BELLA TERLA さん プロフィール

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BELLA TERLAさん: BELLA TERLA
ハンドル名BELLA TERLA さん
ブログタイトルBELLA TERLA
ブログURLhttps://blog.goo.ne.jp/terla
サイト紹介文イタリアの各地を放浪 愛の料理人 食べて! 飲んで! 笑って! 本場イタリアの味を伝えたい
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供31回 / 221日(平均1.0回/週) - 参加 2017/12/27 08:14

BELLA TERLA さんのブログ記事

  • Tiepido・・・・"Crudaiola"
  • ん〜・・・・・Ciao!!暑~い・・・・もう勘弁してください。そんな日があったね"!!で、早く過ぎ去っていただきたいこの頃です。Orzo魚介類のダシ、旨味煮込みこの季節イタリアも負けじとめっちゃ!暑いんです、雨もあんまり降りませんし、リゾート地はみんなこれでもかと日に焼いて,真っ黒に・・・・日本とは真逆です。美白ではなくて美真っ黒です・・・国民性の違い・・・・笑海沿いのビーチでは老若 [続きを読む]
  • 長持ち
  • Ciao!!マッキナ!!小さいけど、力持ちな相棒を紹介します。、古いものですが!40年前のフードプロセッサーです。両親が40年前にペンションを始めるときに頂いたもの、十分に使えるし、いまだに現役です。全く壊れる気がしない。100年使えるかも・・・・最近は、メイドインジャパンが品質的にも知名度も世界的に薄れてきて・・・・・そのうち壊れるように作って、新しい物を買う これが普通に変わってしま [続きを読む]
  • サル ガク〜ル ^ω^・・・
  • Ciao!!Come stai?暑い日が続いて体調は大丈夫でしょうか?夏休みシーズン到来で信濃町も賑わい始めました。涼しいからおいでよ!!・・・と言いたいが!!山も暑いのだぁ朝と夜は涼しいけどね。テルラ店内は冷房( ^ω^)・・・バッチリです!!都会の「むあ〜んむあ〜ん!!」に比べれば、熱帯夜がないだけ幸せなのかもしれない。スタミナDXサラダ!!最近、仲良くペアモンキーが裏庭に登場する。「こ [続きを読む]
  • rosso・・・パプリカ
  • Ciao!!サッカー引き分けで、安心して寝ることができました。そう、パプリカってなかなか難しい食材ですよね!?どんな風に使ってますか?煮て良し、揚げて良し、炒めて良し、グリルして良し、生食でも良し、煮てピューレにしても良し、万能食材です。これは、下処理したパプリカです。ピチッとシートで一晩、こんなにたくさん水分がとれます。水分があると味を決めるのに邪魔なので、出来るだけ取っておくと良 [続きを読む]
  • 頑張れニッポン!!
  • Ciao!!深夜12時”キックオフ”みんなで一緒に応援しましょう!!今、1−1の同点だったのに・・・・・頑張れニッポン!!ニッポン!!この甘鯛メンバーも応援中!!「あ〜!!」「あ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜!!」やられてしまった。2−1、セネガル決めるときは確実に決めてくるなぁ・・・しかし、後半本田が入ってすぐに[本田が入れた〜!!」「よっしゃー!」良く決めた [続きを読む]
  • Forza !
  • Ciao!!毎日作ってるピッツァ!!・・・今でも失敗するんだから、手ごわい相手なんだ・・・。穴あいてソースが「ダァ〜!!」はい、やり直し。この生地も季節はもちろん、温度、湿度で毎回、違う顔をしているから正直言って難しい。発酵の具合が、し過ぎたりと足りなかったり・・・・日々違うシチュエーション。この真ん中に合わせるのがテクニックで、いろんな場所に動かし発酵具合を調節する。ピッ [続きを読む]
  • 簡単ミネストラ!!
  • Ciao!!「テルラのミネストって何が入ってんの〜!?。」と聞かれる( ^ω^)・・・冷蔵庫にあるもので美味しいzuppaできますのでやってみよ〜!!、野菜なら何でも入れてOK!!とりあえず、玉ねぎ、人参、セロリ良く炒めてあとはお好みで、冷蔵庫の奥にあるキャベツ入れてもいいし・・かぼちゃでも、ほうれん草でも・・・・冷蔵庫整理にはもってこい。今回は飯山産ズッキーニが入ってきたのであと、定番の [続きを読む]
  • 一石五鳥
  • Ciao!!Come stai?ドカーンと黒姫山 2053M  信濃冨士とも言います!!ご無沙汰しております。何だかんだで薪割、草刈りと外仕事が増えてきました( ^ω^)・・・草伸びるのめっちゃ!早いし!!!やったともったら、2週間もすればまたやり直し・・・きれいに刈れるれと達成感 最高!!〜これが 気持ちいいのです。 鉄板ニューモデルこれがまた活躍するんです。以前のが,鋳物で熱に弱くて2年も [続きを読む]
  • どんぶり勘定( ^ω^)・・・
  • Ciao!tutti!!お元気ですか?GWもあっという間に・・・・・無事に終わることができ、ありがとうございました。沢山のお客様にご来店頂き、感謝の一言です。Grazie 1000!!黒姫高原も緑豊かになり、これから気持ちの良い季節になっていくんだなぁと感じます。先日、幼なじみの友人から「輝はどんぶり勘定だからなぁ」って・・・まぁ〜確かにそうなんだけどなぁ・・・笑そんなに細かく考えたことはないけど、間違い [続きを読む]
  • 山へドライブはいかがでしょうか?
