ジョセフィーヌ さん プロフィール

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ジョセフィーヌさん: ジョセフィーヌのつぶやき
ハンドル名ジョセフィーヌ さん
ブログタイトルジョセフィーヌのつぶやき
ブログURLhttps://ameblo.jp/josephinematsuda/
サイト紹介文エコ簡単料理が趣味の札幌在住の主婦のつぶやきです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供131回 / 125日(平均7.3回/週) - 参加 2018/06/17 08:50

ジョセフィーヌ さんのブログ記事

  • 真珠婚式にパクチーサラダ!
  • ジョセフィーヌです。こんばんは??札幌は最低気温が5度程になり、すっかり寒くなってきました。先週から実に色々なことがあり、ブログをお休みしてました。余り頑張って毎日書こうとしても書けないこともありますし、無理しないことにしました??実は今日は私達の真珠婚式でした??良く30年ももったことだと自分でも驚いています????平日ですし、今日は特別なことは出来なかったのですが、今週末定山渓に温泉に入りに行こ [続きを読む]
  • サフランライス
  • ジョセフィーヌです。こんばんは??札幌は雨です??今日は又カレーを作ったのですが、いつもカレーは写真撮っても面白くないし、今日は見た目もキレイなサフランライスを作りました??サフランは高いのでなかなか作る機会がないのですが、今回は少しばかり手に入りましたのて作ることにしました。サフランはほんのひとつまみでいいのですが、ターメリックより香りがいいんですよね?お米も今回はインディカ米を使い、フライ [続きを読む]
  • 鶏ひき肉と豆腐団子の豆乳鍋
  • ジョセフィーヌです。こんばんは??札幌は最低気温が10度を切りそうで寒くなってきました。これから雨になりそうです??今晩は鶏ひき肉と豆腐団子の豆乳鍋を作りました。写真見てもなんだか分かりませんよね…(笑)鶏ひき肉と細かく潰した木綿豆腐を良く捏ねて、そこにパン粉を加えてお団子状にしたものを、塩胡椒で味付けしお鍋で熱した豆乳に入れて煮るだけの簡単料理です??香り付けにパセリのみじん切りをトッピングして頂 [続きを読む]
  • 又チキンソテー!
  • ジョセフィーヌです。こんばんは??1日空いてしまいましたが、又今晩も黒胡椒チキンソテーを作りました。これホントに美味しかったので又作りました??今回も又100g75円の安いチキンなんですけど、ビックリする位柔らかく仕上がるんです??ホントにフライパンに油はほんの少し引くだけで、チキンくら油が出るので要らないかもしれませんね。ニンニクとショウガのみじん切りを良くすり込み、お塩で味付けして片栗粉をまぶし、フ [続きを読む]
  • 茹で豚モモ肉
  • ジョセフィーヌです。こんばんは??今日はとにかく時間がなかったので、早く作れるものにしました。茹で豚モモ肉です??結構良い豚肉を茹でただけですが、これ美味しかったです??タレはお馴染みのエスニック風タレにしました。今回はパクチーがなかったので??、大葉をみじん切りにして入れました。香り良かったです??そして豚肉を茹でた茹で汁を使って酸っぱくて辛いスープを作りました!中華出し、お醤油、塩胡椒、お酸 [続きを読む]
  • ブロッコリー卵マスタードマヨネーズサラダ
  • ジョセフィーヌです。こんばんは??気付いたらもう10月1週目の週末で、今年も後1/4を切りました。早いですね〜??今朝は又北海道では結構大きな地震がありましたし、又もや週末に台風が来てるようで、沖縄、九州地方の方々も本当に大変だと思います。今年ほどの台風の当たり年は滅多にないと思いますが、是非とも気をお付けになって下さいね??我が家は来週週末に定山渓に行く予定で楽しみにしているのですが、何事もないこと [続きを読む]
