みっちゃん さん プロフィール

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みっちゃんさん: みっちゃんのVEGANクッキング
ハンドル名みっちゃん さん
ブログタイトルみっちゃんのVEGANクッキング
ブログURLhttp://micchanvegan.com
サイト紹介文植物性素材のみを使用した『おいしい・ヘルシー・からだにやさしい』VEGANレシピを紹介します。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供38回 / 165日(平均1.6回/週) - 参加 2017/12/19 18:33

みっちゃん さんのブログ記事

  • VEGAN アボカドバナナアイス
  • こんにちは(^_^)ビーガン料理家のみっちゃんです。 暑い日が続き、夏の訪れを感じますね。 そんな時はアイスクリームが食べたい!ということで今日は『アボカドバナナアイス』を紹介します。 アボカドにはビタミンC、Eや抗酸化作用のあるルテインやグルタチオンを豊富に含んでおり、老化防止や美肌効果が期待できる食材です。 アボカドとバナナは暖かい地域で採れるため(=陰性)身体を冷やしてくれる効果があり、夏の暑い日や身 [続きを読む]
  • ビーガン 車麩の魯肉飯(ルーローハン)
  • こんにちは(^_^) ヴィーガン料理家のみっちゃんです。 今日は台湾料理の代表的なかけご飯、魯肉飯(ルーローファン)を紹介します。 豚肉の代わりに車麩を使い、見た目もお肉にそっくりで満足感のある逸品です。ご飯進んじゃいますよ〜。 ぜひ作ってみてくださいね(o^^o) 《材料》 2人分・ご飯 2人分・車麩 3〜4枚・長ねぎ 10cm・干し椎茸 4枚・チンゲンサイor小松菜 適量・片栗粉 大さじ1・ごま油 大さじ [続きを読む]
  • VEGAN ニラ玉風
  • こんにちは(^_^) ビーガン料理家のみっちゃんです。 今日は卵を使わずにニラ玉風を紹介します。 ビーガンの方や卵アレルギーの方におすすめのレシピです。 ご飯すすんじゃいますよ〜。 ぜひ作ってみてくださいね! 以前紹介した豆腐のスパニッシュオムレツのレシピはこちら 《材料》 2人分・ニラ  1束・長芋  300g・しめじ  1/2株 (70g)・玉ねぎ  1/2個 (100g) ・豆乳 大さじ2・菜種油  小さじ2・酒 [続きを読む]
  • VEGAN タンドリーポテト
  • こんにちは(^_^)ビーガン料理家のみっちゃんです。 今日は新じゃがを使ったタンドリーポテトを紹介します。 暖かくなり新じゃがいもがスーパーに並び始めましたね。新じゃがは皮が薄いので剥かずにそのまま使えるのため、調理時間の短縮になる上に皮には食物繊維が豊富に含まれているので一石二鳥ですね。 そして今回は豆乳ヨーグルトを使いました。牛乳の代わりに豆乳を使って作られたヨーグルトです。乳成分不使用で植物性乳酸 [続きを読む]
  • VEGAN 豆乳ピリ辛うどん
  • こんにちは!ヴィーガン料理家のみっちゃんです(^_^) 今日は、豆乳ピリ辛うどんを紹介します。濃厚クリーミーでスープがうどんによく絡みますよ〜。 長ネギとニラがたっぷり入っているので、スタミナつけたいときにおすすめです。 ぜひ作ってみてくださいね! 《材料》 1人分・うどん  1人分・にんにく  1かけ・長ネギ  1/3本・ごま油  大さじ1・豆板醤  小さじ1/2・水  150g・スライス干し椎茸  3g ・☆ [続きを読む]
  • VEGAN 甘酒のミルフィーユパンケーキ
