Pocachin さん プロフィール

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Pocachinさん: 模型とカレー
ハンドル名Pocachin さん
ブログタイトル模型とカレー
ブログURLhttp://modelandcurry.net
サイト紹介文日々のインド料理研究と模型製作のサイトです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供144回 / 167日(平均6.0回/週) - 参加 2018/01/28 01:29

Pocachin さんのブログ記事

  • スクティサデェコ@ラトバレ 船橋店
  • こんにちは、Pocachinです。本日のおつまみは、「ラトバレ 船橋店(錦糸町駅)」の「スクティサデェコ」です。ついこの間、「おつまみもネパールじゃなくてインド料理を食べます!」と言ったばっかりですが、船橋に寄ったついでに大好きなネパール料理専門店に立ち寄ってしまいました…。こちらのお店は何度か来ていますが、今のところネパール人以外のお客さんがいるところをみたことがありません。それだけにお料理はどれも「ネパ [続きを読む]
  • 本日のインド弁当(113) ブリカレー
  • こんにちは、Pocachinです。本日のお弁当は「ブリカレー」です。※引き続き「インドカレー店オープンに向けての重点カレー特訓計画」を絶賛実施中です。ひっさしブリのブリカレー!重点カレーの中では「サバカレー」「タラカレー(ケララフィッシュカレー)」と並ぶ「おサカナ三巨頭」です!三巨頭(←ビッグスリーのことをこう言うと聖闘士星矢好きがバレますね…)はいずれも南インド仕様ですが、それぞれテイストはまったく違ってい [続きを読む]
  • 本日のインド弁当(112) チキンカレー
  • こんにちは、Pocachinです。本日のお弁当は「チキンカレー」です。※引き続き「インドカレー店オープンに向けての重点カレー特訓計画」を絶賛実施中です。やっほーい!おなじみの最重要メニュー・チキンカレーです。前回の弁当分でやっと冷凍在庫を消化できたので、久しぶりに作りました。できれば毎週でも作りたいんですが、消化が追いつかないんですよね…。今回は、他の調理で余った小間切れやら皮やらをつぎ込んで作ってます。 [続きを読む]
  • グルガオン(4)
  • こんにちは、Pocachinです。今日は、銀座一丁目駅近くの「グルガオン」でランチです。今日も仕事の移動ついでにちょっぴり寄り道して、ランチをいただきました!グルガオンスペシャル(ナンをチーズクルチャに変更)グリルは、姉妹店カイバルのスペシャルと比べるとエビがいないところがちょっと残念ですね。ですが、いつも通りのいい焼き加減で、チキン、カリフラワーともにとてもおいしかったです!カレーは、以下のとおりでした。 [続きを読む]
  • 本日のインド弁当(111) ベジタブルカレー
  • こんにちは、Pocachinです。本日のお弁当は「ベジタブルカレー」です。※引き続き「インドカレー店オープンに向けての重点カレー特訓計画」を絶賛実施中です。重点カレーの中でも、北インド系メインメニューの一角をなす最重要カレー、ベジタブルカレーです!同じく南インド系メインメニューのサンバルと同様、毎回ちょくちょくアレンジを加えるので作るのが楽しいカレーでもあります。今回は、先日「カイバル」でいただいたランチ [続きを読む]
  • 本日のインド弁当(110) サンバル
  • こんにちは、Pocachinです。本日のお弁当は「サンバル」です。※引き続き「インドカレー店オープンに向けての重点カレー特訓計画」を絶賛実施中です。いやあ、昨日は壮絶な量のランチを食べたので、さすがに今日はアッサリ目でいきたいですね…。そんなわけで速攻で前回作ったサンバル在庫を消化です。今日のオマケはゴーヤのアチャールです。かなり主張の激しいアチャールなので、味変効果で連続サンバルも飽きずに食べられますね [続きを読む]
  • ガガル 園生店
