Dullahan さん プロフィール

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Dullahanさん: 脳無しの呟き《土鍋と麦酒と炬燵猫》
ハンドル名Dullahan さん
ブログタイトル脳無しの呟き《土鍋と麦酒と炬燵猫》
ブログURLhttps://donabeneko.jp/
サイト紹介文能無しが書く日々日常です。猫の話が多め、料理や外食、お仕事に関して等に関して書いています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供25回 / 13日(平均13.5回/週) - 参加 2018/06/05 19:40

Dullahan さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • 今日の晩ごはん(2018/06/17)
  • 昨日の晩ごはんは、トンテキ用の豚ロース肉を買ってきていたので『ポークソテー』を作るなど。厚切り2枚で500円という、肉のハナマサ価格でなかなかお得感がある。豚ロース肉はしっかり筋切りをして包丁の背でたたき、軽く柔らかめは感じに。粗挽き胡椒と塩を両面に振って5分ほど置いてから焼く。仕上げはフライパンに残った豚ロース肉から出た油に、ケチャップと中濃ソースを適量入れて混ぜ合わせたソースを作り、それをかけてで [続きを読む]
  • 今日の晩ごはん(2018/06/16)
  • 週末で冷蔵庫内の材料が微妙に切れているけども、買い物には出ず。作ったのは『焼き鮭』。他はレタスときゅうりのサラダ・冷奴・南蛮味噌(だいぶ減ってきた)・茄子とみょうがの味噌汁。鮭にはふり塩をするのだけど、どれくらいが自分的にちょうど良いかを手探り中。具体的には魚の重さの2〜3%のの分量が良いそうだけど、切り身とかいちいち計らないので、身体で覚えていくというパターン。あと、少しくらいは良い塩を使うと味も [続きを読む]
  • 飲み会に知らない人を勝手に呼ぶ人の話
  • 少し前の話になるのだけど、『マツコ&有吉、「仲間内の飲み会に知らない人を勝手に呼ぶ人」にイラッ ? トレンドニュース』という話題。頻繁にあるわけではないのだけど、その場に居合わせる機会というのは幾度か経験したことがある。事前に話もなく連れてくる人は「私が楽しいと思ってる人たちが相手だから君も来るといいよ」だとか「君は(私が)おもしろいと(思ってる)人だからきっと相手方も楽しんでくれるよ」、みたいな感 [続きを読む]
  • 今日の晩ごはん(2018/06/15)
  • 昨日の晩御飯、メインは『鶏肉の柚子胡椒炒め』です。鶏もも肉200gくらいのものを一口大に切ってジップロックに入れ、日本酒で溶いた柚子胡椒(大さじ1くらい)ものを追加で入れて肉を揉む。それを冷蔵庫で1時間くらい寝かせ、フライパンでじっくり焼く。他にはレタスとトマトときゅうりのサラダ・南蛮味噌(まだ減らない)・豆腐とアオサの味噌汁。もう1品何かつけようかと思ったのだけど、気力がわかなかったので断念。冷奴くら [続きを読む]
  • 今日の晩ごはん(2018/06/14)
  • 昨日の晩ごはんになるのだけど、作ったメインは『豚肉と長芋短冊の甘辛炒め』です。味付けは酒・みりん・砂糖で炒めて最後に醤油を掛けてさらに炒める、というやつ。個人的には和食風炒め物の定番になってますね。他に用意したのは、きゅうりの浅漬け・南蛮味噌(なかなか減らない)・レタスとトマトのサラダ・玉ねぎと玉子の味噌汁。味噌汁に入れる卵は、白身だけ固まる半熟状態にするのがいちばんおいしいと思う。ちなみにこの味 [続きを読む]
  • 焼き鮭定食@笑助
