まるまると さん プロフィール

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まるまるとさん: 秘技!ちゃぶ台返し360度のきまぐれご飯
ハンドル名まるまると さん
ブログタイトル秘技!ちゃぶ台返し360度のきまぐれご飯
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/chabudaigaeshi360/
サイト紹介文「独りの食事を楽しく」様々な器を使いアイデア料理、各種料理にチャレンジなど料理オタクの飯記録のブログ
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供167回 / 239日(平均4.9回/週) - 参加 2017/09/17 12:56

まるまると さんのブログ記事

  • 冷やし中華で家ご飯
  • 今日と明日はゆっくり出来るので久しぶりにメシ作ってうpするぞ。おー!(笑)昨夜はバケツをひっくり返したようなな激しい雨だったが今朝は抜けるような青空が広がり最高に気持ち良かった。だが・・・夕方には再び雲が広がって来て風も冷たくて夜はまだまだ肌寒い(苦笑)。20時時点の家の室温が18℃だからな。でも、今日は冷やし中華でメシにする。スーパーでごまだれ味の冷やし中華を買ったので、コイツを使う。パッケージ写真には [続きを読む]
  • 今日の晩メシ
  • やぁ、久しぶり!。5月に入ってから忙しくて殆ど自炊もしてないし、ブログ書く時間もないから更新しなかったんだがさっきブログのアクセス解析確認したら暫く更新してないにも拘らず毎日何人か訪問してくれてたようでありがとな○┓ペコッ俺はこの通りピンピンしてるから安心しろ!で、今日は取り敢えず俺の無事を知らせる目的で更新することにしたのだ(笑)。さて、今日のメシだが、最近は忙しくて家で殆ど料理しないのでスーパーで [続きを読む]
  • 自家製こんにゃく青汁食パン × こんにゃく焼きそば
  • 今日は久しぶりに??パンを焼いた。気温も上がって来たから発酵も捗るな(笑)。だが、ただの食パンじゃなく、蒟蒻入り食パンだ。もしこれがパン屋に売っていたら出来合い物を買うが、ないから作るしかない。さて、作るにあたって、家にはホームベーカリーがないので全て手作業だ。板こんにゃくは前日から冷凍して当日凍ったまま下茹でしてこんにゃく内の水を絞る。更に油を敷かずに微塵切りしたこんにゃくを弱火で煎り焼きして水分 [続きを読む]
  • 具だくさんクリームパスタ風糸こんにゃく
  • こんにゃくシリーズの今日はこれだ。さて、具材だが、ほうれん草、しめじ、玉葱、ベーコン、糸こんにゃく(白)を使う。ほうれん草は赤い根も捨てずに食べるよ。フライパンにオリーブオイルで具材を炒め、しんなりしたら牛乳を注いでコンソメの素、ブラックペッパー、塩で調味して小麦粉を少しづつ振り入れてヘラを使い、弱火で底を擦りながら適度な濃度(とろみ)を付ける。ダマが出来ないようにして濃度が付いてきたら・・・塩揉み& [続きを読む]
  • 自家製ランチスナックパックサンド(チーズ&たまご&ハム)
  • 前に予告していた通り俺なりのランチパック、スナックサンドを作ったぜよ。上の2つの名称に対して、この手のサンドイッチを俺はラッピングデリブレッド®?と命名した(笑)。今後ウチではこの名称を使用するぞ。で、これが100円ショップで買ったプラ製器具「パンピタ」だ。これで作るのだ。ではまず、簡単にフィリングの卵を作るぞ。ゆで卵を裏漉しして、マヨネーズ、粒マスタードで味付けして混ぜておくだけ。ピンクの蓋を外してサ [続きを読む]
