ひらめ さん プロフィール

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ひらめさん: 魚屋リーマンの魚日記
ハンドル名ひらめ さん
ブログタイトル魚屋リーマンの魚日記
ブログURLhttp://sakanaya2018.seesaa.net/
サイト紹介文東海地方の魚屋に勤めるサラリーマンのブログ。旬の魚、捌いた魚、魚の卸値等々、日々の記録です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供6回 / 14日(平均3.0回/週) - 参加 2018/04/21 00:14

ひらめ さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • するめいかとか、ないねーー
  • 今日の捌き真さば7尾・・・物は悪くないけど、脂はイマイチ天然ぶり1尾・・・物は悪くないけど、脂はイマイチ赤かれい5尾生かつお16尾・・・2キロオーバー黒鯛1尾天然かんぱち2尾つばす4尾・・・ぶりの子供です生銀鮭4尾・・・養殖ぼら4尾今年はするめいかが、ないですな。あってもまあ高い高い。やりいかのサイズ違いのバラ詰めはあるんだけど [続きを読む]
  • かつおの物があまり・・・
  • 今日の捌き真さば6尾天然ぶり1尾・・・12キロくらい、物は良くないな〜。生銀鮭3尾・・・養殖。養殖ぶり1尾・・・養殖物ですから色はいいよね。いさき4尾・・・お造り。ほうぼう3尾・・・お造り。黒鯛1尾・・・お造り。めじな1尾・・・お造り。金目鯛1尾・・・お造り。赤かれい6尾かつお10尾・・・1尾約2キロ。物があまり・・・、脂はあるけど、原価高いよ〜。 [続きを読む]
  • いさき、ほうぼう入荷
  • 今日の捌き真さば10尾・・・昨日と同じく1ケース6尾サイズという大きいサイズ。いさき5尾・・・お造り用、物は良いのだが、原価高し。ほうぼう4尾・・・こちらも物はよいのですが、原価高し。生銀鮭・・・養殖物ですが、旨そうに見えます。今日の入荷小あじ・・・唐揚げがうまい。ほんとに小さいものあれば内臓をとる必要はありません。      卸値でキロ500円くらいです。 [続きを読む]
  • 大きい真さば
  • 今日の捌き真さば9尾・・・今日のは大きかったな〜、原価も1尾約300円とまずまず。生かつお20尾くらい・・・鮮度落ちが早い、さすがはかつお・・・。生銀鮭3尾・・・養殖物。かれい8尾・・・物はあまり良くないな〜。生たこ・・・お造りにて、吸盤は茹でて塩もみしてから塩をよく落として。旨かったぜ〜。ぶり・・・養殖、虫がいなくていいもんだ。 [続きを読む]
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