ヒロガー さん プロフィール

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ヒロガーさん: Project H
ハンドル名ヒロガー さん
ブログタイトルProject H
ブログURLhttps://projecthins.blogspot.com.au/
サイト紹介文私のパッションをシドニーから発信するブログ
自由文DIY、グルメ、生活情報など、シドニー初心者目線で紹介します。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供106回 / 261日(平均2.8回/週) - 参加 2017/10/31 14:07

ヒロガー さんのブログ記事

  • シドニーフィッシュマーケット 特別編
  • 本日は、シドニーの某有名和食屋さんの板さんの仕入れ見学&ご案内で、フィッシュマーケットに。今まで、数回、ネット情報だけを頼りに行った事があるフィッシュマーケットだけど、今回は、いつもとは違う、スペシャルなマーケットを見る事ができるはず!もう、早速、F&B部長Cさん情報で、ここの寿司屋は日本人の板さんがやっていて、かなりレベルが高いとの情報が!知らなかったわぁ〜。蛍光色のジャケット着用の後、いざ競り場へ [続きを読む]
  • 天然酵母パン作りの道 パクチー酵母でカンパーニュ
  • 最近、自家製天然酵母パンの腕が上がってきた気がする。??今回は、庭に生えていた大好物のパクチーと蜂蜜で、酵母を作ってみた。ここ数日、シドニーはかなり寒い。晴れた日の日中でも20度いかないし、朝晩は1〜2度。パクチー酵母の元気がないのか、気温のせいなのか、1日放っておいても、一次発酵が始まらない様子。結局2日待って、やっと一時発酵終了。ちなみに、今回は、パクチー酵母に合わせて、ガーリックフレークとゴ [続きを読む]
  • ブッシュウォーク Clif Top Walk ~ Baeside Trail編
  • 今週末まで、こちらでは相当ポピュラーなニュージーランドのアウトドアブランド、Kathmanduが冬物セールをしている。ちょっと様子を見ておこうと、立ち寄ったら、ついつい色々欲しくなり・・・そして、久しぶりにブッシュウォーク熱にスイッチが入った。ということで、すぐさま翌日行くことに。今回は、前回のGrand Canyon Walkと同じところから出発するけど、違うルートを通るという、Clif Top Walkというコースを選択。名前の通 [続きを読む]
  • 天然酵母パン作りの道 〜 ベーグル編
  • またまたこびとさんのレシピから、ベーグルを作ってみた!一度成功したら、いつまでも元気なレーズン酵母をどんどこ活用したい一心で。なんともぶちゃいくな様相に愛を感じるひととき。明日の朝食べようと思って、夕飯前に焼いたベーグル。もう、ダイエット中だということも、これからご飯だということも、すっかり忘れ、ペロリと一個たいらげる。う〜ん、外はカリカリ中はもっちり。バターとクリチーの両方たっぷり塗りたくり、ま [続きを読む]
  • 天然酵母パン作りの道〜ついに成功!
  • こびとのカフェさん、本当にありがとうございました!↑このブルグが私の今までの疑問を全て解決してくれた!結局、私が今まで作り続けていたサワードーも天然酵母パンも、1次発酵が短かすぎたらしい。早く結果を出したいという焦りから、ついついせっかちさんになりすぎていたのだ。今回は、型入れ2次発酵も、クルーゼで焼く方法も使わず、シンプルなこびとのカフェのカンパーニュレシピを忠実にフォロー。非常に元気な、りんご [続きを読む]
  • 大人の遠足 名古屋バス旅行
  • なぜ名古屋?今回は、いとこRちゃんを訪ねて。珍しいことに、今回は私と姉2人、姉妹3人旅。いい大人なんだから、スパッと新幹線で行けばいいのにね。でも、新宿バスタから、高速バスで行くことにしちゃった。7時半出発のバスで名古屋へ出発。途中、足柄インター&浜松インターで休憩。静岡おでんのつまみ食い。6時間のバスの旅を終えると、ちょうどランチの時間。ディナーがメインイベントの尾州でのフルコースだけに、ここでお [続きを読む]
  • アシュフィールドで驚くべきコスパの小籠包体験
  • 小籠包といえばあの人気店、DTF。もちろんここオーストラリアにもある。小籠包=DTF。まさかここシドニーに、これ以外の可能性があるなんて。本日、シドニーF&B部長Cさん(勝手に命名)のご指導のもと、初めて、シドニーでDTF以外の小籠包体験をすることになった。場所は私にとってまだまだ未開の地、Ashfield。「始めの3時間無料」&「通勤者用1日無料」の駐車場も駅に直結しているというなんともありがたい親切な街だ。Cさんお [続きを読む]
  • シドニーでランチ ストラスフィールドの韓国
  • 5月20日のシドニーハーフマラソン出場のため、トレーニングに勤しんでいる頃。走ろう会のメンバー(現在のところ会員3名??)で集合し、Lilyfield付近を軽くジョギングをした後にランチという、とても健康的な会合に参加した。インナーウエストは全く馴染みのない私。知り合いに案内してもらわなければ、来る機会もない未知の世界だけに、何が待っているのか、わくわくさん。是非、また戻って来たい、清々しいコースを走った後 [続きを読む]