  • こんにちは(^_^)ビーガン料理家のみっちゃんです。 今日は甘酒入りのヴィーガンパンケーキを紹介します。ヘルシーなお豆腐クリームと一緒にいただきます。 一見難しそうですがパンケーキは混ぜて焼くだけ、豆腐クリームも混ぜるだけなのでとっても簡単です。 ぜひ作ってみてくださいね。 《材料》パンケーキ生地・甘酒 100g・薄力粉 100g・ベーキングパウダー 小さじ1・菜種油 大さじ2豆腐クリーム・木綿豆腐 200g・メープルシロ [続きを読む]
  • VEGAN お麩じゃが
  • こんにちは(^_^)ビーガン料理家のみっちゃんです。 今日はヴィーガン料理の定番、麹たっぷり『お麩じゃが』を紹介します。 麹には多くの酵素が含まれており、食物の栄養を分解し消化吸収しやすい状態にしてくれる優れた働きがあります。 味付けは塩麹・甘酒・味噌だけなのでとっても簡単ですよ〜。 ぜひ、作ってみてくださいね! 《材料》4人分・車麩  4枚・じゃがいも  5個 (600g)・人参  1本 (120g)・玉ねぎ  1 [続きを読む]
  • VEGAN ベジつくね
  • こんにちは(^_^)ビーガン料理家のみっちゃんです。 今日は、ベジつくねを紹介します。主菜としてはもちろんですが、お弁当のおかずやおつまみにもピッタリです。 甘辛いタレでご飯が進んじゃいますよ。 ぜひ、作ってみてくださいね! 《材料》 5個分・木綿豆腐  200g (1/2丁)・長ネギ  50g(1/2本)・人参  50g(1/3本)・ごぼう  50g(1/3本)・生姜  15g(1かけ)・★味噌  18g(大さじ1 [続きを読む]
  • ビーガン 麩ラスク
  • こんにちは(^_^)ヴィーガン料理家のみっちゃんです。 今日は、お麩に蜜を絡めて焼くだけのとっても簡単なビーガンラスクを紹介します。 お麩には良質なたんぱく質が豊富に含まれており、ナトリウムやカリウムなどのミネラルをバランスよく摂取できます。お子さまのおやつにピッタリ!食べ出すと止まらなくなりますよ〜(o^^o) ぜひ、作ってみてくださいね。 《材料》・小町麩 40g・メープルシロップ 大さじ3・ココナッツ [続きを読む]
  • ビーガン おろしごぼうの豆腐ハンバーグ
  • こんにちは(^_^)ビーガン料理家のみっちゃんです。 今日はおろしたごぼうと豆腐で作ったヴィーガンハンバーグを紹介します。 ごぼうは食物繊維が豊富に含まれており、腸内環境を整え肌荒れや便秘の予防に効果が期待できます。また、皮にはポリフェノールなどの栄養素や香り成分が含まれているので、よく洗って皮ごと無駄なく使いましょう。 ごぼうと味噌の相性抜群でご飯が進んじゃいますよ〜。 ぜひ作ってみてくださいね(^_^) 《 [続きを読む]
  • ビーガン 白菜の無水カレー
  • こんにちは(^_^)ヴィーガン料理家のみっちゃんです。 今日は今が旬の白菜を使って、無水ビーガンカレーを紹介します。 お水を使わずに、お野菜と調味料の水分だけで作るので野菜の旨味が凝縮されてとっても美味しいですよ〜。旨味成分たっぷりのマッシュルームからもいいだしが出ますよ〜。 ぜひ作ってみてくださいね! 《材料》 4〜5人分・白菜  1/2個 (800g)・玉ねぎ  2個・トマト  2個・しめじ  1株 (100g [続きを読む]
  • ビーガン 自家製高野豆腐の唐揚げ
  • こんにちは(^_^)ヴィーガン料理家のみっちゃんです。 今日は、自家製高野豆腐のビーガン唐揚げを紹介します。 自家製高野豆腐といっても木綿豆腐を凍らせただけなんですけど・・・ 木綿豆腐を一度凍らせて解凍すると高野豆腐のようにスポンジ状になり、水分が絞りやすくなります。食感も良くなりお肉の代わりとして重宝します。 凍らせる方法は、パックのままでもパックから出して凍らせてもどちらでも大丈夫です。 解凍の仕方は [続きを読む]
