みっちゃん さん プロフィール

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みっちゃんさん: みっちゃんのVEGANクッキング
ハンドル名みっちゃん さん
ブログタイトルみっちゃんのVEGANクッキング
ブログURLhttp://micchanvegan.com
サイト紹介文植物性素材のみを使用した『おいしい・ヘルシー・からだにやさしい』VEGANレシピを紹介します。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供21回 / 35日(平均4.2回/週) - 参加 2017/12/19 18:33

みっちゃん さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • VEGAN すりおろし里芋の磯辺焼き
  • すりおろし里芋のビーガン磯辺焼きを紹介します。 里芋って煮物しか使い道がないと思っている方に朗報です。里芋をすりおろすともっちりとした食感になっておいしいですよ〜。 ぜひ、作ってみてくださいね(^_^) 《材料》・里芋 5〜6個・青のり 適量・塩 適量・ごま油 適量《作り方》① 里芋の皮をむき、すりおろす。(すべりやすいので気をつけてくださいね!) ② ボールに①と塩、青のりを入れよく混ぜる。 ③ フラ [続きを読む]
  • VEGAN お豆腐クリームグラタン
  • お豆腐クリームのビーガングラタンを紹介します。 良質なたんぱく質をたっぷり含んだ豆腐は日本を代表する美容食。手間のかかるベシャメルソースをお豆腐で作ることでとっても簡単でヘルシーにできますよ(^_^)シンプルなのでお野菜の味を楽しむ事ができる逸品です。 冬にぴったりのメニュー、ぜひ作ってみてくださいね。《材料》3〜4人分・木綿豆腐 1丁(400g)・豆乳 大さじ3・白味噌 大さじ3 ・玉ねぎ 1/4個・人参 1 [続きを読む]
  • VEGAN長芋と納豆のネバネバ焼き
  • 長芋と納豆のネバネバ焼きを紹介します。 長芋の皮には食物繊維が豊富に含まれているので、加熱調理するときは剥かずに使用するといいですね。その際に長芋から生えているひげ根があると食感が悪くなるので、ガスコンロの火で軽く炙るとチリチリになって取れますよ〜。 ぜひ、作ってみてくださいね。《材料》20cmフライパン1枚分・長芋 200g・納豆 1パック・塩昆布 15g・片栗粉 大さじ2・ごま油 大さじ1《作り方》 [続きを読む]
  • VEGAN 長ネギの豆乳白ワイン煮
  • すごい方程式が出来ました!!白ワイン + 豆乳 + 白味噌 = おいてぃーーー! 今が旬!長ネギの豆乳白ワイン煮を紹介します。 この時期、鍋や汁物に大活躍の長ネギですが、抗酸化作用があり風邪の初期症状や喉の痛みを和らげる効果があります。また、血行を良くし保温作用もあるので寒い日にぴったりの野菜ですね。風邪をひいたときに長ネギを首に巻くといいと聞いたことがあると思いますが納得です。青い部分もビタミンやβ? [続きを読む]
  • VEGANキャベツと豆苗としめじの醤油麹スパゲティー
  • こんにちは(^-^)ヴィーガン料理家のみっちゃんです。 今日はキャベツと豆苗としめじの醤油麹パスタを紹介します。 豆苗はえんどう豆を発芽させた新芽野菜で、緑色葉物野菜と豆の両方の栄養を併せ持つ栄養バランスの良い野菜です。室内で栽培されているので天候に左右されず年間を通して低価格で流通しているので、お財布にも優しい食材ですよね。 ぜひ、作ってみてくださいね!《材料》2人分・スパゲティー 200g・キャベツ [続きを読む]
  • VEGAN大根ステーキ
  • こんにちは。ビーガン料理家のみっちゃんです(^-^) 大根のおいしい季節ですね。旬の野菜はあれこれ手を加えずシンプルに調理するのが一番。とっても簡単!大根ステーキを紹介します。 ぜひ作ってみてくださいね。《材料》 2人分・大根 8cm・塩麹 大さじ2・醤油 大さじ1・ごま油 小さじ1《作り方》① 大根は2cm幅に輪切りにし皮をむき、味が染み込みやすいように両面に格子状に切り込みを入れる。 ② 塩麹と醤油を混ぜておく [続きを読む]