  • こんにちは、Pocachinです。今日は、千葉市稲毛区にある「ガガル 園生店」でお持ち帰りランチです。こちらは千葉では結構有名な老舗インド料理店です。実は本店は前橋にあるようですね。なんでいきなり千葉市の、しかも車でしか行けないような場所に支店を作ったのか全く不明ですが、こちらはオーナーもスタッフもインドの方らしく、この近所ではめずらしい純インド料理のお店です!当店はランチメニューもお持ち帰り可能なので、 [続きを読む]
  • カイバル(6)
  • こんにちは、Pocachinです。今日は、宝町駅近くの「カイバル」でランチです。先週土曜日にもランチを食べたばかりですが、出張ついでに平日ランチを狙って訪問です!いやはや、日替わりが3種類もあるって恐ろしいですね。毎回ワクワクしちゃうじゃないですか!職場が近くなくてホントよかったです…。ベジタブルグリルカイバルスペシャル(ナンをチーズクルチャに変更)せっかくなので、ベジタブルグリルも追加でオーダーしました。 [続きを読む]
  • マライカバブ@アジアンダイニングバー SAPANA 錦糸町店
  • こんにちは、Pocachinです。本日のおつまみは、「アジアンダイニングバー SAPANA 錦糸町店(錦糸町駅)」の「マライカバブ」です。なんというか、ここ最近、妙にネパール料理(←というか、スクティですね)をよく食べている気がするんですよね…。そもそも私の場合、外食の目的の半分は料理研究のためなので、このままだと「ネパール料理でも作るか」とか言い出しそうな勢いです…。で、これはいかん!!というわけで、ここらで気を引 [続きを読む]
  • 本日のインド弁当(109) サンバル
  • こんにちは、Pocachinです。本日のお弁当は「サンバル」です。※引き続き「インドカレー店オープンに向けての重点カレー特訓計画」を絶賛実施中です。ここ最近、サンバルとかそれに似たようなカレーを外食する機会がちょこちょこあったので、サンバル熱が上がってるんですよね!(←まあ、サンバル熱が冷めてることなんて基本的にないんですが…)前回のお弁当で冷凍在庫もようやく消化できたので、早速作りました!今回のお野菜はよ [続きを読む]
  • シークカバブ@タージ・マハル
  • こんにちは、Pocachinです。本日のおつまみは、「タージ・マハル(新検見川駅)」の「シークカバブ」です。突然ですが、私はステーキよりも圧倒的にハンバーグ派です!!そんなミンチ好き私の一番好きなタンドーリ料理は、言うまでもなくシークカバブです。これまでもタンドーリのあるお店では欠かさずシークカバブを注文してきました!さて、何百本も食べたシークカバブですが、不動のナンバー1はやっぱり「カマルプール(茅場町)」 [続きを読む]
  • カイバル(5)
  • こんにちは、Pocachinです。今日は、宝町駅近くの「カイバル」でランチです。同店の姉妹店は他に2店舗ありますが、休日もターリースタイルのランチをやっているのはこちらのみ。そんなわけで、休日出勤時のランチはこちらでいただくことが多いです。カイバルタリー(ナンをチーズクルチャに変更)グリルはいつも通り、カリフラワー、エビ、赤いチキンティッカ、白いチキンティッカという構成です。やはりアジョワンの効いたエビがお [続きを読む]
  • マトンスクティ@アジアンフォレスト 市ヶ谷店
  • こんにちは、Pocachinです。本日のおつまみは、「アジアンフォレスト 市ヶ谷店(市ヶ谷駅)」の「マトンスクティ」です。会社の近くにある「なんでもあり系アジア料理店」で、今回が初訪問(←テイクアウトですが…)です。今日は29日で「肉の日」にもかかわらず、ランチのお弁当をうっかりエビカレーにしてしまったので、夜にガッツリ硬いお肉をいただきます!いやあ、それにしても私はホントにスクティが大好きで、最近こればっかり [続きを読む]
  • 本日のインド弁当(108) エビカレー
  • こんにちは、Pocachinです。本日のお弁当は「エビカレー」です。※引き続き「インドカレー店オープンに向けての重点カレー特訓計画」を絶賛実施中です。重点カレーのエビのレシピは3つあるんですが、今日の南インド風も含めて全てリッチ仕様なんですよね。特にこのレシピは、エビをじっくり煮出してベースマサラを作り、フレッシュなエビを炒めてそれを絡めるというちょっと手の込んだものになっています。(←実際に南インドの人が [続きを読む]
  • お店で出したい重点カレー!!
