佐倉 鳥羽ミート お肉のブログ さん プロフィール

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佐倉 鳥羽ミート お肉のブログさん: 佐倉 鳥羽ミート お肉のブログ
ハンドル名佐倉 鳥羽ミート お肉のブログ さん
ブログタイトル佐倉 鳥羽ミート お肉のブログ
ブログURLhttps://blog.goo.ne.jp/tobameat
サイト紹介文千葉県佐倉市臼井駅前レイクピアウスイ内精肉専門店公式ブログ。松阪牛、宮崎牛・佐賀牛等銘柄牛を笑顔で販
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供86回 / 77日(平均7.8回/週) - 参加 2018/06/01 20:05

佐倉 鳥羽ミート お肉のブログ さんのブログ記事

  • 丁度熟成も進み最高の状態ですので素晴らしいローストビーフ
  • English | 中文 | 한국こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。台風の影響で天気が不安定。特に東北地方は豪雨が心配です。当地域も非常に強い風が吹いており、この週末、土曜日開催予定の臼井ふるさとにぎわい祭りの出しものの一つ佐倉ねぶたの小屋が強風によって一時中断状態です。週末にかけての天気は今夜半一時的に雨ですが、その後、回復して晴れの中お祭りが開催できそうです。 今日はローストビーフ用のお肉をお [続きを読む]
  • 松阪牛A-5のもも肉極薄切り(冷しゃぶ・温しゃぶ)のご紹介。
  • English | 中文 | 한국こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。毎年のことですけど、お盆休みは土日を絡めて帰省や行楽に出かけられる方が殆どでしょう。旧盆といえばもちろん13/14/15日なのですが・・・。今年は山の日を入れて土・日・月位がお店的にはお客様も多く来店され、逆に昨日、今日は静かな感じがした今年のお盆週間です。松阪牛A-5のもも肉極薄切り(冷しゃぶ・温しゃぶ)のご紹介。本日も食べ頃の松阪牛を店頭 [続きを読む]
  • 松阪牛が熟成も進み肉の旬となっています。
  • English | 中文 | 한국こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。台風の進路が気になるところですが、何故か日本を避けて北西に進んでいる。北東に進み日本に上陸するのが普通と思っていましたので・・・。お盆の中日、7月ほどの猛暑ではありませんが、暑い日が続いてます。さて、8月初めのころに入荷した松阪牛が熟成も進み肉の旬となっています。元々、お盆に提供しようと思い入荷したものです。今日提供しているのが松阪 [続きを読む]
  • 牛肉の部位でメガネってご存知?
  • English | 中文 | 한국こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。今日は当店の焼肉弁当のご紹介です。牛肉の部位でメガネってご存知?当店の焼肉弁当は黒毛和牛や国産交雑牛のメガネという部位を使用しています。一頭から取れるのも約500g位しかなく希少部位です。メガネ単体で販売されることは殆どありません。外食では焼肉やステーキ丼として出されているところもあるようです。メガネは、牛の骨盤の周りにある部位で、ハ [続きを読む]
  • 黒毛和牛のネックをじっくり煮込み、パイ生地に包み焼き上げ
  • English | 中文 | 한국こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。お盆で帰省中の方や行楽の方も多くお天気と交通情報が気になりますね。当地域は帰省に帰ってくる人と帰省で出かける人と半々くらいでしょうか。そんな中、いつもご愛顧頂いているお客様からの電話。内容はステーキパイを10個お昼すぎまでにほしいとの事。当店ステーキパイの大ファンの一人で、家族が集まるときや、友人への送りも頼まれたり、お気に入りの一 [続きを読む]
  • 噛むほど濃厚な味があり食べ応えのある部位
  • English | 中文 | 한국こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。肩バラ=ブリスケ+三角バラです。今回はブリスケ焼肉用のご紹介。ブリスケはバラ肉と同じで非常に脂が多く商品化するまで整形すると約半分の重量になってしまいます。ゆえに販売価格に跳ね返ってしまうのです。ブリスケは本体の肉とかぶりの肉とに分けられ、かぶり肉は主に切落し材になります。ブリスケ本体も全てが焼肉には向かず(肉の目が粗く、硬い)70 [続きを読む]
  • 焼き肉は七輪炭火焼きが美味しいですね。
  • English | 中文 | 한국こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。いよいよ明日からお盆休みの方も多く、帰省や行楽での民族の大移動が始まりますね。本日、お店にいると、もはやお盆の準備をして買い物にいらしている方も多く見かけます。お客様の購買動向を見ていると焼肉用・ローストビーフ用が多いようです。焼き肉は七輪炭火焼きが美味しいですね。焼き脂がお肉につかずサッパリ召し上がれるのが一番!この炭火や七輪は [続きを読む]
  • 年間通じてのメニューであり、お手軽のひとつに牛丼