  • 缶詰じゃないぞ!春サンマの蒲焼き丼の巻
  • サンマって漢字表記だと、秋刀魚って書くから旬は秋だと思ってたが、春のサンマもあるんだな。だが、恥ずかしながら、この時期のサンマを食うのも買うのも初めてだから美味いのかどうか知らんが多分脂は乗ってないだろな・・・。でも1匹50円だったので、迷わず2匹購入してみた。さて、サンマといえば塩焼きがポピュラーだが、今日は蒲焼きを作ることにした。購入したサンマを手に持ってみたら固いというか、多少身が締まってる感じ [続きを読む]
  • 半熟卵乗せこんにゃく炊き込みご飯 de チキンカレー
  • 右上のグラスに何も入ってないように見えるが(笑)、水が入ってるぜよ(笑)。別にカッコつけじゃないが、分かりやすくする為に敢えてカレーとご飯を分けた。ご飯は、板こんにゃく1枚をみじん切りにして加えて米2合と一緒に炊飯した蒟蒻飯だ。では肉を焼くぞ。テフロンフライパンに油を敷かずに??鶏肉を皮側を下にして焼いていく。しばらく焼くと、香りのいいうまい鶏脂が滲んでフライパンに広がってくるので、その鶏脂で焼き上げる [続きを読む]
  • 麻婆糸蒟蒻豆腐(マーボーイトコンニャクドウフ)
  • 今日はこれだけで腹いっぱいになるから??ご飯無しだ。なにしろ、豆腐一丁、こんにゃく一袋使ってるからな。おまけにスープも付いてる。それでは作るぞ。豆板醤、にんにく(チューブ)、豚ミンチを炒める。肉もたっぷり食いたかったので豚ミンチを100g使った。水、中華だしの素、オイスターソース、濃口醤油、砂糖、塩、胡椒で味付け。ザクザク切って下茹でした糸こんにゃく、豆腐を入れて弱火でしばらく煮込んでから水溶き片栗粉、 [続きを読む]
  • 今日の朝食#29
  • やぁ、おはようさん!今日の朝メシは昨夜買っておいたこれを食べるよ。全粒粉入り「ランチパック」のツナ&チーズとたまごだ。この全粒粉ランチパックは初めて食べる。切り分けて交互に皿に盛る。ではいざ、実食。ŧ?”ŧ?”ŧ?”ŧ?”(?´ㅂ`?)ŧ?”ŧ?”ŧ?”ŧ?”味は不味くはないが、大して美味しくもないな(笑)。パンの色だが、茶色いから全粒粉の色かなと思ってたけど、原材料名みたら一番下に着色料(カラメル、カ [続きを読む]
  • 凍りこんにゃくの肉巻きトンカツ+α
  • ここんところこんにゃく料理が続いてるが、よく飽きもせず食ってるなと思う(笑)。やっぱり目標があるから頑張れるんだな。ダイエット始めた頃はこれだけじゃ全然物足りなくて、ひもじくて辛かったが3日くらい我慢して続けてたら体が順応してくれたからか少食でも平気になった。では今日も張り切って作ろうか。昨日から冷凍庫で凍らせておいたこんにゃくを凍ったまま下茹でしたあと冷ましてから両手でこんにゃく内の水分をギュッと [続きを読む]
  • 鶏もも肉のソテー*大根おろし乗せポン酢添え
  • やぁ今日の??メシだ。とても簡単だけど、とてもうまい一品だぜ。大根おろしは、ザルなど目の細かい網の上に置いて自然に任せて汁を切っておく。もも肉の肉側に縮み防止と火が通りやすいように全体に切り込みを入れて両面に塩胡椒する。テフロン加工フライパンを熱し、油を引かずに皮側を下にして焼いていく。しばらく焼くと鶏肉自体から旨味のある鶏脂が滲み出て来るのでその鶏脂で肉を焼き上げることで香ばしくなるぞ。皮に焼き [続きを読む]
  • 糸こんにゃくの五目焼きビーフン風 × ブリあらの味噌汁
