sumiyakoubundo さん プロフィール

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sumiyakoubundoさん: 書道教室 墨屋好文堂
ハンドル名sumiyakoubundo さん
ブログタイトル書道教室 墨屋好文堂
ブログURLhttps://ameblo.jp/koubundo/
サイト紹介文高松市の書道教室「墨屋好文堂」の講師と、ゆるきゃら「ぴっつん、」の物語
自由文香川県高松市の香西、番町、伏石町で開講している書道教室です。硬筆から習字、ペン字、篆刻など様々なことに対応できます。各教室少人数制のため短時間で丁寧に指導しています。児童生徒の講座では人生に役立つ課題文に挑戦しています。
詳しくはブログの教室案内まで→https://ameblo.jp/koubundo/theme-10033194932.html
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供104回 / 311日(平均2.3回/週) - 参加 2017/10/10 15:15

sumiyakoubundo さんのブログ記事

  • 幸せを運ぶパスタ
  • タイパスタ第4弾 今回は『ラープ』という、ひき肉を使ったサラダでパスタを作ります。この料理はラオスの代表料理ですがタイでも一般的。肉、唐辛子、ミント、野菜、ナンプラー、挽いた煎り米を和えたサラダです。 スーパーにある食材だけを使ってかなり簡単な方法で作ってみました。 <材料> スパゲッティ・・・100g 豚ひき肉・・・150g唐辛子(輪切り)・・・1本レモン汁・・・小さじ2ナンプラー・・・小さじ2キビ [続きを読む]
  • カオソーイパスタ
  • タイパスタ第3弾 タイ料理ってやっぱうまいんですよね。パスタばっかり作っておいてなんですがイタリアンよりうまいんじゃないかなと。屋台的な素朴なうまさが好きです。 僕が高校生の頃、冷夏による米不足(平成の米騒動とまで呼ばれた)に陥った時がありました。その時にタイ政府は日本にタイ米を大量に送ってくださったんですよ。でも日本ではタイ米は不人気で大量のタイ米が余って不法投棄や家畜の餌にしたりするわけですよ [続きを読む]
  • 冷製トムヤムプラームックパスタ
  • サワディーカップ。 前回ぴっつんが話していたタイ語を訳しますと 「とてもおいしい!トムヤムクンパスタ大好きです!!」 ということで今回はタイ風冷製パスタです。 前回の温製をそのまま冷製にする場合は分量を冷製用に微調整しなければいけません。あと 具材も少しだけ変えてみます。 今回はクン(タイ語でエビ)の代わりにプラームック(タイ語でイカ)を使います。 イカは冷凍食品でもなんでもいいです。今回はスルメイカ。 [続きを読む]
  • エビのトムヤムパスタ
  • トムヤムクンのパスタです。 訳すと「トム」は煮る「ヤム」は混ぜる「クン」はエビ 夏といえばトムヤムクン。 トムヤムクンといえばトムヤムクンパスタ。 この方程式が成り立つのは此処だけ。 では作ります。 <材料> スパゲッティ・・・100g ブラックタイガー・・・好きなだけマッシュルーム・・・好きなだけネギ・・・好きなだけ水・・・350ccトムヤムペースト・・・10gナンプラー・・・小さじ2ショウガスライ [続きを読む]
  • 土用の丑の日の
  • 毎年やってくる丑の日。わざわざウナギを食べようなんて思わないのでもう何年も食べてないのですが、世の中には食べたい人がたくさんいるようです。個人的には蒲焼のタレだけがあればいい。ヨーロッパウナギもアメリカウナギも二ホンウナギも絶滅危惧種に指定されているらしいじゃないですか。すごいですよねそれを食べるって。 なぜさほど興味のないウナギの話をするのかというと、この前スーパーでこれを見かけたのです。ここ [続きを読む]
