セージ さん プロフィール

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セージさん: 食べたい!作りたい!ビーガン料理
ハンドル名セージ さん
ブログタイトル食べたい!作りたい!ビーガン料理
ブログURLhttp://loveveganrecipes.wordpress.com
サイト紹介文ビーガンレシピの本を参考にして家族のための料理を作る記録です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供25回 / 72日(平均2.4回/週) - 参加 2017/09/09 05:02

セージ さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • チアシードマフィン
  • 1カップ=250mlオーブンを300°F(150℃)で予熱しておく。マフィン型(12個分)に油を薄く塗っておく。大きいボウルに、オールパーパスフラワー3/4カップ、全粒粉3/4カップ、チアシード1カップ、ベーキングパウダー大さじ1、塩小さじ1/2、シナモン小さじ1/2を入れて混ぜる。レシピでは(またこれです)粉はオーツフラワーが使われていました。小麦粉でもできるかな〜と思って(要はオーツを粉にするのが面倒だった)今回は上記2 [続きを読む]
  • ポータベロサラダ
  • 1カップ=250mlポータベロマッシュルーム4個をきれいに拭く。茎の部分をひねって取る。黒いひだひだはスプーンで取る。何人分作る気だったのか、自分でもわかりません。多分考えていませんでした。ポータベロマッシュルーム4個って・・・。1個でも相当大きいのに。でもきのこって調理すると小さくしぼみますよね。大丈夫、うちなら大人2人で食べられます。バットにポータベロマッシュルームと玉ねぎ1個をスライスしたものを入れ [続きを読む]
  • カシュークリーム野菜スープ
  • 1カップ=250ml 生カシュー3/4カップを一晩水に浸して柔らかくしておく。ベジタブルブロス6カップを準備しておく。レンズ豆1カップを茹でておく。この3つを予めやっておくととても簡単です。浸しておいたカシューの水を切ってブレンダーに入れる。ベジタブルブロス1カップを加えてスムーズになるまでガガーッとやる。 もっとドロッとするのかなと思っていましたがサラサラになりました。大きい鍋にオリーブオイル大さじ2を入れて [続きを読む]
  • ナチョディップ
  • 1カップ=250ml 予め、チーズソースとマリナラソースを作っておく。 チーズソースは、マカロニアンドブロッコリーを作ったときと同じものを作りました。マリナラソースも以前に作ったものと同じものを作りました。ちなみにこの2種類のソース、ほんとうに美味しくて子どもたちの弁当を作るときにも使えるし便利なので何回も作っています。 オーブンを400°F (200℃)に予熱する。耐熱皿に油を塗っておく。チーズソースにチリパウ [続きを読む]
  • エンチラーダソース
  • 1カップ=250ml 鍋にアボカドオイル大さじ2を入れ温める。ビーガンバターか、味が強くない油を使うとよいそうです。小麦粉大さじ2を入れペースト状になるまでよくかき混ぜる。そこにチリパウダー小さじ4、クミン小さじ1、にんにく1片みじん切りを加えよく混ぜる。良い香りがするまで。レシピでは、にんにくそのものではなくパウダーが使われています。あとオニオンパウダーとカイエンヌペッパーも材料に載っていますが、またもやう [続きを読む]
  • アップルクランブル
  • 1カップ=250mlオーブンを375°F(190℃)で予熱する。耐熱皿に油を塗っておく。まずアップルフィリングを作る:りんごを2個小さく切ってボウルに入れる。 アロールートパウダー小さじ1を振り入れりんごにまぶす。さらに、砂糖大さじ1、チアシード小さじ1、シナモン小さじ1/2を入れて和える。レモン汁小さじ1を入れて混ぜる。ファーマーズマーケットで買ったオーガニックのりんごが2つ冷蔵庫に残っていたので、それらを皮ごと使い [続きを読む]
  • クリーミーな野菜カレー
  • 1カップ=250ml 生カシュー1/2カップを5時間くらい水に浸しておく。その後水を切りブレンダーに入れる。水175mlを加えてクリーミーになるまでブレンドする。カシューは一晩水につけておくのが一番よいようですよ。大きいフライパンにココナッツオイルを熱し、玉ねぎ1つ角切りと、にんにく3片みじん切り、生姜すりおろし小さじ1と1/2を炒める。玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。にんにくと生姜を一緒に炒めるとなんていい香りがする [続きを読む]