  • アイスプラント、パクチー、大根、豆腐サラダ
  • ジョセフィーヌです。こんばんは?いつもブログを読んで下さいましてどうも有難うございます??昨日はお料理と関係ないことを書いてしまいましたが、又ちょっとお料理のお話に戻ります。みなさまはアイスプラントをご存知ですか?先日友人が自宅のお庭で栽培しようと種を買ってきて、私に「これ何か知ってる〜?」と写真をラインで送ってきたのですが、彼女は食べ方を知りませんでした??これ最近知られてきましたけど、ほん [続きを読む]
  • オプジーボ
  • ジョセフィーヌです。こんばんは??今日もお料理関連のことを書こうと思っていたのですが、ちょっとお休みです。この度京都大学の本庶佑先生がノーベル医学生理学賞を受賞されたことについては本当に喜ばしいことだと心から思っています??ノーベル賞受賞のニュース以来私も色々と調べてみました。https://www.google.co.jp/amp/s/dot.asahi.com/amp/wa/2018100200008.htmlhttp://bunshun.jp/articles/-/9181?page=1先日も書き [続きを読む]
  • ガパオみたいな炒め物
  • ジョセフィーヌです。こんばんは??きょうは約半年ぶりにタイ料理のガパオみたいな炒め物を作りました。これ凄く美味しいんですよ〜??ガパオってタイで食べられているハーブのホーリーバジルのことなんですけど、日本ではなかなか手に入らないのでスイートバジルで代用します。要はバジルと挽肉、タケノコ、フクロタケなどのキノコ、ピーマン、パプリカなどを炒め合わせて、ナンプラー(魚醤)とオイスターソースなどで味付けし [続きを読む]
  • ニンニクチップ
  • ジョセフィーヌです。こんばんは??台風24号は日本列島を縦断しましたが、今回は北海道は少し南寄りのコースだったので先日の21号程ヒドくはありませんでした。でも逆に東京などは進路の東側になったので昨晩は強烈な風だったようですね…??ホントに天災はもうこのくらいで勘弁して貰いたいものです??今日はメインのおかずではありませんが、ニンニクチップを作りました。薄くスライスしたニンニクをサラダ油で揚げてお塩を [続きを読む]
  • 豚小間切れ肉とモヤシ、タマネギ、ピーマンのショウガ炒め
  • ジョセフィーヌです。こんばんは??さっき6時前に又地震があり、札幌でも結構揺れました?? 怖いです…??そして又台風が日本列島縦断しそうですね…??北海道にも影響出そうですが、これから台風が来る地域の方々はくれぐれも注意なさって下さいね??今日は豚小間切れ肉とモヤシ、タマネギ、ピーマンのショウガ炒めを作りました。又パクチーをトッピングしました〜??豚小間切れ肉が600gあったんですけど、これ全部使って [続きを読む]
  • ホタテ貝柱パクチーチャーハン
  • ジョセフィーヌです。こんばんは??今日はホタテ貝柱入り生パクチー トッピングチャーハンを作りました。ホタテ貝柱は缶詰を半分くらい入れましたが、さすがですね‼?バツグンの味になりました??先日も書いたように、私はチャーハンを作る時は最初にご飯と生卵を混ぜてしまうのですが、今回は粉末の中華だしとホタテ貝柱も最初に全部一緒に混ぜてしまいました?ニンニクとショウガのみじん切りをサラダ油で炒め、そこに全部 [続きを読む]
  • キーマカレー!
  • ジョセフィーヌです。こんばんは??先日続けてカレーに使うスパイスのことを書いてましたが、更に色々調べていたら、インドにはガン患者が非常に少ないということを知りました。特に胃ガンの患者は世界一少ないそうですが、その理由はやっぱりこのスパイスにあるようです!私は5年前に父を胃ガンで亡くし、母も乳ガンを患いましたので、本当にガンは憎いです??父は私と違い辛い物を好まなかったですし、カレーは余り食べなかっ [続きを読む]
  • ニンニクとショウガの凄いパワー!
