Yum さん プロフィール

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Yumさん: 102歳の母の食卓
ハンドル名Yum さん
ブログタイトル102歳の母の食卓
ブログURLhttp://chosei102.blog.fc2.com/
サイト紹介文102歳になる母の夕食写真を、自分のメモとして毎日アップしています。猫のリボンも時々登場。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供20回 / 19日(平均7.4回/週) - 参加 2018/04/05 13:07

Yum さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • 4月22日の母の夕食
  • 海鮮焼きそば(豚肉、海老、イカ、あさり、キャベツ、白菜、もやし、しめじ、卵)、スープ(白菜としめじ)、きゅうりと搾菜としらすのあえもの今日も夕方遅くまで草取りだったので、簡単にすませました。海鮮類は冷凍シーフード、あとは野菜類を切って炒めただけ。ゆで卵を添えただけで、彩りがぐっと映えました。フランス菊が咲き始めました。例年よりもやはり早いような気が…。この花は繁殖力が強いため、半ば野性化しています [続きを読む]
  • 4月21日の母の朝食&夕食
  • 今日は、朝・夕食をあげておきます。朝食: チーズトースト、もやしと小松菜のバター炒め、サラダ(きゅうり、紫玉ねぎ、アボカド、モッツァレラ、トマト、アンチョビー)、レモンジャム、ミルクティー、食後にパイナップル入りヨーグルト土日の朝は、いつもこんな感じ。少しずつ、いろいろなものを。朝はいつも、きれいに食べてくれます。夕食: ご飯(タラの残りとしらすのせ)、味噌汁(ナスと絹さや)、煮物(鶏肉、大根、ニ [続きを読む]
  • 4月20日の母の夕食
  • タケノコご飯、お味噌汁(キャベツ、わかめ)、青菜のツナ混ぜ(小松菜、ほうれん草)、車麩の煮付け、きゅうりの漬物今年二回目のタケノコご飯。今回は、鶏肉や油揚げや椎茸や人参もたっぷり入れました。二合炊いて、残りは握って冷凍し、時々お昼に食べています。左上の青菜のツナ混ぜは、いつもヒントを頂いているこちら">こちらから。こういう一品、すぐ作れて保存もきくし、いいですよねえ。上に焼き海苔をまぶす、というのが [続きを読む]
  • 4月19日の母の夕食
  • ご飯(しらすのせ)、味噌汁(もやし、絹さや、油揚げ)、タケノコのステーキ(小松菜、ナス、パプリカ、椎茸)、肉じゃがの卵とじ、きゅうりと笹かまのゆかり和えテレビで、皮付きタケノコの豪快なステーキを紹介してましたが、うちでは、茹でた後に皮をむいてから、上の柔らかい部分を、ニンニク・バター・醤油の、ゴールデントリオで炒めました。もし固かったら残してね、と言って出しましたが、タケノコのお皿はきれいに完食! [続きを読む]
  • 4月18日の母の夕食
  • おじや、味噌汁(白菜と油揚げ)、茶碗蒸し、タラの西京漬け、ノブキの煮物「おじやにして、おかずはほんの少しで」と母からのリクエスト。年に何回か入る、シンプルメニューの注文です。こうして見ると、これがいわゆる老人食でしょうかね。たまには胃を休めるのも大事ですね。先週の土曜日に友人から借りて、もう読み終わった本。レアード・ハント『優しい鬼』、柴田元幸訳、朝日新聞出版、2015アメリカの南北戦争前の時代、 [続きを読む]
  • 4月17日の母の夕食
  • ご飯(しらすのせ)、味噌汁(ナス)、肉じゃが(牛肉、じゃがいも、新玉ねぎ、ニンジン、しらたき、もやし、絹さや)、アンチョビー・サラダ(きゅうり、紫玉ねぎ、トマト、モッツアレラ、アボカド)、きゅうりの漬物&塩辛今日は肉じゃがというか、すき焼きもどきというか。甘辛のおつゆに、しらたきともやしをたっぷり入れました。サラダもカプレーゼもどき、食べやすいようにゴタ混ぜに。今日もきれいに完食でーす。……とはい [続きを読む]