  • 芽キャベツとじゃがいものロースト
  • 1カップ=250mlオーブンを400°F(200℃)に予熱する。じゃがいも中サイズ8個を洗って切る。切り方は以前作ったベイクドポテトと同じ。大きいボウルに入れる。 レシピでは、細長くて小ぶりの種類のじゃがいもが使われているようですがわたしはいつもの男爵いもを使いました。そして例のごとく多めです。芽キャベツ3カップ分くらいを準備する。芯の硬い部分は切り落とし、ポロッと剥がれる葉の部分も取り除く。洗って半分に切る。 [続きを読む]
  • ひよこ豆サラダカレー味
  • 1カップ=250ml 茹でたひよこ豆1と1/2カップを大きいボウルに入れポテトマッシャーで潰す。形が少し残るくらいにする。ひよこ豆はハモスを作ったりもするので時々まとめて茹でておきます。乾燥ひよこ豆を一晩しっかり水に浸しておいて、翌朝圧力鍋で40分くらい茹でます。ネギ細めの3本分くらいを細かく刻んだもの、パプリカ1つみじん切り、パセリみじん切り1/4カップ、ビーガンマヨネーズ大さじ3、にんにく1片みじん切り、生姜すり [続きを読む]
  • キンワサラダ
  • 1カップ=250mlキンワ1カップを袋の表示にしたがって炊く。キンワが炊き上がると、白いヒゲみたいのが一粒一粒からピヨンっとでていて、それが何とも言えず、可愛らしいなー。サラダボウルに、レタスなどの葉っぱ、トマト、パプリカ、茹でた大豆、アボカドを入れる。レシピには、ケール、人参、ネギ、パセリ、トマト、そして茹でたひよこ豆、を入れる、と書いてありましたので、はっきりいって材料が全然違います。レシピを参考に [続きを読む]
  • ベイクドポテト!!
  • 1カップ=250ml大大大のじゃがいも好きな私の、大好きなレシピです。調理にあまりに集中したため写真が少なめです。オーブンを425°F(220℃)で予熱する。じゃがいも中位のサイズ13個を洗って細長く切り、大きいボウルに入れる。じゃがいも13個って・・・と思われるかもしれませんが、うちではあっという間になくなります。たぶん子供より私が一番たくさん食べてるんじゃないかな・・・。じゃがいもの切り方は、なんという切り方 [続きを読む]
  • バルサミコ酢ドレッシング
  • 1カップ=250ml 小さいボウルに、ホワイトワインビネガー1/4カップ、オリーブオイル大さじ3、バルサミコ酢大さじ2、無糖アップルソース大さじ2、メープルシロップ大さじ1、ディジョンマスタード小さじ1と1/2、にんにく1片すりおろし、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れて混ぜる。密封できるコンテナに入れれば、冷蔵庫で2週間はもつそうです。便利!さっぱりした、どんなサラダにでも合いそうなドレッシングでした。 [続きを読む]
  • マッシュルームのマリネ
  • 1カップ=250ml マッシュルーム900グラム分を準備し、軸の部分ををひねってとる。傘のほうを使うので汚れを拭いて取り除く。軸の部分をひねってとるやり方は、ポータベロマッシュルームのときにもやりましたが、簡単にポロッととれるんですね〜。大きめのフライパンにオイルを熱し、にんにく2片と刻んだ細ネギ1/2カップを炒める。2,3分炒めたらマッシュルームを加えてさらに8分くらい炒める。にんにくとネギは弱火で炒めないと焦げ [続きを読む]
  • レモンタヒニドレッシングのサラダ
  • 1カップ=250ml カボチャを小さめにスライスしてボウルにいれる。油を少し入れて混ぜて和え、塩少々ふる。You カボチャの季節になりました。ハロウィーンも近いし。日本のカボチャは、英語でも”カボチャ”って言えば通じるみたいです。スクウォシュやパンプキンなどの違うタイプのものとは別れるんですね〜。それにしても、やっぱりカボチャはおいしい。天ぷらにしても大人気。ローストしても大人気。オーブンを425°F(220℃)で [続きを読む]
  • テンペマリネ
  • 1カップ=250ml テンペをスライスする。227gのを16枚にスライスしました。テンペ。名前と大体どういうものかは知っていましたが、見たのは初めてです。納豆がギューッと真空パックに入れられているような印象です。ボウルに、バルサミコ酢1/2カップ、にんにく2片みじん切り、しょうゆ小さじ4、メープルシロップ大さじ1、オリープオイル大さじ1を入れてよく混ぜる。これで納豆をマリネする・・・どんな味になるのか、正直少し不安で [続きを読む]