  • ジョセフィーヌです。こんばんは??9月ももう終わりますが、札幌はホントに寒くなってきました??本州には今週末又台風が来そうな雰囲気ですが、今年はもう台風はたくさんですね…??先日からスパイスやハーブのことを良く書いてますが、私がお料理を作る時に良く使うのがニンニクとショウガです??チャーハン作る時にも必ず入れますし、一昨日書いたチキンの黒胡椒ソテーもたっぷりとニンニクとショウガのみじん切りをすり込 [続きを読む]
  • ご飯と卵を最初に混ぜて作るパラパラチャーハン
  • ジョセフィーヌです。こんばんは??私はチャーハンが大好きで良く作るのですが、もう随分前に最初にご飯と卵を混ぜてから炒めるとパラパラになって失敗せず、美味しいチャーハンが出来るということを知って以来、失敗するのがイヤでずーっとこの方法で作っています??↑はレタスチャーハンですが、失敗するとご飯がベチャベチャになってしまうんですよね…??私も最初チャーハンを作り始めた頃は卵を炒めてそこにご飯を投入し [続きを読む]
  • 鶏モモ肉黒胡椒焼き
  • ジョセフィーヌです。こんばんは??先月末から1ヶ月近く凄く気懸りなことがあり、とかく気分が沈みがちだったのですが、今日はほんの少し安心した気分になりました??私は鶏肉が大好きで、ザンギも良く頂くのですが、この度スーパーで100g当り75円でモモ肉を売っていたので2枚買ってきました??キューピー3分クッキングでやっていたので(笑)、この鶏モモ肉2枚を使って黒胡椒焼きを作ってみました。3分では出来ませんけどね…? [続きを読む]
  • 美味しい刻みめかぶ
  • ジョセフィーヌです。こんばんは??今日は刻みめかぶの和え物を作ってみましたが、これがとっても美味しかったです??さっと湯通しした刻みめかぶにみじん切りしたショウガ、ミョウガ、ネギ、大葉、鰹節を加え、同量の麺つゆとポン酢で味付けしました。いやあ、これは初めて作ってみましたけど、ホントに美味しかったです????そのまま頂いてもいいですし、ご飯にかけても美味しいです。味付けはお好みで調節して頂ければ結 [続きを読む]
  • 油揚げ、ピーマン、ミョウガ、ネギ、大葉の和え物
  • ジョセフィーヌです。こんばんは??今日は油揚げがあったので、ピーマン、ミョウガ、ネギ、大葉との和え物を作りました。冷蔵庫に入っていたピーマンのいくつかが黄色くなっていて、緑色と黄色のピーマンで彩りも良くなりました??いつもはこれに刻んだミョウガを入れるだけなのですが、今日は刻みネギと刻み大葉も入れてみました!味付けはお醤油とお酒をほぼ同量混ぜただけですが、なかなかいい味わいになりました??油揚げ [続きを読む]
  • 健康茶ルイボスティー
  • ジョセフィーヌです。こんばんは??今日は少しハーブティーについて書いてみようと思います。我が家では最近ルイボスティーを良く飲むんですよ。このルイボスティーは南アフリカ原産なのですが、他の地域では栽培出来ないらしいです。日本では栽培出来ないんですね。見た目は紅茶のように赤い色ですが、ノンカフェイン、ミネラルが豊富で、又高い抗酸化作用がありますので、安心して飲める最高の健康茶です??ほのかな甘さがあ [続きを読む]
  • 麻婆豆腐に使う花椒
  • ジョセフィーヌです。こんばんは??先日からスパイスやハーブのお話をしてますが、私がこれまでにも良く作っていた麻婆豆腐に使う花椒についてお話ししたいと思います。花椒は中国原産で、日本原産の山椒の仲間ですが、風味や辛さが大きく異なります。私はこの花椒の香りも物凄く好きで、麻婆豆腐を作った時はこれでもか!って程振りかけてしまうのですが(笑)、とにかく素晴らしい香りです??花椒が無い場合、日本の山椒で代用 [続きを読む]
  • バジルのお話
  • ジョセフィーヌです。こんばんは??札幌は今日は快晴でした??でも着実に気温は下がってきており、秋の深まりを感じます。今日はバジルのお話です。バジルはハーブの一種で、イタリア料理には欠かせないものですが、実は発祥の地はインドです。4000年前にインドからエジプトを経由してヨーロッパに伝わったようで、イタリア料理で使われるのは「スイートバジル」という品種です。私はとにかくこのバジルが中毒かと思う程??大 [続きを読む]