福介 さん プロフィール

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福介さん: 福介パンブログ
ハンドル名福介 さん
ブログタイトル福介パンブログ
ブログURLhttps://fukusuke33.hatenablog.com/
サイト紹介文一応プロがパンについてあれこれ語ってます。 コンビニパンからパン業界の行く末まで。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供44回 / 19日(平均16.2回/週) - 参加 2018/06/28 23:00

福介 さんのブログ記事

  • ふんわり食感のオニオンチーズブレッド
  • どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・;今回はファミマさんの「ふんわり食感のオニオンチーズブレッド」¥138 です。大きめサイズです。オニオンとチーズ、それから小さいダイス状のベーコンものっかってます。だいぶ見た目白いですね。表面にタマゴ塗ってないのでパン生地部分は素朴な感じ。柔らかそう。パッケージの商品名の下に「黒コショウを使用しているため、辛みの苦手な方はご注意ください」と注意書き。表 [続きを読む]
  • ベイクドチーズクリームのパン
  • どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・;今回はセブンさんの「ベイクドチーズクリームのパン」150 です。パッケージにご丁寧にイメージ図が。中のクリームは二層。表面はビスケット生地。裏にはシュトロイゼル。とあります。形がイングリッシュマフィンの形というか型焼きで上に蓋して焼いていますね。もしくはセルクルに生地入れて上に天板を乗せて焼いているのか。表面と裏面です。イメージ図だと表面(写真上) [続きを読む]
  • PARIS-h(パリアッシュ) 大阪市中之島  続き
  • どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・;今回はパリアッシュさんの続きです。「パン・ア・ラ・フレーズ」フレーズはフランス語でイチゴですね。イチゴ入りのパンです。濃いピンクがまぶしい。中央のクリームチーズと周囲のホワイトチョコの焼けて色がついた感じが美味しそうです。断面(内層)です。クリームチーズたっぷり。気泡(小さい穴のぷつぷつ)が比較的細かい。大きいものもありますが、ハード系の生地にして [続きを読む]
  • PARIS-h(パリアッシュ)  大阪市中之島
  • どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・;今回は大阪市中之島にあるパリアッシュさんに行ってみました。中之島のダイビル本館1Fにあります。とても素敵な店構えですよね。ブランコまである。オシャレ過ぎて入りづらいですが頑張って入りました。店内は対面販売です。柔らかなクリーム色の色調と笑顔な店員さん達が印象的。ショーケースには目を引く色合いのハード系のパンがきれいに陳列されてます。焼き菓子中心に洋 [続きを読む]
  • アーモンドクロワッサン
  • どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・;今回はセブンさんの「アーモンドクロワッサン」¥128 です。クロワッサンダマンドではなく、アーモンドクロワッサン。ちょっと新しい。クロワッサンダマンドっぽい外観です。上に乗ってる粒みたいなのがアーモンドでしょうか。表面にはなにかクリーム系が絞られてから焼成されているようです。断面(内層)です。ぽっかり穴。中に油脂かクリーム絞ってから巻いているのかもし [続きを読む]
  • 天然酵母ってなに?
  • どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・;今回も少し真面目な話。みなさん「天然酵母」ってご存知でしょうか?よく聞きますよね。天然酵母のパンを食べたことある方もたくさんいらっしゃるはず。会社名に入ってたりもします。じゃあ天然酵母ってなに?となった時に答えられる人はあまりいないんですよね。残念ながらパン屋さんでもしっかり答えられる人は意外に少ないです。まず字面から。天然の酵母ってことらし [続きを読む]
  • パン屋目線のグルテンフリーへの認識
  • どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・;今回は「グルテンフリー」について。福介的な認識ですがお話しようかと思います。最近というか結構前から聞くようになったこの言葉。なんとなく良い響きです。「グルテンフリー」ってどういうこと?これは「グルテンがフリーなんです」てことですね。はい、もうなんかよく分からない。簡単に説明させて頂きます。グルテンとはグルテンとは小麦粉中のグルテニンとグリア [続きを読む]
  • ちぎりパン(つぶつぶチョコ)
  • どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・;今回はセブンさんの「ちぎりパン(つぶつぶチョコ)」¥128 です。白いタイプのパン。中央のチョコの黒とパン生地の白さのコントラストがいい感じです。そして最近多いスティック状のパンです。つぶつぶチョコがまんべんなく乗っかっています。パンの焼成後にチョコクリーム絞って、つぶつぶチョコ乗せてます。そしてパン生地に縦に6本の筋があります。横から。下から。横にも [続きを読む]
  • ベーコンとチーズの塩バターパン
  • どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・;今回はファミマさんの「ベーコンとチーズの塩バターパン」¥128 です。いわゆる塩パンなルックスしてますね。今ではだいぶスタンダードになりましたね。10年くらい前にはこんな商品見たことありませんでしたここ数年で一気にメジャーなパンになった塩パン。セミハード系の生地に中にバターを絞るというかのせる。それをクロワッサンやバターロールのようにくるくると巻く。 [続きを読む]
  • ル プチメック 御池 (続き)
  • どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・;今回はプチメックさんの商品の簡単レビューです。朝一でオープンしてすぐに店内に入ったのですが、お客さんが数人いまして、しかも対面販売。アイテムはじっくり見れたのですが、「次の方、お決まりでしたらどーぞ」と店員さんに言われてさっと選んじゃいました。もっといろんなもの買えばよかった (-_-)ウームただバゲットとクロワッサン買えたので最低限の仕事はできたかな。 [続きを読む]
  • ル プチメック 御池
  • どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・;今回は京都市内にある超有名店「ル プチメック 御池」に行って参りました。こちらはルプチメックの2号店で外観から通称「黒メック」と呼ばれております。本店が赤基調の外観から「赤メック」と呼ばれてます。東京では、最近日比谷に新宿から移転、オープンして話題になり続けています。つまり超有名店!恥ずかしながら自分は初メックです。烏丸御池駅より徒歩3分ほどです。大通 [続きを読む]
  • ハムチーズマヨ
  • どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・;今回はファミマさんの「ハムチーズマヨ」¥102 です。2個入りです。シンプルな外観です。商品名がなんかもうすべてですね。表面と裏面。表面にはカットが入ってますね。だいぶ浅いです。中に入ってるであろうハム達まで届いてません。単純にデザインでしょうか。それとパンのボリュームアップのためですかね。断面です。チーズとマヨがハムにくるまれています。ちょっと寂し [続きを読む]
  • 北海道産小豆と金時豆の蜜漬けお豆とチーズクリームのパイ
  • どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・;今回は「北海道産小豆と金時豆の蜜漬けお豆とチーズクリームのパイ」¥158です。商品名なっが (゚Д゚;)パイですね。ただ原材料表記には、パン酵母とあります。サックサクのパイでなくパン寄りの食感にひきがあるパイのようです。商品名が長くなりすぎるから商品名には入れなかったのか、パッケージに「煎茶の茶葉を生地に練りこんでいます。」とありますこれけっこう大きな商品 [続きを読む]
  • ほのかな甘み広がるもちもちクルミパン
  • どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・;今回はファミマさんの「ほのかな甘み広がるもちもちクルミパン」¥110です。まずパッケージの「2015殿堂入り」が目立ちますね。パッケージ裏に説明ありました。「くるみパン・オブ・ザ・イヤー」とはカリフォルニアくるみ協会が、2011年から実施している一番人気のくるみパンを決定する人気投票コンテストです。だそうです。なるほど。存在は知ってはいましたがクルミコンテストに [続きを読む]
  • さくチョコスティック
  • どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・;今回はセブンさんの「さくチョコスティック」¥138 です。ネーミングセンス。「さくさく」ではないみたいですね。最近スティック状のパン(コンビニ)が多い気がします。いい傾向。食べやすくて好きです。表面、裏面です。なかなかオシャレな外観。チョコシートを織り込んだ生地を長方形にカット。ひねりを加えて、棒状のケースに入れて焼成しているようですね。焼成前に表 [続きを読む]
  • クロワッサン食べ比べ (セブンさんとファミマさん)
  • どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・;今回は「パン比べ」3回目!クロワッサンです。個人的にはクロワッサンは、好きなパントップ3に入ります。パン屋さんに行ったら必ず買います。お店によってだいぶ違いますし、クロワッサンでそのお店のレベルがなんとなく分かってしまいます。それだけ作るのは難しいんですが、だからこそ美味しい!名前の響きもちょっとオシャレですし、形もかわいらしいですよね。今回食べ比べ [続きを読む]