  • 今日は??ご飯も一緒に食べるぞ。最近の研究では、炭水化物を抜きすぎても身体に良くないらしいからな。麺はビーフンの代わりに白い糸こんにゃくを使う。ここんところほぼ毎日食ってるが、安くて、低カロリーでカルシウムと食物繊維がとれるし腹は膨れるしでほんとに便利だなこんにゃく(笑)。こんにゃくは、使う前に塩揉みと下茹でして臭みを抜いておく。【糸こんにゃくの五目焼きビーフン風】出来上がりだ。?具材は、キャベツ、 [続きを読む]
  • マカロニのカルボナーラ*スフレオムレツ包みオーブン焼き
  • 毎日毎日、こんにゃく続きだと飽きるからたまにはパスタも使うか(笑)。今日使う卵はもちろんだが、パスタもダイエットには有効だしな。だが、ロングパスタじゃなくてマカロニを使うぞ。では作るぜよ!フライパンにオリーブオイル、にんにく(チューブ)、ベーコンを炒める。ボウルに、卵黄2個、パルメザンチーズ先程炒めたベーコンを入れてスタンバイ!今日は????生クリームや、牛乳は使わないよ???さて、この中に・・・お湯 [続きを読む]
  • 凍りこんにゃくの唐揚げ × もやしとニラの和風レモン和え
  • 今日は久しぶりに??ご飯軽くだが1杯付きだ。こんにゃくは前日から冷凍庫で凍らせておく。これを凍ったまま鍋に水から入れて沸騰したら5分ほど下茹でする。アクと臭みを抜くためだ。冷ましてから切り分けて、両手でこんにゃくの中の水分をぎゅっと絞る。解凍した「こんにゃく」の断面はスポンジ状になってるので中に含まれてる水分が勢い良く出てくる。下味卵、ガラスープの素、濃口醤油、胡椒、にんにく(チューブ)、生姜(チュー [続きを読む]
  • 中から卵黄とろ〜り【フォンダン仕立てのマグロのタルタル】
  • 押忍!俺、もしかしてダイエット停滞期に入っちゃったかも知れない。いくら運動しても体重が落ちない期間が続いてるからな。それでもめげずに今日も??ダイエットに励むのであった。さて今日のメシだ。角切り刺身用の??きはだまぐろ??を2パック入手。これを使っみたいなマグロのタルタルを作ったぜよ。魚もしっかりと食ってDHAやEPAなんかも補わないとな。では、先にソースを作るぞ!今日はレシピ数値を書いたから、も [続きを読む]
  • チーズinハンバーグの糸こんにゃくラーメン
  • 今日はこれだ。ほんとはラーメン食いたかったけど、今はダイエット中で小麦粉のラーメンは食えんからこれを作った。材料の糸こんにゃくと半額でゲットした「旨包 ボリュームリッチハンバーグ クリームチーズ入り」だ。まぁ、これも肉とチーズだからダイエットには良かろう。糸こんにゃくは塩揉みしたのち5分程下茹でして臭みとアクを抜く。こんにゃくは長く茹でるほど固くなるが、この性質を利用して固めの食感が好きならば、もう [続きを読む]
  • 鶏肉の青葱とチーズ巻き焼き
  • やぁおひさ長らく更新してない時もブログに遊びに来てくれてたようでありがとな。○┓ペコッ実は現在、ダイエットしてるため、これまでブログで披露して来たようなメシを作って食べることができないのだよ。今まで作って来た料理ざっと見渡してくれたら分かるけどどれもこれも炭水化物(糖質)のオンパレードだ(笑)。この炭水化物が一番の問題なんだな。因みにご飯1杯の炭水化物は55.7gね。これを減らさないことには痩せないから今はで [続きを読む]
  • 油揚げ入り親子丼 × 牡蠣のガーリックオリーブ油焼き
