東海 さん プロフィール

  •  
東海さん: 家庭で出来る中国料理と薬膳
ハンドル名東海 さん
ブログタイトル家庭で出来る中国料理と薬膳
ブログURLhttps://ameblo.jp/yakuzen-hirosima/
サイト紹介文家庭でも簡単に出来る中国料理の作り方と、中医学漢方に基づいた薬膳を紹介します。薬膳資格も取得可能
自由文先代が昭和34年に中国料理 東海飯店を広島薬研堀に創業。芸能界やスポーツ界などからも多数の著名人が来店
地元テレビ、ラジオ番組に講師として多数出演。料理教室の運営や多数のイベントに参加する。
広島駅ビル 中国料理 東海飯店
福屋広島駅前店チャイニーズレストラン美麗(メイリー)
安佐南区川内自家製麺 麺工房 東海などで店舗展開。
資格
中国料理専門調理師
国際薬膳調理師
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供19回 / 166日(平均0.8回/週) - 参加 2017/12/13 07:45

東海 さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • 第三回 家庭で出来る中国料理と薬膳教室のご案内
  • こんにちは??ご好評頂いている、家庭で出来る中国料理と薬膳教室も、来月で3回目の開催となります。^ ^開催日時は、第三火曜(19日)水曜日(20日)の2日間昼の部 11時〜13時30分夜の部 19時〜21時30分計4クラスを募集します。テーマは、「五臓六腑の働きについて」初めての方にも解りやすいようにお話しします。その他、内容は未定ですが(前回は3〜4品)家庭で手軽に出来る中国料理のコツをデモ、実習、ご試食と学んで頂き [続きを読む]
  • 焼売がとっても、おいシュウマイ。
  • 昨夜、行われた家庭で出来る中国料理と薬膳教室てご紹介した、エビ入りシュウマイ。材料は、豚肉、小海老、玉ねぎ、たけのこ後は市販のシュウマイの皮だけ。作り方も長簡単!??なのに、参加者の皆様がこんなに美味しいシュウマイ初めて。今まで食べてたシュウマイはなに?餃子も良いけど、シュウマイもいいね。と大絶賛!その秘密は…?参加者だけか知っている。(笑)気になる皆様、是非、ご参加下さい^_^お問い合わせはFB 家 [続きを読む]
  • 第2回薬膳教室開催
  • こんにちは??明日15日、明後日16日と開催予定の「家庭で出来る中国料理と薬膳教室」でご紹介する料理を一部ご紹介します。乾燥した、金針菜はよく見かけるのですが、今回は特別にフレッシュ金針菜を使います。癖は無くアスパラの様な歯応えで、好評の食材です。豚肉とフレッシュ金針菜の炒め物。その他、海老シュウマイ、クルミの飴がらめ、ハトムギのスープなどなどもご紹介。薬膳理論(今回はむくみ対策)もお話ししながらの [続きを読む]
  • 第1回 中国料理と薬膳教室(春の薬膳)開催  麺工房 東海
  • おはようございます。 昨日は、麺工房 東海で開催された 「第1回中国料理と薬膳教室(春の薬膳)に多数ご参加いただき有難うございました。 拙い講義でしたが、初めてお会いした方や友人に助けられ何とか無事?に開催出来ました。しかし、あまりのバタバタで自分で写真が撮れず様子が伝えられません。苦笑参加者の皆さん写真UPお願いします。 うれしいことに来月開催の節は、是非参加したいと多数のお声を頂き、感謝の気持ちで [続きを読む]
  • 番外編 王貞治さんバット!
  • こんにちは。(^_^) 突然ですが、 最近話題になっている 王 貞治さんのバット。最終868号を打ったバットが徳光さんの自宅にあるとか・・・・・。話題になってますね。。。 実は私の手元にも実際に使った王 貞治さんのバットが有るんですね。なぜ!?なぜ!?有るのかと言うと、私の父と、王さんは昭和34年入団当時からのお付き合いで、当店(東海飯店)に良く食事に来ていただいてました。そのご縁で、引退の年1980年、広島 [続きを読む]
  • これも冬の薬膳?黒酢入り酢豚。
  • 久しぶりの投稿なります。(>_<) 冬の薬膳。 キーワード腎、黒色、寒邪などなど・・・。特に腎はアンチエージングに大事な臓器です。 黒色がいいので単純に黒酢の酢豚。(笑) 黒酢は血液サラサラ効果に疲労回復や老化予防に良いとか。今の私にぴったり。! そして黒きくらげはこれも血液サラサラ食材、更に肺を潤すので空咳、口の渇き乾燥肌に良いのです。今の時期にぴったり。! メインの豚肉は・・・腎を補い、精力を高め身体 [続きを読む]
  • 夏だけじゃないぞ、冬の薬膳 レバニラ炒め
  • おはようございます。いつもご愛読ありがとうございます。 レバニラ炒めと言えば、夏のスタミナ料理のイメージですが、食味、食性、帰経と薬膳的に考えると冬の今の時期でも、ぜひ食べて頂きたい料理です。 ポイントは韮(にら)と豚レバーそのままやんか〜!(笑) 韮:食性:温食味:甘、辛帰経:心、肝、腎 豚レバー食性:温食味:甘、苦帰経:肝 ニラは身体を温め、気の流れを良くします。肝臓や腎臓の働きを高める効果期待 [続きを読む]
  • 冬の薬膳。今が旬、広島名産牡蠣だ〜!簡単レシピ付き!
