コイノボリ食堂 さん プロフィール

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コイノボリ食堂さん: 世界中にコイノボリを!
ハンドル名コイノボリ食堂 さん
ブログタイトル世界中にコイノボリを!
ブログURLhttp://koinoborisyokudou.uh-oh.jp/wp/
サイト紹介文旅中に学んだカレーを武器に『カレー屋コイノボリ食堂』をOPEN。石川県をベースに日本中で出店中!!
自由文高校まで野球に明け暮れ、大学時代は日本国内を旅する。卒業後は、バイトと海外ひとり旅。旅中に料理に出会い、即帰国。その後、日本料理の道に入り、がっつり板前に!!
5年間の修行を経て、全てを捨てて再びバックパッカーに!!そこで出会ったカレーに魅せられ、カレーを学び、現在『カレー屋コイノボリ食堂』を経営しています。
旅、カレー、和食、ヨガ、ディジュリドゥという自分のできることで、必死に生きています!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供61回 / 81日(平均5.3回/週) - 参加 2018/02/13 10:57

コイノボリ食堂 さんのブログ記事

  • 花見の時期に、兼六園でカレー売れないかなー???ってか、売らして!!
  • 今年の冬は、雪がすごかったみたいですね。雪が連日の連日で、金沢では記録的大雪だったそうな。。。しかし、、、、 私は、その時期ちょうど日本にいませんでした―――!(笑)すみません。汗そのころインド、ネパール旅の最中で、大雪に会わずラッキーでした!!そんな大変だった冬を越えて、ようやく春の季節がやってきました!!春と言えば、【桜】ですね。先日『コイノボリ食堂』の定休日の空いた時間に、桜を見に、兼六園に [続きを読む]
  • ネパールコーヒーよ!全国に広まれ!!
  • 今回の旅で買い付けてきた【野生ネパールコーヒー】の売れ行きが、思った以上に売れてます。毎日、一件ほどの注文が入り、びっくりと同時に、うれしい気持ちでいっぱいです。しかも、全国津々浦々から注文してくれて、ネパールコーヒーが全国に広がっていく!!きっと、このことをネパールの家族が知ったら、喜ぶだろうな。うれしがっているおあーさん、おとーさんの顔が目に浮かびます!! そこで一つ提案ですが、コーヒーを買っ [続きを読む]
  • 高校野球とコイノボリ食堂 〜何が起こるかわからない〜
  • 今日のセンバツ高校野球見ましたか??2試合とも、手に汗握る試合でしたね。自分も高校時代は、野球しかしていませんでした。朝から晩まで野球生活。でもその頃は、野球が好きで、好きで、苦じゃなかった。『どうやったらうまくなるんだろう??』『どうやったら打てるんだろう??』『どうやったら遠くに投げれるんだろう??』常に『どうやったら〇〇〇なんだろう??』常に考えながら、野球に励んでいました。その結果、試合に [続きを読む]
  • ポカポカ陽気は、コーヒーと一緒に出かけよう。
  • 火曜日は、コイノボリ食堂の定休日。日本に帰ってきてから、支払いに追われる日々。(まだまだ続くけど。。。)そんな中、空いた時間にリフレッシュタイム!!天気も最高で、ポカポカ陽気。コイノボリ食堂から車で5分の所にある公園(西山遺跡公園)へ、焙煎したてのコーヒーを持って、ちょっとしたピクニック。木々に囲まれた公園は、いー香り。それだけでも癒されるのに、ここの公園は、景色が最高なんです。宝達山が、どーーー [続きを読む]
  • 華やか!かつ、どっしりと!!
  • 今日は春分の日でしたね。今日から春です。。。ん??どこが???ですよね。。。まだまだ冬です。今日は雨だし、3度だし。お客さん少ないし。。。汗でも、そんなことは関係ない。自分の仕事は、おいしい、おいしいカレーを作ること。今日も、いつものように、おいしいカレーを作って、お客さんを待ってました。春分の日ということで、少しでも春を感じてほしい!!ということで、ご飯の上には、菜の花のお浸しをあしらって、かわ [続きを読む]
  • 華やか!かつ、どっしりと!!
  • 今日は春分の日でしたね。今日から春です。。。ん??どこが???ですよね。。。まだまだ冬です。今日は雨だし、3度だし。お客さん少ないし。。。汗でも、そんなことは関係ない。自分の仕事は、おいしい、おいしいカレーを作ること。今日も、いつものように、おいしいカレーを作って、お客さんを待ってました。春分の日ということで、少しでも春を感じてほしい!!ということで、ご飯の上には、菜の花のお浸しをあしらって、かわ [続きを読む]
  • 地元産葛を使って新メニュー!?
  • お店を再開してから新しくデザートメニューを増やしました。コイノボリ食堂があるかほく市のお隣、宝達志水町特産の【葛】を使った豆乳葛プリンです。皆さん、葛はご存知ですか??葛とは、マメ科の葛属、つる性の多年草です。つるを伸ばして、広範囲に根を広げていきます。地上部に出ているところを刈り取っても、地下では根が残り、すぐさま葉を広げていきます。とても繁茂力が強く、成長が早い。昔から食用や生薬として使われ、 [続きを読む]
  • 地元産葛を使って新メニュー!?
  • お店を再開してから新しくデザートメニューを増やしました。コイノボリ食堂があるかほく市のお隣、宝達志水町特産の【葛】を使った豆乳葛プリンです。皆さん、葛はご存知ですか??葛とは、マメ科の葛属、つる性の多年草です。つるを伸ばして、広範囲に根を広げていきます。地上部に出ているところを刈り取っても、地下では根が残り、すぐさま葉を広げていきます。とても繁茂力が強く、成長が早い。昔から食用や生薬として使われ、 [続きを読む]
  • 行列ができるカレー屋さん
  • お店を再開して、4日が経ちました。そして、今日は日曜日。お店を11時に開けた途端、お客さんが来てくれ、それから16時までお客さんが途切れることなく、たくさんの方に来ていただけました。本当にありがとうございます。来てくださった方々と会話も楽しむこともなく、ただひたすら、キッチンでカレーを作る。寂しいような嬉しいような。。。今のコイノボリ食堂は、クローズキッチンで、客席の状況が全く見えません。昔、居酒屋で [続きを読む]
