sakai_kan さん プロフィール

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sakai_kanさん: 鳥取県境港-かやの鮮魚店
ハンドル名sakai_kan さん
ブログタイトル鳥取県境港-かやの鮮魚店
ブログURLhttps://kayanofish.com/
サイト紹介文西には中海、東には伯耆大山に囲まれた、妖怪と魚と美しい海のまちを紹介していきたいと思います。
自由文美保湾を東から見ると季節によって表情を変える雄大な伯耆大山。

隠岐汽船が通る島根県美保関と境港の境水道では悠々とイルカが泳ぐ。

水木しげる先生の描いた妖怪たちが並ぶ水木ロード。

この魅力を出来れば色んな人に知ってもらいたいと思っています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供304回 / 336日(平均6.3回/週) - 参加 2017/10/18 09:40

sakai_kan さんのブログ記事

  • サンマ の初物あります!今年はたくさん獲れますように
  • サンマ 不漁との噂でしたが・・去年は50年ぶりの不漁と言われて値段もかなり上がったサンマ、今年はどうなるかと思ってたら・・なんのことはない、7月までは不漁だと言われていましたが一転して北海道では秋の漁獲量のピークに匹敵するほどの水揚げがあがっているそうです。サンマの不漁は中国や台湾が北海道や三陸沖の公海で大規模な漁船団で乱獲しまくっていて、日本に来る前に根こそぎ獲られてしまうのが原因だとテレビなどで盛 [続きを読む]
  • のどぐろ一夜干し 作れるときに作っとかないとw
  • のどぐろ一夜干し は干物の王様のどぐろ(アカムツ)は境港では干物の王様としてお土産屋さんやさかなセンターで高価な値段で販売されています。私ものどぐろは大好きですので塩焼きで食べたり新鮮なものなら刺身で食べて舌鼓をうったりしていますが、これ我が家が魚屋だから気軽に食べれるのであって、もし魚屋じゃなかったら恐らく値段を気にして食べる機会は大幅に減るでしょうね。ときどき自家消費用にめかぶ茶や昆布を大漁市 [続きを読む]
  • かやの鮮魚店 土曜日の移動販売〜水木ロード 土曜夜市 最終日
  • 土曜夜市 最終日にようやく行けました境港 水木ロードの土曜市最終日に行ってきました。土曜市は学生時代の楽しみの一つでしたが、最近復活したのは聞いていましたが中々行くことが出来ず、最終日にやっと行ってきました。お酒を飲むのではまループバスを利用。乗ったはまループバスがサラリーマン山田のテーマのバスだったようで、バスのシートや停車ボタンの周りにサラリーマン山田が嫌と言う程登場します。これ日本人なら理解出 [続きを読む]
  • タチウオ (太刀魚)今年初入荷、塩焼きが美味しいです
  • タチウオ今が最高に美味しい時期久し振りにタチウオ(太刀魚)がありましたので入荷しました。今日のタチウオは定置網で獲れたものですので皮が擦れてしまって、残念ながらタチウオのあの綺麗な銀色のものではありませんでした。皮が擦れてしまったタチウオは綺麗な銀色のモノと比べると見た目がやや劣るため値段も少し下がりますが、味にはまったく影響ありませんので、すかさず仕入れました。タチウオと言えば海中で立って泳ぐ [続きを読む]
  • チカメキントキ 入荷、 笹カレイ干物が人気でした
  • チカメキントキ 白身で上品な味わいの魚今日は猛暑の中でも移動販売先にたくさんのお客様に来て頂けました、ありがとうございました。これだけ暑いと外気に当たると気持ちが萎えてしまいがちですが、境港のお客さまは重症の魚中毒なので暑いよりも魚を食べたいという気持ちの方が強いようですw盆明け初日の昨日と比べて今日は市場に魚がたくさんありました。やっぱりこうじゃないと鮮魚関係者はじめ当店のような小売も盛り上がり [続きを読む]
  • ヘイズダイ(ヘダイ) ノドグロ サバ 盆明けは朝獲れ鮮魚が目白押し
  • 盆明けは新鮮な魚が店頭に並ぶ ? ヘイズダイお盆期間には魚が獲れないことが多いのと、お客様もお盆には来客や旅行などで鮮魚どころではない場合が多いので、当店は毎年長い夏休みを取らせてもらっています。案の定今年はお盆ウィークには全く魚がなくて、市場に出ているわずかばかりの魚は普段見た事もないような金額で競り落とされていきました。魚屋の性で市場に行ってどんな魚がどれぐらいの値段なのか知っておかないと気持ち [続きを読む]
  • クロダイ カマス 猛暑の今塩焼きの魚が人気あり
