Cellar さん プロフィール

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Cellarさん: Cellar
ハンドル名Cellar さん
ブログタイトルCellar
ブログURLhttp://cellar-ws.com/
サイト紹介文Cellarはワインに関する総合情報サイト・ポータルを目指しています。
自由文ワイン好きにはより多くの情報を!これからワインを学ぶ方にはきっかけになる情報を!ワイン好きを日本中に
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供187回 / 365日(平均3.6回/週) - 参加 2017/09/22 17:27

Cellar さんのブログ記事

  • 地理的表示保護/IGP
  • 地理的表示保護の意味/解説 (Indication géographique protégée/IGP) EUの産地保護の概念で、産地が明確にされているワインです。2009年までは「ヴァン・ド・ペイ(Vin de Pays)」と呼ばれていました。 [続きを読む]
  • クロ/Clos
  • クロの意味/解説 (Clos) クロとは、石垣などで囲われたブドウ畑、ブドウ園をあらわすフランス語です。ブルゴーニュ地方にはクロの名を持つ区画が数多くあり、実際に石垣の名残りのある畑も数多くあります。 逆に石垣で囲われていても、クロの名が付いていないブドウ畑も多いので注意です。 [続きを読む]
  • デュール/Dur
  • デュールの意味/解説 (Dur) 硬さ、渋みのこと。硬いワインは、過度の収斂性と酸味が特徴で、滑らかさや厚み、アルコールの力強さが感じられません。 しかし時間とともにタンニンが丸くなると、柔らかくなることもあります。 [続きを読む]
  • ハーシュ/Harsh
  • ハーシュの意味/解説 (Harsh/Âpre) タンニンの強い構成や荒々しいタンニンを含む、非常に収斂性の強いワインを表します。 収斂性の度合いは、Âpre(ざらざらした)はRêche(粗い)より強く、Atramentaire(墨のような)より弱いとされています。 [続きを読む]
  • シャトー・オーゾンヌ/Chateau Ausone
  • ワイン名 シャトー・オーゾンヌ Chateau Ausone エピソード 初めてボルドーを訪れた人が向かうべきシャトーとブドウ畑を1ヵ所だけあげるとしたら、それはこの非常に小さなオーゾンヌであろう(見学はワインの専門家に限られている)。 サン=テミリオンの中世の城壁の外にある丘の斜面にちょこんと位置しているオーゾンヌの立地は壮観である。 極小の畑に非常に古いブドウ樹が植えられていること、そして広い石灰岩の洞窟をこの [続きを読む]
  • 接ぎ木/Grafting
  • 接ぎ木の意味/解説 (Grafting/Greffage) フィロキセラ伝染以来使われてきた技法で、フィロキセラに耐性のある台木に、その土地のオリジナルの穂木を接ぎ木します。 ワインの性格を生むのは接ぎ木された穂木で、台木は単にそれを支えるものです。 [続きを読む]