さっちゃん さん プロフィール

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さっちゃんさん: さっちゃんのまじめごはん日記
ハンドル名さっちゃん さん
ブログタイトルさっちゃんのまじめごはん日記
ブログURLhttp://www.kuma0721.com/
サイト紹介文レストランや給食施設で調理師をしていた管理人が日々作った料理を記録していくブログです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供207回 / 156日(平均9.3回/週) - 参加 2018/06/18 09:24

さっちゃん さんのブログ記事

  • 骨とりが大変ですがアジフライはサクサクして美味しいですね。
  • さっちゃんです!今日の夕食です。アジフライかぼちゃのそぼろ煮おくら味噌汁雑穀米でーす。アジ三枚おろしフライ・天ぷら用とかかれた美味しそうな切り身が安かったので購入してきました〜。骨を取って3分の1に切ってパン粉をつけます。味の骨は細〜いので取りにくいですが食べるとき刺さるととても痛いので頑張って取りました〜。今回はパン粉はオレンジパン粉です。魚のフライの時によくオレンジパン粉を使っています。3分半 [続きを読む]
  • 青椒肉絲は玉ねぎ入りが好きなんです。
  • さっちゃんです!先日、青椒肉絲を作りました〜!この日のように魚料理をすると副菜に困ります。煮魚と野菜料理とかだけではどうしても食後のデザートをたべてしまうので・・・、肉を少し使うような副菜を作ることが多いです。そういう時はこの青椒肉絲はありがたい存在ですね!材料です。牛肉は先に焼き肉のタレで下味をつけています。千切り筍は先に下茹でしています。今日はおろししょうがではなく新生姜の千切りで香り付けをし [続きを読む]
  • おでんのたねは半額で・・・
  • 今日は数ヶ月振りにおでんにしましたよ!我が家がおでんを作るタイミングは主人が『そろそろおでんをたべたいですね〜』と言う時か、スーパーで丸天などおでん種の見切り品を大量に発見した時が殆どですね。ちなみに今回は見切り品のおでんだねを沢山発見したので作りましたよ〜!三色串や、ウインナー天、もち巾着は見切り品じゃななかったら多分買わないレア商品ですね。他の豆腐製品や白滝などは割引では買えませんでした。 [続きを読む]
  • 洋食セットって感じですね《コーンクリームスープ》
  • さっちゃんです!コーンクリームスープを作りました!コーンクリームスープが食べたくてかなり前にクリームコーンを買っていましたが、主菜とのバランスでなかなか作るようににならず・・・この日のトンテキとパンとならファミレスの『洋食セット』みたいでいいよね、と思い作る事にしました。(栄養の事を考えなかったら野菜料理もレタスのサラダが良かったですが、やっぱり緑黄色野菜の料理にしました。)材料です。クリームコー [続きを読む]
  • 《半額の豚ロース》でトンテキ
  • こんばんわあ。さっちゃんです!今日の夕食です。トンテキ野菜とウインナーのソテーコーンクリームスープ▼詳しい記事はこちらです▼www.kuma0721.com梨・みかんミニ食パンです!先日生鮮市場で《半額》で購入した豚ロースはトンテキを作る予定にしていました。▼お肉を購入した時の記事はこちらです▼焼きたてが美味しいと思うので3人が揃う日曜日に作りたかったのですが、外食に行ったりもしてなかなか日曜日に作るタイミング [続きを読む]
  • ほうれん草入りミートオムレツ
  • さっちゃんです!ミートオムレツを作りました。この日の主菜はサバ缶をアレンジした生姜煮だったので副菜はちょっとボリュームがあるものにしようと考えた所、麻婆茄子に使った残りの粗挽き合挽きミンチと実家からもらってきたほうれん草でオムレツを作ってみることにしました!材料です。玉ねぎと人参もみじん切りにして加えます。ほうれん草は茹でたあと小さく刻んでよく絞っておきました。卵は三人分で5個です。ミンチ・玉ね [続きを読む]
  • 《鯖の水煮缶を使って》生姜煮を作りました!
  • こんばんわあ。さっちゃんです!今日の夕食です。鯖の生姜煮ほうれん草入りミートオムレツえのきの味噌汁雑穀米です。先日テレビを見ていたら魚の缶詰めの特集があっていました。『魚の缶詰めは柔らかく骨まで食べられる為、生の魚を自宅で調理して食べるよりも多くカルシウムがとれます』と言った感じに放送していました。昨年の今頃は時々食卓に出していましたが、そういえばブログを初めて以来鯖の缶詰め食べてないな〜と思いだ [続きを読む]
  • 収穫した《米ナス》で《麻婆茄子》
  • こんばんわあ。さっちゃんです!今夜の夕食です。麻婆茄子キュウリときくらげの和え物春雨スープ雑穀米です。先日実家に行った時に父から家庭菜園で収穫した米ナスをもらってきました!真ん丸でつやつやでイラストのナスみたいにかわいいですね!米ナスは洋風の料理が合うかなと思い、トマト料理か何かをするつもりでしたが、息子が『おじいのナスは麻婆茄子にしてほしい』というので作ってみることにしました。材料です。ちょう [続きを読む]
  • お肉が安い生鮮市場に行って来ました!