  • VEGANお餅でトッポギ
  • こんにちは。今年は年男ビーガン料理家のみっちゃんです。ワンワン この時期って お餅が余っていませんか?ということでお餅を使ったトッポギを紹介します。 ぜひ作ってみてくださいね!《材料》 2人分・切り餅  3個・玉ねぎ  1/4個・ピーマン  1個 ・ごま油  小さじ2・☆酒  大さじ2・☆水  大さじ2・☆コチュジャン  大さじ1・☆甜菜糖  小さじ2・☆醤油  小さじ1 ・白ごま  小さじ1 《作り方 [続きを読む]
  • 人参のきんぴら
  • 人参のきんぴらを紹介します。きれいな色してますね(^O^)今が旬の人参はとても甘くて美味しいですよね! 人参に豊富に含まれているカロテンは、人体の粘膜や皮膚、免疫機能を正常に保ったり、視力を維持するために必要不可欠な成分です。そんなカロテンは、生で食べるよりも油で調理したほうが吸収率がよくなるようです。 ぜひ作ってみてくださいね(*^^*)《材料》2人分・人参 300g(今回は3種類の人参を使いましたが1種類で [続きを読む]
  • ヴィーガン抹茶プリン
  • こんにちは(*^^*)卵不使用のビーガン抹茶プリンを紹介します。 とっても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。《材料》4個分・★抹茶 大さじ1・★甜菜糖 大さじ5・★粉寒天 小さじ1/2・豆乳 500cc 黒蜜・☆黒糖 50g・☆水 50g《作り方》① 小鍋に★を入れよく混ぜる。(しっかり混ぜると抹茶がダマになりません) ②豆乳を加え、中火で沸くまで加熱する。(焦げないようにずっと混ぜ続けてください) ③ 沸いたら器 [続きを読む]
  • エリンギとこんにゃくのピリ辛みそ炒め
  • こんにちは!今日はエリンギとこんにゃくのピリ辛味噌炒めを紹介します。 コリコリプリプリコリプリの食感がたまりません。副菜として、お弁当のおかずに、またおつまみの一品としてもOK。《材料》・エリンギ 2パック(200g)・こんにゃく 1枚(200g)・ごま油 大さじ1・鷹の爪輪切り ひとつまみ ・★白味噌 大さじ2・★醤油 小さじ1・★酒 大さじ3《作り方》①エリンギは食べやすい大きさの乱切りする。こんにゃくは [続きを読む]
  • VEGANエビチリ
  • こんにちは(^^)ビーガンエビチリを紹介します。 エビを使わないエビチリです。簡単なのでぜひ作ってみてくださいね。《材料》2人分・エリンギ 2パック・薄力粉 大さじ4・水 大さじ3・揚げ油 適量 ・にんにく 1かけ・しょうが 1かけ・長ネギ 1/3本・豆板醤 小さじ1・菜種油 大さじ1 ・☆水 100cc・☆てん菜糖 大さじ1・☆しょうゆ 小さじ1・☆ケチャップ 大さじ2 ・★片栗粉 小さじ1・★水 小さじ2 ・ごま油 [続きを読む]
  • 凍らせ豆腐のミートソース風
  • 凍らせ豆腐を使ってミートソース風を作りました。 豆腐って一度凍らせて解凍すると食感がお肉みたいになるんです。ビーガンの方はもちろん、ダイエット中の方にもオススメです。 豆腐をパックのまま冷凍し、自然解凍または流水解凍し、絞って水気を切ります。スポンジみたいになります。 今回はそぼろ状にして使うので、手でパラパラにします。 この凍らせ豆腐を使ってミートソース風を作っていきます。《材料》・木綿豆腐 1丁 ( [続きを読む]
  • 凍りこんにゃくのチンジャオロース風
  • すごいのでけた!ご飯がすすむシリーズ(^o^)凍りこんにゃくのチンジャオロース風を紹介します。 こんにゃくは一度凍らせて解凍するとスポンジ状になり、絞ると水分が抜けてコリコリして、お肉のような食感になります。 お肉の代わりにこんにゃく♪めっちゃヘルティー!ヴィーガンの方はもちろんダイエット中の方にもオススメです(^^) ぜひ作ってみてくださいね(*^^*)《材料》2人分・こんにゃく 1枚 (350g)・ピーマン 5個・ [続きを読む]
  • 車麩の酢豚風
  • 豚肉の代わりに車麩を使った酢豚風を紹介します。 お酢に含まれるクエン酸は、疲労物質の乳酸を分解してくれます。また、お酢の香りや酸味は、脳の摂食中枢を刺激し唾液や胃液が分泌され、食欲が増進すると言われています。夏バテして体力・食欲が落ちた時にオススメの一品です。 ぜひ作ってみてくださいね(*^^*)《材料》4人分・車麩 4枚・たまねぎ 1個・にんじん 1本・ピーマン 3個・パプリカ赤 1/2個・パプリカ黄 1/ [続きを読む]
