kiki さん プロフィール

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kikiさん: 小さな台所から。
ハンドル名kiki さん
ブログタイトル小さな台所から。
ブログURLhttps://kanakitchen.hatenablog.com
サイト紹介文小さな台所でのおべんとう作りや、4歳の一人娘の子育て、暮らし回りの事などを綴っていきます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供47回 / 31日(平均10.6回/週) - 参加 2018/05/24 13:23

kiki さんのブログ記事

  • 梅しごと 途中経過
  • こんにちは。梅干し作りの備忘録です。先週の金曜日にまだ青梅の状態で届いた南高梅を、水気を拭き取りザル(と、木のトレイ)に置いて、上から新聞紙をかけて丸2日間、追熟させました。野田ほうろうのラウンドストッカーで塩分15%で漬けました。ほうろう容器で漬けるのは初めてです。重石は入れ子になっているガラスのボウルを使って梅と同じ重さから乗せてみました。届いたばかりの南高梅追熟2日後今日の様子漬け始めてから6日 [続きを読む]
  • 今日のおべんとうと、お気に入りの塩。
  • こんにちは。 今日は娘のおべんとうです。 だんなさんが急な出張のため、おべんとうが不要になりました。本当は副菜をもう少し入れる予定でしたが娘一人となると、もういいかな(笑)と、このような感じで。☆チキンピカタ☆ブロッコリーのバター炒め☆塩ゆでトウモロコシ(レンジでチン)☆おにぎり(赤紫蘇ふりかけ)☆ミニトマト☆さくらんぼ(アメリカンチェリーと佐藤錦)ピカタは鶏むね肉を塩と酒で下味を付けた後、小麦後をまぶし [続きを読む]
  • 糖質ゼロ麺と、今日のおべんとう。
  • こんにちは。夏が近づき、おべんとうに冷やし中華など、冷たい麺類を入れる方も増えていますよね。昨日の私のお家ひとりごはんは…ツルンと冷たい麺が食べたくて。だんなさんと娘のおべんとうに使った食材も適当に乗せて、サラダ麺風のお昼です。麺はこんにゃく麺を使用。糖質制限を始めてから、パスタやラーメン、お蕎麦、うどん等々…麺類も控えるようになりました。どれも一人前食べるとかなりの糖質量! パスタもお蕎麦も大好 [続きを読む]
  • 忙しいくらいが丁度いい。
  • こんにちは。なんだか身体がだるいなぁ〜。沢山寝たのに眠いなぁ〜。と思うことが時々ありますが、重い腰を上げて外に出て、サクサク歩いて外の空気を吸っているうちに、すっかり身体が軽くなっていることがあります。心も同じで。暇だとあんまりいいこと考えない。私って駄目だなぁ〜。今のままじゃいけない気がする…なんて思ってしまったり。何かに夢中になっている時や、集中している時はもう、ただ、それだけ。心も身体も、適 [続きを読む]
  • 今日のおべんとう
  • こんにちは。先月とはうって変わって肌寒い日が続いています。幼稚園でも風邪、胃腸炎が流行っているみたい。体調をくずしやすい気候ですので気を引き締めて過ごしています。 気持ちは大事。数日前の明け方に、隣で寝ていた娘がガタガタ震えながら私にしがみついてきて何か言っているので、(な、何!? 何でそんなに震えてるの?? 悪寒? 熱が上がるの??)なんて寝ぼけた頭でくるくるっと色々考えていたら、『どろぼーが来て、○ [続きを読む]
  • 今日のおべんとうと、高倉町珈琲さんへ。