  • English | 中文 | 한국こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。台風13号が千葉県の太平洋沿岸に沿って北上中。上陸せずに通過したことで、警戒体制の中一部を除き大きな被害がなかったことは何よりです。気温も上がらず過ごしやすいですね。又、暑さが戻るのでしょうけど・・・。青森ではねぶた祭が終わると秋がやってくるそうです。温度によって食べたくなるものが変わるのも世の常。年間通じてのメニューであり、お手軽 [続きを読む]
  • 充実した青森を満喫できました。
  • English | 中文 | 한국こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。青森ねぶた祭の最終日。青森にいました。今年のねぶた祭りも海上運行と打上げ花火でフィナーレ!先週末は冷たい雨の中のねぶた運行だったそうですが、最終日は天気も良く25℃の温度で過ごしやすく気分爽快!急遽行くことを決めての一人旅で、とにかく本場のねぶた祭りを自分の目に焼き付けたいという思いに駆られてのものでした。ねぶた師の千葉作龍氏に挨拶 [続きを読む]
  • チキンスペアリブ=手羽中になります
  • English | 中文 | 한국こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。昨日、ポークスペアリブについて述べました。BBQには骨付き肉がよく合いますね。鶏肉ではチキンスペアリブが人気ではないでしょうか。部位はチキンスペアリブ=手羽中になります。手羽中は通常販売されている手羽先の羽の部分をカットして、骨に沿って二等分したもので、お肉そのものが大きくなく100gでも4-5本位あります。ご家庭でもグリルチキンなどで人気が [続きを読む]
  • BBQに人気の一つがポークスペアリブ
  • English | 中文 | 한국こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。連日の猛暑は本当に厳しいですね。アウトドアシーズン真っ盛りの時ですが、暑すぎてBBQも出来ないくらいの暑さ。BBQに人気の一つがポークスペアリブではないでしょうか。自然の中で骨付き肉を頬張るってのはBBQの醍醐味ですね。ポークスペアリブの多くは肩バラの部位で骨付きのままカットしたものが販売されているのが殆どではないかと思います。バラ肉は人気 [続きを読む]
  • 日曜日は家庭料理で家族団らんの時を過ごす
  • English | 中文 | 한국こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。日曜日は家族だけでの食事!最近特に感じています。特別な日ではないけど、家族が集まって食事をする。サンデーミールで思い浮かぶのがイギリス。イギリスの食事情は不味いのが有名ですが、サンデーミールといえばローストビーフも有名。平日は簡素な食事でも、日曜日は家庭料理で家族団らんの時を過ごすのがサンデーミールの大きな意味を持つところではと。 [続きを読む]
  • 佐倉花火フェスタ2018
  • English | 中文 | 한국こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。佐倉花火フェスタ2018今日の臼井地区は年間の中でも一番来街者が多い日になります。会場に向かう人の波が午後三時頃から始まります。私たちレイクピアウスイSCも屋上を無料開放しお客様に喜ばれております。毎年のことですが、当店も午後三時頃までは混雑し、大変な賑わいの一日でもあります。お肉的に言いますと、ご家庭で花火がみられる家庭も多くあり [続きを読む]
  • “ぶた”と“ねぶた”の因果関係はあるのか?
  • English | 中文 | 한국こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。日本列島サウナ状態!先週末の台風の通過でイベントの延期が今週末に開催されるのでは。当地域も明日は恒例の印旛沼・佐倉市民花火大会が予定されています。京成臼井駅は見物客の乗降駅で大勢の来訪でいつもと違う雰囲気になります。当店も大きな賑わいがある一日でもあります。そんななか、昨日午後7時10分の号砲とともに青森ねぶた祭が始まりました。7日の [続きを読む]
  • 生産者も家畜の肥育が大変です。
  • English | 中文 | 한국こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。連日の猛暑!言葉が見つかりません。この暑さは人間だけでなく動物・植物にも影響しているのではないかと思います。生産者も家畜の肥育が大変です。先ず、畜舎はトタン屋根が多いし、畜舎内の温度がどの位になる?食欲も減退気味で痩せてきてる豚や牛もあるそうです。牛肉や豚肉は市場での相場で価格が決まっていますが、出荷が少なくなると価格は上昇し、小 [続きを読む]
  • 焼き肉用としては殆ど出ないもので珍味な部位
  • English | 中文 | 한국こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。連日の猛暑で体調管理が大変ですね。車のボンネットの上で焼肉が出来そうな暑さ!朝、TVで“肉食シニア”なるニュース番組を見ました。飲食店の食べ放題で50代〜、60代〜、70代〜と値段が違う設定で人気のようです。朝から焼肉定食なるお店も・・・。高齢の方は量は食べられないけど、何種類かの焼肉を召し上がりたいそうです。いいアイデアですね!さて、焼 [続きを読む]
  • お盆用松阪牛入荷しました。
