もりえり さん プロフィール

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もりえりさん: 地味めし・・もりえりごはん
ハンドル名もりえり さん
ブログタイトル地味めし・・もりえりごはん
ブログURLhttps://mrer1214gohan.exblog.jp/
サイト紹介文鎌倉市在住の料理人です。地味でも、滋味深く、ていねいなお料理を目指しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供83回 / 135日(平均4.3回/週) - 参加 2017/12/24 18:36

もりえり さんのブログ記事

  • GWはうちでのんびり?
  • 東京からお友達が遊びに来てくれてみんなでのんびりしました〜?楽しかったぁ?瓦そばもしました^^ネットでホットプレート買おうと思って調べたら盛り付け写真に瓦そばがたくさん使われてました。まだ知らない人が多いけど瓦そばもいつの間にメジャーになったんですね。^^そういえば、2歳の女の子に萩にゃん。のぬいぐるみあげたら... [続きを読む]
  • 釣れたお魚、お出ししまーす!
  • 海釣り行って来ました。鯵を釣りに行って、なんと、マダイが釣れました!!笑今朝、丸ごと1尾鯛飯にして美味しくいただきました?引き上げてなんか重いなぁ〜と思ってたら二つの仕掛けに、真鯖と真鯛が同時にかかってました!!思い出すだけでにやける!!!笑(そしてこの田舎っぽいスタイルが似合いすぎている)... [続きを読む]
  • 『 鎌倉 × 萩 』の可能性を感じる。
  • 『 まちの社員食堂 』がオープンして5日間お店におりました。それぞれの想いで“ 鎌倉をよいまちにしていこう ”とはたらかれている皆さんとお会いするたびに刺激を受けるしその思いが、そのお姿が・・萩を良くしようとしている皆さんと非常に似ているように思います。... [続きを読む]
  • 厚揚げの1枚煮
  • 来週の酒糸でお出しします〜?来週は、他の仕事の都合で18時ごろの開店を予定しております。もっと早く開けられると思います^^ご迷惑おかけしますがどうぞよろしくおねがいします今回のお飲み物も全て萩より。ちょんまげビール4種類東洋美人 おりがらみ八千代 やまぐち桜酵母長門峡 純米吟醸あいしま いも焼酎です!... [続きを読む]
  • 豚肉の磯辺揚げべんとう
  • きょうのお弁当お品書き+++――――――――――――――――――――――――-+++土鍋炊きごはん豚肉の磯辺揚げレッドマスタードお浸し卵焼き長芋ときゅうりの酢の物糸こんにゃくの明太子和え+++――――――――――――――――――――――――-+++先日テレビで観た、杵島直美先生のひらひら肉天が美味しそうだったので少し応用して... [続きを読む]
  • 煮込みハンバーグ弁当
  • きょうのお弁当お品書き+++――――――――――――――――――――――――-+++土鍋炊きごはんレッドマスタードお浸し煮込みハンバーグ菜の花とハムの卵焼きみょうがの甘酢漬け+++――――――――――――――――――――――――-+++チーズをかたどったせいで幼稚園児向けみたいになる。笑菜の花にレッドマスタード... [続きを読む]
  • 初めて人力車に乗りました^^
  • お客様が来られたのでご一緒に人力車で、鎌倉観光しました!鎌倉に住んでいて乗るのは恥ずかしい(絶対知り合いに会うし、二度見される。笑)と思っていたけど、それよりも楽しいし、気持ちいいし、眺めが良くて大満足の良い体験をさせていただきました^^鎌倉検定2級を持たれている俥夫さんが、わかりやすく、各地の説明をしてくださいました。鎌倉について、知らないこと... [続きを読む]
  • お母さんっぽいお弁当
  • きょうのお弁当お品書き+++――――――――――――――――――――――――-+++土鍋炊きごはん間にしそわかめ萩産 青のり鶏胸肉の梅わさび漬け卵焼き大根の皮の炒めなますコールスロー+++――――――――――――――――――――――――-+++うちのお母さんがお弁当作るとこんな感じになる。今日はお母さんみたいなお弁当にな... [続きを読む]
  • 『 八重子のハミング 』観ました。
  • 八重子のハミング、やっと観ました。最初のワンシーンで涙ポロポロ夫婦愛に感動してなんども胸がキュ〜っと苦しくなって温かくなって。升毅さんと高橋洋子さんの名演技と、舞台が萩ということでとても感情移入しました。。。なくよ!って言われていたので、観るのを渋ってました・・笑でも観てよかったなぁ・・... [続きを読む]
  • 唐揚げべんとう
  • きょうのお弁当お品書き+++――――――――――――――――――――――――-+++鶏胸肉の唐揚げほうれん草と卵の炒め物出がらし昆布の佃煮レンコンのきんぴら+++――――――――――――――――――――――――-+++盛り盛りや〜飾らない感じが美味しそうに見える!と思う!笑昆布で出汁をと... [続きを読む]
