aya さん プロフィール

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ayaさん: 手ごねパン教室 nicopan
ハンドル名aya さん
ブログタイトル手ごねパン教室 nicopan
ブログURLhttp://niconicopan.blog.fc2.com/
サイト紹介文三度の飯よりパンが好き。 食いしん坊のおいしい日常。 パン教室はじめました。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供23回 / 37日(平均4.4回/週) - 参加 2017/09/17 23:57

aya さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • チョコのリュスティック
  • こんばんは〜?台風が無事に過ぎ去って安心しました!夜中、風がすごくてなかなか寝れず…午前中もまだ暴風警報が出ていたから、きっと仕事暇だろうな〜♪と余裕ぶっこいて出勤したら…早朝から爺ちゃん婆ちゃん並んでるーーーーー!!!!そんな…身の危険を冒してまで来なくても??子供が自宅待機してるのに、お年寄りが無茶しすぎ(;;;;;°∇?°)みんな元気です??今夜からまたグッと冷えるみたいなので、みんなあったかく [続きを読む]
  • 久しぶりのロデヴ
  • 久しぶりに加水たっぷりロデヴを焼きました(* ?ω? )加水90%(酵母を合わせると加水95%)でろんでろんの生地!!硬水20%ふつうの水70%1時間起きにパンチを2回。おいしくなぁれ〜〜〜〜と囁きを3回。←いらない一次発酵 低温で12時間ベンチ 40分二次発酵 25度で60分瑞々しい〜??もっちりもっちり( * ´д` * )もっとガッと強めに焼いても良かった気がする??焼くたび課題がでてくる( ;∀?;)もっとこうしたい!あぁ [続きを読む]
  • バターロール
  • 最近作りたいとの声を多くいただく、バターロール。何度も何度もレシピを見直した、ほんのり甘いバターロールです??リッチな配合で、しっとりふわふわ〜??基本のパンですが、コツがいっぱい!ツヤっと可愛い??成形後の可愛さは、バターロールとメロンパンがピカイチだと思います( ???¯ ¯??? )バターを巻いて岩塩をかけて、塩バターロールにしても良し??粉の一部を全粒粉に変えると、香ばしさがプラスされたヘルシ [続きを読む]
  • 先日のレッスン
  • 早速ブログサボってました?( ?? )?(笑)先日のレッスン??練乳スティックと、バターロールと、シナモンロールを作りました。練乳スティックは粗熱が取れてから練乳クリームを塗ります。可愛くおめかししてお持ち帰り??焼き立てを食べて頂けないのが残念ですが、お家で美味しく召し上がってくださいね。甘さ控えめの軽めの生地なので、練乳クリーム以外にもピーナッツバターや餡バターなど、アレンジもたくさんできますよ? [続きを読む]
  • 折り込みパンと秋のハード
  • あこ酵母で、チョコの折り込み食パンクーベルチュールチョコと、クランベリーをごろごろ入れてチョコがとろ〜り??あまあまでうまうま??クランベリーの酸味がチョコに合う〜ホイロ後の顔もかわいい??折り込みブームが来そうな予感??そして、秋のハード系栗といちじく??マロンペーストを生地にたっぷり練りこんで、いちじくと胡桃を入れた秋のパン??本当はライ麦パンにしたかったんだけど、いざ入れようと思ったらライ麦 [続きを読む]
  • メロンパンとエピ
  • 先日のレッスン♪メロンパンとベーコンエピを作りました??何度も試作したメロンパン。クッキー生地はザクザクパン生地はふわふわ??たっぷり多めにかぶせたクッキー生地に負けないように、しっかり膨らむようにできたふわふわのパン生地。コツまみれですが、コツさえおさえれば簡単に焼けちゃいます??焼きたてのメロンパンは最高??もういっちょ!ベーコンチーズエピなんとこれ、パンづくり初心者の方の作品??とてもそんな [続きを読む]
  • ハムマヨコーン
  • みんな大好きお惣菜パンハムマヨコーン??定番のこの形。簡単でおもしろい成形です。見栄えが良くて失敗がないので、とっても良い子??おまけにおいしい??←一番重要なとこ成形ニガテな人にも是非作っていただきたいパンです!アレンジもいろいろ…ハムと一緒にとろけるチーズを巻き込んだり、コーンをたまごサラダに代えて、ハムたまごパン。ポテトサラダに代えたら、ハムマヨポテトサラダパン。(無理やりすぎてもう呪文)? [続きを読む]