  • こんにちは、Pocachinです。インドカレー店オープンを目指してメニューを構成する「重点カレー」を特訓中な訳ですが、ここらで重点カレーを一覧化しておこうと思います!とりあえず全容は以下のとおりです。【魚介のカレー】エビのレモンバターマサラエビカレーバターエビカレーケララフィッシュカレーサバカレーブリカレー【肉のカレー】★ チキンカレー☆ (甘くない)バターチキンカレー(甘い)バターチキンカレーサグチキン☆ キ [続きを読む]
  • 本日のインド弁当(107) ラムのホワイトカレー
  • こんにちは、Pocachinです。本日のお弁当は「ラムのホワイトカレー」です。※引き続き「インドカレー店オープンに向けての重点カレー特訓計画」を絶賛実施中です。前回作ったレシピに微調整を加えたんですが…、うーん…、食べる前からこんなこと言うのもなんですが、今回のはあまりうまくいってないような気がしますね。そもそも「ホワイトカレー」といいつつ全然白くないですし…。以前作ってた時はもっと白かったんですよー。で [続きを読む]
  • 本日のインド弁当(106) チキンカレー
  • こんにちは、Pocachinです。本日のお弁当は「チキンカレー」です。※引き続き「インドカレー店オープンに向けての重点カレー特訓計画」を絶賛実施中です。私のレシピの中では、並ぶもののない問答無用の最重要カレーです。これがいわゆる「お店の味」になりまっす!!できるだけ作る練習を重ねたいんですが、このカレーは一回に結構な量を作るので、がんばって消費しないと次を作れないのが悩みのタネです…。というわけで、いただ [続きを読む]
  • マトンスクティ@タージ・マハル
  • こんにちは、Pocachinです。今日から新しいカテゴリーとして「スパイスおつまみ食べ比べ」を始めてみます!第一回目は「タージ・マハル(新検見川駅)」の「マトンスクティ」です。さて、この「スパイスおつまみ食べ比べ」カテゴリーは、「残業で帰りが遅い日などに、500円前後のスパイスおつまみを買って帰って家でダラダラ食べよう」という内容でいきたいと思います。これまで「インド料理食べ歩き」カレゴリーでも前菜をテイクア [続きを読む]
  • 本日のインド弁当(105) サバカレー
  • こんにちは、Pocachinです。本日のお弁当は「サバカレー」です。※引き続き「インドカレー店オープンに向けての重点カレー特訓計画」を絶賛実施中です。(今回はコリアンダーリーフの切り口が変色しててなんだかキレイじゃないですね。他の食材と一緒に切ったのが原因でしょうか??)ホームメイドスタイルのシンプルサラサラサバカレーです。パウダースパイス以外にトロミのつく要素が全くないので、ソース自体のサラサラ度はラッサ [続きを読む]
  • 本日のインド弁当(104) ドライキーマカレー
  • こんにちは、Pocachinです。本日のお弁当は「ドライキーマカレー」です。※引き続き「インドカレー店オープンに向けての重点カレー特訓計画」を絶賛実施中です。登場頻度の高い「(ノーマル)キーマカレー」と双璧をなす、パラパラキーマカレーですね!両方とも鳥ひき肉とグリーンピースのカレーですが、あちらはキャッチーな北インド仕様。こちらはもうちょっとエッジの効いた南インド仕様のカレーです。実はこのカレー、個人的な好 [続きを読む]
  • シバ・インド・ネパール料理(2)
  • こんにちは、Pocachinです。今日も大井町駅近くの「シバ・インド・ネパール料理」でランチです。昨日の「マトンスクティ」あまりにも気に入ってしまい、2日連続で休日勤務ついでに訪問です!!昨日は「天気が悪いんで、気は乗らないけど職場近くのお店にしました」的ノリでしたが、今日は梅雨の晴れ間でございます!今日は17時近くの訪問で入店時の先客は1組でしたが、帰る頃には満席でした…。やはりすごい人気店です。さて、オー [続きを読む]
  • シバ・インド・ネパール料理
  • こんにちは、Pocachinです。今日は、大井町駅近くの「シバ・インド・ネパール料理」でランチです。休日出勤のついでに職場近くの老舗インド・ネパール料理店(←以下、インネパ料理店」)に初訪問してみました。この大井町エリアはあんまりインド料理店がないんですよね。普段は銀座まで出てランチをとるんですが、今日はあいにくの雨。ちょうどいい機会だし行ってみますか!という感じです。当店はランチ後の閉店がないぶっ通し営業 [続きを読む]
  • グルガオン(3)
  • こんにちは、Pocachinです。今日は、銀座一丁目駅近くの「グルガオン」でランチです。以前は月に何回も通ってましたが、最近は機会がなくてあまり来れてないんですよね…。今日は仕事の移動ついでに寄り道して、久しぶりのランチをいただきました!グルガオンスペシャル(ナンをチーズクルチャに変更)※休憩時間間際だったこともあって、グリルには色々オマケが!!スタッフの皆様のお心遣いに大感謝!!いつもどおり豪華スペシャル [続きを読む]
  • 本日のインド弁当(103) サンバル
  • こんにちは、Pocachinです。本日のお弁当は「サンバル」です。※引き続き「インドカレー店オープンに向けての重点カレー特訓計画」を絶賛実施中です。ここ最近、リッチな(←つまりは「重たい」)カレーばっかりでちょっと疲れてきたので、ここらでおなじみのサンバルです。やったー!今日のお野菜は、揚げナスと枝豆にしてみました。サンバルもいろんな作り方があるようですが、私の場合は…、①鍋で豆などを茹でつつ②隣でタマネギ [続きを読む]
  • 本日のインド弁当(102) (甘い)バターチキンカレー
  • こんにちは、Pocachinです。本日のお弁当は「(甘い)バターチキンカレー」です。※引き続き「インドカレー店オープンに向けての重点カレー特訓計画」を絶賛実施中です。みんな大好き!インド料理屋さんの屋台骨を支える超基本メニューですね!!私のバターチキンカレーレシピは今のところ2種類あり、こちらはハチミツなんかを使う「甘いほう」です。個人的には「甘くないほう」がお気に入りなんですが、世間一般で言う「バターチキ [続きを読む]