  • ミルクあげパン
  • どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・;今回はセブンさんの「ミルクあげぱん」¥168 です。名前が珍しいというか。初めての響きでした。シュガーコーティングされた真っ白な外観が目をひきますね。そしてドーナツではなく、揚げパン。まあ一緒っちゃ一緒なんですが。うーん、厳密に区別するなら油で揚げているところは同じですがパン酵母を使用しているなら、あげぱん。膨張剤(ベーキングパウダーなど)をしようしてい [続きを読む]
  • 香ばしベーコンを合わせた目玉焼きトースト
  • どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・;今回はファミマさんの「香ばしベーコンを合わせた目玉焼きトースト」¥168です。これは衝撃を受けました。「コンビニのパンもここまできたのか」と。目玉焼き乗ってるんですよ?これはほんとすごい。なんでもありというか、科学技術の進歩の結果といいますか。ホットドッグ系やハンバーガー系はすでにコンビニでも登場してましたし、作り手としても理解は出来ます。しかし、これ [続きを読む]
  • トランス脂肪酸はどれだけ悪なのか
  • どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・;今回は「トランス脂肪酸」について。先週の週刊新潮さんの記事で「食べてはいけないトランス脂肪酸入りパンワースト27」というものがありました。ご丁寧に「完全版」とまでありました。ご覧になった方もいらっしゃるのではないでしょうか?最近よく聞く「トランス脂肪酸」聞くときは大体パンの話。なんとなく体に悪いものなんだろうな、という認識の方が大半なんじゃないかなと [続きを読む]
  • ミルクフランス食べ比べ (セブンさんとファミマさん)
  • どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・;今回は子供からご年配まで大人気!「ミルクフランス食べ比べ」です。置いてないパン屋さんはないんじゃないか、というくらいよく見かけるアイテムです。人気あります。実際よく売れます。ちょっと噛み応えがあるパンにミルククリームを挟むだけ、というシンプルなアイテムです。シンプルゆえにそのお店だったり会社の特徴が出る面白いアイテムですね。写真上がセブンさんの「練 [続きを読む]
  • すごいお題ですね (゚Д゚;)
  • 今週のお題「チョコミント」こんなお題とかあるんですね。だいぶ衝撃です。ブログビギナーな自分には、手も足も出ませんが。少しだけ。自分は「チョコミント」苦手です。だいたいどんな商品だって、「チョコ」が先に来てるのに、「ミント」がだいぶ強いですよね。それにより自分の中では、少し「食べるもの」感が薄れていってしまっています。ミントが強烈なのはわかりますが、チョコミントくらいにしてほしいですね。 [続きを読む]
  • 明太子バターフランスパン
  • どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・;今回はローソンさんの「明太子バターフランスパン」¥140 です。右下には「トーストでさらに美味しい」「オーブントースターで目安1200W・・・約1分」「やけどに注意」親切すぎるご案内。優しい。パンをよく食べる人、食品企業で働いてる人、パン屋、などの人達からすると「え?当たり前じゃね?」ってなる表記ですね。言い過ぎかもしれませんが、自分としては正直冷凍食品の裏に [続きを読む]
  • ブーランジェリー パリゴ  続き
  • どーもパンブロガー福介です ヾ(・_・; パリゴさんの続きです。 こちらいちごのプチパンです。フランスではないと思いますがハード系の生地にドライフルーツの苺が入ってました。甘味がすごい。苺のドライフルーツってあまり食べる機会がないので甘味にびっくりしました。冷蔵発酵で一晩寝かせているのか生地にも苺の甘味が移っていて美味しい!他にもイチジクやクリ?のタイプもありそちらも美味しそうでした。 そしてクロ [続きを読む]
  • ブーランジェリー パリゴ  大阪天王寺
  • どーもパンブロガー福介ですヾ(・_・; パン職人の世界大会があることはご存知でしょうか?テレビの情報番組の特集などで放送されたりもしてますね。今回はモンディアル・デュ・パンという大会に日本代表として出場されたオーナーシェフのお店に行ってきました。大阪天王寺にあるパリゴさんです。シックな雰囲気のお店です。オサレ!ちょうどお昼時に行ってしまったのですごく混んでました。店内も黒系を基調としたシックな感じ [続きを読む]
  • 国産小麦のもちっとパンケーキ 
  • どーも!パンブロガー福介です ヾ(・_・;今回はローソンさんの「国産小麦のもちっとパンケーキ ほうじ茶クリーム&ミルクホイップ」¥150 です。真っ白いパンケーキです。2個入り。特徴ががっつり商品名に入ってますね。ほうじ茶クリームに興味をひかれます。そして国産小麦。消費者にも「国産小麦=もっちり」のイメージがだいぶ定着しましたよね。生地がだいぶ白いです。白い鯛焼きなんてのも流行りましたが、珍し [続きを読む]