コンビニおっさん さん プロフィール

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コンビニおっさんさん: コンビニとガイジンのトリセツ
ハンドル名コンビニおっさん さん
ブログタイトルコンビニとガイジンのトリセツ
ブログURLhttp://convenience.hatenadiary.com/
サイト紹介文コンビニで働くおっさんのブログです。
自由文40歳を過ぎてコンビニ(バイト)に挑戦してみて感じた事や、人手不足なのか外国人従業員と一緒に働いて感じた事を綴ります。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供56回 / 201日(平均2.0回/週) - 参加 2017/11/04 07:46

コンビニおっさん さんのブログ記事

  • ◆◆◆CVS◆◆◆ 目からウロコ。ワンオペでの仕事術。
  • 性格上、作業は集中して完全遂行したいタイプなので、ワンオペでウォークインに入る事は非常に苦手です。今の店は深夜はワンオペなので、ウォークをやらずにいたのですが、夏を前にして、ウォークをやって欲しいと言われました。その際に、ワンオペでの仕事のやり方を教わりました。目からウロコとはこの事で、今までほぼ2オペでしか深夜に入った事がなかったので、作業に集中して、順番にこなす事しかやった事がなかったので [続きを読む]
  • ◆◆◆CVS◆◆◆ おでんリサイクル法違反を告発します
  • おでんは当たり外れの大きい商品だと思います。売れない時は全く売れない。なので廃棄を出したくない加盟店は、あの手この手を使って廃棄を減らそうとします。その中で完全アウトの方法があります。それは『おでんのリサイクル』です。通常は(かどうかも怪しいが)、深夜につゆ替えをするのですが、その時に具材を廃棄せずにボールに移して冷蔵庫で保管し、翌朝につゆだけ新しくして、その中に戻して販売する方法です。これは [続きを読む]
  • ◆◆◆CVS◆◆◆ コールドチェーンは店舗で途切れます。
  • 工場から消費者まで低温で輸送すると言う触れ込みの『コールドチェーン』ですが、実際にはコールドチェーンはコンビニの店舗で途切れています。皆さんも日々、目にしている筈ですが、コンビニは少ない人数で回しているので、チルド商品が届いてもレジ対応に負われて、チルド商品は常温で放置プレイ。また、コンビニ自身が過剰サービスによって発生させた『バカな客』が検品の邪魔をして、検品前の商品の山から、店員に商品を探 [続きを読む]
  • ◆◆◆CVS◆◆◆ 15分単位の来客数の把握が必要
  • コンビニの効率化に時間帯人数の適正配置がある。裏を返せば、作業の適正配置である。常々言っている通り、客の流れには法則性があるので、それに合わせて作業予定を組まないと、無駄な動きに繋がり、それが従業員(特に新人)のストレスになる。特に駅近の店は、電車の発着時間に顕著に混むので、そこの時間帯を避けて作業予定を組むべきなのだ。思いつきで動くのではなく、●時●分から▲時▲分までは、一人はレジに張り付 [続きを読む]
  • ◆◆◆CVS◆◆◆ 鮮度チェックの効率化
  • コンビニの仕事を始めた頃は、私も中2病にかかっていたので、毎回の鮮度チェックで全数チェックをしていましたが、今はやりません。必死にやっても、客が来たりして、結局は漏れる時は漏れるし、仮に自分がちゃんとやったとしても、他の人間のミスが無くならないからだ。テクニックとしては色々あるのだが、例えば、1時のサンドイッチなら、同じ種類のサンドイッチを見渡して3時があれば、そのサンドイッチは1時の廃棄はありま [続きを読む]
  • ◆◆◆CVS◆◆◆ アホと働くのは2年が限界
  • 何度も言ってる通り、コンビニにはアホしかいません。もちろん、色々なタイプのアホがいるので一口に説明出来ないのですが、アホと働くと本当に疲れます。最初はスルー出来るのですが、在籍してしばらく経つと負担が大きくなって来て、やってられなくなります。負担が大きくなっても、それを評価するシステムがありませんから、「ムリゲー」「やればやるほど損するシステム」にハマってしまうのです。 [続きを読む]
