オールドルーキー さん プロフィール

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オールドルーキーさん: 母とお散歩
ハンドル名オールドルーキー さん
ブログタイトル母とお散歩
ブログURLhttp://hahato-osanpo.seesaa.net/
サイト紹介文最近ボケてきたお袋は、何処かに行きたくてしかたあません。そんなこんなで散歩ばかりしています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供418回 / 308日(平均9.5回/週) - 参加 2017/11/15 20:30

オールドルーキー さんのブログ記事

  • ビーフシチューを仕上げます!
  • ビーフシチューを作っていきます。まずは、牛肉と人参を取り出してザルでオタマとシャモジを使って裏ごししていき鍋に入れたらハインツのデミグラスソースにケチャップ、中濃ソース、美味しいお塩で、味を調えてカットした人参とほろほろになった牛スネ肉を戻し入れて、一煮立ちさせます。次に赤ワインソースを作ります。 赤ワインを鍋に入れ沸かして少し詰めたら、同量の作ったデミグラスソースを加えて、煮詰めて濃度を出してい [続きを読む]
  • 準備中です
  • 朝から少し?おかしいお袋です!もうー出かけたくて×2ヨークマートの開店待ちしてます!はやくしろ〜ばかー!と騒いでます。だんだんと開店待ちの人が・・・恥ずかしいです。眠いし、頭痛いし、恥ずかしいし、たまらんです! [続きを読む]
  • ビーフシチュー 仕込み編
  • ビーフシチュー用のお肉が金曜日特売してました!で、今日仕込みしていきます。美味しく出来るかな⁈まずは、鍋に水を入れて、玉ねぎ、人参、ニンニク、ローリエの葉を入れてお肉を塩、コショウしたら表面をしっかり焼き目を付けて野菜の入った鍋に入れます。肉汁の残ったフライパンを水ですすいで鍋に加えます、カットのトマト缶を入れて、沸いてきたらアクをすくってセロリの葉っぱを入れて、2時間くらい弱火で煮ました。と今日 [続きを読む]
  • 昼寝坊で、マカロニグラタンです。
  • 今日は、お袋をデイサービスに送り出して爆睡です。一応1時に目覚ましをセットして、4時間寝れる〜てなもんで、起きたら3時〜〜!全てを諦めましょうで、買い出しも諦めて冷蔵庫の中を漁ってみましょう!まずは、トロトロクリームシチューの残りに、昨日ジャーマンポテト、牛乳もバターもあります。マカロニは?、ありました!グラタンに決定です!マカロニを茹でて、シチューの残りと合わせておきます、バターと油に、ローリエの [続きを読む]
  • 魚肉ソーセージでジャーマンポテト
  • 前回フライにしてメチャ美味かった北海道ソーセージ、これを使ってジャーマンポテトに挑戦です。ジャガイモを茹でて皮をむいたら、カットします。バターで北海道ソーセージと玉ねぎのスライスを少し油を足して、炒めていき、玉ねぎがしんなりとしてきたらカットしておいたジャガイモを入れてお塩に、コショウ、ガーリックパウダー、だしの素で味付けです。よく炒めて、全体に味が馴染んだら、ドライパセリで仕上げて完成です!後今 [続きを読む]
  • チキンとキノコと白菜のトロトロクリームシチュー
  • 今日は、この食材を使ってトロトロクリームシチューを作ります。まずはルーから小麦粉、バター、牛乳に生クリームでルーを作っていきます。バターに油を足して小麦粉とローリエの葉を入れて炒めていきます、泡が立って来たら弱火にしてもう少し炒めて、牛乳と生クリームを入れます。濃度が付く前に、だしの素1pとコショウを入れて少し煮込みます(濃度は、白菜から水分がたっぷり出てくるので、少しかためで作り、後で調節します)で [続きを読む]
  • アジフライを大根おろしの天つゆで頂きます。 パート2
  • では、パン粉を付けます、美味そうな魚肉ソーセージもあったので、これも一緒にパン粉付けです、魚肉ソーセージをカットして、アジも片身を3カットします、卵と小麦粉を少し水を足してよく混ぜ合わせたらコショウを加えてカットした魚肉ソーセージとアジを放り込んでドロに潜らせてパン粉を付けていきますパン粉付けが終わったら、まずは、アジの骨を油に放り込んで、残りのスペースでフライを揚げていきます、骨は、カリカリに揚 [続きを読む]