  • 代々木上原にてお店の前を通っていたのだけど、看板メニューに焼き鮭定食がリスト入りしていた。これ、以前に訪れたときに食べている人がいて、すごくおいしそうだったんですよね。本当は他のお店に行くつもりだったのだけど、思わず路線変更。定食は身の厚い焼き鮭と梅干し。それからほうれん草のおひたしとキャベツの浅漬け、味噌汁の具はわかめと絹さや。これで900円(ご飯おかわり自由)。分量的にどうかなと思ったのだけど、 [続きを読む]
  • 今日の晩ごはん(2018/06/13)
  • 前回で塩豚1 の半分を使ったので、今回は残り半分を使って『塩豚とあらびきウインナーのポトフ』を作った。今回作成した塩豚が塩キツめで仕上がってしまったので、その塩分を利用するなら煮込み料理しかなかろう、という感じ。他の具材に関してはシンプルで、玉ねぎ(1/2をくし切り)・にんじん(1/2を乱切り)・じゃがいも(1個を4等分の大きさで2個分)を入れた。じゃがいものは大きめにしておいたので、なかなか食べごたえがあ [続きを読む]
  • 今日の晩ごはん(2018/06/12)
  • 先週末に塩豚1 を仕込んでおいたのだが、間を置きすぎたので急いで消費することにした。最初に作ったのは、『塩豚と野菜のカレー炒め』。塩豚が塩分を含んでいるので、野菜だけ先にほんのり軽く塩コショウで炒めて取り出しておき、塩豚はそのままフライパンで炒める。塩豚に火が通ったら野菜を戻してカレー粉を混ぜて炒め合わせる。他に作ったのは、オクラとみょうがのおかかがけ・レタスとトマトときゅうりのサラダ・豆腐とわかめ [続きを読む]
  • 今日のまろさん(2018/06/12)
  • まろさんの血液検査の結果が返ってきた。診断報告書を読むと、かなり健康な部類であった。腎臓に関しては以前より投薬を開始していて、数値は適正範囲を少しだけオーバーする程度に抑えることができている。甲状腺に関する数値は適正数値の下限に近かった。先生曰くは、明け方によく鳴くようになったのは心配していた甲状腺の状態ではなくて、心理的なものだろうという結論。要するにあれだ。あげさんがいなくなってからの変化にま [続きを読む]
  • ミートソースとアスパラガスと茄子のペンネグラタン
  • いただいたアスパラガスで作る料理の最後は、『ミートソースとアスパラガスと茄子のペンネグラタン』です。フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、少量のにんにくを軽く炒めてから200gの豚ひき肉を入れてさらに炒める。粗挽き黒こしょうと塩、炒め終わる頃にトマト缶をぶっこんで煮えてきたら、オレガノとチリパウダーも入れて混ぜる。そうして、乱切りにして水で晒してアクを抜いた茄子を混ぜ合わせて弱火でまた炒める。ペンネ [続きを読む]
  • 雨は本当にきらいだ
  • 東京は台風5号の影響でずっと雨。夕方過ぎには霧雨程度にはなっていたのだけど、メガネをしている身としてはむしろ逆に困る。傘をさすまでもない程度の雨でも、メガネに水滴が付いてしまうことを考えると、傘をささざるを得ないという。ほんとうにこれが面倒くさい。梅雨も早く終わらんかな。雨が降ってたよ感を出すために、ご近所さんのマンションの植え込みにある、紫陽花(アナベルという品種らしい)の写真を撮ってみた。品種 [続きを読む]
  • 豚バラ肉とアスパラガスのオイスターソース炒め
  • いただいたアスパラガスも残りわずか。今回は、アスパラガスを含めた野菜多めのオイスターソース炒めです。豚バラ肉はボールに入れて、同分量の酒・醤油・みりんを揉み込んで少し寝かせる。アスパラガスは4本を根本半分くらいをピーラーで削って5等分。他、玉ねぎ1/4・人参1/3・キャベツ1/8を適当に切って塩コショウで炒めて一旦取り出す。寝かした豚バラ肉を炒めたら、そこに野菜を戻してオイスターソースでさらに炒め合わせて完 [続きを読む]