  • ◆◆◆CVS◆◆◆ バイトは鈍くてパーが良い
  • バイトを雇う側(オーナー)の気持ちになって考えてみました。優秀な人間が居てくれた方が店が上手く回るので、自分が楽が出来るのですが、何より大切なのは人が永く勤めてくれる事なんです。優秀だからと言って手当を出す気などサラサラないですし。となると、他に行く所が無いような人間の方が永く続ける可能性が高いし扱いやすいので、優秀な人間を煙たがる傾向にあるのです。なので、私もなるべく?自分を出さずに機嫌を [続きを読む]
  • ◆◆◆CVS◆◆◆ 裏の陳列をする愚行
  • 何だか良く分からないのだが、コンビニは店の裏側の陳列(在庫)に手間をかけたがります。まず、とにかく箱を開けたがります。箱に入ったままだと売れないなどと洗脳されているのだろうが、裏にある状態では箱に入ってようが入っていまいが全く関係がない。更に在庫のラベルまで揃えてよろこんでいる始末なので、救いようが無い。早く、彼らに付ける薬が開発される事を祈ります。 [続きを読む]
  • ◆◆◆CVS◆◆◆ また本部が余計な事を始める予感
  • 加盟店の負担を減らしますと本部が躍起になっています。一番大きな負担は、客にはとことん弱気で、加盟店には強気な本部の存在そのものなんです。クレーマーには手厳しく対処して、トロい客には自覚を促してレジの効率化と従業員のストレスの低減をすべきなんです。それを行えば、今のシステムでも十分に利益を出す事が出来るのです。 [続きを読む]
  • ◆◆◆CVS◆◆◆ ファミマのアホ店員
  • ファミマのファミチキヘルシーが食べたくなったので、休憩時間にファミマに行きました。2個注文して、ソースをくれるように頼んだら、『これは、そのまま食べるものなんですよ』『ソースはコロッケ用にしか用意してません』とか能書きをたれました。食べてみたら、スパイスが効いてて、確かにそのままでも美味しかったのですが、私ならこう言いいます。『そのままでも美味しいので、ソースを付ける前に、そのままで食べてみて [続きを読む]
  • ◆◆◆CVS◆◆◆ フライヤー什器を磨いてあげました。
  • 今日は日曜日なので、やる事がなく、あまりサボっていると指摘を受けるので、しょうがないのでフライヤー什器を磨いてあげました。せっかくの新品のピカピカ什器(新店)なのに、開店してから一瞬でコテコテになってますね。まあ、清掃に価値を見い出せないのだからしょうがないですけど、よくもまあ、こんな汚い什器で商品を売る気になるなと感心します。コンビニのモラルってのは、この程度です。本当は消耗品で発注できる激 [続きを読む]
  • ◆◆◆賃金◆◆◆ 最低賃金と年功序列賃金
  • 結論から言う。年功序列賃金は正しい。歳を食っているからとか、長年やっているからなどの理由からではない。年長者には年長者の強みがある。皆が皆、強みを持っている訳ではなく、使えない年長者も数多くいるが、だからと言って年長者と若年者が給料が同じで良いと言う事にはならない。能力のない年長者に無駄な賃金を払う事にも意味がある。組織の維持、職務の遂行や指示系統の為のランク付けだ。また、長年勤め上げなけ [続きを読む]
  • ◆◆◆CVS◆◆◆ なぜ女性店長はアホアホビームを出しているのか
  • 大抵のコンビニは、店長=女性=オーナーの嫁か娘なのだが、どうして揃いも揃ってアホアホビームを出しているのだろうか。マジでキモいんだけど(笑)まあ、理由は分かり切っているのだが、ロクな社会経験もなく支配的立場に就くからである。社会経験が乏しいから、物事の『ほど』が分からずに、思いつきで無意味な事(もしくは自分の主観に基づく趣味)を支配的立場を利用して従業員に押し付ける。オーナーも直接本人に関わ [続きを読む]
  • ◆◆◆天才◆◆◆ ナナコとスイカ(クレカ)を併用する方法
