ぽんきち さん プロフィール

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ぽんきちさん: かえるのひとりごと
ハンドル名ぽんきち さん
ブログタイトルかえるのひとりごと
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/kerokich/
サイト紹介文東京から軽井沢町に移住。デリショップを経営。自然、料理紹介、お気に入りのお店、森のリスの話など。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供172回 / 256日(平均4.7回/週) - 参加 2018/04/01 17:23

ぽんきち さんのブログ記事

  • Vol.3402 餃子の日
  • 店が暇になってきたのでたまには自分たち用に美味しいものでも作って帰るか。そんなことになり厨房で餃子を作った。合計34個。中身は奇をてらわずスタンダードな豚肉と野菜。フライパンで全部一気に焼いてエイ!とひっくり返す。へへへ、ぽんきちもやるもんだな。夜はこの餃... [続きを読む]
  • Vol.3401 X’mas tree
  • 12月も中旬。やっと店内にクリスマスツリーを飾り付けた。この写真は?と言うと、一時飾り付けの時に喜び勇んでオーナメントから飾ってしまい、後から電球を飾るのはとても大変なので、オーナメントをしまう時に一番上に置いている箱。以来失敗は無い。本当は今年は店内... [続きを読む]
  • Vol.3399 冬支度
  • 今年は今のところ暖冬なのでユルユル冬支度。軽井沢では厳しい冬に向けてやるべき事が沢山ある。落ち葉掃き、屋根の落ち葉落とし、庭に残った枯れた植物の片付け、チューリップの植え込み、薪の入れ替え、焚きつけ拾い、凍結防止帯の通電と外水道の水抜き、リビングをテーブ... [続きを読む]
  • Vol.3398 ベイリーフ
  • 実家からベイリーフの葉っぱが大量に届いた。毎年秋に届いた葉っぱはこうして陰干しをする。1ヶ月ほど乾かした後は乾燥剤を入れてポリ袋で保管。用途は様々。カレー、シチューなどの煮物の他に大量に使用するのがBBQの下味付と串刺し。これだけの量のベイリーフをけろけろキ... [続きを読む]
  • Vol.3397 暑い!
  • 昨日の軽井沢の最高気温は驚異の20度越え。信じられない、これまでに無い、12月には絶対にあり得ない気温。そして雪では無く、雨。いっそのこと今晩は史上際遅のBBQでもやろうかと思ったが、翌日料理長の定期検査があり、お酒が飲めないので止む無く断念。夜の気温も我々的に... [続きを読む]
  • Vol.3396 薪ストーブの窓磨き
  • それほど寒くは無いが、この季節になると毎日薪ストーブに火を入れる。最近は「本乾」の質の良い薪を燃やすので余りストーブの窓が汚れないが、やはり朝見ると内側に煤が付いている。今日はストーブの窓磨き教室。ぽんきちはストーブの下にこんな「窓磨きグッズ」を用意... [続きを読む]
  • Vol.3395 週末のトンボの湯
  • 今年もあと1ヶ月となりました。今年のモミの木広場のイルミネーションはちょっと控えめです。今日は星野温泉トンボの湯のイベントをご紹介。12月1日(土)と明日(日)ご覧のようなイベントがトンボの湯エリアで行われます。しかも週末にも関わらず温泉は平日の町民割... [続きを読む]
  • Vol.3394 暖冬?
  • 今日で11月も終わる。今朝の気温は−5度。最近にしては低いほうだ。びっくりしないで! これは一昨年2016年の11月25日の写真。この年は11月末には当たり一面真っ白の銀世界。気温も連日−10度だった。こんな年に較べればはるかに過ごしやすい今年... [続きを読む]
  • Vol.3393 作業の日
  • こうして山も降りず、仕入れもしない、誰も泊まらない定休日は久しぶりだ。部屋の中も外も汚れまくり。まずは部屋の掃除から。くもの巣を取り、掃除機をかけ、新聞や雑誌を整理し、、、。次はずっと懸案だった薪の調達。調達と言っても5月に伐採されたある別荘人の方か... [続きを読む]
  • Vol.まだBBQ?
  • 紅葉も終わり、バーゲンも終わり、気温もぐっと低くなった晩秋の軽井沢。それでも平年よりはだいぶ暖かい。ここに来てまだBBQの予約が入ります。今回ご予約頂いたのは珍しくアラカルトの串刺しばかり。けろけろのBBQシリーズは定番のフルセット12種、とチョイス5種の他... [続きを読む]
  • Vol.3391 善光寺参り