  • アジフライを大根おろしの天つゆで頂きます。パート1
  • まずはアジの下ごしらえからキラキラのアジが1尾85円とあります。で水洗いをします。ナオミさんやりました!で古新聞を用意して、古新聞の上に買ってきたアジを乗せて、古新聞の上でさばいていきます。頭を落としたら、腹に切れ目を入れて包丁の先で、内臓をかき出します、腹の中を水で洗って、水分を取り古新聞は、丸めてゴミ箱にアジは、3枚に下ろしたら腹の骨を取り骨抜きで中骨を取り除き、指でつまんで、皮をめくり包丁の背を [続きを読む]
  • カレースープで、つけ麺大王⁈
  • 今日もこの時間に昨日の晩御飯です。また昨日の晩御飯後に群発頭痛が暴れて、睡眠不足に特別な薬の影響で意識もうろうでしたー。早く治ってくれ〜と、言う事で昨日は、カレースープでつけ麺です!朝のヤックス(近所のスーパーです)で、美味そうな少し太麺のラーメンが半額です!スープは付いて無いので、この食材でカレースープを作ります、ニンニクに少し切れ目を入れて、包丁(ミートハンマーがあれば安全です!)で潰したら和風 [続きを読む]
  • 飛ぶ鳥
  • 今日も千葉公園です。いい感じの季節の移り変わりを感じてます。気持ち良さそうですネお花畑や〜水泳選手の飛び込みのようです!今日は、ソフトクリーム締めです。これから少しの間、過ごし易い季節を楽しめそうです! [続きを読む]
  • 昨日のお散歩と晩御飯は、鯵の開きと水餃子を パート2
  • で、鯵の開きには水餃子ですね(勝手な思い込みです)まずは、これが鯵の開きとサバもあります!水餃子の食材です、まずはスープを和風ベースです、人参と椎茸を入れて、本つゆにお塩で味を調えます。で、餃子をキャベツのみじん切りにニラをカットしてボールにキャベツ、ニラ、豚挽肉、おろしニンニク、おろし生姜、コショウと胡麻油を入れて本つゆで下味を付けて混ぜ合わせたら、冷蔵庫にあった長いもをみじん切りです長いもと片栗 [続きを読む]
  • 昨日のお散歩と晩御飯は、鯵の開きと水餃子を パート1
  • まずは、昨日のお散歩から。何故昨日かというと自分、群発頭痛持ちでして、夕方からチョー頭が痛くなってしまって、群発頭痛ご存じですか?恐ろしい3大頭痛の1つで、目の奥を電気ドリルでグルグル削られているような強烈な痛みが1〜2時間続く、しかも市販の薬では、一切効かないという恐ろし頭痛です!で発病すると暫く繰り返すというとんでもない頭痛です!似ているような頭痛をお持ちの方は、是非脳外科を受診することをお勧め [続きを読む]
  • 和風 蓮根とキャベツのハンバーグ
  • 今日は、冷蔵庫に残っている蓮根とキャベツを使ってハンバーグにします。食材です。蓮根は、細かくスライスしたら水で晒しますキャベツも少し厚めの千切りにしたら蓮根と一緒に水で晒します玉ねぎのみじん切りにパン粉、卵と味付けは、ガーリックパウダーにコショウ、ナツメグ、ケチャップです、挽肉を加えてよく練ったら蓮根とキャベツを3回くらいに分けて混ぜ合わせていきます、よく混ざったら、ハンバーグを焼いていきます、片 [続きを読む]
  • ハムカツとキャベツのマリネ
  • 今日は、朝のヤックス(近所のスーパーです)でこんな立派なロースハムが半額です!で、こいつをハムカツにしていただきまーす!で、キャベツがたっぷり残っているので、キャベツのマリネを作って、ロールパンなんかで頂いたりしちゃいます!まずは、キャベツマリネからキャベツは、大分厚めの千切りにして洗って乾かします、ボールに移して人参とキュウリを加えてお砂糖にオリーブオイルとカンタン酢、ブラックペッパー、ガーリック [続きを読む]
  • ロールキャベツでリベンジです。つづき
  • お袋が騒いでいるけど、少し我慢してもらい仮眠したら、復活です。軽く散歩して晩御飯の支度です、ロールキャベツを仕上げます。いい感じで炊けてます!温め直したらスープだけ取り出して舞茸と人参の千切りを取り出したスープに入れて、軽く煮たら水溶き片栗粉でとろみをつけて、沸かしたまま溶き玉子を入れて舞茸と人参のフワトロタマゴスープを完成させます。(ロールキャベツは、しっかりと味がついているので、スープの方は飲 [続きを読む]
  • ロールキャベツでリベンジです。