  • チョコとフルーツのリュスティック
  • こんばんは??なんだか一気に秋ですね!この時期、いつも着る服に困ります。山本ゆりさんじゃないけれど、「あれ?去年裸で過ごしてたんかな?」って疑問に思うくらい、着る服がない。毎年おんなじようなことを思いながら、おんなじような服を着て、あっという間に冬到来??1年が過ぎるのは本当に早いです。リュスティックです。(突然)あこ酵母で12時間発酵??チョコ生地に、クランベリー、オレンジピール、ラムレーズン、胡 [続きを読む]
  • 親子レッスン
  • 昨日はお子様連れOKの日でした??まだ0歳の赤ちゃんが2人、2〜3歳のお子様が2人みえて、賑やかで楽しいレッスンでした?1人は初めてのパンづくり!頑張って捏ねました??ママと一緒に成形??トッピングは一番好きな時間?楽しかったね??あっという間に焼き上がり〜!ハムマヨコーンパンと、ピザパンの出来上がり???パンづくり初めてとは思えないくらい、とっても綺麗な焼きあがり!おいしい〜って食べてもらえると、 [続きを読む]
  • ピザパン
  • 初級メニューのピザパンです?パンづくり初めての方にもおすすめのピザパン。捏ねやすい生地ですが、もっちりしていてとっても美味しいです。短時間でもっちり生地にできるよう、秘密兵器をふたつ入れました???粉も3種類使います。簡単の中にもこだわってますよ〜??同じ生地でも、上のトッピングを変えるだけで全然違う顔になります??ピザソースに、ウインナー、アスパラ、玉ねぎ、トマト、チーズ。ピザソースに、ウイン [続きを読む]
  • こんなキッチンです
  • 今日はキッチンのご紹介です。nicopanは、自宅パン教室ではなく東邦ガスのショールームを借りて、パンを作ります??なぜなら…とても人様をお呼びできるオシャレな自宅ではないため(ぼそっ)とっても綺麗なキッチンです?ね、素敵でしょ??←自分のじゃないこんな素敵なキッチン、欲しいです????キッチンの奥には広いスペースがありますのでお子様が遊んでいただけるスペースもばっちりです??是非見に来てくださいね?? [続きを読む]
  • 我が家の王子
  • パンとは関係ないですが、私が溺愛している愛猫もなかです??短足のマンチカンですもうすぐ生後10ヶ月です??家に来た頃はこんなに小さかったのに、ずいぶん大きくなりました!猫の成長の早さにびっくりです!あっという間に貫禄が出ました??これから時々blogにも登場するかも????よろしくお願いします??ご予約はこちらから??の画像を してもらえると嬉しいです( ?˙º?˙? )???"にほんブログ村にほんブ [続きを読む]
  • 黒糖くるみぱん
  • 連続更新してます??初級メニューの、黒糖くるみぱん生地には黒糖だけでなくモラセスも入れて、黒糖感をアップしています。ちょっともっちりした生地。ローストした胡桃をたくさん入れて、かわいいお花の成形に??簡単なのにおいしい??飽きの来ないパンです??ご予約はこちらから??↓のボタンを3つポチッと押して、応援いただけると嬉しいです( ?˙º?˙? )???"にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村 [続きを読む]
  • 8cafe
  • 今日は大好きなカフェに行ってきました。春日井市高蔵寺にある8カフェです??パンを焼いて持って行ったら、物凄く可愛いフレンチトーストを出してくれました( ??????????????)黒蜜きな粉とバナナのフレンチトースト??ねこ乗ってるーーーーーーー!!そして旗にメッセージが( ;∀?;)こういう心遣い、8cafeさんらしくて温かい??ここのフレンチトースト、最強なんです。ふわもちの厚切り食パンで作ったフレンチ [続きを読む]
  • ミルクフランス
  • リクエストレッスンのパンです??HPの通常メニューにある練乳スティックは、やわらかい生地のタイプです。ソフトな生地よりも、ハードな生地のファンの方が多いのかな???リクエストをいただけると嬉しいです?試作期間はいりますが、レシピにするので待っててくださいね??久しぶりに微サフで作りました!この時はサフ0.2%、冷蔵発酵で12時間。クラムが良い感じです??もっちりしつつ、でも軽い食感。ちょっと引きが強いか [続きを読む]
