北京料理比較的カロリーが高く脂っこく濃厚な料理が多い。羊肉料理とか 北 [続きを読む]
  • きのこのグラタン
  • きのこのグラタン作者:team ok yamato料理名を すると楽天レシピに飛びます。にほんブログ村 昨日に引き続きグラタンです。ホワイトソースを昨日の残りを使いきのこをふんだんに使ったグラタンを作ってみました。マッシュルーム、しめじ、エリンギ、玉ねぎ、マカロニ写真は マカロニが目立ってますけど! 欲を言えば少々の鶏肉ととろけるチーズを加えればよかったかなぁ〜と思いました。 今日のうんちく きのこ類のカロ [続きを読む]
  • シーフードグラタン
  • シーフードグラタン作者:team ok yamato料理名を すると楽天レシピに飛びます。にほんブログ村 スーパーでイカが安かったのでたっぷりのイカとシーフードミックスを使ったグラタンです。 シーフードミックスを使う時は解凍してから極力火を入れないことですね。硬くなってしまうので… イカは茹でました赤くなってしまうので。 赤いグラタンだとちょっと怖いですもんね。 とろけるチーズをふんだんに使えばよかったかな。 [続きを読む]
  • 和牛炙り寿司
  • 和牛の炙りずし作者:team ok yamato料理名を すると楽天レシピに飛びます。 にほんブログ村黒毛和牛ロースすき焼き用 がスーパーで半額だったので購入霜降り牛をより楽しめる食べ方と思って作成。 バーナーを使うのが結構面倒くさかったりガス臭かったりとまた、バーナーを探し出すのに苦労しましたが 完成。美味しくいただきました。 脂っこくてたくさん食べられないんですけどね! 今日のうんちく 銘柄牛と言って松阪 [続きを読む]
  • 肉水餃子
  • 肉たっぷり水餃子作者:team ok yamato料理名を すると楽天レシピに飛びます。にほんブログ村 焼き餃子にしようと思って作った餃子を少々もてあまし茹でて水餃子にしました。 今回は、茹でて酢、醤油で食べようと思いましたが、市販の皮のために薄い皮だったのでワンタン風のスープで食べる事にしました。 ラー油やごま油をちょっと足すと変化が出て、より おいしくなりました。 今日のうんちく 点心(てんしん)と飲茶 [続きを読む]
  • 簡単包み焼き肉餃子
  • 簡単包み焼き肉餃子 作者:team ok yamato料理名を すると楽天レシピに飛びます。にほんブログ村 お肉たくさんの餃子が つい食べたくなり 作ってみました。しかしながら、餃子の皮をひだひだにすると恐ろしく時間がかかるので(たくさん作るもんですから)簡単にくっつけるだけのものにしました。結構 いけます! 油断するとはがれるので要注意ですな! 今日のうんちく 本場中国では 水餃子が主流で焼き餃子は食べない [続きを読む]
  • スパゲティ カルボナーラ
  • スパゲティカルボナーラ作者:team ok yamato料理名を すると楽天レシピに飛びます。 にほんブログ村卵黄と生クリームで濃厚カルボナーラを作ってみました。リングイーネというやや太めのパスタの麺が手に入ったので麺に絡みやすいクリーム系かなぁ と思い、早速、実行! 卵と生クリームを合わせたソースをいい案配の濃度をつけることがポイントですね。 私は、ボウルに卵液を作り、湯せんして(パスタをゆでている鍋にあ [続きを読む]
  • スパゲティー ボンゴレビアンコ 
  • スパゲティーボンゴレビアンコ team ok yamato料理名を すると楽天レシピに飛びます。にほんブログ村 殻付きあさりを使った本格的ボンゴレスパゲティーです。今回は、料理の引き算で最小限の調味料で仕上げました。 あさり、オリーブオイル、ニンニク、唐辛子、塩、白ワイン、パセリ粉あと、スパゲティー あさりの鮮度が良かったら白ワインも抜いていたのですが… パスタのゆで汁とあさりのソースを沸かして乳化させるの [続きを読む]
  • インディアンポテト
