はりねずみ さん プロフィール

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はりねずみさん: きょねん何食べた?
ハンドル名はりねずみ さん
ブログタイトルきょねん何食べた?
ブログURLhttp://hedgehogsroom.seesaa.net/
サイト紹介文毎回夕飯の献立に悩むので、一年前の献立を振り返りついでに記録しています。関連レシピのリンク付き。
自由文和食を中心に旬の魚と野菜多めで油少な目、一汁三菜おいしいヘルシー家庭料理を目指してます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供59回 / 82日(平均5.0回/週) - 参加 2018/04/02 12:31

はりねずみ さんのブログ記事

  • 6月23日の献立(イカとチンゲンサイの炒め物)
  • ■イカ刺し(玉ネギ・キュウリ・茎ワカメ)■イカとチンゲンサイの炒め物(人参・長ネギ・ショウガ)△里芋とマイタケの煮物(小ネギ)△ゆで枝豆▼油揚げ・エノキダケ・ワカメの味噌汁◎白米------------------------刺身用のヤリイカが手に入ったよ〜。ヾ(≧ε≦)ノ(小さいものが2尾ですが…)ここ数年、イカは超不漁で、店頭に並べられても超小さかったり、超高かったり。冬もイカ里芋煮を作りたかったのだけど、全然買えませ [続きを読む]
  • 6月21日の献立(塩鮭とジャガイモの炒め物)
  • ■塩鮭とジャガイモの山椒炒め(ピーマン)△大豆五目煮(高野豆腐・ゴボウ・コンニャク・昆布・人参)△オクラのマヨキムチ和え▼ナス・玉ネギ・エノキダケの味噌汁◎雑穀米------------------------良いお魚がないときは、(あっても高いときは…)塩鮭が頼りになります〜。大豆の五目煮…。最近こういうおばんざい(?)っぽいもの、作ってないなぁ…。(-。−;)昔ながらのお惣菜って、乾物を使ったり、食材が多くて下ごしらえ [続きを読む]
  • 6月20日の献立(レバニラ炒めとイカの塩麹漬け)
  • ●鶏レバーとニラの炒め物(モヤシ・人参・ショウガ)△水菜と薩摩揚げの煮物(エノキダケ)△イカの塩麹漬けとキュウリの和え物▼ジャガイモ・玉ネギ・ワカメの味噌汁◎白米------------------------新鮮な鶏レバーを見つけたら、レバニラ炒め〜。\(^o^)/お店で食べるレバニラは、豚レバーだと思うんですけど、家では作ったことないです…。(なんとなく扱いが大変そうで…)イカの塩麹漬けは市販のもの。↓気仙沼うまいもの市 [続きを読む]
  • 6月19日の献立(アジフライ&タルタルソース)
  • ■アジフライ(キャベツ・トマト) +タルタルソース(玉ネギ・キュウリピクルス)△ナスのピリ辛煮(赤唐辛子)△ゴーヤーとチクワのゴマ酢和え▼油揚げ・シメジ・水菜の味噌汁◎雑穀米-----------------------初夏が旬の魚と言えば(真)アジ〜。(。・ω・)ノ ♪大きいのを3尾選んで、お魚屋さんで3枚におろしてもらいました。(写真の1枚は開きでなくて半身!)見てはわからないけど、3枚のうち1枚だけ粉チーズが入ってます。(笑 [続きを読む]
  • 6月16日の献立(ゴーヤの塩昆布和え&保存方法)
  • ■サバのカレー煮(玉ネギ・ニンニク・パセリ)△ピーマンとチクワのおかか炒め(シメジ)△ゴーヤーの塩昆布和え(白ゴマ)▼油揚げ・ジャガイモ・三つ葉の味噌汁◎白米------------------------サバのカレー煮は、2か月ぶり。↓レシピもこちらから。(*^.^*)4月27日の献立(サバと玉ネギのカレー煮)「ゴーヤ」は、本当は「ゴーヤー」なんですって。沖縄以外でポピュラーになって、そう呼ばれるようになったらしい。σ(^◇^;)結構 [続きを読む]
  • 6月14日の献立(豚のショウガ焼き)