  • VEGAN 苺とバナナの甘酒スムージー
  • こんにちは(^_^)ビーガン料理家のみっちゃんです。 最近ハマっている甘酒スムージーを紹介します。 体に良い栄養をバランスよく摂取できる発酵食品の甘酒は「飲む点滴」とも呼ばれています。美肌美白効果、便秘の予防や解消、免疫力アップ、疲労回復、ダイエットなどなどうれしい効果がいっぱいです。おいしいのに身体にいいなんて、飲むしかないよね〜! ぜひ、作ってみてくださいね! 《材料》出来上がり320g・いちご 4 [続きを読む]
  • VEGAN 小松菜としめじのネギだくナムル
  • こんにちは(^_^)ビーガン料理家のみっちゃんです。 今日は、小松菜としめじのネギだくナムルを紹介します。 長ネギとにんにくには「アリシン」という強い殺菌効果のある成分が含まれており、風邪や病気になった時や抵抗力が落ちていると感じた時に食べるといいですよ〜。 ぜひ、作ってみてくださいね。《材料》・小松菜 1袋・しめじ 1株・長ネギ 2本・にんにく 1かけ・ごま油 大さじ1・塩 小さじ1・胡椒 少々・醤油麹 小さ [続きを読む]
  • ビーガン 凍らせ豆腐の和風ガパオライス
  • こんにちは(^_^)ヴィーガン料理家のみっちゃんです。 今日は、凍らせ豆腐で作った和風ビーガンガパオライスを紹介します。 豆腐は一度凍らせるとスポンジ状になり、絞ると水分が抜けてお肉のような食感になるんですよ〜!自家製高野豆腐ですね。 ガパオライスというと一般的にバジルとナンプラーやオイスターソースを使うのですか、今回は大葉と味噌で和風っぽく作りました。 ご飯が進んじゃいますよ〜! ぜひ、作ってみてくださ [続きを読む]
  • VEGAN じゃがコーンボール
  • こんにちは。ヴィーガン料理家のみっちゃんです。 今日はビーガンじゃがコーンボールを紹介します。お弁当のおかずや お子様のおやつにピッタリ! 7個集めてもシェンロンは出てきませんので御注意ください 《材料》 2人分・じゃがいも 3個(400g)・☆ホールコーン(缶詰) 正味50g・☆豆乳 大さじ2・☆塩 小さじ1・☆胡椒 少々・☆片栗粉 大さじ3・揚げ油 適量スポンサーリンク《作り方》① じゃ [続きを読む]
  • VEGAN 豆腐のピンク餃子
  • こんにちは。ヴィーガン料理家のみっちゃんです。 今日は、お豆腐と紫キャベツを使った色鮮やかなビーガン餃子を紹介します。 今回使う紫キャベツは普段食べている緑色のキャベツよりも栄養価が高く、抗酸化作用の強いポリフェノールが豊富に含まれているんですよ〜。 お肉を使わず、お豆腐で作るのでサッパリ食べられます。ダイエット中の方にもおすすめの逸品です。 ぜひ作ってみてくださいね。《材料》30個分・木綿豆腐 1/ [続きを読む]
  • VEGAN すりおろし里芋の磯辺焼き
  • こんにちは。ヴィーガン料理家のみっちゃんです。 今日は、すりおろし里芋のビーガン磯辺焼きを紹介します。 里芋って煮物しか使い道がないと思っている方に朗報です。里芋をすりおろすともっちりとした食感になっておいしいですよ〜。 ぜひ、作ってみてくださいね(^_^) 《材料》・里芋 5〜6個・青のり 適量・塩 適量・ごま油 適量スポンサーリンク《作り方》① 里芋の皮をむき、すりおろす。(すべりやすいので気を [続きを読む]
  • VEGAN お豆腐クリームグラタン