  • Ciao!!今日は晴れて気持ちの良いお天気でしたねぇ。黒姫高原・・野尻湖・・・自然満喫!! ぽかぽか陽気で、空気もおいしく気分リフレッシュGWにぴったりとおすすめします。さて、仕込みしなくては( ^ω^)・・・イタリアは、根気よく骨から外すって作業が結構ありますね、お肉ともお魚も切るより繊維をありのままを見せる表現方は、美味しそうに見せる技だと思います。ホロホロ鳥のカルピオーネで [続きを読む]
  • GWが始まる前・・・
  • Ciao!!今日はこちらは雨模様でした、うっすら寒くスッキリしない梅雨みたいな感じで・・・・夜は外は8度でした。草木が新芽を出していよいよ緑が鮮やかになってきます。実は信濃町!!桜が、今咲いてます( ^ω^)・・・遅いでしょ!!雪が解け地表が出たら、この時期定番の薪の移動を開始、かっちゃんと行ったり来たり、平地ではないと薪運びは一苦労です、まだまだ半分、やるっきゃないのだ!!伐って、割って [続きを読む]
  • 春がやってきました。
  • Ciao!!今日は雨が降って、雪も解けちゃいましたねぇ、だからスタッドレスタイヤも交換しました。もう降らないでしょう・・・・・!?しかし油断してると、この時期はいきなり積もったりするので心配ですが勝負します、今年は少なかったこともありますし。ゴールデンウィークにドカッと降ったこともありますが。サフラン入りの魚介のラザーニャサフランって何でも使えます、パスタはもちろん!!お肉にも魚にも野菜料 [続きを読む]
  • やる気ないトマトが好きなんだけどね・・・
  • Ciao!!Tutti お元気ですか?桜も長野市内、上越市内も満開のようですが・・・・・、今日は寒いよ!!今朝、黒姫は雪がパラパラと降っていました。花見には寒すぎる〜。店の横の杉林の中に大きな桜の木が1本あるのですが、陽にあたらない桜は咲かないそうです。咲いてるの見たことないなぁ・・・、毎年周りの杉の木を4本づつ切ってるからそのうち咲くでしょう!雪も解けて春がやっと来たという感じです。花粉 [続きを読む]
  • 持ち手、熱くない( ^ω^)・・・
  • Ciao tutti!!花粉症満開のシーズンがいよいよスタートです。自分も花粉症なので、この時期は正直言ってしんどいです、薬も飲まないと仕事になりません。酷い時は、喉も舌もやられてしまうと、味が探せなくなるんです。重症になる前に対策しないと・・・・今年も4本、店の周りの杉の木を倒しました、薪になります。まぁ〜凄い量なんだこれが4本といえど・・・・全身、花粉のシャワーを浴びて辛かった〜。杉林の [続きを読む]
  • Ciao Inverno!?
  • Ciao tutti!!春と思いきや、まだまだ暖炉は欠かせない日々が続いています・・・皆さんはいかがお過ごしでしょうか?なんか、この冬景色ももう少しで、見れなくなるのか〜と寂しい気がします!昨日は休みで黒姫にスキーに行って来ました。まだまだ、雪もしっかりありますし、午前中はコンディションは最高です。Gnocchi(地元産インカのめざめ)を仕込みました!!綺麗な黄色で美味いんだ。芋でも種類がた [続きを読む]
  • Patate( ^ω^)・・・黄金色がいい!!
  • Ciao!!今日はオリンピック、スノーボードハーフパイプ平野君銀メダル取ってくれました!!「やったー!!金だ!!と思ったら残念だなぁ・・・ショーンにやられたぁ〜」上には上があるんですね (;´д`)トホホ頑張りましたね。興奮しました、いや〜次回は絶対的に勝てるでしょう。銀メダルおめでとうございます。やっぱり、金色がいい!!ということで・・・イタリア人大好きなパターテフォルノは金色のこれが一 [続きを読む]
  • 雪vsテルラ!!