  • 牛カルビとアスパラガスと土佐甘とうの焼き物
  • 今日もアスパラガスを消費するよシリーズ。本日は要するに焼肉なのだけど、一緒に焼いたのがアスパラガスと土佐甘とう。土佐甘とうというのは大きいししとうみたいなものだけど、味的にはピーマンの辛味が若干減った、くらいの感じなのかな。包丁でヘタを落として本体に穴を開けて、弾けないようにして焼く。他に作ったのは、レタスとトマトときゅうりのサラダ・茄子とみょうがの味噌汁。あとは残っている野沢菜と味噌南蛮。アスパ [続きを読む]
  • まろさんのことをつらつらと考えてみる
  • フレッシュネスバーガーで『「サルサドッグ」・「サルサチーズドッグ」 期間限定発売』というキャンペーンをやっているのだけど、ちょっと食べたいなと思ったもので、お昼時に買いに行ってみた。持ち帰りで注文を終えてカウンターにでも座って待つか……と思ってその方向を見たら、まろさんの主治医さんも持ち帰りの注文待ちをしていてびっくり。とりあえず時間が掛かりそうなので、先生の横に座らせてもらっていろいろと喋った。 [続きを読む]
  • 豚肉とアスパラガスとじゃがいものカレー
  • いただいたアスパラガスで何か作って食べるシリーズ。今回は『豚肉とアスパラガスとじゃがいものカレー』です。使ったルウは『赤缶カレーミックス』になります。作った分量は2皿分なのだけど、豚肉は200gくらいでアスパラガスは4本使用。じゃがいもはとろみを出すため用として1個。あとは半熟玉子を作ったのだけど、ちょっと固めになってしまった。付け合せは、レタスとミニトマトときゅうりのサラダ。ちょっと具材多めだったのだ [続きを読む]
  • 鶏もも肉とアスパラガスの味噌ダレ炒め
  • 送られてきたアスパラガスを消費するよシリーズ、今回は鶏もも肉とアスパラガスの味噌ダレ炒めです。なんかもう、レシピは脳内で適当に構築して作ってみただけ。味噌ダレの配合は以下のような感じ。こうじみそ(大さじ1.5くらい)酒・醤油・みりん(各大さじ1)砂糖(大さじ1.5くらい)なお、鶏もも肉は230gくらいで一口サイズに切って、アスパラガスは4本使いました。味噌や砂糖の分量はいつもフィーリングでやっているけれど、ま [続きを読む]
  • LION BLOGとWP-Footnotesの話
  • WordPressのテンプレートをLION BLOGにしたのは少し前のことなのだけど、切り替えて以降、脚注用にインストールしていたプラグイン(WP-Footnotes)での表示がおかしいことになっていて気持ち悪かった。脚注を付けたい単語(文章)の後にベタ付きで数字だけが張り付くだとか、脚注部分の(olタグによる)リストで数字がダブって表示されるとか。ともかくはこれが嫌で嫌で仕方なかったのだけど、ようやく考えるだけの余裕が出てきた [続きを読む]
  • ジャンボアジフライとイカフライ定食@笑助
  • 昼ごはんは揚げ物を食べたかったのだけど、とんかつではないなぁという気分。そんな状況で、代々木上原にある笑助という居酒屋前を通過した。お店の前にはランチメニューの看板があって、その最下段に『ジャンボアジフライとイカフライ定食』があったのだけど、「そういえばイカフライは最近食べていなかったわぁ」などと思い出したので、これに決定した。ご飯おかわり自由で950円。きっとこのお店では魚料理を食べる方が良いとは [続きを読む]
  • 今日の晩ごはん(2018/06/06)
