ひまわり さん プロフィール

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ひまわりさん: 食事から始める健康管理
ハンドル名ひまわり さん
ブログタイトル食事から始める健康管理
ブログURLhttps://genki-letter.com/
サイト紹介文高校生の息子が腎臓病になり減塩生活です。1食塩分2g以下のボリュームのある減塩レシピを作っています
自由文食べ盛りに突然の減塩生活は、なかなか大変です。
色々とレシピを探して作ってみたものの、どれもボリュームに欠けてしまいダメでした。
なので、試行錯誤をしてボリュームのある1食塩分2gを中心とした 減塩レシピを作りました。
減塩生活を送られてる方の中でも、もう少しボリュームのある食事がしたい方もおられると思いますので、参考にしていただければと思います。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供47回 / 365日(平均0.9回/週) - 参加 2017/09/27 14:37

ひまわり さんのブログ記事

  • 【減塩レシピ】 さっぱりお酢の効いた!きんぴらごぼう
  • 【きんぴらごぼう】−1食(50g) 塩分0.25g−きんぴらごぼうとしてますが、人参、レンコンも入っています。今回のきんぴらは、調味料の量が少ないので、炒める時間が多くなると水分がなくなり失敗します。 なので、人参は、調理時間を短くする為にレンジで火を通しておくといいです。ゴボウ、レンコンもなるべく薄くスライスをする方がより、火の通りが早くなり、調味料を含むことが出来るので美味しく仕上がります。今回の材料分で [続きを読む]
  • 【減塩レシピ】 煮詰めて美味しく!ぶり大根
  • 【ぶり大根】−1食 塩分1.2g−いつかしようと思っていたぶり大根です。 ぶりの大きな厚めの切り身を見つけたのでそれを買いました。 なので、1切れ4等分しています。ぶりのアラだとサッと茹でた後に血合いなども取った方が、臭みが出なくていいのですが、今回は切り身を使いますのでサッと茹でてザルに上げるだけで大丈夫です。大根も鍋で茹でる方法を紹介していますが、レンジですると早く火が通ります。 ワンポイントアドバイス [続きを読む]
  • 【減塩レシピ】 栄養満点!ほうれん草とソーセージの炒め物
  • 【ほうれん草とソーセージの炒め物】−1食 塩分0.9g−ほうれん草、人参、しめじ、ソーセージを使った炒め物です。 これだけでは量が少ないので、卵を最後に入れてボリュームを出しました。緑黄色野菜の代表格のほうれん草・人参には、ビタミンAが多く含まれ、しめじには、βグルカンが含まれています。 これらの栄養素は免疫力を高めるので、風邪からの抵抗力を高めます。そして、意外にも食物繊維がそれぞれ、レタス・キャベツよ [続きを読む]
  • 【減塩レシピ】 お腹いっぱい!牛肉と小松菜のオイスター焼きそば
  • 【焼きそば】−1食 塩分2.2g−焼きそばのそば玉は、1人1.3玉ほど使っていて、野菜も入ってボリュームたっぷりに仕上がっています。そば玉を半分にカットして炒めると炒め易いです。 食べるときも違和感なく食べれるので、これは本当におすすめです。これをうどんで試したことがありますが、短くなりすぎて失敗しました。 うどんではしないで下さいね。麺をほぐした後、油でコーティングするように炒めて下さい。 その時に、油が足 [続きを読む]
  • 牛肉と小松菜のオイスター焼きそば
  • 【焼きそば】 そば玉は、半分にカットして炒めると炒め易いです。 食べるときも、違和感なく食べれますので、おすすめです。 これを、うどんで試したことがありますが、短くなりすぎて失敗しましたので、うどんではしないで下さいね。 もやしは、最後に炒めると水分も出ないです。 写真は材料の一人分の量です。 お皿は直径20cmです。 材 料 3人分 塩分1人2.2g牛肉のこまぎれ 200g 小松 [続きを読む]
  • 【減塩レシピ】 フライパンで簡単に作れる焼き鳥丼
  • 【 焼き鳥丼 】ー1食 塩分1.6gー手順は、いたって簡単。 鶏肉と白ねぎに両面に焼き色をつけたら、調味料を入れて少し煮たら出来上がりです。 フライパンで鶏肉の皮から一気に焼き色を付けるのですが、焦げる手前ぎりぎりまで焼き色を付けるのをおすすめします。 その方が、何故だか美味しいしタレにもよく絡みます。お好みで、マヨネーズ(大さじ1塩分0.3g)と一味をかけて食べてもよりいっそう美味しいです。※マヨネーズを [続きを読む]
  • 【減塩レシピ】大盛り!ミートソースのドリア
  • ミートソースのドリアー1食 塩分2.0gー トマト缶を使って、簡単に減塩のミートソースを作ることができます。 出来上がったミートソースをご飯の上からかけて、チーズを乗せてボリュームのあるドリアを作ってみました。分量は、1缶で2人分の量が出来上がります。 そのうちの半分の量を使います。残りの半分は、スパゲティにかけてミートスパゲティにもできます。 オムレツになら、さらにその半分の量をかけてもいいし、卵の中 [続きを読む]
  • 減塩の煮魚シリーズ!【減塩さばの味噌煮】