  • 4月16日の母の夕食
  • ご飯、スープ(白菜、椎茸、スナップエンドウ)、塩鮭、野菜ソテー(かぼちゃ、新玉ねぎ、キャベツ、パプリカ)、煮物の残り小玉の新玉ねぎが甘くておいしいので、炒め物に。煮物の残りには、タケノコと油揚げを加えました。この辺のタケノコも、例年より出回るのが早い気が……。せっかくの新玉ねぎなのに、それだけよけて完食です。 ( ノД`)けっきょく、今年の藤棚は1〜2房咲いただけで、もう葉っぱが…。まあ、藤だって「た [続きを読む]
  • 4月15日の母の夕食
  • うな重、味噌汁(キャベツ、油揚げ、しめじ)、煮物(鶏肉、大根、ニンジン、ごぼう、豆)、白菜の漬物冷凍してあった、八重洲はし本の最後のうな重です。これを出すと、いつも「おいしいねえ」と顔がほころびます。ご飯、いつもよりやや固いけど、「これぐらいなら平気」とのこと。102歳でおいしくうなぎを食べられる、丈夫な胃に感謝です。東京で用事を足してきたついでに、と言ってはなんですが、土曜日の国会前デモに、1時 [続きを読む]
  • 4月11日の母の夕食
  • ご飯(子持ち昆布のせ)、味噌汁(小松菜、しめじ、油揚げ)、ポテトコロッケ&カツ、野菜のガーリックソテー(かぼちゃ、アスパラ、ナス、高菜の茎、アボカド)、サラダ(レタス、きゅうり、ブロッコリー、モッツアレラ、ビーンズ)ポテトコロッケは半分、カツはほんのひと切れです。今日は、お野菜をたっぷり摂りました。サラダを半分だけ残して、あとは完食です。\(^o^)/明日から母は、3泊4日のショートステイに。留守の間 [続きを読む]
  • 4月10日の母の夕食
  • 天ぷらうどん、煮物の残り、ポテトサラダの残り今日は、朝からめまいと肩こりで(母ではなく私の方が…トホホ)、寝起きするとクラクラするので、午前中は寝椅子で休息。午後には治りましたが、今晩は無理せず余り物にしました。母は、「これで上等」とのこと。チューリップも、もう終盤。強風でかなり散ってしまいました。左のピンクは、一個の球根から3〜4輪の花が咲くタイプ。お買い得感あり。来年は、この手の球根を増やすこ [続きを読む]
  • 4月9日の母の夕食
  • ご飯(カブの葉まぜ)、味噌汁(新玉ねぎ、ワカメ、わらび)、マグロのお刺身、煮物2種今日は、茨城から従姉妹(母の姪)が来訪。電車を三回乗り継いで、二時間半かけて来てくれました。母は耳が遠いので、会話もトンチンカンになりがちですが、それでも従姉妹のお産の時の珍エピソードなど、今でもはっきりと覚えていて、皆で大笑いしました。ランチに仕出し料理を取ったので、今夜の夕食はその残りです。私は昼も夜も、楽チンさ [続きを読む]
  • 4月8日の母の夕食
  • ご飯(カブの茎まぜ)、味噌汁(カブ、ナス)、アクアパッツア(金目鯛、あさり、新玉ねぎ、パプリカ、トマト、アンチョビー、ケッパー)、煮物(鶏肉、大根、ニンジン、タケノコ、ごぼう、厚揚げ)、きゅうりの麦味噌あえここ数年、母はあれほど好きだった煮魚を、「生臭い」と言って、敬遠するようになりました。臭覚はかなり衰えているので、視覚的イメージの問題らしい。というわけで、金目鯛も姿がわからないように洋風に。手 [続きを読む]
  • 4月7日の母の夕食
  • ご飯(塩昆布のせ)、味噌汁(あさり)、小イカのトマトソース炒め(春キャベツ、高菜の茎、しめじ)、サラダ(白菜、スナップエンドウ、きゅうり、レーズン)、煮豆小イカがまだ余っていたので、今日はイタリアンふうに。ほんとうはこれ、パスタとあえてもおいしいんですが…。さっとゆがいてサラダにいれたスナップエンドウ、シャキシャキした歯ごたえがよし。白菜は生のまま。レーズンとよく合います。宇野昌磨くん、地元名古屋 [続きを読む]