  • インディアンポテト 作者:team ok yamatoにほんブログ村 カレーパウダーで作る予定が切らしていることに作り始めてから気づき慌ててカレールーを刻んで投入。 これはこれでカレーのジャガイモを楽しめる料理となりました。 個人的に カレーにジャガイモは火を入れなおすとドロドロになるから入れない(入れて煮込まない派)です。 でもカレーのジャガイモはとてつもなく おいしいですよね。 今日のうんちくカレー粉の黄色は [続きを読む]
  • 焼き肉野菜炒め
  • 焼き肉 野菜炒め team ok yamato料理名を すると楽天レシピに飛びます。にほんブログ村 野菜炒めじゃなくて 焼き肉じゃないか。 出来た写真見て思いました! 糖質を意識して減らしている私としてはこのような料理を食べたほうが良いのだと思うのですが…(ちょっと脂肪分が多かったかなぁ!。・゚゚・(≧д≦)・゚゚・。) 私事ですが最近 特に 炭水化物を取ると眠くなるのです。ランチのコメは、午後 眠くなるのです。 [続きを読む]
  • ふわふわ卵の野菜炒めのせ
  • ふわふわ卵の野菜炒めのせ team ok yamato料理名を すると楽天レシピに飛びます。にほんブログ村 卵と野菜炒めが、これが また会います。卵焼きは半熟にすることがポイントですね。 中に はさんでも良いのですがこの方が簡単です。 食べるときは、どのみち崩れますから。 中国料理で 野菜炒めに  蛋皮(タンピー)薄焼き卵を巻いて食べるものがありましたがそれを、オムレツ風半熟卵にしてみました。 結構おいしいで [続きを読む]
  • 人参のお好み焼き
  • 人参のお好み焼き team ok yamato料理名を すると楽天レシピに飛びます。にほんブログ村 人参をたっぷり使ったお好み焼きです。人参をせん切りにするのがちょっと面倒とも思いましたが、スライサーを使うと比較的 簡単にできました。 マヨネーズとお好みソースが あればそれなりに 美味しく頂けるものです。 そのうえ お餅とチーズも使いましたから…!人参を軟らかくするのが ポイントですね。 今日のうんちく 緑 [続きを読む]
  • 鶏のグリル 赤ワインソース
  • 鶏肉のグリル 赤ワインソース team ok yamato料理名を すると楽天レシピに飛びます。 にほんブログ村 鶏肉をガス台の魚焼きグリルで焼くとすごくおいしく焼けます。ただし焦げるので、弱火にしてじっくりと焼いてください。 赤ワインソースは煮詰めるのがポイントです。半量以下になるまで煮詰めてください。少々砂糖を加えるとまろやかになって食べやすくなります。 この料理の写真に意見してくださる方がおりました。 [続きを読む]
  • 卵炒飯
  • 卵チャーハン team ok yamato料理名を すると楽天レシピに飛びます。にほんブログ村まさに卵炒飯です。ほんとは、スクランブルエッグではなく、オムレツを乗せようと思ったのですが、食べやすさでいったら、この方がいいかなぁ!と炒飯のポイントは、お玉の後ろで ご飯を潰すようにするとパラパラになります。木べら や しゃもじ よりも効率的です。 卵を使いすぎたなぁ!でも、おいしいからいいか。 今日のうん [続きを読む]
  • 魚介のマリネ
  • 魚介のマリネ   team ok yamato料理名を すると楽天レシピに飛びます。 にほんブログ村 魚介をマリネ液に漬け込みました。一晩漬けむとよりおいしくなります。 ケイパーがあったので玉ねぎと合わせるとスモークサーモンがぐっとおいしくなりますね。 お刺身が残るとよくこの方法で保存します。 食べるときに、よーく油をきらないとかなり オイリー になってしまうのでペーパーでよく拭きとってください。 市販のイタ [続きを読む]
  • 洋風 茶碗蒸し
  • 洋風 茶碗蒸し team ok yamato料理名を すると楽天レシピに飛びます。にほんブログ村茶碗蒸しのだしをコンソメと牛乳で作りました。蒸し器は使わずに、鍋にお湯を張ってその上に器を入れて蒸します。火加減が重要ですね。鍋の中の温度を90℃ぐらいにするとおいしくできます。 鍋の蓋をずらして温度を下げるとよいですね。火加減が弱すぎるとちっとも固まりません。 今日は、具を後からのせているので見栄えが良くな [続きを読む]
  • 鶏むね肉のサラダ
