旅する料理研究家 森山さとみ さん プロフィール

  •  
旅する料理研究家 森山さとみさん: lovebiotrip
ハンドル名旅する料理研究家 森山さとみ さん
ブログタイトルlovebiotrip
ブログURLhttps://lovebiotrip.com/
サイト紹介文旅する料理研究家森山さとみが、世界の食文化、日本を含む全世界の飲食店やレシピ、旅情報をお届け!
自由文(株)BIOTRIP代表取締役。旅する料理研究家・管理栄養士。福岡で自然食を学び、organicや食文化をテーマに、47都道府県を旅する。
その後、世界の食卓を巡り、旅×食×人を繋ぐというコンセプトの世界一周・女一人料理修行旅をクラウドファンディングで達成。渡航国は現在55ヵ国。
今後は食の事業も展開予定です!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供29回 / 15日(平均13.5回/週) - 参加 2018/01/07 04:45

旅する料理研究家 森山さとみ さんのブログ記事

  • メキシコの絶品料理ノガタの名店!「La Hosteria de Santo Domingo」
  • メキシコ料理のイメージといえば、何でしょう?トマトや唐辛子の効いたサルサ、豪快に焼いたお肉のタコスやトルティアチップ・・・。なんとなくスパイシーで、大雑把な料理が多いイメージのメキシコで、意外にも、繊細で、まろやかで、手の込んだ料理を発見しました!!その名は、チレス・エン・ノガダ(Chiles en nogada)。日本のメキシコ料理屋では、今まで見かけたことがなかったので、メキシコで、この料理と会えるのが、一番 [続きを読む]
  • カレーうどんの名店・しまだへ潜入!@表参道・青山
  • お好みたまちゃんを出たあとは、さらに青山界隈グルメをハシゴ!カレーうどんが有名という、このお店に行って参りました。手打ちそば・うどん しまだ店内1階はかなりのお客さん。2階に案内されました。靴を脱いであがるスタイルで、とても落ち着く空間〜♪店内は古風な感じで、老舗の雰囲気を感じられます。深夜2時ごろまで空いているのが、意外です。↑メニュー( で拡大)色んな種類のうどん、そばがあります。ここに [続きを読む]
  • やめられない美味しさ。北秋田名物のバター餅(レシピ付)
  • 世界の料理だけでなく、日本グルメにもぬかりないさとみんです。笑もともとは最初は、日本47都道府県の食文化を巡る旅をしていたので、そのときの情報も、早くお伝えしたくてウズウズしているのですが、写真やデータが膨大にありすぎて、一生かけても終わらないかもしれないです。(;´・ω・)記憶喪失にならないうちに、アウトプットして行こうと思いま〜す!さて、秋田に行ったときに感動したおやつがこちら。バター餅名前からして [続きを読む]
  • 人付き合いがしんどいあなたへ。〜自然体のススメ〜
  • 「人付き合いがしんどい」一言で言っても、色んなパターンがあると思いますが、本当に、人間関係がキツイ状態の時ってありますよね。(>_職場や学校など、組織の中にいなくてはいけない環境なら、尚更と思います。私も、人付き合いでは、苦悩したり、病んでいた時期がかなり長いタイプでした。こういうとき、過去の自分はどうやって乗り越えてきたか???未来の自分や、誰かのための備忘録として、記しておこうと思います。しんど [続きを読む]
  • 大絶賛!シンガポールのココナッツカレー麺「ラクサ」(レシピ付)
  • 今回もまた、思わず唸ってしまうようなウマイ麺の作り方をご紹介します!シンガポールのカレー麺「ラクサ」この料理は、中華とマレーの文化を融合させた「ニョニャ料理」が起源の麺料理。具はエビ、貝、かまぼこ、もやし、油揚げ、卵など、店によって様々ですが、イスラム教徒でも食べられるように、豚肉やそのエキスが入っていないのが特徴!麺は卵麺がメジャーですが、色々な種類があり、選べることもあります。魚介系のスープに [続きを読む]
  • 牛肉なしのハヤシライス!激うまハッシュドポーク(レシピ付)
  • 突然、ハヤシライスがムショーに食べたくなる時って、ありません??笑ハヤシライスといえば、牛肉(ビーフ)で作るのが 基本ですよね。でも、面倒くさがり&引きこもり症の私は、別に無理に牛肉を買いに行かなくても、ストックしてた豚こま肉で出来るんじゃね?と思い、今回は牛肉よりお手頃価格の豚肉で、気軽にハヤシライスにチャレンジしてみました!ハッシュドポーク<材料>にんにく(みじん切り) 1片バター 10gローリ [続きを読む]
  • 世界の料理レシピ・もくじ
  • 【1/18の現時点では、新着順で表記しております。掲載レシピが増えてきたら、ジャンル別に整理していきます!】大絶賛!シンガポールのココナッツカレー麺「ラクサ」牛肉なしのハヤシライス!激うまハッシュドポーク感動の台湾料理・魯肉飯[ルーローハン]パプリカ粉が主役!ハンガリアングーラッシュ本場より美味しい?!ギリシャ料理「タラモサラダ」スロバキア料理!チーズニョッキの「ハルシュキ」コチュジャンで出来る!香り豊 [続きを読む]
  • 感動の台湾料理・魯肉飯[ルーローハン](レシピ付)
  • 台湾の屋台B級グルメの王座と言えばコレ。なんと、簡単に再現出来ちゃいます。?魯肉飯(ルーローハン)?この料理、一言でいうならば、「豚丼・Sサイズ」。始めて台湾に行ったときは、完全ベジ旅行だったので、絶対に縁がなかった料理。(もともと、数年前までは肉はおろか、乳製品、卵もほぼ食べていなかったのです。)その後、だんだん、世界の食文化の可能性に惹かれはじめ、台湾にも10回も行くようになり、気が付けば、この [続きを読む]
  • パプリカ粉が主役!ハンガリアングーラッシュ(レシピ付)
  • ハンガリーのご家庭で教えていただいた料理を再現!?ハンガリアングーラッシュ?実は、この料理、同じ名前でも国によって全然違います。ハンガリーのグーラッシュ(gulyásleves)は、野菜とお肉をパプリカ粉で煮込んだサラッとした感じのスープなのですが、チェコのグーラッシュと言えば、ビーフシチューのようなドロッとした濃い感じの料理でした。↑↑写真で比較!(左:ハンガリー/右:チェコ)全然違うでしょ??どちらも [続きを読む]
  • 本場より美味しい?!ギリシャ料理「タラモサラダ」(レシピ付)
  • みなさん、「タラモサラダ」ってご存知でしょうか?居酒屋とかダイニングバーで見かける、明太子入りのポテサラです。日本でもメジャーになりつつあるこの料理、実は、ギリシャ料理から来ているものなのです。そして、現地のものと、日本のものはだいぶかけ離れています。「タラモ」=たらこ+イモというイメージですが、本場の発音では「タラマサラータ(ταραμοσαλάτα / taramosalata)」と呼び、タラマ=魚卵を意味 [続きを読む]