  • 勤労感謝の連休は予想以上に忙しく、自らの労働の対価に感謝する3日間だった。何しろ初日からお弁当、BBQ、パーティーオードブル、お鍋、パエリア、鯛の塩釜のオンパレード、5時に店に行き二人で次から次に予約をこなし、同時に店頭の商品も作り続けた。良く売れた。そして... [続きを読む]
  • Vol.3390 足底腱膜炎
  • 2003年の開業以来15年。以降2010年1月に「「鼠径ヘルニア」で手術。2014年2月には「下肢静脈瘤」になり四谷で手術、翌年残った患部を再手術。その後何度か「ギックリ腰」をやらかし、今年は夏過ぎからどうも右足の踵に痛みがある。忙しい時は余程のことがない... [続きを読む]
  • Vol.3389 3000円のお弁当
  • 先日軽井沢で開かれたある大会の役員さんのお弁当を依頼されました。ご予算が3000円でということ。ご飯は季節のきのこご飯、スコッチエッグ、安曇野豚のヒレカツ、蟹の甲羅焼き、さわらの味噌焼き、ワカサギのエスカベッシュ、季節の煮物、花豆、エビの彩天ぷら、野菜天、ぶ... [続きを読む]
  • Vol.3388 臨時休業
  • 毎日のように入れ替わり立ち代わりいろんな人がやってきてたなぁ、、、千客万来のひと月も終わり、明日明後日と連休を取らせていただきます。ぽんきちは母と温泉旅行です。ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします。ん? となると、明日明後日のオラの朝ごはんはどう... [続きを読む]
  • Vol.3387 浅間山
  • 最近は安定した晴れ空が続いています。気温は低め。毎朝零度前後です。浅間山の山肌も赤みを帯びています。もう2度も冠雪していますから、あと一回積もれば地上にも雪が降ると言われています。今年の冬は猛暑の反動で寒くなるだろう、と言うのがぽんきちの予想ですが、... [続きを読む]
  • Vol.3386 2018 ボージョレィ・ヌヴォー
  • 昨日はボージョレィ・ヌヴォーの解禁日。毎回「あー、今年もボージョレィの季節か。今年は飲まなくてもいいかな、、、」と思うのだが、もうかれこれ30年以上も続けている「習慣」なので、味も風味もいつものアレだけど、やっぱり飲んでしまう。で、やっぱりあの味だな... [続きを読む]
  • Vol.3385 3年1ゴルフ
  • サラリーマン時代は年間30回以上ラウンドしていたぽん吉だが、このゴルフ天国軽井沢では様々な理由から年々回数が減り続け、今や前回のプレイが2年半前。当然スコアはボロッボロ。スコアは無視して浅間山と紅葉を愛でながら散歩する感覚。一番大きな理由は季節の良い時期が... [続きを読む]
  • Vol.3384 晩秋
  • だいぶ冷え込んできました。今朝の気温は0度です。近所のカラマツは最後の輝きを放っています。ウチのピクチャーウィンドーのモミジはすっかり葉が落ちてしまいました。これから一気に冬に向かう軽井沢です。 [続きを読む]
  • Vol.3383 秋のBBQ
  • 千客万来第6弾は常連のHさん。思いのほか暖かかったのでBBQを強行!今年の新作「えのきの網焼き」 裂いたえのき茸を水に浸してから網で焼く。カボスと塩をかけて食べる。なかなか旨い。信州牛とたまねぎ。先月チョイ余りになった厚切り牛肉を放出。冷凍でも十分美味しい... [続きを読む]
  • Vol.3382 週末は小諸へ
  • 軽井沢の紅葉もそろそろ落葉松の葉が散り始め終焉を迎えています。こうなると紅葉の見頃は標高のやや低い場所へと移動してゆきます。今週の水曜は小諸・懐古園に行って来ました。今週末がまさに見頃と思います。古の城壁がもみじの色をより引き立てます。軽井沢ではあま... [続きを読む]
  • Vol.3381 紅葉と鍋の季節
  • 一ヶ月に8組のお客さんと食事を共にする異例の経験。その5組目のN君夫婦とは新作の洋風鍋。海鮮トマト鍋。玉ねぎとにんにくをオリーブオイル炒めたベースにトマトを入れて煮込み、さらにカブを入れ、仕上げにたら、イカ、ホタテ、牡蠣などを入れながら食べる。最後にシラ... [続きを読む]
  • Vol.3380 りすどん衣替え
  • そろそろ寒くなってきた。森のりすどんの衣替えの季節だ。日一日と毛皮が冬仕様に変わってきている。背中はしっかり冬毛だが、手や足の回りまだ冬毛になりきっていない。こんな頃は寒さが身にしみるんだろうな。面白いことにりすどんの冬毛は5月になると手足の周りから抜け... [続きを読む]
  • Vol.3378 千客万来
  • 最近ブログの更新が出来ていません。それと言うのもシーズン中に断っていた来客がオフになった途端に堰を切ったように押し寄せて来ているのであります。店の方も案外忙しく、やっと今日になって余裕が出てきました。10月20日 Mちゃん1泊 (蕎麦鍋)10月31日 ... [続きを読む]