  • クロダイ カマス など塩焼きの魚が人気ここ最近はあまりの暑さのせいで魚の売れ行きは全くダメでしたw当店のお客様は年配の方が多いせいか、ここまでの猛暑になると外に出て魚を買おうなんて気力も失せているようです。魚屋としてはお客様に来店してもらいたいところですが、暑いさなかに外出して熱中症にでもなったら大変ですので日中はクーラーの効いた部屋でどうぞ涼んでいて下さい。魚を食べなくても死にませんが、熱中症は死 [続きを読む]
  • 境港産シロイカ 宍道湖産しじみ 贈答用にいかがですか?
  • 境港産シロイカ 今年はお手頃です当店は移動販売と店頭販売が主な鮮魚店ですが、もちろん魚介類を送ってほしいとの注文も喜んでお受けしています。冬には干物や松葉ガニ・親ガニ、夏にはシロイカ、マグロの時期は境港産黒マグロなど、その季節の美味しい魚介類を贈り物として注文される方が最近特に増えてきています。当店のお客様は年配の方が多いのですが、お子さまやお孫さんに多くの魚介類を食べさせてあげたいとの思いから新 [続きを読む]
  • 西灘神社 蓮華さん 宵祭の宮司舞奉納
  • 今年もお祭りの季節がやってきました。境港市外江町では伝統祭事として白尾神社の大祓い輪くぐり祭に続いて、西灘神社の蓮華祭り(祇園祭)が毎年行われます。他の神社では蓮華さんで奉納神楽を舞うところもありますが、西灘神社の場合は宮司さんの宮司舞を奉納します。宵祭りの本日は西灘神社に特設ステージが設置され、ちびっ子達のダンスの披露など大変な賑わいでした。祭り本番は次の日の「丁左」「西華」巡行に続く喧嘩神輿で [続きを読む]
  • ウルメイワシ 新鮮なら刺身、フライ-ボケロネス-ブルスケッタも美味
  • ウルメイワシ 実は刺身が絶品!ウルメイワシは市場でちょくちょく見かけるので新鮮で程度が良く値段も手ごろなら迷わず仕入れます。残念なことに外江の地元のお客様の殆どの方には人気があるとは言えませんが、数少ない物好きにはたまらない魚で評価が大きく分かれる魚ですね。境港の地元のお客様は「魚は煮て食べるもの」という固定観念を持っている方が多いですが、そういう方にはあまり人気はありません。煮魚なら今の時期なら [続きを読む]
  • 白尾神社 大祓い輪くぐり祭 ? 境港市外江町
  • 白尾神社 大祓い輪くぐり祭毎年6月と12月には外江町にある白尾神社で大祓い輪くぐり祭があります。地元で生まれ育った私には昔から馴染み深い神事の一つで、季節の移り変わりを教えてくれる夏の風物詩です。白尾神社は地元の神社なので私個人として馴染み深いのもあるのですが、白尾神社が神事の際に使う神饌物の「鯛」を当店から調達して頂いている事もあって、鮮魚店である当店にとっても一年の中の一つの行事ごとになっています [続きを読む]
  • シロイカ(ケンサキイカ)が獲れてます
  • シロイカ( ケンサキイカ )の上等が市場に出てきました境港の地元のお客様に大変人気があるシロイカを市場で見かけるようになりました。「シロイカ」と島根、鳥取では呼んでいますが、正式名称は「ケンサキイカ」と言います。夏の季節が近づくとみなさん口を揃えて言い出すのが、「シロイカがないか?」のセリフで、境港では昔から馴染み深く主に刺身で食べられる高級なイカです。シロイカは獲れる年には多くの水揚げがありますが [続きを読む]
  • ネズミゴチ(アンガジ)、ガンゾウガレイが今美味しい
  • ネズミゴチ (アンガジ)の初物、煮付け 天ぷらでどうぞ今年初物のアンガジ(ネズミゴチ)があったので入荷しました。この魚は地方によって呼び名が全く違っていて大阪南部では「ガッチョ」、関西では「メゴチ」「テンゴチ」、その他では「ノドグサリ」「ヌメリゴチ」など様々な名前で呼ばれています。境港ではなぜか「アンガジ」と呼ばれていますがその名前のルーツはサッパリわかりませんw釣り人には大変馴染み深い魚でキス釣り [続きを読む]
  • エノハ(ヒイラギ)が獲れています、煮付け 塩焼き 刺身でどうぞ
  • エノハ (ヒイラギ)は煮ても焼いても最高の魚!毎年マグロシーズンとかち合うのがエノハ(ヒイラギ)ですね。先々週頃からようやく中海や境水道で釣れ出したと聞きましたし、市場でも新鮮なエノハを目にするようになりました。今年の釣れ始めは船からじゃないと釣れないと言っていましたが、今は陸からの投げ釣りでも数が出るようです。正式名称は「ヒイラギ」と言いますが、鳥取では「エノハ」、岡山では「ギギ」「ゲッケ」なん [続きを読む]
  • 鮮魚宅配サービス 今週の主役はやっぱりマグロ!
  • 境港産黒マグロ が今週の 鮮魚宅配サービス の主役毎週木曜日と金曜日は鮮魚宅配サービスの日ですが、毎週何を皆さんに食べて貰おうかと悩むことが多いです。先週はカンパチの上等な刺身があったけど、二週続けてカンパチも飽きるから今週はタイかマゴチなんかの白身の方がいいかな〜。それかカワハギの上等なものがあれば肝付きなら喜んでもらえるかな〜、なんて色々考えます。要は主役を何にすればいいかと考える訳ですが、先週 [続きを読む]