  • こんにちわあ。さっちゃんです!今日は実家の両親と一緒に買い物に行って来ました。車で30分程かかる場所にあるのでたまに行って買いだめしています。両親と行くのは初めてでした。とても美味しそうなお刺身やお寿司もあったのですが夕食の下ごしらえをしてきたので買いませんでした〜泣。野菜は別の激安スーパーの方が断然安いですし、魚も買ったばかりだったので四種類のお肉だけ購入しました。高い順から・・・・国 [続きを読む]
  • 彩りもいいね!小松菜入りかき玉汁
  • さっちゃんです!かき玉汁を作りました!!この日の主菜は二種類の唐揚げで・・・肉!!という感じだったので汁物はたっぷりと野菜を使ってどんぶりに注いで沢山食べましたよ!材料です。小松菜は葉の部分を茹でて使用しました(茎は昼食に食べました)。出汁は鰹でとっています。卵は溶いておきます。出汁と大根・白菜・人参・しめじを火にかけ沸騰させ10分程煮込みます。具材に火が通ったら小松菜を加え塩と薄口醤油で味をつけます [続きを読む]
  • 《旦那リクエスト》カレー味の唐揚げ
  • こんばんわあ。さっちゃんです!今日の夕食です!唐揚げ(カレー味&醤油味)オクラ入りなめこ白菜と小松菜のかき玉汁▼作った記事はこちらです▼www.kuma0721.com雑穀米です。『なんかカレー味の唐揚げが食べたいです』と主人からリクエストをもらって作ってみました!リクエストをもらった時、主人に『え?どんなの?』と聞くと『ほら、ほれ、たまに売ってるよね』とだけ言われてしまいました(汗)。そんな訳で自分で作り方を [続きを読む]
  • ほかほか餡まん
  • さっちゃんです!餡まんを作りました〜!材料です。ほんのりピンクの生地にしたので水には食紅の赤が入っています。餡は5五分割して丸めておきます。(生地)薄力粉 200gグラニュー糖 40gラード 12gベーキングパウダー 4gドライイースト 4g水 120?食紅赤 適量(中身)餡 180 g生地の材料をボウルに入れて混ぜ合わせよく捏ねます。捏ね上がった生地は丸め、乾燥しないようにラップをして一時発酵させます。 [続きを読む]
  • 一束30円のにんにくの芽を入れました!
  • こんばんわあ。さっちゃんです!昨日の夕食です!にんにくの芽入り野菜炒めカキフライなめこ(昨日69円で購入したものを茹でました)雑穀米です!野菜炒めの材料です。昨日は一束30円のにんにくの芽を三束買いました。見切り品なので色が変わりはじめているので早く使った方が良いと思って昨日早速半分程調理しました。調理するために食べやすい長さに切っているとにんにくの良い香りがしていました!豚肉は同じく昨日激安スーパー [続きを読む]
  • 激安スーパーで発見!一束30円!
  • こんにちわあ。さっちゃんです!今日は月に二、三回程行っている激安スーパーに行って来ました!一番先に見切りコーナーで見つけたのはにんにくの芽です。ついつい3束買ってしましたよ。半分は今夜炒め物に使おうと思っています。 ▼作った記事はこちらです▼www.kuma0721.com隣の産地直送コーナーに売っていた小松菜です。特別安くはないですが、茎も長く、とても綺麗な状態だったので2束購入しました!人参です [続きを読む]
  • カラスかれいの煮付は柔らかくて美味しいですね。
  • こんばんわあ。さっちゃんです。今日の夕食です。カラスかれいの煮付青椒肉絲▼詳しい記事はこちらです▼www.kuma0721.com味噌汁雑穀米でーす。最近煮魚してないな〜、と思っていた矢先、スーパーでからすかれいを発見したので購入しました!カラスかれい煮付けの材料です。今日は新生姜のぶつ切りを加えて煮ました。水・酒・濃口醤油・薄口醤油・砂糖と生姜を一緒に煮立てます。煮たったらカラスかれいを入れて落し蓋をして10分 [続きを読む]
  • 家庭菜園で収穫した生姜で《生姜ごはん〈改》
  • さっちゃんです!今日も生姜ごはんを炊いてみましたよ!前回、半額の生姜で生姜ごはんを作りましたが、沢山入れすぎた事と、他に味がするような具材を入れなかった事で、温かいうちに食べるのはいいですが、息子が朝食におにぎりとして食べるにはちょっと大人の味過ぎる様でした。▼前回作った記事はこちらです▼www.kuma0721.com暫く作る予定はありませんでしたが、実家から綺麗な生姜を沢山もらってきたので息子がもっと好みそ [続きを読む]
  • あったか具沢山!味噌味のつみれ汁
  • さっちゃんです!つみれ汁を作りました!つみれが入った具沢山の味噌汁、私も息子も大好物なのですが、いつも主菜から決めていくのでなかなか汁物にパワーがかかったメニューはするようにならないのですが、最近かなり寒くなってきたせいか無性に食べたくなって久しぶりに作ってみました。竹輪が主菜で肉などに比べたら少し物足りない感じもするので主菜とのバランス的にも良いかなと思いました。材料です。すり身は市販品です。ま [続きを読む]