  • ●豚のショウガ焼き(玉ネギ・ピーマン・プチトマト)△切り干し大根煮(油揚げ・人参)△枝豆とキュウリの明太マヨ和え(カニカマ)△長芋の千切り(焼き海苔)▼ナス・シメジ・三つ葉の味噌汁◎雑穀米------------------------ときどき食べたくなる、がっつり生姜焼き!?厚め(2〜3mm)のスライスしたロース肉が、「生姜焼き用」として売ってることがありますが、私はもう少し薄め(つまり、普通のスライス)の赤身(もも肉とか [続きを読む]
  • 6月12日の献立(アユの塩焼き&長芋とろろ)
  • ■アユ(鮎)の塩焼△ゴボウとコンニャクのピリ辛煮(赤唐辛子)△水菜のゴママヨ和え△長芋とろろ(青海苔)△ゆで枝豆(沖縄の粗塩)▼油揚げ・オクラ・エノキダケの味噌汁◎白米------------------------なんか初夏っぽいメニューだなぁ〜。o(〃^▽^〃)o(初物は笑って食べるといいんだって!?)鮎はダンナさんが好きなんですよー。とりあえず、1年に1度は出す。(笑)昔は、旅行先のドライブイン的なレストランで食べて、お [続きを読む]
  • 6月9日の献立(イワシの梅しそ巻き焼き)
  • ■イワシの梅しそ巻き焼き△新ジャガのピリ辛そぼろ煮(小ネギ)△三つ葉のおひたし(カニカマ)△納豆(長ネギ)▼ナス・玉ネギ・エノキダケの味噌汁◎白米-----------------------うちではイワシ料理の定番中の定番です。梅干しと大葉だけで、調味料なし!サンマで作ってもおいしい。(^q^)(長さを半分に切ります)レシピとしては、てんぷら粉やパン粉で揚げ物にすることが多いみたいだけど、うちではあまり油をあまり使いたくな [続きを読む]
  • 6月8日の献立(ハマグリとタケノコの煮物)
  • ■塩鮭とモヤシの黒コショウ炒め(ピーマン)□ハマグリとタケノコの煮物(三つ葉)△焼き油揚げとキュウリのゴマ酢和え▼ジャガイモ・玉ネギ・エノキダケの味噌汁◎白米-----------------------ちょっと小さいけど国産のハマグリをゲット〜。\(^o^)/でも、網焼きとお吸い物くらいしか知らない…。ので、ネットで検索〜。パスタとかリゾットとかクリーム煮とか、洋風が多いのよね…。(´・ω・`)酒蒸しやキャベツ煮は、アサリで [続きを読む]
  • 6月6日の献立(メバルの煮付け)
  • ■メバル煮付け(ワカメ)△アスパラの玉子炒め(エリンギ)△ニラの辛子酢味噌和え(カニカマ)▼油揚げ・ナス・長ネギの味噌汁◎白米------------------------大きなメバルを丸ごとゲット〜。ヽ(゚◇゚ )ノお店(海鮮居酒屋など)では見たことあるけど、大手スーパーでは滅多に見ないよね。とりあえず煮付ければ大丈夫かな〜、と買って帰りました。ウロコと内臓は取ってもらってるけど、一応、百均のウロコ取りでもう一度。↑ウロコ [続きを読む]
  • 6月5日の献立(アスパラとミョウガの豚巻き焼き)
  • ●アスパラガスの豚バラ巻き焼き(エリンギ・ミョウガ)△ナスのピリ辛煮△キュウリとミョウガの甘酢漬け(カニカマ)△ニラ冷奴(白ゴマ)▼ジャガイモ・玉ネギ・ワカメの味噌汁◎雑穀米-------------------------アスパラの一番おいしい食べ方って、これじゃないかと思ってる。(笑)中国(深セン)では作れなくて悲しかった。(;ω;)理由1:アスパラガスが細すぎる。(お箸並み)理由2:豚肉の薄切りがない。(あっても長 [続きを読む]
  • 6月1日の献立(鶏モモの柚子胡椒焼き)
  • ●鶏モモの柚子胡椒焼き(長ネギ・エリンギ・レタス・トマト)△カボチャのカレー煮△大根とキュウリのゴマ油漬け▼豆腐・ナメコ・小ネギの味噌汁◎雑穀米------------------------繰り返し作っている、鶏モモの柚子胡椒焼き。ずいぶん昔のフリーペーパーの料理記事として載っていました。(*'o'*)鶏モモ肉の皮のない方に柚子胡椒を塗り付け、テフロン加工のフライパンに油を引かずに皮目から焼く。皮に焦げ目が付いたら、ひっくり [続きを読む]