  • 豆乳クリームシチュー
  • 今日は、豆乳クリームシチューを紹介します。 大豆を原料とする豆乳には、イソフラボン、大豆たんぱく、レシチン、ビタミンB群、ビタミンE、オリゴ糖など、栄養素が豊富に含まれていて、美容や健康、ダイエットに効果的です。 ぜひ、作ってみてくださいね(*^^*)《材料》4人分・玉ねぎ 1個・じゃがいも 1個・人参 1/2本・しめじ 1/2株・ブロッコリー 1/4株・オリーブ油 大さじ1・薄力粉 小さじ2・豆乳 500cc・☆ [続きを読む]
  • ビーガン牛丼
  • こんにちは。今日は板麩を使ったヴィーガン牛丼を紹介します。 お肉の代わりに板麩を使っているのでとってもヘルシーなのに満足感があります。簡単なのでぜひ作ってみてくださいね。《材料》2人分・ご飯 2人分・板麩 50g・しらたき 100g・玉ねぎ 1/4個 (70g)・スライス干し椎茸 10g・いんげん 5本・☆しょうゆ 大さじ3・☆みりん 大さじ2・☆てん菜糖 大さじ1・☆水 400cc《作り方》① 玉ねぎは5mm幅に [続きを読む]
  • じゃがいもとピーマンのすっぱいきんぴら
  • じゃがいもとピーマンのすっぱいきんぴらを紹介します。 酸味が効いていてサッパリと食べられ、暑い日にぴったりのメニューです。出来立てはもちろんですが、半日ほど冷蔵庫で冷やすと味が馴染んでとても美味しいです。 ぜひ、作ってみてくださいね(*^^*)《材料》4人分・じゃがいも 5〜6個 (600g)・ピーマン 3個・赤ピーマン 2個・オリーブ油 大さじ1・☆みりん 大さじ2・☆しょうゆ 大さじ2・☆バルサミコ酢 大さじ [続きを読む]
  • エリンギとたまねぎの青のりソテー
  • エリンギと玉ねぎの青のりソテーを紹介します。 青のりは歯にくっつくので敬遠しがちですが、とっても栄養価が高いです。特にβ−カロテンが多く含まれているので抗酸化作用が期待できます。エリンギには不溶性の食物繊維が豊富に含まれているので、便秘解消はもちろんデトックス効果が期待できます。ぜひ、作ってみてくださいね(*^^*)《材料》3〜4人分・エリンギ 4〜5本 (200g)・玉ねぎ 1個・オリーブ油 大さじ1・醤油 [続きを読む]
  • 焼きネギのマリネ
  • 焼きねぎのマリネを紹介します。 ねぎの白い部分にはビタミンCと、血行をよくする硫化アリルが多く、緑の部分にはカロテンやカルシウムが豊富です。食物繊維もたっぷり含まれているので、便秘の改善にも効果があります。ぜひ作ってみてくださいね(*^^*)《材料》・長ねぎ 2本・オリーブ油 適量 (マリネ液)・オリーブ油 大さじ3・にんにく 1片・a醤油 大さじ2・a酢 大さじ3・aてんさい糖 大さじ1・aローリエ 1枚《作り [続きを読む]
  • 豆腐の茶巾蒸し きのこあんかけ
  • 豆腐の茶巾蒸し きのこあんかけを紹介します。 ふわふわでとってもヘルティー!優しいお味に仕上がりました。 ぜひ、作ってみてくださいね(*^^*)《材料》6〜8個分茶巾・木綿豆腐 1丁 (300g)・☆人参 1/4本・☆枝豆 30粒・☆ひじき 大さじ1・☆塩 小さじ1/2・☆片栗粉 大さじ1 きのこあん・★えのき 1/2株・★しめじ 1/2株・★昆布だし 200cc・★しょうゆ 大さじ1・★みりん 大さじ1・★おろし生姜 [続きを読む]
  • エリンギの棒棒鶏風
  • エリンギを使ったバンバンジー風を紹介します。 さっぱりとしていて、サラダ感覚で食べられます。ダイエット中の方にもオススメです(^o^)/《材料》2〜3人分・エリンギ 4〜5本・トマト 1個・きゅうり 1本 ごまだれ・長ネギ 1/3本 (みじん切り)・白練りごま 大さじ2・酢 大さじ1・醤油 大さじ1・てんさい糖 小さじ1・ごま油 小さじ1・ラー油 お好みで《作り方》① エリンギを手でさいて、熱湯で1分ほど茹でて冷水に [続きを読む]
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