e-cooking さん プロフィール

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e-cookingさん: e-cooking
ハンドル名e-cooking さん
ブログタイトルe-cooking
ブログURLhttp://ecooking.sblo.jp/
サイト紹介文米粉を使ったお菓子やパンの記録をしています 時々普通の料理もご紹介
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供10回 / 19日(平均3.7回/週) - 参加 2018/05/29 12:42

e-cooking さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • ヴィーガンのミニケーキ(金柑コンポート入り)
  • 立派なお菓子を作れるようになるのはもちろん嬉しいのですが、気軽に思い立って作れるお菓子を発見するものかなり嬉しいです教室で教えてもらったのは乳卵を使わない混ぜるだけの簡単ヴィーガンミニケーキ本当はレモンケーキなのでレモン型に入れて、レモン汁や皮のすりおろしを入れるのですが今回はちょうど直前に作った金柑のコンポートを入れてみました(見た目にはわかりませんが)簡単なのにしっとりふわふわちょっとしたプレ [続きを読む]
  • 米粉のミニ食パン
  • 米粉100%のパンはグルテンがないので、小麦のパンとは見た目も工程も異なります食パンといっても型に流し込むのでまるでお菓子を作っているようですがイーストの力で膨らみ、イーストの香りもするので出来上がりはしっかりパンこちらは初めてトライした食パン米粉のパッケージ裏にあるレシピと雑誌に掲載されていた作り方だけを参考に挑戦するという無謀っぷりなんとか形にはなりましたが表面のひび割れがなかなか酷いそこで次回は [続きを読む]
  • 冬瓜の杏酒ゼリー
  • 今年はまだ冬瓜の時期ではないので作っていませんが、昨年作って美味しかったゼリー冬瓜がデザートに?!と驚いたのですが、杏酒で甘く冬瓜を炊くとまるで洋梨のようそれを同じく杏酒で作ったゼリー液と混ぜて固めます冬瓜といえば炊いたり生で食べたりおかずとして食べることが多いですが昨年毎週届く野菜セットでずっと冬瓜が届き、困っていた時にありがたかったレシピですアルコールは飛びますが、杏酒の代わりにりんごジュース [続きを読む]
  • 米粉のフレジエ風アントルメ
  • 初めて米粉の教室で習ったケーキはヨーグルトムースを使ったケーキでしたほとんどケーキを作ったことがないのに、いきなりの大作...スポンジを作る→ムースを作るという工程はなかなか大変でしたが見た目も味もとても良いホールケーキですムースだけをカップに入れて作っても美味しそう!まだ自宅で作れていないので、今年こそは作りたいですカットもとても素敵です。<道具メモ>このケーキを作るにはムースフィルムが必須↓フィ [続きを読む]
  • 米粉スポンジのロールケーキ
  • 先日教室で米粉を使ったロールケーキを教えてもらいました今回は春らしく抹茶の生地に甘夏チーズクリームという見た目も味も爽やかな組み合わせ生地自体は今までにスポンジを作っているので、難しくはなかったですが、クリームを塗って具を入れて巻くという一発勝負がとても緊張しましたロールケーキ生地用の型の代わりに、クッキングペーパーの箱ででも作れそうならまた自宅でも作ってみたいですロールケーキ用型こんなのがあるな [続きを読む]
  • 小麦でシンプル丸パン
  • 教室で2回ほど作ったことがある小麦のパン米粉のパンで失敗を繰り返し(この失敗はまた記事にします)気分転換に小麦の手ごねパンに挑戦今回小麦は富澤商店の「1cw」、インスタントイーストの赤、レシピは詳しく工程が書いてあった料理教室の月刊本を参考にしました1cwは以前パン教室で使って作りやすいと聞いていたので、今回は確実に作りたかったのでこちらをまた次回は春よ恋なども使っていきたいですイーストは赤を使ったけれ [続きを読む]
  • 米粉のかぼちゃ蒸しパン
  • 白崎裕子さんの本「あたらしいおやつ」に掲載されている蒸しパンの1つです材料や工程もシンプルで作りやすいのですが、米粉の蒸しパンは失敗するとういろうのようになってしまうので、スピード勝負のレシピ(何度もういろうになっています)この時はうまくいって表面が割れ、ふかふかの仕上がりに毎回こううまくいくようになれば良いのですが...にほんブログ村 [続きを読む]
  • 米粉のシフォンケーキ
  • グルテンがない米粉を使ってふわふわなお菓子を作るには難しいんじゃないか、と思っていたのですが、シフォンケーキは卵の力で膨らませるので、そこまで小麦のシフォンと工程が変わらないことにびっくり教室では紅茶の茶葉を入れた大人なシフォンケーキを作りましたわわーと嬉しくなるようなふかふか感バターも使わないのでさっぱりとした後味です(これは小麦も同じ)自宅ではココアを混ぜて作ってみましたが、メレンゲの立て方が [続きを読む]
  • ヴィーガンタルト(かぼちゃフィリング)
  • ヴィーガンバージョンのタルト生地&フィリングも作ってみましたアーモンドパウダーがメイン素材なので通常のものより少しポロポロしやすいですが、(ふちが危なっかしい)作り方はほぼ同じで簡単フィリングはかぼちゃを使ってみました(レシピをメモしていないことに気がつく)フィリングと生地のまとまり感を楽しむには1日置くのがベストです使ったアーモンドプードルいつもお世話になっている富澤商店にほんブログ村 [続きを読む]
  • 米粉のタルト
  • 焼き菓子の中でも好きなものの1つはタルトタルト生地は米粉でも本当に簡単にできて、自宅でも失敗なくできました教室では洋梨にアーモンドフィリングタルト生地と一緒にフィリングも焼きましたそれを自宅では桃に変えて挑戦こちらの美味しいさらにアレンジとしてりんごバージョンもこちらもアーモンドフィリングにしましたなかなか綺麗にりんごが並べられず...きっとコツがあるのでしょう(また調べておかねば)今回使ったりんご [続きを読む]
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