  • 5月31日の献立(サバとニラのピリ辛炒め)
  • ■サバとニラのピリ辛炒め(モヤシ・ニンニク・赤唐辛子)△アサリとキャベツのさっと煮(小ネギ)△ブロッコリーのワサビマヨ和え▼ジャガイモ・玉ネギ・マイタケの味噌汁◎白米-----------------------アサリとキャベツの煮物は3か月ぶり!?↓参考過去記事。3月8日の献立(アサリとキャベツの酒蒸し)もうキャベツは少し硬くなって重くなってきた気がします。春キャベツは巻きがゆるやかで軽い方がおいしいらしいけど、今頃(初 [続きを読む]
  • 5月30日の献立(キムチハンバーグ)
  • ●キムチハンバーグ(合いびき肉・長ネギ・白菜キムチ・玉子・サニーレタス・カイワレ・トマト)△ナスの味噌煮(大葉)△チンゲンサイの胡麻和え(人参)▼豆腐・ナメコ・ワカメの味噌汁(長ネギ)◎雑穀米------------------------私がほとんど唯一作るハンバーグです。o(^-^)o時間がたったキムチも使い切れるし、ビールに合うし。(笑)(*^o^)/□☆□\(^-^*)すっごい昔にも作って載せてました。↓昨日の夕飯(キムチバーグ& [続きを読む]
  • 5月29日の献立(アジの塩焼&たたき)
  • ■アジの塩焼■アジのたたき(玉ネギ・大葉・小ネギ・カイワレ大根)△マイタケ・ジャガイモ煮△ピーマンの塩昆布和え(白ゴマ)▼厚揚げ・モヤシ・小ネギの味噌汁◎白米------------------------月2回くらいの割合でアジ(鯵)〜。(*^o^*)年間通して流通して、あんまり高くならないので、ありがたい〜。m(_ _)mの割には、そんなに調理のバリエーションがなかったりして…。(-。−;)悩んだけど、シンプルに塩焼。干物とまた違っ [続きを読む]
  • 5月26日の献立(焼きヤングコーン)
  • ■黒カレイの煮付け(人参)△ウィンナーと豆苗のニンニク炒め(エリンギ)△ヤングコーンの丸焼き△ゆでヤングコーン+味噌マヨネーズ・粗塩▼油揚げ・カブ・ワカメの味噌汁◎雑穀米------------------------お味噌汁のふわふわした油揚げは「松山あげ」ですねー。↓詳しくは、こちら。5月17日の献立(サワラのホイル焼き)今日の目玉(?)はヤングコーン!v(^-^)v中華料理の炒め物などに入っているのは、水煮が多いから、さほど [続きを読む]
  • 5月25日の献立(ベーコン水菜煮&ニラピリ辛和え)
  • ◎カツオの手こね寿司(ショウガ・ミョウガ・大葉・焼き海苔・白ゴマ)■カツオの刺身(小ネギ)△ベーコンと水菜の煮物(黒コショウ)△ニラとカニカマの和え物△きゃらぶき(作り置き)▼ジャガイモ・マイタケ・ワカメの味噌汁------------------------3月21日の献立(カツオの手こね寿司)以来の、手こね寿司です。カツオ好き〜。(*^o^*)手コネ寿司は、ご飯を食べすぎちゃうので、副菜はあっさり目かなー。ベーコン水菜煮は、い [続きを読む]
  • 5月24日の献立(きゃらぶき)
  • ■鮭カマ塩焼き△きゃらぶき(しいいたけ)△キュウリキムチ和え△市販のお惣菜2種▼インスタント味噌汁◎白米------------------------この日は帰りが夜遅くなるので、買っておいた塩鮭を焼いて、(←カマ好き)板ずりキュウリをキムチの素で和えて、事前に作っておいたフキの煮物を出して。なんとなぁく、物足りないかと思ったので、少しお惣菜を買って帰ったのでした。(→o←)ゞ長いフキ(1mくらいあるやつ)は、持って帰るの [続きを読む]
  • 5月23日の献立(ホタルイカのアヒージョ)
