Cellar さん プロフィール

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Cellarさん: Cellar
ハンドル名Cellar さん
ブログタイトルCellar
ブログURLhttp://cellar-ws.com/
サイト紹介文Cellarはワインに関する総合情報サイト・ポータルを目指しています。
自由文ワイン好きにはより多くの情報を!これからワインを学ぶ方にはきっかけになる情報を!ワイン好きを日本中に
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供163回 / 300日(平均3.8回/週) - 参加 2017/09/22 17:27

Cellar さんのブログ記事

  • モワルー/Sickly sweet
  • モワルーの意味/解説 (Sickly sweet/Mielleux) 糖分が多すぎ、酸が少ないバランスのとれていない甘口ワインのこと。強い甘みが蜂蜜(miel)を思わせることから、フランス語ではMielleuxといいます。 また、辛口であっても、ワインの味わいの厚みが酸味よりも支配的であるときにも使われます。 [続きを読む]
  • モノポール/Monopole
  • モノポールの意味/解説 (Monopole) 独占・専売を意味するフランス語。ワインの世界では単独所有を指し、主にフランス・ブルゴーニュ地方で、その名前の畑を一つの生産者が単独で所有し販売している時に使います。 ブルゴーニュにおいては通常、ひとつの畑に複数の所有者がいることが多いため、ひとつの畑を単独の所有者が持つ場合、その所有者は「モノポール」をラベルに記します。同時に、それは生産者自慢の畑であることが多いた [続きを読む]
  • 格付け/Classe
  • 格付けの意味/解説 (Classe) ワインの品質の基準となるものです。 フランスについては上位から順にA.O.P.(Appellation d’Origin Protegée 原産地呼称保護)、I.G.P.(Indication Geographique Protegée 地理的表示保護)、地理的表示なし、イタリアはD.O.P.(Denominazione di Origine Protetta)、I.G.P.(Indicazione... [続きを読む]
  • リクルー/Liquoreux
  • リクルーの意味/解説 (Liquoreux) 自然の豊かな糖分から造られた白ワインで、ぶどうが過熟し、水分の蒸発により糖分が過度に凝縮しているものを指します。この凝縮は、貴重なカビである貴腐菌などの自然の作用により得られることもありますが、パスリヤージュやアイスワインなど、人間の手によることもあります。 パスリヤージュは、ぶどうの果房を、乾燥して風通しの良い場所で乾燥させるものです。 また、アイスワインは、プレス [続きを読む]
  • フランスアグリメール/FranceAgriMer
  • フランスアグリメール/FranceAgriMerの意味/解説 (FranceAgriMer) フランスアグリメール(FranceAgriMer)とは、2009年4月1日に設立された、農産物と海産物のための国の機関のこと。 穀物栽培、家畜飼育、漁業、水産養殖、ワイン、果実、野菜、園芸、香料植物、薬草などを管轄しており、ワイン業界の問題について協議するフランスの公的機関でもあります。 その使命は、欧州さらには世界という枠組みの中で、フランス... [続きを読む]
  • スーパー VdT/Super Vino da Tavola
  • スーパー VdTの意味/解説 (Super Vino da Tavola) スーパー・ヴィーノ・ダ・ターヴォラ(VdT)とは、イタリアのテーブル・ワインのこと。格付けでいえばDOCやDOCGの下位に位置します。 70年代半ばから、型破りの製法と独自の ブレンドで、法律に縛られない高品質のワインがトスカーナ州に登場し、市場を賑わせました。代表的な銘柄としては、「ソライア」、「ティニャネッロ」、「オルネライア」などが有名で、スーパー・トスカ... [続きを読む]
  • 苦味/Bitter
  • 苦味の意味/解説 (Bitter/Amertume) 若い赤ワインにおいては、苦味と収斂性は強く感じられる二つの味わいですが、他のワインで苦味が感じられるのは、マロラクティック発酵中の細菌性の病気による欠点です。 [続きを読む]
  • ボトリティス・シネレア菌/Botrytis cinerea
  • ボトリティス・シネレア菌の意味/解説 (Botrytis cinerea) 成熟間近のぶどうの果房に付くカビのこと。 ソーテルヌ地区では非常に望ましいとされる「貴腐」と呼ばれる現象を起こします。灰色カビ病菌はまた、寒くて湿った秋に早く繁殖し過ぎると、「灰色カビ病」と呼ばれる大きな被害を起こしてしまいます。 [続きを読む]