  • シナモンロール
  • 今日はお子様連れレッスンでした??3人とも違うパンだったので、終始喋りっぱなし!レッスン中の写真を撮りたかったのですが、そんな余裕は微塵もなく(笑)慌ただしくてすみません?伝えたいことがたくさんあるので、2時間そこらじゃ時間が全然足りないです??発酵時間には一番気を付けて、時間差をつけて無事にみんな焼き上がりました??楽しんでもらえて何より?おいしい紅茶と一緒に焼きたてのパンを召し上がってもらい [続きを読む]
  • 大納言と胡桃のバトン
  • エピに続いて、またまたメニューのご紹介です。こちらも予約を多く頂いているパン?大納言と胡桃のバトン??ハード系のねじねじパンです♪ねじった時に、大納言と胡桃を綺麗に見せるよう成形に工夫がしてあります。ただ生地に混ぜ込むだけでは、見た目も可愛くないし美味しそうじゃないので??♂?この一工夫がポイントです(* ?ω? )よく、ホイロ中にねじりが戻ってしまう…とのお悩みを聞きますが、戻らないコツもお教えし [続きを読む]
  • ベーコンチーズエピ
  • こんばんは??朝晩すっかり秋らしくなってきましたね!季節の変わり目、体調を崩さないように皆さん気を付けてくださいね??今日は、作りたいとの声を多くいただいているパンをご紹介??ベーコンチーズエピ今、一番予約が入っているパン!エピがこんなに人気だなんて、びっくりしました??「エピ」とはフランス語で「麦の穂」という意味??麦の穂のような形をしていることから名付けられたそう。今じゃ、あちこちのパン屋さん [続きを読む]
  • 酵母の日
  • 今日は、昨日仕込んでおいたあこ酵母でパン焼き??あこ酵母のパンは、本当においしいので大好きです?シナモンレーズンベーグル。冷蔵庫で12時間発酵。粉は、キタノカオリベース60%、スローブレッドクラシック40%ゆめちから、春よ恋、はるゆたかブランド…たくさんの粉を試した結果、ベーグルはこの組み合わせが一番タイプでした??ソフトなベーグルではなく、むぎゅむぎゅっと引きの強いハードタイプ!噛めば噛むほどおいしい [続きを読む]
  • パンな一日
  • 今日は朝から夕方まで、パンのレシピを考えたり、焼いたり、食べたり…←当たり前(笑)パン一色の一日でした??黒ごまベーコンエピ中にはチーズと大葉を入れました??香ばしくておいしい??ざくざくメロンパン試行錯誤して出来上がった、ザックザクのメロンパン??パン生地はしっとりふんわり、ミルク風味に仕上げました。クッキー生地は多めが好きなので、たっぷりかぶせて????メロンパンの焼きたての香りって、最高です [続きを読む]
  • ごはんとおやつnico
  • nicopanの原点とも言えるカフェ。ごはんとおやつnico1年前は、ここでパンを置かせてもらっていました。お店にパンを出す時の緊張感、初めて売れた時の感動、リピートしてくれた時の嬉しさ、全部、今のパン教室にも当てはまります。あの気持ちよ、ふたたび!看板メニューの白ぱん目標を持ってコツコツ準備をしていれば、チャンスが廻ってきた時に掴むことができる。そんなような言葉をどこかで聞いたことがあるけれど、本当にそう [続きを読む]
  • アップルクーヘン
  • 巨大パンを焼きました??18?ホール型で。パンのようなケーキのような…パンです?バターと卵がたっぷり入った、ブリオッシュのようなリッチな生地に甘く煮詰めたりんごとレーズンをin??ほんのりラムとシナモンを効かせて。トッピングはアーモンドスライスと、焼き上がりにシナモン風味のアイシング♪薄力粉も入ってるので、キメが細かくてとってもおいしい??生地がベタベタで捏ねにくいので、上級クラスにしています。捏ねに [続きを読む]
  • スタート
  • こんにちは??名古屋市北区の東邦ガスでパン教室を始めました。「nicopan」講師、上山文菜です。今日からブログも更新していこうと思います。(三日坊主の私。続くのか?)パンを通して繋がることのできた、たくさんの出会いに感謝をして。パンを通してたくさん笑顔が生まれますように??お祝いでもらったカッティングボードかわいい?? [続きを読む]
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