  • 湖山池産ヤマトしじみ 宝石のような美しさにウットリw
  • 当店ではしじみは宍道湖産のしじみをメインに扱ってきましたが、最近湖山池のヤマトシジミがとても上質なのでよく仕入れるようになりました。写真の様に粒も大きくて綺麗な色をしていてまるで宝石のような美しさです。しじみは当店では毎日扱うものですしお客様も毎日購入されますので、ほんのちょっと質が落ちるシジミを仕入れると途端にツッコミが入るほどお客様の舌も肥えていますが、この湖山池のヤマトシジミはとても評価が高 [続きを読む]
  • 境港産本マグロ 解体作業を野次馬!
  • 境港産 本マグロ の解体を野次馬してきました連日境港に本マグロが水揚げされています。サイズはやや小さめで30Kg~40Kgのものが殆どですが、これだけ水揚げが続くとすぐに漁獲制限に達してしまうんじゃないかと水産関係者は口を揃えて言っています。日本海側で1,800tの漁獲制限は昨年と変わらず、昨年を目安にすると境港では1カ月で1,000t程度が水揚げされて漁獲制限に達しました。水揚げ初日で43tも水揚げされましたので、 [続きを読む]
  • 境港産クロマグロ ブロックでも販売しています
  • 境港産クロマグロ 脂がタップリのって文句なし!先日水揚げが始まった境港産クロマグロ(本マグロ)、本日も仕入れました。今回の水揚げでは30?前後の黒マグロが多く揚がっていますが、これはクロマグロとしては小さい方のサイズで成魚となると全長3m越え、体重400?を超えるとんでもない大きさになります。故人の松方弘樹さんが石垣島でのトローリングで、自己最高記録361kgのクロマグロを釣り上げた話も当時話題になりましたね [続きを読む]
  • イシガニ 、坊主殺し(クロモ)で一杯呑みました!酒の肴にピッタリ
  • イシガニ 、クロモで一杯頂くwイシガニの人気が高すぎてすぐに完売してしまうので、おこぼれにもありつけない状態でしたが、ようやくチビちゃんイシガニを食べることが出来ました。皆さんイシガニが大好きで大きなものから順番に買って帰りますので、売れ残るのは写真のようなチビちゃんガニwもう少し大きければ食べごたえがありますが、これだけだとホントお酒の肴ですね〜w店舗でお客さんがイシガニを買うと「あ〜今日もこの [続きを読む]
  • 境港産マグロを入荷! 実はホホ肉とカマが絶品
  • 境港産マグロ 早速仕入れました!今日は地元のお客様用に昨日水揚げされた境港産マグロをさっそく仕入れました。水揚げされたマグロは大体30kg程度とマグロにしては小さめのものだったのですが、こうやって兜を捌いているとその大きさはカンパチやヒラマサとはくらべものになりません。こんな大きな魚が猛スピードで海の中を泳いでいるって想像がつきませんね〜。当店の地元ではあまりマグロを食べる習慣がなくて、トロや赤身と言 [続きを読む]
  • 境港にマグロが水揚げ!マグロの季節が来た!
  • 境港に マグロ の季節が来た!今年初、本日境港にマグロが水揚げされました。毎年この時期からマグロが水揚げされますが、今年もやってきましたね〜w境港魚市場の鳥取県漁連側に所狭しと氷漬けされたマグロが並べてあります。ひっきりなしに船から水揚げされたマグロがフォークリフトで場内に運ばれ、場内では内臓の取り出し、洗浄、計量、運搬、氷詰め、フォークリフトでトラックへ積み込む、という作業が途切れることなく無駄な [続きを読む]
  • イシガニの季節が来た!塩茹ででどうぞ
  • イシガニ の初物、カニ好きに買占められましたwこのイシガニは当店のある境港の地元ではとんでもなく人気のあるカニで、移動販売で持ち歩くと稀に奪い合いが起こるほど愛されているカニですw。毎年初夏の今時分から獲れだすのでイシガニを市場で見かけると夏の訪れを感じさせてくれますね。食べ方は塩茹が定番で、固いイシガニの爪を木槌などで叩いて身をほじくり出してカニの身を楽しみます。初物があった日には外江のお客様が値 [続きを読む]
  • スルメイカ、モンゴウイカ (カミナリイカ)、イカが美味しい季節
  • スルメイカ 、モンゴウイカ (カミナリイカ)など、イカが獲れてます新鮮シマメイカ(スルメイカ)がありました。最近はあまりイカが獲れないようで市場でイカにお目にかかることがあまりなかったですが、手頃なスルメイカがあったのでイカ大好きな方の為に入荷しました。境港では「シマメイカ」と呼ばれていますが、正式名称は「スルメイカ」になります。日本で水揚げされているイカの中では一番食べられているイカで、スルメや塩 [続きを読む]