  • 自宅で作ったら凄く安いよね《二種類の竹輪の磯辺揚げ》
  • こんばんわあ。さっちゃんです!今日の夕食です!竹輪の磯辺揚げもずく酢オクラ入り)つみれ汁▼詳しい記事はこちらです▼www.kuma0721.com生姜ごはん▼詳しい記事はこちらです▼www.kuma0721.comです。先日スーパーをぶらぶらしていたら惣菜コーナーで大きな竹輪の磯辺揚げがデン!と並んでいました。暫く食べていなかったので無性に食べたくなって・・・手を伸ばしかけましたが、一本で89円・・・やはりちょっと勿体ないなと思い [続きを読む]
  • 今日は野菜がたっぷりです《肉豆腐》
  • こんばんわあ。さっちゃんです!今日の夕食です。肉豆腐スパゲッティサラダフルーツカクテル雑穀米冷蔵庫に業務スーパーで買ってみたしらたきがあったのでそろそろ何かに使わないとな〜と思い、冷凍庫の中の牛肉と炊くことにしようと決めましたが、それだけではちょっと少なそうだったので木綿豆腐も買ってきて肉豆腐にすることにしました!材料です。明日は仕事が忙しいので2日分なのでいつもよりかなり多めです。野菜は白菜・長 [続きを読む]
  • 今日の生姜焼きは母の味です。
  • こんばんわあ。さっちゃんです!今日の夕食です。豚ロースの生姜焼き・ピーマンソテー筍と椎茸の煮物アスパラベーコン(息子作です!きれいに作ってくれました!)雑穀米です。今日は仕事が少なかったので午前中実家に行って来たら生姜とピーマンが収穫されていました!!生姜は物凄く綺麗ですし、ピーマンも夏はもうとっくに終わったというのにまだまだ元気に実っていてびっくりです。私が実家に住んでいた頃に比べて父の野菜の栽培 [続きを読む]
  • 沢山入れても安上がりだね!サツマイモ入りぜんざい
  • さっちゃんです!今日は久しぶりにぜんざいを炊きましたよ!実家に持って行くので今日は小豆500g、きび砂糖300g、塩少々の割合炊きました。先日食べ比べの時に買った鳴門金時の残りも加えました!小豆はよく洗ったあと水と一緒に沸騰させ一旦お湯をきります。茹でた小豆は新しい水を入れび沸騰させ小豆が柔らかくなるまで煮込みます。今回は加熱45分したあと30分程そのまま冷ましました。黒豆に比べたら柔らかくなるのがあっという [続きを読む]
  • 焼き芋の残りで二種類のスイートポテトを作りました!
  • さっちゃんです!三種類のサツマイモを焼き芋にして家族で食べ比べたものの、大きなサツマイモ三本をそのまま食べてしまうのは勿体ないと思って、残りは皮を剥いて潰してスイートポテトを作って見る事にしました!▼焼き芋食べ比べの記事はこちらです▼www.kuma0721.com皮を剥いて潰しながら、砂糖・卵黄・バターを加えます。黄色いなめらかな状態になったら二種類の形に成形していきます。一つは円錐形、二つ目は真ん丸に成形しま [続きを読む]
  • 三種類のサツマイモを食べ比べしました。
  • さっちゃんです!昨日、ちょっと遠くにあるショッピングモールに行ってきました。いつも行くモールよりも沢山商品があるのでもしかしたら紫芋があるかもしれないな〜と期待を膨らませて食品売り場に向かいました。結果的には紫芋は見つかりませんでしたが、最近よく見かける千葉県産の『シルクスイート』の他、徳島県産の『鳴門金時』が売っていました。最近鳴門金時は余り見掛けないので一袋2本入りを購入することにして、食べ [続きを読む]
  • 冷凍ストックのスモークチキンはアスパラとピザにしました!
  • こんばんわあ。さっちゃんです!今夜も主人と二人の夕食です。主人はお酒と一緒にピザを食べるのが大好きなので息子がいない夜はピザを作る事があります。ピザは決まったけど、何のピザにしようかなと考えて冷凍庫をみてみたら業務スーパーで購入したスモークチキンがあったのでこれを使ったピザにすることに決めました!材料です。普段はよくピーマンをのせますが、最近高いので購入していないので冷凍アスパラをのせました。オー [続きを読む]
  • 自分でピリピリチキンを再現しようとしました・・・・!!
  • こんばんわあ。さっちゃんです!今夜の夕食は主人と二人でした。メニューはピリピリチキン・小松菜ボイルピーターコーン(北海道産99円です)冷奴ごはんです。主人は辛いものが好きなので、以前業務スーパーで半額の時に買ってみて美味しかった『ピリピリチキン』を自分でも作ってみたくなって手羽元を買って来ました!100g57円で特別安くはないですが、新鮮そうですし、まあまあの値段ですかね。以前食べた味とパッケージの裏に書い [続きを読む]