沖縄料理研究家 まーみーママ さん プロフィール

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沖縄料理研究家 まーみーママさん: 沖縄料理で命ぐすい  Okinawan Healthy Recipes
ハンドル名沖縄料理研究家 まーみーママ さん
ブログタイトル沖縄料理で命ぐすい Okinawan Healthy Recipes
ブログURLhttps://ameblo.jp/okinawanhealthyrecipes/
サイト紹介文沖縄の素材を生かしたヘルシーで栄養満点な沖縄料理のレシピを紹介しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供33回 / 43日(平均5.4回/週) - 参加 2018/01/11 13:18

沖縄料理研究家 まーみーママ さんのブログ記事

  • 発熱とカチュー湯とドラえもん大長編
  • はいたい!(=こんにちは) 「沖縄料理はヘルシーレシピ」のブログをご訪問下さりありがとうございます。 月曜日に、私、長女、次女と3人揃って熱を出し寝込んでしまいました 3人とも食欲がないのでカチュー湯を飲みリビングに布団を敷いて大中小、川の字に寝転びながら『ドラえもん のび太の恐竜2006』のDVDを観ていました 自分が子供のころ観てハラハラドキドキワクワクしたアニメを、大人になった今、再び子供達と一緒に [続きを読む]
  • 旧正月 lunar new year
  • はいたい!(=こんにちは) 「沖縄料理はヘルシーレシピ」のブログをご訪問下さりありがとうございます。 今年の旧正月は明日2月16日ですね 沖縄では旧正月を祝う習慣が残っている地域があります 有名なのが糸満市で昔から漁業が盛んな地域です。 満潮、干潮など月の満ち欠けと漁業は切っても切れない関係なので、陰暦の方が生活に密着しているのでしょうね 昨日牧志公設市場に行ったら、旧正月用品がいっぱい売られていました [続きを読む]
  • タンカン狩り mandarin collecting
  • はいたい!(=こんにちは) 「沖縄料理はヘルシーレシピ」のブログをご訪問下さりありがとうございます。 皆様三連休はどのように過ごされましたか 沖縄は初日、二日目とぐずついた天気が続いていましたが、最終日にやっと晴れました なので、久しぶりに遠出をすることに 子供達と一緒にタンカン狩りに行ってまいりました タンカンをご存じないかたのためにちょっとご紹介 タンカンはポンカンとネーブルオレンジの自然交配種で、 [続きを読む]
  • 沖縄の水と昆布 relations between water and kombu
  • はいたい!(=こんにちは) 「沖縄料理はヘルシーレシピ」のブログをご訪問下さりありがとうございます。 仕事が立て込んでいて久々の更新になってしまいました 今日は子供達のリクエストでクーブイリチーを作りました クーブイリチーの作り方についてはこちらをご覧下しさい↓↓↓だし昆布を美味しく活用!クーブイリチー 本土では昆布を食べることもあるし、だしとして活用することもありますよねー 沖縄では昆布は食べるもの [続きを読む]
  • ハイビスカスシャンプー hibiscus shampoo
  • はいたい!(=こんにちは) 「沖縄料理はヘルシーレシピ」のブログをご訪問下さりありがとうございます。 週末子供達と外で遊んでいる時ふと思い出しました 以前植物園で出会った沖縄のおばぁが「昔はハイビスカスでシャンプーしていたのよー」と話していたことを ハイビスカスでシャンプーこの奇麗な花を使ってシャンプーしてたのかなぁ? いろいろ調べてみると、花ではなく葉っぱを使ってシャンプーをしていたみたいです そうで [続きを読む]
  • スーチキー完成 okinawan bacon ready to eat
  • はいたい!(=こんにちは) 「沖縄料理はヘルシーレシピ」のブログをご訪問下さりありがとうございます。 沖縄のベーコン「スーチキー」が遂に完成しました スーチキーとは何かを詳しく知りたいかたはこちらを↓↓↓スーチキー(沖縄風ベーコン) okinawan bacon スーチキーの作り方を知りたいかたはこちらを↓↓↓スーチキーの作り方 okinawan bacon recipe 2週間塩漬けした三枚肉はこのような感じになります 塩で水分 [続きを読む]
  • スーチキーの作り方 okinawan bacon recipe