  • こんにちは。月曜始まりました。今日のおべんとうは肉味噌のっけご飯。☆肉味噌ご飯☆ブロッコリーと卵の炒め物☆ミニトマト☆りんご★かぼちや(娘のみ)★きんぴらごぼう(娘のみ)★レッドキャベツのマリネ(だんなさんのみ)先週末は電車に乗って、近くの公園へ遊びに行きました。梅雨の晴れ間に、外遊びが大好きな娘を思いきり遊ばせてあげようと…。ここはどこ? と、ずいぶん遠くまで来た気持ちになるような景色に出会いました。 [続きを読む]
  • せなけいこさんの本
  • こんにちは。一昨日、きのこのオイル煮を作りました。エリンギ、しめじ、えのき、しいたけをたっぷり。オリーブオイルと塩、にんにくで煮るだけの簡単常備菜。鮭のホイル焼きに入れたり、蒸し焼きにした甘い玉ねぎに添えたりしています。きのこ大好きなので、ついつい食べてしまうけれど、オイルが沢山入っているのでカロリーも気にしつつ。今日は絵本のお話。好きな絵本は沢山ありますが、自分が子どもの頃に読んだ絵本の中で、今 [続きを読む]
  • 余白が好き。kiki 家の玄関事情
  • こんにちは。昨日、梅干し用に注文していた南高梅が届いたのですが、まだまだ青くて追熟が必要でした。完熟って書いてあったのに〜。昨年、母が梅の追熟に苦戦して、結局黄色くなる前にシワシワと皺ができはじめ、浸けたと思ったらカビが出てしまったのを見ているので追熟に苦手意識が。(やる前から!)でも、色々経験して上手になっていくのよね。今日は土曜日。おべんとうがお休みなので、お家の話を少し。我が家は古い2LDKの賃貸 [続きを読む]
  • 肉巻きのおべんとう
  • こんにちは。関東は今日からまた梅雨らしい日になるらしく…。朝から肌寒い! けれど、暑さが苦手な私にはありがたいです。今日はだんなさんと娘のおべんとう。☆パプリカの肉巻き☆さつまいもの蜂蜜レモン煮☆かぼちゃとレーズンのサラダ☆白ご飯(赤紫蘇ふりかけと梅干し)☆枝豆★ミニトマト(だんなさん)★ぶどう(娘)肉巻きは、前日の夜に下拵えをして(豚こま肉でパプリカを適当に巻いて、塩と片栗粉をまぶすところまで)朝は焼く [続きを読む]
  • 焼き鮭のおべんとう
  • こんにちは。今日はだんなさんのおべんとうです。焼き鮭のっけ弁。こういうの、娘のおべんとうでは出来ないから〜。(だんなさんも困ってたりして…)骨とか、どこに置くのかしら?って作った私も思っていますが(笑)☆焼き鮭☆ねぎ入り卵焼き☆いんげんのごま和え☆さつまいもの蜂蜜レモン煮☆ミニトマト☆白ご飯容器に白ご飯を2/3くらい入れて、鮭を乗せました。他のおかずはご飯の無いところに。卵焼きは下に1個置いて、その上 [続きを読む]
  • 『おべんとうの彩り』問題
  • こんにちは。最近のおべんとう作りの、私の課題なのですが…今日は『彩り』について少し。 間違いなく美味しい"茶色のおべんとう"(笑)も好きなのですが、4歳の娘の分もあることですし、出来れば蓋を開けたとき、目にも楽しいおべんとうであったらいいなと思っています。食べ合わせや栄養バランス、だんなさんと娘の好みも考えつつ、無理なく続けられるよう私の力量(色々とキャパ狭めです)を天秤にかけて日々作っているわけですが [続きを読む]
  • チキンカツのおべんとうと、『みんなと一緒がいい』
  • こんにちは。先日のこと。最近は週に1回くらいのペースでパンを焼くのですが、せっかくなので翌日のおべんとうはパンにしようかと思ったら…『おべんとうにパンが入っている人いないからやめとく〜』と、娘に言われてしまいました。みんなと違うことを恥ずかしく思うようになったんだな〜と思いました。少し前までそんなこと全然気にしなかったのにね。そんな風に思うようになったきっかけと思われる出来事も幼稚園であったようで [続きを読む]