  • 鶏むね肉のサラダ team ok yamato料理名を すると楽天レシピに飛びます。にほんブログ村 たびたび、登場している 鶏むね肉 です。今回は簡単なサラダチキンの作り方です。 鶏肉の中の水分を抜きすぎないのがポイントです。要は、火を入れすぎないことですね。高温で火を入れすぎると中の水分がぬけてぱさぱさになるのでほどほどに火を入れることですね。 しかし、鶏肉は生だとお腹を壊すことがあるので怖い方は、 [続きを読む]
  • ラタトゥイユ 生ハム添え
  • ラタトゥイユ 生ハム添え    team ok yamato料理名を すると楽天レシピに飛びます。にほんブログ村 ディズニー映画の「レミーのおいしいレストラン」で出てきた料理で、ずいぶん この「ラタトゥイユ」がメジャーになりましたなぁ〜! 基本は夏野菜を使うので、今がぎりぎりの季節ですね。本来は、もっと大きめのカットでがっつりと食べるのですが、(蓋をして弱火で火を入れます。) 本日はかわいいカットで 前菜に [続きを読む]
  • クラムチャウダー
  • クラムチャウダー作者:team ok yamato料理名を すると楽天レシピに飛びます。 にほんブログ村 殻付きあさりを使った本格的!冷凍のアサリや缶詰を使っても十分おいしくできます。 ただし、冷凍のゆでてあるむき身のアサリはあまりうまみが出ないので注意です! 今日のポイントは殻付きあさりを使う時は殻と殻をこすり合わせよく洗うことです。結構  汚れが出ます。臭みも減っておいしくなります。 寒くなってくると温ま [続きを読む]
  • きのこのキッシュ
  • きのこのキッシュ team ok yamatoメニューを すると楽天レシピに飛びます。 にほんブログ村冷凍パイシートを使った簡単キッシュ!本来は、きちんと生地を作るのがでしょうが、スーパーで冷凍食品が特売の日を選んでパイシートを購入。(最近は冷凍食品の安い日が増えましたなぁ!) 粉チーズを買い忘れたのがすごく残念。 がしかしバター、生クリーム、卵をたっぷり使いました。 今日のうんちくキッシュはフランス語(qui [続きを読む]
  • チーズ入りチキンカツ
  • チーズいりチキンカツ team ok yamato料理名を すると楽天レシピに飛びます。 にほんブログ村 庶民の味方 鶏の胸肉!安定してリーズナブル 気を付けて調理しないと ぱさぱさ になりますよね。出来る限り、火は通すけれど入れすぎず、肉の水分を保つことが大切です。 今回は、むね肉を薄切りにしてフライです。しかも、チーズを挟んで揚げました。 揚げているときにチーズが出ないように卵とパン粉は2度付けです。 [続きを読む]
  • 豚そぼろ塩焼きそば
  • 豚そぼろ塩焼きそば team ok yamato料理名を すると楽天レシピに飛びます。にほんブログ村 汁なし塩味担々麺を考えたのですがあまりにそれ用の 調味料や野菜が無かったので結果 これになりました。豚のそぼろと塩焼きそばがミョウにマッチします。旨かったス! さらに、ラー油かけたら大人の旨さになりました。 今日のうんちく下味の塩味のパーセントって0.5%〜0.8%ぐらいなんです。実は人間の体 [続きを読む]
  • もやしたっぷり野菜炒め
  • もやしたっぷり野菜炒め 作者:team ok yamatoレシピ名 すると楽天レシピに飛びます。にほんブログ村 冷蔵庫で、?もやし″ が悪くなりそうだったので野菜炒めに! ほかにほうれん草と細切り人参しか具が入っておりません。 けれど 「たれ」がおいしいと それだけでタンパク質系のもの肉や魚やソーセージなどを入れなくても十分おいしくいただけます。 しかし、味付けは中華だしの半練りのものをお湯に溶いただけです [続きを読む]
  • 白菜のクリームスープ
  • 白菜のクリームスープ 作者:team ok yamato料理名を すると楽天レシピに飛びます。にほんブログ村 ここのところ急に寒くなったので、温かいものが食べたいと思い具だくさんスープを作りました。 ポイントは 白菜硬い部分は1cmの大きさに切って炒め、軟らかい部分は3cmぐらいに切って軽く煮ただけです。 味付けはコンソメキューブ1個につき水300ccで やや濃いめの味今回は 2個で 水300? 牛乳 [続きを読む]