  • ここのところずっと魚を食べていなくて、なぜかイライラしてきたので生鮭を買ってきた。地元スーパー、塩鮭はいつも在庫があるのだけど、生鮭はすぐ売り切れるのかなかなか残っていない。そういう意味で、今日はラッキーである。というわけで、今日の晩ごはんは『焼き鮭/マグロのさし身/野沢菜/南蛮味噌/ひじきの煮物/なめこと豆腐の味噌汁』です。ひじきの煮物、いつもは時間があるときに作り置きしておくのだけども、今回は面倒 [続きを読む]
  • 今日のまろさん(2018/06/06)
  • 関東甲越方面も今日から梅雨入りらしく、都内もずっと雨。湿気が増えると猫はよく寝るということだけど、今日のまろさんはそうでもなかったようだ。仕事から帰宅して玄関を開けたら、部屋の奥からまろさんが鳴いて出てくる。誰もいない日中をひとりで過ごすことには、まだ慣れないらしい。あげさんが居たときは自由にやっているように見えていたのだけど、それは常に誰かが居たからなのだなぁ。今になって、思いの外さびしんぼうだ [続きを読む]
  • アスパラガスの豚バラ巻き
  • 今日の晩ごはん。北海道から定期的にアスパラガスを送っていただける方がおりまして、それが届くと当面の自炊はアスパラガスを使った料理になります。今季最初のアスパラガス料理は『アスパラガスの豚バラ巻き』です。アスパラガス6本を半分に切って塩ゆで。切ったアスパラガス2本を豚バラスライスで巻いてまとめます。あとは、塩コショウしてフライパンで焼くだけ。一応2人前の分量。他に作ったのは、レタスとトマトのサラダ&豆 [続きを読む]
  • 回鍋肉定食@松屋
  • 最高予想気温が29度の東京ですが、こういう暑い日から提供開始される回鍋肉定食1 というのはなんともタイミングがヨロシイ。今回はこれを注文する場合に半熟玉子かキムチの小鉢を選択できるのだけど、半熟玉子を選んだ。回鍋肉の味付けはやや辛め。これは辛いのが苦手な人には若干厳しい感じがするが、辛いのが好きな人には物足りないかもというレベルだろうな。ちなみに私は代謝が良いのか、普通に食べているときでも汗を軽くかく [続きを読む]
  • 日比谷で『犬ヶ島』を観てきた(超軽便なネタバレ)
  • 以前より、TwitterのTL上でちらちらと見えていたタイトルが気になっていた。少しだけあらすじを追ってみたのだけど、イマイチよくわからない。ところが観た人に聞くと必ず「おもしろいよ!」と云う……云うのだけど、何がおもしろいのかは云わない。それで余計に気になったので某所でのお仕事前、午前中に日比谷へ行ってきた次第。公式サイト1 から、あらすじを抜粋する。今から20年後の日本。メガ崎市ではドッグ病が蔓延し、人間 [続きを読む]
  • 久しぶりにビーフシチュー
  • 本日の東京はかなり暑かったようだけど、どうしても食べたくなったのでビーフシチューを作った。というか、週末の段階で今日はそうするつもりだったのだけど。本来であればスーパーで材料を買うときに併せてバゲットなども買うのだけど、それがなかったもので、パンはセブンイレブンで売っているチーズロール。このパン、最近よく買うのだけどもなかなかおいしい。ビーフシチューを作るときは、ハインツのデミグラスソース缶を使う [続きを読む]
  • 誤発注商法と云われて炎上した居酒屋で気になっていること
  • 数日前のことではあるけれど、発注ミスで鶏肉が大量に届いてしまった居酒屋の話。この手の話には基本乗っからないことにしていて、これも炎上するしない関係なく『全文表示 | 大量ミス仕入れで「SOSツイート」の飲食店 「誤発注装い商法」だと中傷騒ぎに、店主涙声で否定 : J-CASTニュース』だけを読んで「へぇ」くらいに思っていた。ところがニュースとなった記事にあとに読んだ、『居酒屋、鳥夢 三宮店「鶏肉が誤発注で96キロ届 [続きを読む]
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