  • 天然酵母パン作り サワードーからの浮気編
  • あれだけ萌えたサワードー研究だったのに、なかなか理想の状態に辿り着けなかった私。あきらめたわけではないけれど、この世界をもっと全体的に把握する必要があると、強く感じ、フルーツベースの天然酵母パンに挑戦してみることにした。まずは、失敗が少ないらしいドライレーズンで。1週間待っても、全く変化なし。なぜかしら?これがまた、よく読まないもんだから、大事な情報を見逃していたではないか!レーズンは、オイルコー [続きを読む]
  • サワードーブレッド、はまりすぎて恐ろしいの巻
  • 今、はまりにはまっている、サワードーパン作り。これは、依存症レベル。サワードウ (sourdough)又はサワー種(-だね)は、小麦やライ麦の粉と水を混ぜてつくる生地に、乳酸菌と酵母を主体に複数の微生物を共培養させた伝統的なパン種。パン酵母(イースト)を純粋培養したものと同様にパンの膨張剤に用いる。乳酸菌が発酵の過程で生産する乳酸により、サワードウを使ったパン(サワードウ・ブレッド、サワーブレッド)は特有の強 [続きを読む]
  • シドニーお勧めカフェ Devon Cafe
  • Devon Cafeは、シドニーに3店舗(サリーヒルズ、バランガルー、ノースシドニー)ある。インスタ映えするメニューが多いという評判があるらしい。先日、元同僚が香港からフライトでやって来た時、かなり真剣にデヴォンにするか、ワイルドセージにするか迷ったけど、結局慣れ親しんだワイルドセージに決めたのだった。しかし、あきらめかけたデヴォン訪問の機会がこんなにすぐにやって来るなんて??ノースシドニーのデヴォンで友人 [続きを読む]
  • 久しぶりのホームパーティー。悩むメニュー
  • ホムパをホストする時に本当に悩むメニュー。特に、料理上手なゲストを招待する場合・・・。味でエンターテインするほど腕に自信ないし。となると、あとはインスタ映え!Pinterestで日々集めているパーティー用メニューがこんな時にとっても役に立つ。とにかく色。色がキメてよ。今回のメニューはブランチということで1 ベジディップ (市販のタラモサラタ&ハムス使用)2  スモークサーモン、チャイブクリームチーズ、キュウ [続きを読む]
  • シドニーで和食ディナー。特別の日に行きたい、サリーヒルズのToko
  • Tokoは、おしゃれなカフェ・レストランが立ち並ぶサリーヒルズの一角にある。オーストラリアの新鮮な食材を使った、グルメな居酒屋という感じのコンセプト。かなり広い店内&外の席は、水曜日なのにほぼ満席。かなり人気のお店らしい。今回は、12コースのテイスティングメニュー($98/person)に挑戦。1. パシフィックオイスターと土佐酢2. マグロとピスタチオのたたき3. 鹿肉のたたき4. 本日のおすすめお刺身5. 手長エビの [続きを読む]
  • 初サワードー作り。サワードースターターから!
  • 初めての割には結構いい感じ。周りに粉が多すぎという、多少残念な結果ではありますが、お味の方はもう格別。表面がカリッカリで中はもちもち。これはハマりそう。そもそも、何か他の検索をしているときに、たまたまHow to make sourdough breadというサイトに迷い込んだのがきっかけ。イーストも砂糖も使わない、水と粉と塩だけで作るパンってどういうこだ!?しかも、全行程5〜6日かかる。まずは、粉と水を合わせて、サワードー [続きを読む]
  • カフェ風バナナブレッドのレシピ: まだ改良の可能性あり
  • 久しぶりにクックパッドに投稿。料理家でもないわたしが、こんなに面倒なことをする意味がどこにあるのだろう?とふと考える。でも、これが意外と面白いのだ。やったこと無い人は、どうか、一度投稿してみて!自分のレシピを何の気なしにシェアすると、実際にそれを見て、作ってくれる人がいるという、不思議な喜びに至る。最初は、「〇件の人があなたのレシピにアクセスしました」という情報だけで、「ヘェ〜??」と思っていたの [続きを読む]
  • バランガルーのインド料理 Spiced by Billus 大好きなビンディマサラを発見
  • 今日(3月3日土曜日)はシティーでMardi Grasのパレードが行われている〜。ご存知の方も多いと思うが、これは毎年行われるLGBTQIのお祭。オーストラリアでは、去年の末、同性婚の賛否を問う国民投票が行われ、賛成多数で、やっと同性婚が認められるようになった。その後初めてのMardi Gras、しかもMardi Gras40周年記念ということで、今年は相当の盛り上がりが期待されている。シティ方面に向かう電車の中は、レインボーファッシ [続きを読む]
  • 本格イタリアンのお料理教室で、クッキングレッスン初体験!
  • 今まで、いわゆる普通の奥様が参加するお教室一般に、全く興味がなかった私に、一体何が起こったのか?!なんと本日、クッキングレッスン・デビューを果たした!最近お友達になったATさんは、以前イタリアの星レストランでプロのシェフとして活躍していた。現在は、ご自宅で、家庭で作りやすいイタリアンを教えている。そのATさんが本日の先生。OL時代から、「Hさんは、態度もLサイズだよね〜」とお茶室で先輩から軽くレッテルを貼 [続きを読む]