  • はいたい!(=こんにちは) 「沖縄料理はヘルシーレシピ」のブログをご訪問下さりありがとうございます。 現在、沖縄のベーコン「スーチキー」を作成中です スーチキーとは何か詳しく知りたいかたはこちらをご覧ください↓↓↓スーチキー① okinawan bacon 完成までに2週間もかかるスーチキーですが、その時間が素材を美味しくしてくれます 時間がかかる料理は出来上がるまでの時間もワクワクして楽しいですよね 沖縄のゆったり [続きを読む]
  • スーチキー(沖縄風ベーコン) okinawan bacon
  • はいたい!(=こんにちは) 「沖縄料理はヘルシーレシピ」のブログをご訪問下さりありがとうございます。 先日いつものファーマーズマーケットに買い物に行くと、お肉屋さんが店内販売にきていました 大好きな上原ミートさん いつ買ってもお肉が美味しくて、特別な肉料理を作る時は上原ミートで買うことにしています せっかく出店されていたので、常々作ってみたいと思っていた「スーチキー」用のお肉を購入することに 「スーチキ [続きを読む]
  • 桜便り cherry blossom bloomed
  • はいたい!(=こんにちは) 「沖縄料理はヘルシーレシピ」のブログをご訪問下さり、ありがとうございます。 ここ沖縄では桜が咲き始めました 緋寒桜(ヒカンザクラ)という品種の桜で、濃いピンクの花を咲かせます鮮やかな色合いが何とも南国らしいですね〜 初めて見たときは梅の花と間違えたくらいです この緋寒桜は気温の低下とともに開花するため、沖縄の桜前線は北から南へと南下します桜前線が北上していく本州とは逆なのも [続きを読む]
  • イナムドゥチ white miso soup made with pork etc.
  • はいたい!(=こんにちは) 「沖縄料理はヘルシーレシピ」のブログをご訪問下さり、ありがとうございます。 沖縄は琉球王朝時代、明、清から冊封(中国皇帝から国王として承認を受けること)を受ける冊封国家でした 冊封使の一行は400人にも及び、琉球国に半年間も滞在したそうです そのため、沖縄にはおもてなしのための宮廷料理が多く存在します イナムドゥチもその内の一つ 具だくさんのコクのある甘味噌仕立ての汁ものです 現 [続きを読む]
  • マーミナー(もやし)チャンプルーstir fried bean sprout with tofu
  • はいたい!(=こんにちは) 「沖縄料理はヘルシーレシピ」のブログをご訪問下さり、ありがとうございます。 お金は節約したいけど栄養はきちんと取りたい そんな時ありますよねー我が家も良くあります そんなときの節約メニューが「マーミナーチャンプルー」です もやしは、本土では1袋20円ぐらいで買えるところもありますよね 沖縄は競合相手が少ないからか1袋50円前後します それでも、もやしは庶民の味方 美味しく食べて [続きを読む]
  • カチュー湯 dried bonito soup
  • はいたい!(=こんにちは) 「沖縄料理はヘルシーレシピ」のブログをご訪問下さり、ありがとうございます。 インフルエンザが流行っていますね沖縄県でも全域でインフルエンザ警報や注意報がでています 温かい沖縄でなぜと思う方もいらっしゃるかもしれませんが、沖縄では夏でもインフルエンザが大流行することがあり、その原因はまだ分かっていないようです 長女の通う小学校でも、昨年6月にインフルエンザが大流行長女も感染し [続きを読む]
  • タカラ探し beach combing
  • はいたい!(=こんにちは) 「沖縄料理はヘルシーレシピ」のブログをご訪問下さり、ありがとうございます。 今週は天気が大荒れとのニュースを見ています。 雪の多い地域の皆様、普段は雪が降らないけど降雪になっている地域の皆様、どうぞお気をつけてお過ごしください 本日沖縄は雨突然豪雨になったりして不安定な天気です しかし昨日は寒くもなく暑くもない絶好のお出かけ日和でした なので子供たちと海へGo 場所は吉の浦海岸 [続きを読む]
  • アンダンスー fried mixture of minced pork with miso
  • はいたい!(=こんにちは) 「沖縄料理はヘルシーレシピ」のブログをご訪問下さり、ありがとうございます。 1年の半分が30度を超す沖縄では様々な保存食が発達してきました冷蔵庫のなかった時代、先人たちは知恵を生かして食べ物を大切に大切に保存し活用してきたのです そんな保存食の代表格が「アンダンスー」「アンダ」は油、「ンスー」は味噌のこと 細かく刻んだ豚肉に、味噌を混ぜて炒めて作ります 簡単に作れて、常温でも1 [続きを読む]
  • ヤギ1頭があたる!? maybe you will get a goat!?