  • マリナラソース
  • 1カップ=250mlマリナラソース???初めて聞いたソースの名前でした。が、要はトマトソースなのでしょうかね。パスタソースにしたり、ピザソースにもなる。他にも応用が効きそうですね。わたしはピザソースを作ろうと思ったことがなく、いつも市販のものを使っていたので、これは嬉しいです!大きめの鍋に油を熱し、玉ねぎやや小さめのを3個(ダイス状に切る)、にんにく6片みじん切り、塩少々を入れて5分位炒める。玉ねぎがしっ [続きを読む]
  • ポートベロバーガー
  • 1カップ=250ml 6人分作りました。 ポートベロマッシュルーム4個の茎の部分をとる。初めてポートベロマッシュルームを見たときにはその大きさに驚きました!!実家で採れるすっごく巨大な椎茸を思い出しました。実際は椎茸よりは肉厚だと思います。味は椎茸ほど自己主張がありません。茎の部分はとても太くて、それを持ってグルッとひねるとポロッととれました。大きいボウルに、バルサミコ酢大さじ4、レモン汁大さじ4、オリーブ [続きを読む]
  • ビーガンバーガー
  • 1カップ=250ml 10個作りました。ピント豆を茹でたので何か作りたいなーと思いこれに決めました。レシピにはブラックビーンズと書いてありますが・・・。ピント豆は、残っていたものを茹でたので量り忘れました。たぶん、茹でたあとで3〜4カップあったと思います。適当すぎるこの性格・・・。小さいボウルにフラックスシード大さじ3と75mlのお湯を入れます。10分くらいおいておきます。サラサラだったフラックスシードが10分くら [続きを読む]
  • キンワブリトー
  • 1カップ=250ml  4人分作りました。キンワ1カップを茹でる。私はキンワと呼ぶけれど、キノア、キヌア、どれでもいいのかな?よくわかりません。サラダにもたっぷり入れるし、スープやシチューをかけたりもするし、大好きです。にんにく1片をみじん切りする。玉ねぎ2個をサイコロ状に切る。全部フライパンに入れて玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。塩コショウで味付ける。セロリ1本とパプリカ1個をそれぞれサイコロ状に切る。サン [続きを読む]
  • アフリカンシチュー
  • 1カップ=250ml  6人分作りました。さつまいもがたくさんあったので、さつまいもを使ったレシピを探しました!大きいフライパンにやや大きめの玉ねぎ1つをダイス状に切ったのと、にんにく3片みじん切りにしたものを入れて玉ねぎが半透明になるまで炒める。赤いパプリカ1つをダイス状に切る。やや大きめのさつまいもを1センチ角に切る。それらとトマト缶(793グラム)1缶をフライパンに加えてさらに5分ほどグツグツする。塩コ [続きを読む]
  • マカロニ アンド ブロッコリー
  • 1カップ=250ml 6人分作りましたマカロニアンドチーズは大好きなんだけど、ビーガンチーズを作るのは難しそう。と思っていたのですが・・・。このレシピ最高!!まずチーズソースを作る。生カシューナッツ1/2カップを沸騰したお湯に浸しそのまま3時間くらいおいておく。その後水をきる。夕ご飯の準備に間に合うように、昼過ぎにこの作業をしてほったらかしにしておいたのだけど、とても柔らかくなっていました。じゃがいも380グラ [続きを読む]
  • レンズ豆とくるみローフ
  • まずレンズ豆を茹でる。茹でたら水をきってブレンダーで粗目のペースト状にする。レシピには緑のレンズ豆とあるけど、うちにあったのは茶色や黒っぽいのが混じったものだったのでそれを茹でました。うちにはフードプロセッサーがないので、パワーのあるブレンダーを使っています。オーブンを予熱する。くるみを細かく切ってベーキングシートに並べ、オーブンで10分くらい焼く。大きいフライパンに油を温め、にんにく、玉ねぎを半 [続きを読む]
  • やってみよう!
  • 私が初めてビーガンという言葉を聞いたのは確か6〜7年前。友人が「これビーガンだよー」と言って持ってきてくれた、手作りケーキをいただいたときでした。いつものケーキとは何かが違うけどとってもおいしい!ビーガンってそもそも何?それからビーガンに関する本を読みはじめ、そのうち自然と、ビーガンに限らず身体によいものを食べることや行うことに興味を持ち続けてきました。そして約3ヶ月前。たまたま”WHAT THE HEALTH” [続きを読む]
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