  • 4月6日の母の夕食
  • ご飯(子持ち昆布のせ)、味噌汁(白菜、しめじ)、大根とイカの煮物、野菜のガーリックソテー(かぼちゃ、高菜の茎、ジャガイモ、アスパラ)、ほうれん草のおひたし最近、店頭でイカをなかなか目にしないな…と思ったら、地元千葉産の小イカが売っていたので、大根と煮物に。残っていたタケノコとわらびの煮物も、一緒にしちゃいました。おひたしをちょこっと残しただけで、あとは完食です。去年の11月、東京の友人がお庭のミヤ [続きを読む]
  • 4月5日の母の夕食
  • ご飯(筋子のせ)、レタススープ(スナップエンドウ、卵とじ)、グラタン(ツナ、シーフードミックス、ペンネ、ブロッコリー)、野菜炒め(アスパラ、玉ねぎ、わらび、アボカド)、明太子&うぐいす豆そうだ、小分けのブロッコリーがまだ残っていたっけ、ということで、今日はシーフードグラタンにしました。冷凍のシーフードミックス(海老、あさり、イカ)とツナ缶を使用。母にはこの4分の1を取り分けました。野菜の炒め物は、 [続きを読む]
  • 4月4日の母の夕食
  • ご飯(筋子のせ)、味噌汁(カブ)、春キャベツと豚肉の炒め物(高菜の茎、わらび)、エシャレットと小松菜とベーコンの炒め物、タケノコとわらび今日も、春採れ野菜たっぷりの夕食です。わらびのあく抜きが終わったので、炒め物と煮物に使いました。炒め物には、若採り高菜の茎も入れて、シャキシャキに。エシャレット(左)は、炒めるとまた違う食感でなかなかのお味。タケノコは母には固いかな、と思って薄切りにしました。今日 [続きを読む]
  • 4月3日の母の夕食
  • タケノコご飯、味噌汁(ナス、ワカメ、麦など)、高菜の茎のクミン炒め、旬菜の甘酢あえ(菜の花、小松菜)、お豆今年初の、タケノコご飯です!フラココのメニューを真似して、クミン炒めと旬菜の小鉢も。煮豆は、お隣さんからのいただきものです。あらま、今夜は肉けいっさいなしのベジタリアン食になりました。野菜づくしになったのは、睦沢の道の駅で、ついいろいろと買いだめしてきたため。一番右は、高菜の若採り。クミン炒め [続きを読む]
  • 4月2日の母の夕食
  • 天ぷらうどん、エシャロット(麦味噌)、生姜、うぐいす豆昨夜の残りの天ぷらを温めて、うどん(細めん)に。うどんはひと玉の4分の1程度ですが、おつゆも残さず完食。睦沢の「道の駅」でエシャロットを買いました。正しくは、西洋料理に使う玉ねぎが「エシャロット」、日本のらっきょうの若採りが「エシャレット」、だそうです。こっちは生で食べられるエシャレットですね。東京から友人3人が来訪したので、4ヶ月ぶりに、睦沢 [続きを読む]
  • 4月1日の母の夕食
  • 天丼、味噌汁(小松菜、しめじ)、フキの煮付け、カブの漬物今日はジオラマモードで撮ってみました。隣町の一宮に寄ったので、栄寿司で天ぷらをテイクアウト。一人前を二人で分けて、おいしくいただきました。海老、きす、かぼちゃ、紫いも。まだ残っているので、明日は天ぷらそばかな。暖かくなって、どんどん咲きだしたチューリップ。あれ、こんな色の球根、いつ買ったっけ…咲いてから、首を傾げたりして。 [続きを読む]
  • 3月31日の母の夕食
  • ご飯(筋子のせ)、レタススープ(鶏肉、レタス、長ネギ)、ナスと豚バラ肉の味噌炒め、刺身の残り、明太子ナスが安くなったので、乱切りにして豚肉と味噌炒めに。生姜をきかせた、甘さ控えめの味です。お刺身もひとパックで、母と私とリボンで二日、堪能しました。先日新調したランチョンマット、そういえばこの向きではなく、こっち向きでした!ブーケが紐で吊るされている絵柄です。トシ取るとこういう勘違い、多くなるんですよ [続きを読む]
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