  • ういっす!今日の??メシだ。【牡蠣のガーリックオリーブ油焼き】牡蠣に小麦粉をまぶして、オリーブ油、にんにくを加熱して香りが出たら牡蠣を入れて焼き色を付けて、塩胡椒で仕上げる。焼けたら取り出す。そのあと小松菜を炒めて中華だしの素で味付けして仕上げる。【油揚げ入り親子丼】丼だしを作って丼鍋に入れて、玉葱スライス、胸肉、油揚げ、青葱を入れて煮る。胸肉には脂身が少なくコクも少ないので、油揚げ1枚も刻んで一 [続きを読む]
  • 卵とハムのクレープ × 牛肉のナポリタン
  • こんにちは今日はこの2つを作ったぜよ。【クレープ生地】薄力粉と牛乳でクレープの生地を作ってる最中だ。この2つを混ぜるだけ。サクッと?【軽い食感】にしたければ軽くふんわりまぜ合わすだけでいい。逆に??気合い??を入れてよく混ぜると弾力のある【モチモチ食感】になる。クレープ生地をフライパンに薄く丸く延ばしてハムで囲いをして、生卵を落として塩胡椒し、とろけるチーズを加えてフタをして焼く。【ナポリタンソー [続きを読む]
  • 今日の朝食#28 ひな祭り
  • やぁ、おはようさん!????朝めしだ。今日は3月3日、楽しい??????ひな祭りだが、男の俺には関係ない。だが、俺もひな祭り気分を味わうために今朝はこの↓ピザにしたぜ。えっ?ピザとひな祭りがどう関係あるのかって?これから作るピザをよく??見てくれたら分かるぜよ。まず、これがノーマルの状態だ。この状態で、ピザ生地が白バジルソースが緑だ。よし!これに手持ちの食材を追加するぞ。厚切りハムを拍子切りしてドサ [続きを読む]
  • 胡麻ドレッシング de 棒棒鶏(バンバンジー)+α
  • 3月に入って関西は昨日から少し????…暖かくなったぜ。さて、今日も??鶏胸肉だ。安かったのでまとめ買いしたからな(笑)。で、今日はこれを使って棒棒鶏だ。鶏胸肉を蒸す。蒸しあがった皿に透明なスープが滲み出てるがこれは鶏肉の旨みがあって美味しいので捨てずに味噌汁のダシに使う。【棒棒鶏ダレ】普通、棒棒鶏のタレには練り胡麻や、芝麻醤などを使うがこれらは値が張る上に使用頻度も少ないので・・・俺がいつもサラダ [続きを読む]
  • 鶏胸肉のチリソース煮+α
  • 今日は半額の鶏胸肉をゲットしたので、これでチリソースを作るぜ。チリソースといえば??エビだが、??鶏肉もうまいぞ。胸肉を切って下味に浸けておく。卵、酒、塩、胡椒だ。これにあとで小麦粉をまぶして揚げる。チリソースは、水、ケチャップ、酢、砂糖、塩、豆板醤を合わせて作った。フライパンに揚げた鶏肉とピーマンを加えてチリソースをからめ、水溶き片栗粉でとろみ付けする。揚ワンタンを皿に敷いて、その上に盛り付ける [続きを読む]
  • バゲットサンドイッチ+α
  • 今日は、昨日のアヒージョで中途半端に残ったフランスパンを消費するためにあり合わせの食材を使ってバゲットを作ったぜ。具材は、真ん中のやつが人参1本、きゅうり1本の細切りで、ドレッシングで味付けしてから詰めてある。人参は予めオリーブ油で軽く炒めて冷ましたものを使った。そして、スライスチーズ、ハム、ゆで卵と順に乗せて・・・マヨネーズをかけてから挟んだ。【バゲットサンドイッチ】読み方はバケットじゃなく、バゲ [続きを読む]
  • イカとタコと牡蠣のアヒージョ+α
  • 今日はこれだ。えっ?なんで牡蠣だけ漢字かって?カキってカタカナで書いたら果物かも知れんからな(笑)。まぁ、アヒージョに柿を使うことはないから普通じゃ間違わんけどね(笑)。さて、特売の牡蠣に加えて、冷凍保存のタコと椎茸、氷漬けしていたイカを使って作るぞ。味付けは、にんにく(チューブ)、鷹の爪、オリーブ油、塩だ。出来上がりだ?。グラスは水ではなくて白ワインだ。材料をオリーブ油の中で煮るようにして作った。真ん [続きを読む]