  • English | 中文 | 한국こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。今日で7月も終わります。梅雨明けから一か月が経ちましたが、まだ7月だった。ってのが素直な気持ち。8月まる一か月残ってる。この暑さが続くのかどうなのか?お盆用の松阪牛が入荷しました。A-5の“たんば6号”という牛名号です。盆・暮といいますが、毎年帰省される方も多くお肉の需要が増えるのがこの地域でもあります。又、逆に帰省先にお肉を送ってとのご [続きを読む]
  • 挽肉は温度管理が命です。
  • English | 中文 | 한국こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。挽肉はいろいろな用途に使われ、お肉のアイテムとしては欠かすことのできないものです。そぼろ・つくね・ハンバーグ・コロッケ・メンチカツ・麻婆豆腐・餃子・シュウマイ・ミートソース・キーマカレー・ロールキャベツ・ウィンナーソーセージ等と和洋中を問わず日常の部材としての必要アイテムになっています。挽肉は温度管理が命です。挽肉を購入してよくあ [続きを読む]
  • 当店の人気商品【黒毛和牛ミスジのサイコロステーキ】
  • English | 中文 | 한국こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。関東地方は台風一過で今日は好天ですが、近畿、西日本地域はまだ影響が残りそうな日曜日。昨日イベント中止のところも本日に順延されたところも多いと思います。当店の人気商品【黒毛和牛ミスジのサイコロステーキ】があります。ミスジは名前の通りスジが多いのですが、スジを除去すると肉質も柔らかくとても風味があり、サシも十分に入っているのが特徴です [続きを読む]
  • 牛には胃が二つあり第一胃がミノ
  • English | 中文 | 한국こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。恵みの雨は欲しい時期でしたが、この雨は恨めしの雨の色が濃いようです。この週末は各地域でイベントが予定されていると思いますが、中止・延期が相次いでいます。当店も二か所お祭りの延期で納品予定であった焼き鳥5000本他が冷蔵庫に眠ったままになっています。まずはしっかり台風に備えたいですね。最近はあまり出回ってないような牛肉の内臓肉の一つミノ [続きを読む]
  • 当店のタンは米国産オマハというブランドです。
  • English | 中文 | 한국こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。前述で牛タンについて書きました。今回は米国産の牛タンについてです。国産の牛タンは飲食。焼肉屋さんの需要が高く小売店での扱いは殆どないといっていいと思います。内臓は扱い業者が枝肉と別ルートで流通しており、21種類ある内臓の中でも需要がハラミとタンに集中している為極端に高騰しているのが現状です。以前はレバーサシの需要でレバーも需要があり [続きを読む]
  • 脂を入れた方が焼き上がりのジューシー感が味わえる
  • English | 中文 | 한국こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。ハンバーグはお子さんの好きな食べ物の一つで、お弁当にも多く利用されている人気商品です。当店の手作りハンバーグは黒毛和牛・国産牛の端材に豚ひきを20%位・牛脂は10%位混ぜて具材を作ります。赤身100%の具ですと、よくボソボソ感があるといわれ、多少脂を入れた方が焼き上がりのジューシー感が味わえるからです。タレは業務用のものですが、種類も [続きを読む]
  • 鳥羽ミートが贈る渾身のコロッケ
  • English | 中文 | 한국こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。お肉屋さんの定番お惣菜といえば何といってもコロッケとメンチカツですね!当店ももちろんお惣菜を扱っております。コロッケのご紹介。当店のコロッケはジャガイモの茹でから始まりひき肉に松阪牛の牛脂を1割入れて具を作ります。パン粉は生パン粉を使用し180℃で揚げます。▲千葉県 佐倉市 鳥羽ミート鳥羽ミート直営オンラインショップはこちら千葉県佐倉 [続きを読む]
  • 輸入豚肉も美味しいです
  • English | 中文 | 한국こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。普段のお肉といえば豚肉料理が一般的あると思います。外食などで三元豚ロースの○○と書かれたメニューを見かけることや、又スーパーや小売店でも三元豚○○というポップを見かけたことは多いのでは。当店もそうですが、国産豚肉と輸入豚と併用して販売しております。国産にこだわるお客様も多いのですが、牛肉の国産牛と輸入牛の違いがはっきり判るのとは違 [続きを読む]
  • 【鹿児島黒豚について】
  • English | 中文 | 한국こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。当店の黒豚は南洲農場さんの鹿児島黒豚を提供しています。【鹿児島黒豚について】鹿児島の黒豚の名が知られるようになったのは、黒船で揺れる幕末期の頃、外交問題の重鎮・水戸藩主徳川斉昭公をして「いかにも珍味、滋味あり、コクあり、何よりも精がつく」と言わしめ、郷土の偉人・西郷隆盛もこよなく愛したといわれています。明治に入ると、黒豚の品種改良 [続きを読む]