  • 台風に地震、ニュースを見るたびに胸が痛いですね。祈るしかないですネ。で、今日の晩御飯です、昨日のラザニアから(ぶっちゃけ、俺のラザニア、俺的には、めちゃ美味かったのです!)お袋、美味いもの食わせろ〜って、リベンジです!ロールキャベツです、ロールキャベツだったら大丈夫でしょう!まずは、キャベツの芯を外したら、本当はこのまま茹でるといいのですが、そんなに作れないので、上手く外していき茹でていきます!スジ [続きを読む]
  • ラザニアを作ります。 仕込み編
  • いきなり、俺の、ラザニア、ムム、^_^深い意味はありません!仕込みまーす。お袋は、デイサービスに出かけました、お袋がいて仕込みをしていると、"まだですか〜、早くシロー、クロー"ムム、スルーして、中々落ち着いて仕込みなんぞしてられません、今日は落ち着いて仕込み出来ます!まずは、食材です!このラザニア、下茹でしないで使えます!まずは、茄子の素揚げです、長茄子です、スライスして油で素揚げしたらよく油を切りま [続きを読む]
  • 冷やし生ラーメン⁈のフワトロタマゴ乗せ?⁈
  • 台風凄いですね!で、昨日のうちに、買い物をしておいたら、千葉は、午前中晴れ間も見えてお袋としては、出かけるっしょてなもんで、二重の買い出しです。なんでもラザニアが食べたいみたいで(何故だ?)ラザニアを作る事に、でもでも昨日の買い出しで日付のやばそうなのが(もう若干過ぎてるし〜)、ラザニアは明日ネと納得してもらって冷やし生ラーメンとあります、冷やし中華と違うのかな〜?ま、いっか!もやしと枝豆を茹でて、枝 [続きを読む]
  • 蓮根ピザの舞茸、シメジ乗せです!
  • 今日は、蓮根ピザに舞茸とシメジを乗せて作っていきたいと思います、食材です、まずは、蓮根の皮を剥いてスライスしたら水にさらします、豚挽肉を炒めて、蓮根のスライスを入れて、本つゆを使ってきんぴらにします、味付けは、薄味で大丈夫です。しっかりと水分を飛ばして完成させます。次にキノコです、舞茸とシメジをほぐしたらサッと茹でてザルにあけて冷まします、ピザを作っていきます、ピザ生地に蓮根のきんぴらを延ばして茹 [続きを読む]
  • 鶏肉、蓮根、舞茸、玉ねぎで、和風パスタ
  • 今日の晩御飯は、秋刀魚の塩焼きに、マグロの刺身なので昼飯で作った和風パスタがけっこうイケたので書きますネ!で今日は、午前中雨は降るは、住んでる階の午前中に、排水管の清掃がくるはで、昼飯はあるもので片付けましょうと言う事で鶏肉を炒めて 何故か冷蔵庫に入れあった蓮根にこれ又冷蔵庫にあった舞茸と玉ねぎを炒めて(本当は、蓮根と舞茸でトルティーヤを使ってピザでもと思ってました、また今度挑戦します!)パスタです [続きを読む]
  • 生鱈のムニエルに残ったジャガイモでおでん風ポトフを パート2
  • 和風な感じのポトフを作っていきます、このお出しに昆布を入れて、次にジャガイモと人参を茹でたらジャガイモは、皮をむき半分にカットして、人参も少し大きめにカットして出しの中に放り込み火をつけます、後は、玉ねぎ(これも煮崩れないように、芯を残して4つ割)に、茹でタマゴ、椎茸とウインナーを加えて、味付けは、本つゆとお塩で味を調えます、一煮立ちさせたら、沸騰しないように弱火でじっくりと含ませ煮にしていきます。1 [続きを読む]
  • 生鱈のムニエルに残ったジャガイモでおでん風ポトフを パート1
  • 今日のメインは、生鱈のムニエルを作ります!鱈のようなチョト臭みのある魚は、ガーリックパウダーが効きます、塩、コショウ、ガーリックパウダーをかけたら、小麦粉をまぶして焼いていきます、ある程度焼けたら、バターを乗せて蓋をして蒸し焼きにすぐ火が通るので、仕上げに醤油を垂らして、完成です。味が入りやすいので塩は少しで、有塩バターならば塩はかけなくてもいいかもです!次は、ジャガイモの仕込みです。 [続きを読む]
  • ジャガイモのグラタン、和風な感じのカニ風味⁈
  • 今日は、このまえ買った時、ホクホクで美味し買ったやつです!これで150円です。助かりますね。一煮立ちしたら弱火にして、つまようじが通ったらザルにあけて皮を剥いて、とりあえず次へグラタン用にホワイトソースを作ります、バターに(バター高いっすねーなので、半分は油を入れて)小麦粉を入れてローリエの葉を加えて小麦粉がサラサラしてきたら玉ねぎのスライスも加えて一緒に炒めて牛乳と生クリームを入れてクリームを作りま [続きを読む]