yamaプロ さん プロフィール

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yamaプロさん: 食
ハンドル名yamaプロ さん
ブログタイトル
ブログURLhttp://spvp8wp9.hatenadiary.jp/
サイト紹介文天然食
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供23回 / 22日(平均7.3回/週) - 参加 2017/12/27 16:11

yamaプロ さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • 美容飲料
  • コンビ二、ドラックストア、いろいろな美容飲料が並んでいます有機塩素化合物、リンパ組織の萎縮を起こすとも言われているスクラロースアセスルファムKGPT(肝機能障害の際にふえる)の増加が心配 [続きを読む]
  • ウィンナーソーセージ
  • ウィンナーソーセージスーパーで言われた!「皮に入ってないのはウィンナーじゃない!」用途の多い食べ物で釣りやキャンプ、BBQでもおなじみのウィンナーソーセージリン酸NA・カルシウムの吸収を阻害する調味料(アミノ酸)・酸化防止剤・発色剤(亜硝酸NA)ハム、も同様の物の大量摂取は注意しましょう!お湯で煮立てるとお湯に溶け出すと言われています [続きを読む]
  • 安心安全しょう油
  • 添加物は発酵アルコール(エチルアルコール)おもに、大豆、小麦を発酵させてつくられる保存料のかわりに、アルコールをくわえている魚からもしょう油がつくられる魚醤(ぎょしょう)・・魚を発酵させるいかなご醤油、香川県魚汁(いしる)、石川県しょっつる、秋田県ニョクマム、ベトナムナンプラー、タイアンチョビソース、南米 [続きを読む]
  • ツワブキ
  • 冬でも、光沢の葉っぱが特徴5cm程の大きさに切り、茹でる、あくを取り除く佃煮にする。スーパーに売っているキャラブキはツワブキがほとんどです和え物や野菜、肉との炊き合わせの香り付けに! [続きを読む]
  • カップラーメンの添加物を流し落とす
  • カップラーメンを開け麺だけににして、お湯を注ぐ。注いだら、そのお湯をすてる。これだけで、お湯に溶け出した添加物分を軽減させられます。カヤクと一緒に入ってると流せません!薄くなって、まずくなってしまいます。カラメル色素、カラメルⅢ・カラメルⅣの中のアンモニウム化合物が変化した物・メチルイミダゾール調味料、アミノ酸んs等・L-グルタミン酸NAかんすい、炭酸カリウム、炭酸無ナトリウム他大量摂取に注意! [続きを読む]
  • 天然真鯛と養殖真鯛
  • 秋の江の島冲で青物に挑む!天然(漁協による放流物も含む)色・鮮やかなピンク体こう・細長い・尾びれがしっかりしている切り身・赤い縞模様の様になっている、甘みがある。養殖色・黒ずんでいる体こう・丸っこい・尾びれが短い切り身・白っぽい、油っぽい魚が死ぬと死後硬直が起こり、しばらくすると、イノシン酸、グルタミン酸の旨み成分が生成される牛肉、豚肉でも同じ、肉の熟成は2週間が一般的 [続きを読む]
  • 使用目的別添加物(物質名記載無しの物もある)
  • ペーハー・調整剤・保存を高める膨張剤・膨らませるかんすい・風味や色あいをよくする光沢剤・・つやをだす酵素・タンパク質からつくる酸味料・酸味をつける香料・・・香りをつける凝固剤・固める調味料・味付けをする乳化剤・油と水を混ぜやすくする「注意甘味料・スクラロース、アスパルテーム・L-フェニルアラニン化合物」抗菌、腐敗防止、血液浄化(笹)何処にでもある笹の葉っぱ毒けし、抗菌、腐敗防止の作用がある昔は食 [続きを読む]
  • きのこの栄養
  • グアニール酸・シイタケの味トリコロミン酸・イボテン酸・・・うまみ成分エルゴステリン・・・ビタミンD2骨の栄養各種アミノ酸、これらの記述から栄養よりも、味付けやダシに良さそうですね!写真はショウゲンジとクリタケいいダシがでます。両者共、まろやかな味、さわやかな歯切れ、を楽しめます。 [続きを読む]
  • 天然食の不便
  • その1保存時間が短いその2甘み、酸味、苦味が一定しないその3色が変わる、つやその4香りが変わるその5硬さが変わる、腐るこれらを防ぐのに使用されているのが添加物です天然食を喰らう上では、多少のワイルドさが必要ですね。 [続きを読む]
  • 生食できる天然植物・その1
  • 葉っぱスイバ・11月〜3月の多年草,タデ科、北海道、本州、四国、九州の雑草新しい葉脈は赤みあり冬越しの葉っぱは、低く大きく開いているギシギシ・スイバの仲間葉っぱに長い葉柄があり、葉っぱの際が波打ってる、全体に濃いみどり色、一部赤みを帯びている物もある。たんぽぽ・キク科の多年草・3月〜5月に花が咲く、花も食べられるカタバミ・ハート型の葉っぱ3枚で一対、どこにでもはえてる。葉っぱをもんででる液は薬用 [続きを読む]
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