チョコバナナ さん プロフィール

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チョコバナナさん: *〜レンチン梅〜*電子レンジで簡単にできる梅仕事
ハンドル名チョコバナナ さん
ブログタイトル*〜レンチン梅〜*電子レンジで簡単にできる梅仕事
ブログURLhttp://renchin-ume.blog.jp
サイト紹介文電子レンジを使った失敗しない梅仕事を紹介。無塩&無糖なので塩分制限、糖質カットにもお役立てください。
自由文電子レンジで作るので「レンチン梅」。
完成までにかかる時間はたった半日、カビや発酵の失敗がありません。
この方法で出来上がる梅酢と梅肉は「レンチン梅酢」「レンチン梅肉」って呼んでます。
無塩&無糖の梅酢と梅肉に分けて、後から味付けするという、普通の梅仕事とは逆なので、色々なアレンジが可能です。
レンチン梅仲間を増やして情報交換できたらいいな〜と夢見てます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供69回 / 152日(平均3.2回/週) - 参加 2018/03/11 12:17

チョコバナナ さんのブログ記事

  • 煎り酒を買ってみました
  • 前回、レンチン梅を使って煎り酒を作ってみました。(試してみた:煎り酒)でも実のところ…何が正解かわからないままの試作でした。だって本物の煎り酒を味わったことがないんだもの(汗)かといって高級割烹や回らない寿司屋に行くこともなく小市民ができるのは通販で... [続きを読む]
  • 見切らなくなった梅
  • 梅の木のある家に嫁いでからとうものスーパーで生梅を買うことはほとんどなくなりました。あっても見切り品になった黄色い梅を買うくらい。どうして見切り品を選ぶかというと、私の梅仕事は青梅でなく黄梅で漬けていたからです。以前のスーパーでは少しでも梅の色が黄色くな... [続きを読む]
  • 梅果汁:煎り酒
  • *材料・梅果汁50ml・日本酒150ml・鰹節パック1/2・塩6%*(鰹節パック1袋あたり2.5g)コンロ使用の場合。作り方1:小鍋に日本酒と果汁を入れて、半量になるまで弱火で煮詰める。作り方2:分量が半分程度になったら鰹節を加えてさらに5〜6分煮る。作り方3:加熱終了後、... [続きを読む]
  • 残った梅の種:煎り酒
  • *材料・生梅200gのレンチン梅仕事で残った梅の種全部・日本酒200ml・鰹節パック1/2・塩6%*(鰹節パック1袋あたり2.5g)コンロ使用の場合。作り方1:小鍋に日本酒と梅の種を入れて、半量になるまで弱火で煮詰める。作り方2:分量が半分程度になったら鰹節を加えてさら... [続きを読む]
  • 梅果肉:煎り酒
  • *材料・梅果肉20g・日本酒200ml・鰹節パック1/2・塩6%*(鰹節パック1袋あたり2.5g)コンロ使用の場合。作り方1:小鍋に日本酒と果肉を入れて、半量になるまで弱火で煮詰める。作り方2:分量が半分程度になったら鰹節を加えてさらに5〜6分煮る。作り方3:加熱終了後... [続きを読む]
  • レンチン梅に使える生梅
  • 今シーズンは色々な「生梅」を経験しました。5月中旬に収穫した初採りの若い青梅5月中〜下旬に小梅6月上旬に梅酒用の青梅6月中旬に梅干用の青梅6月下旬に梅干用の黄梅7月上旬に庭木の完熟梅ネットショッピングで冷凍完熟梅これだけ収穫時期の違う生梅を使ったのは今年がはじ... [続きを読む]
  • 梅果汁:即席、梅シロップ
  • *材料・梅果汁g:水g:砂糖g=1:1:1*通常なら10日〜2ヶ月、炊飯器を使っても一晩かかる梅シロップ作りがレンチン梅の果汁を使えばその日のうちに完成します。作り方1:生梅から梅果汁を作り、取れた量を基準に材料を揃えます。例として、生梅200gからおよそ80ml(g... [続きを読む]
  • クエン酸摂取量の1日の目安は?
  • 前回に引き続いてクエン酸ネタです。クエン酸って1日にどれくらい摂取すると健康効果が期待できるんでしょう? 1日の目安は2g〜5g1日の目安は2g、疲れやすい人やスポーツをしている人で5g程度が適用だそうです。クエン酸の摂取量って実は上限はないそうなんですが、過剰... [続きを読む]
  • 水面下でレシピ製造中(笑)
  • 2018年分の梅果汁7月も半ば過ぎ、梅雨の影響が残っててこれから干すという地域もあれば順調に土用干しが済んで後は熟成を待つだけという人もいらっしゃる頃だと思います。我が家の梅の木は先日最後の収穫が終えたところです。最後まで自然落下を待ちたかったんですが連日の猛... [続きを読む]
  • 梅果汁:梅しょうゆ
  • *使い切り量の材料・梅果汁大さじ2・しょうゆ大さじ5・みりん小さじ2*作り方:材料すべてを合わせたら完成。このレシピはみんなのきょうの料理の「梅のしょうゆ漬け」を参考にしています。一週間かかる梅しょうゆですが、梅果汁があればその日のうちに食卓へ。レシピの... [続きを読む]
  • 友達に試食してもらいました。
  • 7月1日撮影レンチン梅を考案したのは2015年と3年前のことですが実は今年になるまで、家族以外の人に試食してもらったことはありませんでした。というのも、公私共に忙しくてゆっくり友達に会いに行ける機会がなかったことと料理が得意でない自分が「こんなの作りました〜」... [続きを読む]
  • 鉄腕ダッシュの梅干しのつくりかた
  • 昨夜、鉄腕ダッシュはふりかえり番組だったのですが、その時にチラと見えた梅の天日干しが不思議でした。食卓でTOKIOが食べているのは赤梅干しなのに、干しているのは青梅で、干した後に赤い梅酢にもどしていました。目からウロコ!そんな漬け方があるなんて!探してみたら当... [続きを読む]
  • 国境を越えた番組
  • 6月23日撮影まだまだ尖ってる我が家の梅の実。バックに見えるのは傘の花(笑)先日、とてもビックリな電話がありました。出ると海外に住む私の親戚からで、いつもは電話なんて年に1回あるかないかだったから何か緊急な話かと思ったら「あなた、TVに出たの?」と………………... [続きを読む]
  • 梅果汁:梅サワードリンク
  • *一杯分の材料・梅果汁小さじ1・酢小さじ2・砂糖大さじ1・水150ml*作り方:グラスの水に材料を入れて溶かし混ぜたら完成。ポイント:さっぱりと砂糖を減らしたり、はちみつに置き換えても美味しいです。     お酢は好みのもので。注意:梅果汁と砂糖を先にぜてしまう... [続きを読む]