  • こんにちは。ヴィーガン料理家のみっちゃんです。 今日は、お豆腐クリームのビーガングラタンを紹介します。 良質なたんぱく質をたっぷり含んだ豆腐は日本を代表する美容食。手間のかかるベシャメルソースをお豆腐で作ることでとっても簡単でヘルシーにできますよ(^_^)シンプルなのでお野菜の味を楽しむ事ができる逸品です。 冬にぴったりのメニュー、ぜひ作ってみてくださいね。《材料》3〜4人分・木綿豆腐 1丁(400g)・豆 [続きを読む]
  • VEGAN長芋と納豆のネバネバ焼き
  • こんにちは。ヴィーガン料理家のみっちゃんです。 今日は、長芋と納豆のネバネバ焼きを紹介します。 長芋の皮には食物繊維が豊富に含まれているので、加熱調理するときは剥かずに使用するといいですね。その際に長芋から生えているひげ根があると食感が悪くなるので、ガスコンロの火で軽く炙るとチリチリになって取れますよ〜。 ぜひ、作ってみてくださいね。《材料》20cmフライパン1枚分・長芋 200g・納豆 1パック・塩 [続きを読む]
  • VEGAN 長ネギの豆乳白ワイン煮
  • こんにちは。ヴィーガン料理家のみっちゃんです。 すごい方程式が出来ました!!白ワイン + 豆乳 + 白味噌 = おいてぃーーー! 今が旬!長ネギの豆乳白ワイン煮を紹介します。 この時期、鍋や汁物に大活躍の長ネギですが、抗酸化作用があり風邪の初期症状や喉の痛みを和らげる効果があります。また、血行を良くし保温作用もあるので寒い日にぴったりの野菜ですね。風邪をひいたときに長ネギを首に巻くといいと聞いたことがある [続きを読む]
  • VEGANキャベツと豆苗としめじの醤油麹スパゲティー
  • こんにちは(^-^)ヴィーガン料理家のみっちゃんです。 今日はキャベツと豆苗としめじの醤油麹パスタを紹介します。 豆苗はえんどう豆を発芽させた新芽野菜で、緑色葉物野菜と豆の両方の栄養を併せ持つ栄養バランスの良い野菜です。室内で栽培されているので天候に左右されず年間を通して低価格で流通しているので、お財布にも優しい食材ですよね。 ぜひ、作ってみてくださいね!《材料》2人分・スパゲティー 200g・キャベツ [続きを読む]
  • VEGAN大根ステーキ
  • こんにちは。ビーガン料理家のみっちゃんです(^-^) 大根のおいしい季節ですね。旬の野菜はあれこれ手を加えずシンプルに調理するのが一番。とっても簡単!大根ステーキを紹介します。 ぜひ作ってみてくださいね。《材料》 2人分・大根 8cm・塩麹 大さじ2・醤油 大さじ1・ごま油 小さじ1スポンサーリンク《作り方》① 大根は2cm幅に輪切りにし皮をむき、味が染み込みやすいように両面に格子状に切り込みを入れる。 ② 塩麹と [続きを読む]
  • VEGANお餅でトッポギ
  • こんにちは。今年は年男ビーガン料理家のみっちゃんです。ワンワン この時期って お餅が余っていませんか?ということでお餅を使ったビーガントッポギを紹介します。 ぜひ作ってみてくださいね!《材料》 2人分・切り餅  3個・玉ねぎ  1/4個・ピーマン  1個 ・ごま油  小さじ2・☆酒  大さじ2・☆水  大さじ2・☆コチュジャン  大さじ1・☆甜菜糖  小さじ2・☆醤油  小さじ1 ・白ごま  小さじ1ス [続きを読む]
  • 人参のきんぴら
  • 人参のきんぴらを紹介します。きれいな色してますね(^O^)今が旬の人参はとても甘くて美味しいですよね! 人参に豊富に含まれているカロテンは、人体の粘膜や皮膚、免疫機能を正常に保ったり、視力を維持するために必要不可欠な成分です。そんなカロテンは、生で食べるよりも油で調理したほうが吸収率がよくなるようです。 ぜひ作ってみてくださいね(*^^*)《材料》2人分・人参 300g(今回は3種類の人参を使いましたが1種類で [続きを読む]