  • 減塩さばの味噌煮お味噌を調整して減塩のさばの味噌煮を作りました。 お味噌は、トップバリューの減塩のお味噌を使っていますので、購入しやすいと思います。作り方も簡単です。 魚を煮るのに5分、煮汁を煮立てるのに3分。合計8分で出来上がります。 調味料も最初にすべて量って投入しますのでスピード料理ですね。 写真は材料の一人分です。 お皿は 幅22X15cm、深さ4cmです。【材 料】3人分 塩分1人 1.2gさば         [続きを読む]
  • 【減塩レシピ】 作り方簡単!さばの味噌煮
  • 減塩さばの味噌煮1食塩分1.2g。お味噌を調整して減塩のさばの味噌煮を作りました。 お味噌は、トップバリューの減塩のお味噌を使っていますので、購入しやすいと思います。作り方も簡単です。 魚を煮るのに5分、煮汁を煮立てるのに3分。合計8分で出来上がります。 調味料も最初にすべて量って投入しますのでスピード料理ですね。 写真は材料の一人分です。 お皿は 幅22X15cm、深さ4cmです。【材 料】3人分 塩分1食 1.2gさば   [続きを読む]
  • ビールにピッタリ!食欲そそる!【減塩の油淋鶏】
  • スポンサーリンク 減塩の油淋鶏 油淋鶏は、鶏の唐揚げの上に、長ネギを載せて甘酢醤油のソースをかけた中国料理です。 そして、 料理名の漢字が意味する通りの調理方法です 。 油は、漢字のごとく油。 淋は、 (水などを)かける、びょぬれにする。 鶏は、鶏肉。油淋とは、中国の調理技法です。 少ない油で掛けながら揚げる技法の事で、 お玉ですくって食材に回しかけながら揚げる料理です。今回は、油淋鶏のソースを減塩にして [続きを読む]
  • ボリュームたっぷり!【減塩の豚の生姜焼き】
  • スポンサーリンク 豚の生姜焼き 豚肉は、いつも細切れ肉を使っていますが、 バラでもしゃぶしゃぶ用でもお好みで使い分けて下さい。作り方は、いたって簡単! 豚肉を炒めて、玉ねぎを炒めて、 調味料を入れるだけ!こんなに簡単なのに、 減塩でもご飯に合う生姜焼きが完成です。ポイントは、煮詰める事!これにつきます。 煮詰める手前で、少し調味料を残すと豚の生姜焼き丼が出来ます。 写真は材料の一人分の量です。 お皿は [続きを読む]
  • 食べて改善、花粉症!乳酸菌で腸内環境から整えよう!
  • 秋の花粉も薄れてきたこの時期に主人が頻繁にくしゃみをしていました。 主人も原因がわからずで、 何だろうって感じで調べてみるとなんとスギ花粉! スギ花粉って、1月頃からボチボチとやって来るものと思っていました。 今頃から、鼻をくしゅくしゅしてると、 半年後は、どうなっているのでしょうか? 今の軽いうちに、食事の面で花粉症対策が出来ないのか探ってみました。 花粉症に効果ある食物や栄養素効果のある食べ物花粉 [続きを読む]
  • 1個が塩分0.2gのしょうゆ味!【満足度100%の唐揚げ】
  • スポンサーリンク 満足度100%の唐揚げ 唐揚げは、1個の塩分が0.2gになりますので 5個食べても塩分は1.0gと減塩でもしっかりと食べれます。 ただし、1個塩分が0.2gにするには 鶏肉約800gで均等に26個から30個ほど作ることになります。 鶏肉400gだと15個ぐらいを目安に 作って下さいね。  1個の大きさは、一口大よりやや大きめです。衣を付けるので、揚げ上がりはもう一回り大きくなって、食べ応えも満足です  作り方も、ナ [続きを読む]
  • 減塩でも美味しく食べたい!煮物レシピ【肉じゃが】
  • スポンサーリンク 肉じゃが わが家では、ほぼなんでも中華鍋を使います。 今回の肉じゃがも、牛肉や野菜を炒めた後そのまま出汁を入れて煮込んでいきます。 特に量が多いので炒めたりするのは、フライパンの方が火の通りが早いです。 問題は蓋です。フライパンに合った大きさの蓋を別に買わないといけない所が、少し面倒ですが一度買ってしまえばあとは、ずっと使えますので一度試してみてください。  フライパンの大きさ [続きを読む]
  • 減塩なのに ご飯がすすむ満腹レシピ 【豚肉とピーマンの炒め物】
  • スポンサーリンク 豚肉とピーマンの炒め物 作り方はいたって簡単!豚肉とピーマンを炒めるだけ、味付けも醤油のみ。 ですが、これがご飯のおかずにぴったりなんです。  私は、これを下記分量の3倍ほどの量を一気に作って1人分、または0.5人分ずつラップに包み冷凍します。 忙しいときや、0.5人分のものはお弁当に入れたりして利用しています。 写真は材料の一人分の量です。                       [続きを読む]
  • アボガドとトマトのわさび醤油和え
  • シンプルにアボガドとトマトをわさび醤油で合えました。 アボガドの栄養は、皆が知るところの森のバターと言われる脂肪分の多い食材です。 脂肪分は多いけれども、植物性の不飽和脂肪酸のため血液をさらさらにしてくれます。そして、カリウムも含んでいますので血圧を下げる効果があります。 トマトには有名なリコピンが含まれていますが ルチンという物質も含まれていて このルチンは血圧を下げる降下があるのでアボガドとトマト [続きを読む]
  • 減塩のまんぷくドライカレー
  • 我が息子は辛いのが苦手なので、このドライカレーも辛さ控えめにしてあります。 作り方は、とにかくみじん切り、みじん切り、みじんぎり・・・ ドライカレーって作る工程は簡単ですが、それまでの作業が面倒ですよね。 先日、テレビの通販で何気に「フィリップス マルチチョッパー ホワイト」の宣伝をしてました。あのフードーカッターがすごく気になります。手で回すフードカッターは持っていますが、野菜の繊維がぼろぼろにな [続きを読む]