  • 蓼(たで) 写真は紅蓼。ビタミン、ミネラル、食物繊維、ポリフェノールなど栄養豊富。ビタミンC はレモンより多い。スプラウトみたいにサラダ感覚でたべるのも良い。中国では漢方薬として虫よけや解毒などに使われる。刺身のツマでよく使われるのは臭みとりや傷みを抑える効果があるため。レシピ [続きを読む]
  • 加茂茄子
  • 加茂茄子(かもなす) 京野菜のひとつで大型の丸ナス。皮が柔らかくく肉質は弾力があり緻密で油を吸収しにくい。味噌田楽にするのが一般的。イタリアンでいくならオリーブオイルで揚げ焼きにしてトマトクリームソースをかけてみても。 レシピ [続きを読む]
  • 本格麺つゆ冷製パスタ その2
  • 『本格麺つゆ冷製パスタ 第2弾』 <材料>スパゲッティ・・・100g ボイルイカ・・・好きなだけ本格麺つゆ・・・100cc大葉ソース・・・大さじ2柚子胡椒・・・小さじ1/2トマト(角切り)・・・1/2個レタス(5ミリ幅の千切り)・・・好きなだけ (トッピング)すりゴマ・・・大さじ1〜2 白ゴマ以外をボールに入れて混ぜるだけ。あ、でもゴマも中に入れてもいいです。 ゴマは殻付きだとそのまま排出されるため擂ったも [続きを読む]
  • 納豆パスタ
  • 本日7月10日は「納豆の日」らしいです。 みなさんは納豆の日に何を作りますか? え? はい、そうです、 答えはひとつ、 納豆パスタです。 納豆はできるだけ毎日食べていますが、納豆パスタはあまり作ったことがなく今回は納豆に日ということでなんとなく作ってみたら、まあまあいけたので紹介します。 因みに一番好きな納豆はこれです。減塩なんですがいつも納豆だけで食べるので、たれは1/3 しか入れてません [続きを読む]
  • 玉蜀黍
  • 玉蜀黍(とうもろこし) 中国から舶来してきた蜀黍(モロコシ)という植物に似ていたことからトウモロコシと名付けられた。「唐(とう)」は一般的には中国の唐でもありますが「舶来」と同義。トウモロコシの「唐」を「玉」にしているのは、黄金色の玉(宝石)が並んでいることに由来する「玉黍(たまきび)」というトウモロコシの別名から採ったもの。 [続きを読む]
  • 本格麺つゆの冷製パスタ 
  • 夏はやっぱり冷製パスタに限る。ということで、この前作った「かえし」で本格麺つゆを作り、食欲が減退しがちな夏を快く迎え入れよう。 パスタは炭水化物の中でも血糖値を上げにくいとされていますが、冷製にすることでより太りにくくなるそうな。 なぜかというと・・・ 炭水化物を代表する白米やうどんでも言えることなのですが、一応、好きな言葉が『三度の飯より三度のパスタ』なのでパスタでそのメカニズムを簡単に説明します [続きを読む]
  • ビーフシチュースパゲッティ
  • さっそく前回作った「かえし」を使って間違えようのないパスタをつくります。 コイツを使って まあ普通にビーフシチューを作る感じです。 <材料>3〜4人分デミグラスソース・・・1缶牛肉切り落とし・・・250〜300g玉ねぎスライス・・・1個トマト角切り・・・1個水・・・300ccかえし・・・小さじ2(量はお好みで)塩・・・小さじ1ブラックペッパー・・・適量 牛肉と玉ねぎを炒めて、水を入れ沸かし、灰汁を [続きを読む]
  • かえし
  • 今回は「かえし」という万能調味料を作ってみます。これを出汁で1:3くらいで割ると麺つゆができます。蕎麦や素麵を食べる機会も増えてくるこの夏に、ひと手間かけた麺つゆを作ってみてはいかがでしょうか。この「かえし」は、肉じゃがや魚の煮付けなどの和食全般に使えるし、万能なので和食以外でも炒飯やトマトソース、ミートソースやカレーなどにも入れても良い思います。 <材料> しょうゆ・・・400ccみりん・・・8 [続きを読む]