  • おはようございます。いつもご愛読ありがとうございます。寒いはずです。(>_<) 今朝は、なんと雪。車にはうっすら積もりました? そんな冬におすすめメニューを緊急投稿! 冬と言えば牡蠣だ〜!海のミルク!今からドンドン美味しくなるぞー!実は2月3月くらいが一番美味しいらしいぞ!?(笑)牡蠣食性:温(身)食味:甘、鹹帰経:心、肝、腎 薬膳的効果 精神を安定させる。 肝機能を高める 冬に肌に潤いを与える。 血行を良く [続きを読む]
  • 腎とは?
  • 腎の不調は老化現象をもたらす!? おはようございますいつもご愛読ありがとうござます。 今回腎についてお話します。 老化現象と言えば敏感に反応する年頃です。苦笑 腎は精気(せいき)エネルギーのような物を溜める臓器なので乳児期には成長不良が現れ、老年期には物忘れ、足腰のだるさなど老化現象が現れます (恐っ) 腎 納気作用:吸入した気を肺から腎に下す(送る)機能 主水作用:水液を代謝、調整しきれいな津液と、 [続きを読む]
  • 肺とは?
  • 以前、お肉屋さんでよく売ってた、やお肝。 アレ実は、牛の肺なんです。知ってました? おはようございます。 いつもご愛読ありがとうござます。 今回肺についてお話します。 肺 宣発作用:気や津液を身体の上に向け、全身及び体表に拡散させる作用 粛降作用:気や津液を身体の下や内に向ける作用 では、肺がが不調になると・・・・・・ (宣発作用が不調の場合)体表には免疫機能をになう衛気(えき)が守っていますが、肺の宣 [続きを読む]
  • 脾とは?
  • おはようございます。 いつもご愛読ありがとうござます。 今回脾についてお話します。 脾胃の作用補助:脾は栄養物を受け取る倉庫番のような働きがあり、腸のような消化吸収の機能も含まれます。 運化作用:食べ物の栄養分を全身に運ぶ。 昇清作用(しょうせいさよう):肺にまで栄養分を持ち上げる作用や、内臓を持ち上げる作用(少し難しいのでサラッとながしてね)笑 統血作用:血が脈外に溢れるのを防ぐ機能。 西洋医学では、 [続きを読む]
  • 心(しん)とは?
  • おはようございます。 いつもご愛読ありがとうござます。 今回は心についてお話します。 心心の主な働きは主血(血液循環作用など)と蔵神(精神活動)です。 心と言う文字は心臓の形から来ているそうで、古代中国でも、現代西洋医学の心臓と同じものを心としていたそうです。・・・なんか不思議。 主血(血脈を主る)の働きとは、血液を血管に押し出す働きと、血を他の臓器の力も借りて生成すする働きが有ります。血は生命の基 [続きを読む]
  • 肝とは?
  • おはようございます。 いつもご愛読ありがとうございます。 昔の教育テレビ的な内容だと、難しすぎて皆さんが引きそう。苦笑 なんとか今のEテレみたいな説明にを目指します。 で、さらっと流し読みしてくださいね。(^_^) 肝肝の主な働きは蔵血(ぞうけつ)と疏泄(そせつ)作用です。 蔵血作用は漢字から皆さんも想像できると思いますが、血を溜める、血量を調整する。 疏泄作用は全身の気を調節する機能です。肝の気は生理的 [続きを読む]
  • 五臓六腑とは?藏象学説。
  • おはようございます。 いつもご愛読有難うございます。 麻婆豆腐など色々レシピを載せてきましたが、皆さんお試しいただけましたか? 家庭で作ることを想定し、材料や作る過程を出来るだけ少なくしてますので、他の方のレシピより、作り易いように考えました。 ポイント部分も長年の経験で感じたところも有りますので是非参考にしてください。(^_^) さて今回はレシピにも書いてありますが、 中医学理論で大事な事柄になりま [続きを読む]
  • みんな大好き!? 冬の薬膳第3弾 麻婆豆腐。簡単に作れるレシピ付き
  • おはようございます。 いつもご愛読ありがとうございます。 先日、FBで麻婆豆腐をアップした所皆さんの反応が非常に・・・・・良い! 中医学理論より・・・・・良い。非常に良い!(苦笑) で、せっかくなので作り方と、薬膳的説明です。 無理やり薬膳に興味を持ってもらいたい。 豆腐 食性:平食味:甘帰経:脾、胃、腎 薬膳的効能体内にこもった熱を納め、唾液などの分泌を促して口の渇きを解消し、臓腑なども潤します。胃腸に [続きを読む]
  • 冬の薬膳 第二弾 ニラたっぷり焼き餃子 レシピ付き
  • こんにちは。 いつもご愛読ありがとうございます。 前回の冬の薬膳 殻付き海老の豆板醤炒めレシピ付き。大変ご興味を持って頂けたみたいで大変うれしく思っています。!(^^)! つきましては、好評につき第二弾!! 冬は寒邪の影響で、身体の中も外も冷えやすい状態になります。そのため身体が、ちぢこまったり、気や血の動きが鈍くなります。(陽虚の状態)そこで、身体を温める食材として今回はニラをご紹介。ニラを使ったレシピ [続きを読む]
  • 過去の記事 …