  • 今日のおべんとう
  • こんにちは。月曜スタートしました。雨ですが、涼しくて身体はラク。本格的な暑さがやって来るのがこわいです…。今日のおべんとうです。だんなさんのおべんとう娘のおべんとうだんなさんが早めに出勤したので、時間差でおべんとうを作りました。幼稚園では常温でおべんとうを置いておくので、なるべく登園直前に仕上げたいものです…。☆豚小間肉のカレーチーズ焼き☆ウィンナー☆カボチャサラダ☆オクラの塩ゆで☆古代米と赤紫蘇 [続きを読む]
  • 保存食いろいろと、kiki 家の肉味噌
  • こんにちは。 保存食作り、ちょこちょことやっています。実山椒小枝から実をはずす作業は娘と一緒に。茹でて、アクぬきして、醤油漬けにしました。山椒の実を一粒ずつ枝からはずしていくと、爽やかな香りが広がり、娘が『変な香り〜!』と叫んでいました(笑) らっきょう初めてなので少量でチャレンジ。泥を落としたあと、薄皮をむく作業は娘と一緒に。塩漬けにしていますが、半分は塩抜きして甘酢漬けにしようかなと思っています [続きを読む]
  • 『ブログについて』と、ある日のひとりごはん
  • こんにちは。ブログを始めて1ヶ月になりました。ブログの開設は娘のおべんとう作りが始まるので、メニューや感想なんかを記録として残しておきたいな…と思ったことがきっかけです。書いているうちに、もう少しテーマを広げて大好きなキッチン回りのあれこれを綴っていきたいなと思うようになりました。公開設定は迷いましたが、見ている人がいるかも知れない!と思えば、心の背筋も伸び(笑)、ぶれる事なくテーマに添った記事を書 [続きを読む]
  • ちくわチャーハンのおべんとう
  • こんにちは。昨日の朝、玄関で靴を履いていた娘が、『○○ちゃん(←娘のこと)、泥んこの場所で遊んでも、全然くつが汚れないんだよね〜』と不思議そうに自分のスニーカーを見つめていました。…いやいや。あなたの靴、毎日毎日、ママが綺麗にしてるんですー。毎日泥んこ、ついでに砂利も沢山入ってますよー!こんな娘ですが、最近は週末に持ち帰った上履きを自分で洗って貰っています。お風呂タイムのついでに、私も見守りながらで [続きを読む]
  • 照り焼きチキンのおべんとう
  • こんにちは。今日はだんなさんと、娘のおべんとうです。照り焼きチキンのおべんとう。前日の夜に色々用意して、朝は詰めるだけ!でしたが、なんだかボーっとしていて、あっという間に30分が過ぎていきました…。朝、炊きたてご飯で酢めしを作って、乗っけ弁にしています。☆照り焼きチキン☆錦糸たまご☆ターサイの和え物☆酢めし☆りんご★ミニトマト(だんなさんのみ)照り焼きは鶏むね肉の小間切れに、塩とお酒で下味をつけ、片栗 [続きを読む]
  • 赤しそシロップ作りました。
  • こんにちは。今日の娘のおべんとうです。☆バターコーンライス☆サーモンのマヨ焼き☆さやえんどうの卵炒め☆ミニトマト☆りんご昨日はスーパーで買い物中、赤紫蘇にふと目がいき…帰宅後にさっそく赤しそシロップ作りにとりかかっていました。レシピは先日ご紹介した飛田和緒さんの本を参考に。紫蘇の葉っぱを丁寧に水洗いして。お砂糖を用意。量に引いてしまいますが…(ちょっとずつ飲めばいいよね…) 紫蘇の香りが立つまで煮て [続きを読む]
  • 今日のおべんとうと、最近の娘のお話。
