銀屋キッチン さん プロフィール

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銀屋キッチンさん: 大雑把なおうちレシピ
ハンドル名銀屋キッチン さん
ブログタイトル大雑把なおうちレシピ
ブログURLhttp://ginyakitchen.sblo.jp/
サイト紹介文手軽で美味しい家庭料理。 海外で作る和食、単身者向けシンプルレシピ。
自由文慣れない土地で毎日ご飯を作り続けるのは本当に大変ですね。食の安全性が揺らぐような事件が続きますが、素材から調理すれば食のリスクも減らすことができます。
日本の定番料理、簡単なお弁当のおかずやドイツの野菜を使った料理のレシピなど、ご紹介していきます。
「ちゃんと食べてちゃんと生きる、ちゃんと食べさせてちゃんと育てる」
自分のために、家族のために。
手軽で安心な「わが家の味」作りませんか?
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供5回 / 108日(平均0.3回/週) - 参加 2017/10/27 12:26

銀屋キッチン さんのブログ記事

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  • 豆の水煮を使って
  • ドイツは野菜や豆類などの瓶詰め缶詰めも種類が豊富です。朝のお弁当作りにも大活躍。コーンはスープやサラダチャーハン、バター炒めやカレー風味にしたり。ミックスビーンズはスープやサラダに。パンにも混ぜ込んで素朴な味に。Kidney Bohnen(ささげ?)やTiger Bohnen(これもささげ?虎豆?)は朝一で即席煮豆に。軽く水ですすいで、ゆで汁のヌメりをとり、砂糖、醤油、水と一緒に一煮立ちさせ芯までアツアツになったら冷ましてお弁 [続きを読む]
  • 練り物なしのお手軽おでん
  • 昆布、鰹節、大根、人参、玉ねぎ、油揚げと卵、こんにゃくをそろえて、練り物なしでも美味しいおでんが出来ます。味付けは酒、塩、薄口醤油で。からしの用意もお忘れなく。最初昆布と鰹出だしで人参大根に火を通し、可能なら別に鶏だし(新鮮な皮付モモ肉や手羽肉を沸騰したお湯で再沸騰するまで茹でた簡単なスープ)を作っておいて、そのスープを加え、日本酒100〜200mlほどを入れて、さらにこんにゃく、肉、卵、玉ねぎなど具を足し [続きを読む]
  • 我が家のミネストローネ
  • 小学生の頃、祖母や母を手伝って作り始めたミネストローネ。これからの季節、身体が温まるメニューです。日本では冬場の寒い時期によく食べていたので、トマト缶を使っていました。ドイツでは国内産地はもちろん、オランダ、スペイン、フランスなどのものも入手可能で、この時期まだ味の濃いトマトが買えるので美味しくできますよ。オリーブオイルでニンニクを炒め、ベーコンを端がややカリッとなる位まで炒めてベーコンの脂を出し [続きを読む]
  • お手軽鶏だし鍋
  • 年齢的なものもあると思いますが、こういうシンプルな鍋が一番好きです。テーブルにコンロと土鍋を置くスタイルではなく、厚手の鍋にあらかじめとった鶏だしと昆布を加えあっさりスープを作って、あとは具材を煮込むだけ。キッチンで全て調理を済ませてしまいます。子供達はすごい勢いで食べるので、冷める暇はないくらいですから。アクと余分な脂取りをして澄んだスープに日本酒をお玉1、2杯入れて、野菜と豆腐と鶏の優しい味。こ [続きを読む]
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