  • はいたい!(=こんにちは) 「沖縄料理はヘルシーレシピ」のブログをご訪問下さり、ありがとうございます。 皆様今週末のご予定はお決まりですか 那覇空港から車で南へ20分、道の駅いとまんでこんな催しがあるようですよ まだ行ったことはないけれど、とても気になるこの催し 大抽選会があって 20日にはマグロ1本が 21日にはヤギ一頭が当たるそうです 「ヤギが当たったら絶対飼うー」と大喜びの長女 いやーまだ行くかど [続きを読む]
  • 沖縄の島豆腐 Okinawan soybean curd (tofu)
  • はいたい!(=こんにちは) 「沖縄料理はヘルシーレシピ」のブログをご訪問下さり、ありがとうございます。 沖縄の島豆腐を食べたことがありますか 沖縄のスーパーに行くとパック詰めした豆腐売り場の近くに、必ず「あちこーこー豆腐」売り場があって、アツアツの出来立て豆腐が置いてあります。「あちこーこー」は沖縄の言葉で「アツアツ」のこと 何軒かの豆腐屋さんが出来立ての豆腐をスーパーに持ってきてくれるのです売り場 [続きを読む]
  • にんじんイリチーstir-fried and boiled carrot with garlic
  • はいたい!(=こんにちは) 「沖縄料理はヘルシーレシピ」のブログをご訪問下さり、ありがとうございます。本日はにんじんイリチー?? 冬場に出回る沖縄の島にんじん 沖縄の言葉では、「チデークニ」(=黄色いダイコン)と言います黄色で細長いのが特徴カロテンが多く含まれ、油と一緒に摂取すると吸収率が上がるので炒めるのがおススメです にんじんイリチー「にんじんの炒め煮」[材料] 4人分島にんじん 2本にんじん 1 [続きを読む]
  • 春を探して walking in the neighborhood
  • はいたい!(=こんにちは) 「沖縄料理はヘルシーレシピ」のブログをご訪問下さり、ありがとうございます。 皆様休日をいかがお過ごしですか? 本日の沖縄は晴れ太陽が顔をみせているので、日向に行くとポカポカ気持ちがいいです なので家族で近所をお散歩 さっそくムラサキカタバミを発見酸味があって、4月頃に実る桑の実と一緒にジャムにすると美味しい こちらは島とうがらし近所の人が道路脇に植えて育てているみたいです [続きを読む]
  • クファジューシー Okinawan takikomi gohan (mixed rice)
  • はいたい!(=こんにちは) 「沖縄料理はヘルシーレシピ」のブログをご訪問下さり、ありがとうございます。 ジューシーっていうラムネのお菓子ありますね子どもはみんな大好き こちらのジューシーは沖縄でポピュラーは炊き込みご飯のことです 「クファ」は硬いという意味「ヤファラジューシー」という、雑炊のような炊き込みおじやがあるので区別して使います。 ちなみに「ヤファラ」はやわらかいの意味です たいていの沖縄の [続きを読む]
  • 沖縄の冬 winter in Okinawa
  • はいたい!(=こんにちは) 「沖縄料理はヘルシーレシピ」のブログをご訪問下さり、ありがとうございます。 寒い日が続いていますね寒い地域にお住まいの皆様、雪の多い地域にお住まいの皆様、どうぞ無理せず、よんなーよんなー(=ゆっくりゆっくり)」でお過ごしください 寒さの厳しい日に無事帰宅して、温かい鍋を食べながら日本酒の熱燗をいただく冬の楽しみの一つですよね だけど、沖縄に住んでいると鍋を食べる機会がほとん [続きを読む]
  • パパイヤイリチー stir-fried papaya
  • はいたい!(=こんにちは) 「沖縄料理はヘルシーレシピ」のブログをご訪問下さり、ありがとうございます。 沖縄では庭先にパパイヤを植えている家がよくあります 引っ越してきた当初は「すごーい庭にパパイヤが生えている」とびっくりしたものですが、今ではすっかり日常の風景になってしまいました 道端の植え込みに生えているパパイヤなんかもあって、なぜここに生えているのと不思議に思うこともありますが、そこは沖縄そうい [続きを読む]
  • フーイリチー stir-fried wheat gluten with vegetables
  • はいたい!(=こんにちは) 「沖縄料理はヘルシーレシピ」のブログをご訪問下さり、ありがとうございます。 本日もしとしと雨の沖縄です優しい雨のこんな日は、心もしっとり落ち着いた気分になりますね 本日はフーイリチーです 沖縄ではスーパーでこんなに大きな麩が売っています3本入って100円 安くて、美味しくて、タンパク質が豊富な麩野菜と一緒に炒めるフーイリチーは栄養バランスがとても優れていますよ フーイリチ [続きを読む]