  • こんにちは。今日もよいお天気です。私の住んでいる地域では梅雨入り前、最後の晴天とのこと。今日の娘のおべんとう。☆鶏ささみの塩麹漬け☆蓮根とズッキーニのソテー (ごま油とバターと塩少々)☆玄米&古代米+自家製梅干し☆きゅうりの浅漬け☆とうもろこしの塩ゆで☆ミニトマト☆枝豆メインは鶏ささみ。簡単で美味しいので覚え書きとしてレシピを残します。☆鶏ささみの塩麹漬け材料★鶏ささみ…4〜5本★塩麹…適量作り方①ポリ [続きを読む]
  • 今日のおべんとうと、作りおきのこと。
  • こんにちは。月曜日スタートです!さっそくですが、今日のおべんとうは煮込みハンバーグがメインです。あまり前日のおかずを使い回すことは無いのですが(翌日の分まで残らない…)、これは絶対、"だんなさんと、娘の好きなやつ"なので昨日の夕食分と合わせてたっぷり作っておきました。だんなさんと、娘のおべんとう☆煮込みハンバーグ☆白ごはん(赤紫蘇ふりかけ、枝豆)☆ほうれん草のナムル☆とうもろこしの塩ゆで☆ミニトマト☆す [続きを読む]
  • あじさいまつり
  • こんにちは。土曜日は家族3人で高幡不動尊のあじさいまつりに行ってきました。昨年の6月下旬に、娘と二人で初めて訪れたのですが、本当に沢山の種類の紫陽花が咲き乱れ、ちょっとしたハイキングコースのようになっています。どこを歩いても木陰で涼しく、気持ち良く散策出来るのが嬉しいです。見頃は来週以降とのことでしたが、次の週末のお天気も分からなかったので(雨男のだんなさんも一緒ですし!)今年は早めに見に行きました [続きを読む]
  • 何を食べて生きていくか。
  • こんにちは。週末はおべんとうがお休み。なんだか大げさなタイトルになりましたが、私の食事作りの転機になった本のご紹介です。ご興味がありましたら、お付き合い下さいませ。今から2年半ほど前、自分の健康面で不安になるような出来事が立て続けに起こった時期がありました。実際に体調を崩したというよりは、いつもの定期健診でちょっと深刻な病気の疑いを指摘されたり(諸々の検査をして特に問題はありませんでした)、他にも色 [続きを読む]
  • ケチャップライスのおべんとう
  • こんにちは。6月がスタートしました。梅雨入り間近ですが、今日は爽やかな晴天。身体も軽くて、週末だけれど元気に1日を始められそうです。今日のだんなさんと、娘のおべんとう。☆ケチャップライス☆ネギとチーズの卵焼き☆ミニトマト☆枝豆☆ぶどう昨日も娘の遊びに付き合って、なかなか時間がとれなかったので『明日のおべんとう、ケチャップライスでいい?』と、尋ねると『うん!○○ちゃん、それ、大好き!100杯でも食べられ [続きを読む]
  • 鶏つくねのおべんとう
  • こんにちは。先日、娘が4歳1ヶ月になりました。いつからか、早く大人になりたい!と言うようになった娘ですが、3歳から4歳になり、喜んでいたのも束の間。もう、5歳のお誕生日を心待ちにしています。少し前に『そんなに早く大きくなって何したいの?』と、私が尋ねると『○○ちゃん(←娘の名前)、大きくなったら自分のお金で自分でキャベツとか買うの! あと、トイレそうじするんだ!』ですって。まだまだ可愛いです(笑)さて、今日 [続きを読む]
  • なめ茸、好きですか?
  • こんばんは。寝落ちせずに寝かしつけ出来たので、本日2本目の投稿です。突然ですが、『なめ茸』は買う派ですか?作る派ですか?私は子どもの頃、母が作る"なめ茸とツナの炊き込みご飯"が大好きでした。炊飯器でお米と缶詰のツナ(汁ごと)、なめ茸を入れて炊くだけ。お焦げのところは最高に美味しい〜!とっても簡単ですし、作る方、多いのではないでしょうか?そして、私にとってなめ茸は、瓶詰めで売っているのを買うのが当たり前で [続きを読む]