  • ■ホタルイカ刺身(玉ネギ・大葉・ワカメ)+辛子酢味噌■ホタルイカのアヒージョ(アスパラガス・ニンニク・赤唐辛子)●豚キムチ炒め(ニラ)△がんもどきと青梗菜の煮物▼ジャガイモ・マイタケ・小ネギの味噌汁◎雑穀米------------------------3月14日の献立(ホタルイカと菜花の炒め物)以来のホタルイカです。刺身…と言いながら、既にゆでてありますよねー。(-。−;)ホタルイカの産地(富山とか)では、生でも出回っている [続きを読む]
  • 5月22日の献立(サバの塩麹焼き)
  • ■サバの塩麹漬け焼き(トマト)△ピーマンの塩昆布和え△キャベツとベーコンのおかか煮△メカブ+納豆(長ネギ)+長芋とろろ(青海苔)▼ナス・玉ネギ・マイタケの味噌汁◎白米------------------------数年前の塩麹ブームから、なんだかすっかり忘れられている気がしますが、私はまだ使ってま〜す。(笑)そんなにハマるってほどでもないので、自分では作りませんが…。(^o^;)以前は本格的な(?)瓶入りの高いものを買ったこと [続きを読む]
  • 5月18日の一人ご飯(カツオと新玉の辛子和え)
  • ■カツオのバター焼き(新玉ネギ・エノキダケ・レモン)△カツオと新玉ネギの辛子和え(小ネギ)△オクラ冷奴△白菜キムチ(市販品)◎焼きおにぎり(冷凍)-----------------------何故か写真が縦長。(→o←)ゞお手抜き一人ご飯は冷たいものが多いですねー。申し訳程度に(?)カツオの柵(半分)に火を入れて。(笑)野菜も増やさなきゃー、と玉ネギとエノキダケを炒めて塩コショウして、カツオの下に敷きました。…。まあ、ほぼ [続きを読む]
  • 5月17日の献立(サワラのホイル焼き)
  • ■サワラとキノコのホイル焼き(新玉ネギ・シメジ・エノキダケ・レモン)△レンコンとコンニャクの炒め煮(赤唐辛子)△ホウレンソウの梅和え▼油揚げ・ナス・小ネギの味噌汁◎白米------------------------魚へんに春と書いて鰆(サワラ)〜。o(^▽^)oまあ、もう初夏ですけど…。日本では、そこそこ高級魚!?中国では、もっと大ぶりのものが出回っていて、輪切りで一切れ買って、二つに分けて、塩麹漬けにして焼いて食べたりして [続きを読む]
  • 5月16日の献立(豚とキャベツの味噌炒め)
  • ●豚肉とキャベツの辛味噌炒め(ピーマン・ニンニク・ショウガ)△豆腐とキノコのさっと煮(エリンギ・シメジ・エノキダケ・小ネギ)△漬けマグロ+長芋とろろ+オクラ納豆△大根とキュウリの浅漬け▼ジャガイモ・玉ネギ・カイワレ大根の味噌汁◎雑穀米------------------------春キャベツ〜。o(^-^)oスープも良いけど、さっと炒めて食感を楽しむのもいいよねー。(^q^)んで、単純に(?)ホイコーロー風にしました。すごいな、「ほ [続きを読む]
  • 5月15日の献立(ブリの味噌マヨ焼き)
  • ■ブリの味噌マヨネーズ焼き(長ネギ・エリンギ)△大根・チクワ・薩摩揚げの煮物△ニラとモヤシのナムル(白ゴマ・ニンニク)▼ジャガイモ・玉ネギ・ワカメの味噌汁◎白米-----------------------長年作ってる、超簡単魚料理です。v(^-^)vマヨネーズに味噌を混ぜて、「くっつかないアルミホイル」を天板に乗せて、ブリ+味噌マヨと野菜を乗せてオーブントースターで焼くだけ〜。味噌マヨに小ネギの輪切りや長ネギのみじん切りを入 [続きを読む]
  • 5月12日の献立(アジの漬け焼き&なめろう)
  • ■アジの漬け焼き(トマト・カイワレ大根)■アジのなめろう(ニンニク・長ネギ・大葉)■しらす干し△里芋そぼろ煮(赤唐辛子・インゲン)△シイタケのバターポン酢和え(小ネギ)▼油揚げ・大根・ワカメの味噌汁◎白米-------------------------新鮮なアジが安く売っているのを見ると、刺身がいいけど焼いたのも食べたいし…。と料理が大変になるパターンです。σ(^◇^;)なめろうは、三枚おろしに失敗しても、なんとかなる有難い [続きを読む]