  • 鶏の酒粕醤油漬け炒めべんとう
  • きょうのお弁当お品書き+++――――――――――――――――――――――――-+++土鍋炊きごはん鶏の酒粕醤油漬け炒めほうれん草のナムルしそわかめ入り卵焼きみょうがの甘酢漬け+++――――――――――――――――――――――――-+++鶏の酒粕醤油漬け漬ければ漬けるほど旨味が増してる気がします・・!!ちょうど一週間つけてたけど... [続きを読む]
  • 鶏むねと野菜のそぼろ弁当
  • きょうのお弁当お品書き+++――――――――――――――――――――――――-+++鶏むねと野菜のそぼろ新玉ねぎのポテサラミョウガの甘酢漬け茹でたほうれん草レンコンのカレー甘酢漬け+++――――――――――――――――――――――――-+++ほうれん草はたっぷりふた袋100円の見切り品に出会えました🙌茹でただけで... [続きを読む]
  • 萩と鎌倉が姉妹都市になった理由がびっくり!!
  • 藤原さん来てくれた〜東京事務所で遊学された藤原さん月末には萩に戻られてより一層ご活躍されるでしょう。たくさんお世話になりました!これからもよりお世話になります!笑さて、萩と鎌倉が姉妹都市というのは鎌倉の方に私がお話しした中で2割くらいの方しかご存知になく「なんで姉妹都市なの?」... [続きを読む]
  • 割烹着を買えるのか?
  • 鶏肉の酒粕醤油漬けと春野菜の炒め物焼鮭とわさび菜のポテサラ↑長門峡と朝から雨の鎌倉です^^予報ではもう上がるみたい?今日も営業楽しみです!!今日は新しい割烹着を買ってから現場入りしようと思います。昨日もお客様とお話ししたけど服の、合うとか合わないとかわかる感覚が私にはない・・笑服を買おうと思って試着しても似合うとも... [続きを読む]
  • 焼き鳥丼べんとう
  • きょうのお弁当お品書き+++――――――――――――――――――――――――-+++焼き鳥丼野菜と卵の炒め物大根のみそ煮+++――――――――――――――――――――――――-+++鶏胸肉の消費量多いです!美味しくて、安くて、脂質少なくて良いとこずくしや〜。醤油、酒、みりん、砂糖、ニンニクすこーしに昨晩か... [続きを読む]
  • 酒の酒粕漬け 茶漬け
  • 今日のお昼ご飯です。酒粕醤油に漬けておいた鮭を焼いて〜おこげご飯をご飯茶碗に盛って〜生姜、ネギ、ごま!さらっと美味しくいただきましたーっ!今日の鎌倉よく晴れて本当に気持ち良かった。今夜も良い夜になりますように [続きを読む]
  • シンプルコロッケのり弁
  • きょうのお弁当お品書き+++――――――――――――――――――――――――-+++コロッケ鯖の塩焼き揚げワンタンキャベツのおかか和え彩り野菜のピリ辛みそ和えカリフラワーのピクルス+++――――――――――――――――――――――――-+++じゃがいも、ひき肉、塩胡椒、ナツメグだけのシンプルなコロッケが食べたくなって... [続きを読む]
  • 鮭の酒粕醤油漬焼
  • きょうのお弁当お品書き+++――――――――――――――――――――――――-+++萩産 玄麦ご飯鮭の酒粕醤油漬焼芽キャベツのぬか漬けほうれん草のナムルカリフラワーのピクルスおばあちゃんの梅干しうずらの卵の出汁漬+++――――――――――――――――――――――――-+++見切り品のほうれん草50円嬉しかった... [続きを読む]
  • 盛り付けないよさ。飾らないよさ。
  • きょうのお弁当お品書き+++――――――――――――――――――――――――-+++土鍋炊きご飯鶏の酒粕醤油焼きキャベツの胡麻和え玉ねぎのピクルスやたら漬け昆布の佃煮+++――――――――――――――――――――――――-+++酒粕醤油焼き、しっとりしてる色はあるけどインパクトのある形のものがないと地味に見えるお弁... [続きを読む]
  • 酒糸 もりえり
  • おはようございます酒肆もりえり 改め酒糸 もりえりと、いたします!お酒を飲む場所という意味の酒肆(しゅし)と鎌倉の土地で萩とつながるという意味を込めて糸という言葉と使いました。いつも親切にしてくださる、酒蔵さんや、酒屋さん丁寧に心を込めて作ってくださった提灯屋さん、お肉屋さんに、乾物... [続きを読む]
  • 酒粕醤油チャーハン
  • 八千代酒造の酒粕と濃口醤油・薄口醤油・萩の醤油を混ぜて作った酒粕醤油。チャーハンを作ったらコクが出て美味しかった〜^^具は、干しエビ、ねぎ、卵味付けは酒粕醤油、胡椒だけ^^酒粕っていいお仕事するんやな〜。他にもいろんなものを作ってみよーっと!!今、日本橋のおいでませ山口館で新酒の試飲販売やってますよ?昨日行ってきましたが、やっぱりこの... [続きを読む]