  • 正直、これって『超裏技』なので、セブンイレブンの本部から罰せられたり、最悪は懲戒解雇の可能性がありますが、世の中の為に、敢えてリスクを冒して公開する事にしました。私がリスクを冒すのは、日々、現場で働くパートタイマーの為です。実際、ナナコの不足分を他の電子マネーやクレカで払うケースは1年に1回あるかないかのレアケースですが、レアケースだからこそ、対処法を確立して周知しておくべきだからです。もし、私が [続きを読む]
  • ◆◆◆CVS◆◆◆ ゴミの持ち込み
  • 街道沿いや住宅地などのコンビニでは、ゴミの持ち込みが多いのですが、何かを買ってくれれば、持ち込みを受け容れざるを得ません。なので、私もゴミを持ち込む事にしました。職場では、いやらしいので通り道のコンビニでコーヒーを買って、ゴミをポイッと。日々、最適化に向けて自己のルーティーンを見直す事が大事です。周りの環境も日々変化する訳ですから、これで良いと言うものは無いのです。 [続きを読む]
  • ◆◆◆CVS◆◆◆ フライヤーの清掃に重曹を導入します
  • 今の店はもうすぐ開店して5年になるのですが、フライヤーのヒーターが真っ黒なので、掃除する事にしました。オーナーにも相棒にも内緒です。内緒にする理由は、オーナーへのアピールや時給アップが目的ではないからです。趣味の領域、自己研鑽です。ネットで調べると、焦げ付きは酸性なのでアルカリ性の重曹を入れて煮沸すれば落ちやすくなると言う事が分かりました。因みに、水道水を沸騰させただけでもアルカリ性にはなる [続きを読む]
  • ◆◆◆CVS◆◆◆ ミルクホースの先端は出さなくて良い
  • カフェラテマシンのミルクホースの先端はジョイントから出さなくて良いと思います。その理由は、ミルクホースはジョイントによって機械的に繋がれるので、ホースの先端がジョイントから出ていると、ホースがキツく差し込まれて抜けにくくなります。その為、マシンを洗浄する為にホースを外す際にホースが伸びてしまったり、ジョイントをこじって壊してしまう可能性がある為です。 [続きを読む]
  • ◆◆◆CVS◆◆◆ ダンボール箱を内に折るのはヤメてくれ
  • ウォークインの補充作業の効率化の為に、ドリンクの残りをダンボール箱に入れたままにする場合があるのですが、その開け口のダンボールを内側に折る奴がいます。私はダンボールを棚に引っ掛けて、膝で支えながら両手で4本ずつ補充します。そうです、街で見かける自販機のベンダーさんみたいにです。なので、ダンボールが内に折ってあるとドリンクが箱に引っかかって出しにくくなり、作業が遅くなるのです。折っているのは、 [続きを読む]
  • ◆◆◆CVS◆◆◆ 雑誌のサンプルディスプレイは無駄
  • タイトルだけ上げて、書き忘れていたので再投稿です。昔、コンビニで一緒に働いていた相棒がサンプルディスプレイ(雑誌売り場の裏側に外から見えるように置く見本の事)を必死に並べる人がいました。非常にまじめな人なので、それが大切だと思っていたみたいです。私は真逆で、交換の手間が減る様に、返本までの期間が長いハウツー本で揃えていました。実際、今のコンビニではサンプルディスプレイは廃止されています。それ [続きを読む]
  • ◆◆◆CVS◆◆◆ 雑誌のサンプルディスプレイは無駄
  • タイトルだけ上げて、書き忘れていたので再投稿です。昔、コンビニで一緒に働いていた相棒がサンプルディスプレイ(雑誌売り場の裏側に外から見えるように置く見本の事)を必死に並べる人がいました。非常にまじめな人なので、それが大切だと思っていたみたいです。私は真逆で、交換の手間が減る様に、返本までの期間が長いハウツー本で揃えていました。実際、今のコンビニではサンプルディスプレイは廃止されています。それ [続きを読む]
  • ◆◆◆CVS◆◆◆ 自信満々のクズ留学生
  • 言っておきますが、君たちが仕事にありつけるような職場に優秀な日本人など居ませんから。君たちが働けるのはパートタイマーと言う仕事です。主に飲食チェーンやコンビニチェーンですね。そう言った所には、日本人でもクズしか集まりませんから、必死で稼ぎたい君達なら、てっぺんを取る事も出来る訳です。特に安さを売りにする飲食チェーン(回転ずし)などは、君たちの『粗雑さ』が必要なのです。そう言う職場では、内容よりも [続きを読む]