  • Ciao!!長野県北信、相変わらず・・・・・黒姫高原は普通どうりに深々と雪が降ってます。東京での雪は20センチでアウト。大混乱!!交通網、すべてがですもんね。今季最強って何回目やねん!?・・・テレビは最近、大げさすぎると思う・・・・・雪降る地域は毎年恒例なんだけどね・・・ここでは、それが当たり前でよっぽどのことがない限り電車、バス、止まることはありません。黒姫は豪雪地域です、1メートル [続きを読む]
  • ハンバーーーーグ!!
  • Ciao!!昨日は冷えてたのに・・・今日は春のような感じです。スキーには、朝一番は最高のコンディションではないでしょうか まだ、行ってませんが( ^ω^)・・・これから冬本番なのに、今年はちょっと少ないのかなぁ〜・・・そんな気がする 甘いか!?さて、今日はお子様大人気のハンバーグの話なんですが・・・奥様方に朗報です。「日本の家庭では、一般的には丸めて人数分を一個づつを作りますよね!?」 [続きを読む]
  • 雪・・・パラディーゾ!!
  • Ciao!!まぁまぁかな・・・正月休みは良く降りました、こちら黒姫高原( ^ω^)・・・毎日の除雪作業は、本降りになれば、あっという間の50?の積雪量!!正月休み中は1mは降ったかな・・・・朝一番で「くたびれた〜!!」ってになります。しかし、男一匹仕込まなければいけない、準備はこの雪かき次第で・・・天手古舞になるのだ、あれやって、これやって、ラザーニャやってイタパセ掃除カット、チーズカッ [続きを読む]
  • 明けましておめでとうございます。
  •  謹賀新年  あけましておめでとうございます                                                                      旧年は格別のご支援ご愛顧を賜り深くお礼申し上げます 本年も昨年と変わらぬお引き立てのほど、よろしくお願い致します  皆様が幸せいっぱいワンダフルな一年になりますように( ^ω^)・・・ワン ワンダフルライフで [続きを読む]
  • ありがとうございました・・・・Grazie 1000!!
  • Ciao!!お元気ですか?いよいよスキーシーズンもスタートしました。テルラも本年度の営業を無事に終わることができました。クリスマスも沢山のお客様のご来店、改めて御礼申し上げます「皆さん!!!本当にありがとうございました!」雪の中、わざわざ、テルラに来て頂いて嬉しいです。沢山のお客様、業者の方、配送の方・・・・嫁さん、スタッフ、家族、友達いろんな方に支えて頂きお店を、続けていける自 [続きを読む]
  • スタッドレスタイヤは必須です・・・・
  • Ciao!!ノーマルタイヤでは、ご来店の際は危険ですので!!!スタッドレスタイヤは必須です。行きはよいよい・・・・・帰りは怖いなんて嫌じゃないですか!?、山なんで登りも下りも傾斜があります。安全第一です。クリスマスはコースもありますが、いつも通り普段のアラカルトで営業しますのでお気軽にご予約お待ちしております。今年もあとちょっとですね!!なんだか、早いのも慣れてきて、毎年一年 [続きを読む]
  • 霧だ。
  • Ciao!!本日ここテルラもミラノの霧模様みたいになっております。・・・・前が見えないよ!5メートル先、何も見えないではないか!!北イタリアのミラノ周辺は霧がもの凄い有名なんですが、霧の中、イタリア人はそれでも普通に車を飛ばします!、慣れてる、勘!?恐いよ・・・「殆どマニュアル車のイタリアなんだけど、女性もギアチェンジうまいうまい。ビュンビューンとラテンの運転だ!!」笑える [続きを読む]
  • 雪に備えての準備。
  • Ciao!!毎年恒例、まぁ〜なんてたって「今か、今か。!!」と焦るこの頃・・・・。うっかりこの時期にドカ雪(50?級)が降ると、ドカ雪の中で全部をいっぺんにやらざるをえないです。雪国の恒例なんですが・・・・冬は、どんな感じになるか楽しみでもありますねぇ!自然には、勝てません・・・・・スタッドレスタイヤ交換、階段の融雪マット設置、ブルトーザーの準備、植木の雪囲いなど、移動しないといけないもの、 [続きを読む]
  • 二代目マシンをいただきました。
  • Ciao!!身体は調子もよく、たまに朝、頭が痛いのがネックだが健康でしょう。。たぶん大丈夫!!食欲もこの時期はなんでだろうか、非常に出てくるのが。。。。。。。僕だけだろうか!?先日、お客様からこれをいただいたのだ。Chitarra Aburuzzese!!アブルッツォ州には欠かせないもの伝統的な道具です。ギターの弦でパスタを弦にのせて麺棒で押し付けて切ってつくります、イタリアでもこの州だけ [続きを読む]