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  • お店を再開して、4日が経ちました。そして、今日は日曜日。お店を11時に開けた途端、お客さんが来てくれ、それから16時までお客さんが途切れることなく、たくさんの方に来ていただけました。本当にありがとうございます。来てくださった方々と会話も楽しむこともなく、ただひたすら、キッチンでカレーを作る。寂しいような嬉しいような。。。今のコイノボリ食堂は、クローズキッチンで、客席の状況が全く見えません。昔、居酒屋で [続きを読む]
  • お店再開1日目
  • 旅後早々に店を再開!!仕込みが追っつかなくて、朝からバタバタ。でも、無事に終了。お客さん来るかなー?どのくらい仕込もうかなー??心の中で右往左往。だって、今日は平日の木曜日。どーしよー??どーしよー???でも、多めに作って正解でした。平日にも関わらず、たくさんのお客さんが来てくれました。本当にありがとうございます。涙2ヶ月間お店を閉め、ネパール、インドへ、料理修行&コーヒー豆の買い付け&ゲストハウス [続きを読む]
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  • 遂に帰国!!15日からお店再開!!
  • 3月12日23時羽田に到着しました。いろいろあったこの2ヶ月間。短かったー!!笑笑でも、働きたい欲がMAXになった!!こんなことは今までになかった。いろんな人との出会い、刺激を受けて、アイデアが湧いてきて、それを早く試してみたくて、そーなった。今年はどーなるんだろ〜??自分でもわからないけど、いつも通りに試行錯誤して、やっていくんだろう。帰ってきて、ひと息つく間もなく3月15日に、お店再開します。早くみんなに [続きを読む]
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  • 最後の最後に緊急事態!!
  • 午前中は、今回のカレーツアーの反省会ということで、坂本さんとカフェで集合。良かった点、改善点など出し合いながら、ミーティング。来年に繋がる第一回目のカレーツアーになりました。やっぱりやってみなければ何もわからない!!なので、やってよかった!!来年は、もっとたくさんの方に参加していただけるように、早めから動きます!!気になる方は、是非ご連絡お願いします!!昼からは、お土産を買いにぷらぷらと。その後は [続きを読む]
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  • 2ヶ月間の旅が終わっちゃう!
  • インドでの最後の仕事。それは、スパイスの買付け。プリーには、大きなスパイス屋さんがないということで、バスで1時間ほど離れたブバネシュワルまで行ってきました。サンタナロッジからバスターミナルまで、オートで60ルピー。そこからローカルバスに乗り換えて40ルピー。ブバネシュワルの街の中で下車して、『エックナンバルマーケット』まで、オートで50ルピー。着いてびっくり、かなり大きなマーケット。上の写真は、『unit1 [続きを読む]
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  • カレーツアー6日目
  • 【フリータイム(お買い物)】ついに最終日。この日は、みんなでお買い物!服を買ったり、スパイスを買ったり、お菓子を買ったり、それぞれがお買い物の楽しんでいました!3月3日から始まったコイノボリ食堂プレゼンツインドカレーツアー。なかなか集客に手こずりましたが、なんとか開催することができ、感謝しています。今回が初めてということで、まだまだ試行錯誤しなければいけないこともありましたし、逆にいい手ごたえもあった [続きを読む]
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  • カレーツアー5日目
  • 【食事瞑想&yogaでの食事&yogiのご飯】5日目のスタートは、まず食事瞑想WSからです。坂本さんはyogaが専門で、このワークは本当に面白かった。食事瞑想。感謝の気持ちでいっぱいになります。このワークは、是非みなさんに一度受けてもらいたいですね!カシューを使ったワークでした。『食とは??』そんなことを気付かせてくれました!午後からは、ヨガの先生の講義でスタートです。この先生は、自分にヨガを教えてくれた先生です [続きを読む]
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  • カレーツアー4日目
  • 【魚市場&フィッシュカレー作り&トークライブ】午前中オートリクシャーで魚市場へ!!坂本さんは、バイクで!坂本さんは、インドの運転も慣れっこ!!信号無視、割り込み、車線無視は当たり前のインドの運転は、なかなかハードルが高い笑笑自分は、無理やな〜汗そーこうしているうちに、市場に到着。朝獲れの魚がたくさん並ぶ。海の魚、川の魚、海老、など、見ていても楽しい。たくさん売っている中から少しでも鮮度のいいものを選 [続きを読む]
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  • カレーツアー3日目
  • 【陶器村&ジャガンナート寺院】午前中は、午後から周る陶器村&ジャガンナート寺院についてのお話会からスタート。今回一緒にカレーツアーを企画し、10年間インドに住んでいる坂本さんからの説明。とてもわかりやすい説明で、ますます気になるジャガンナート。ジャガンナート寺院とは??《ジャガンナート(世界の創造主)はヒンドゥー教の神である。元はインド洋東岸オリッサ地方の土着神だったが、後にヒンドゥー教に習合されヴィシ [続きを読む]