赤いライジングスター さん プロフィール

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赤いライジングスターさん: 元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯
ハンドル名赤いライジングスター さん
ブログタイトル元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯
ブログURLhttps://www.redrisingstar.net/
サイト紹介文栄養士・調理師免許を持っている元コックがおいしいご飯の作り方などをご紹介します。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供118回 / 76日(平均10.9回/週) - 参加 2018/07/08 20:12

赤いライジングスター さんのブログ記事

  • 簡単!!さっぱり!!ピリ辛!!スーラータンの作り方
  • 赤いライジングスターです。本日は酸辣湯(スーラータン)の作り方です。ほんのりピリ辛でしかも酢の風味を加えることでさっぱりいただける中華料理です。食欲のないときにピッタリのスープですよ。【材料】2人前豚肉 薄切り肉 70g位  1cm幅位に切る茄子 1本 いちょう切りにら 1/3束 2〜3cm幅に切る生姜 ひとかけ みじん切り豆板醤 小さじ1/2水 400cc酢 小さじ1a)鶏ガラの素 小さじ2醤油 小さ [続きを読む]
  • 簡単!!ニンニクたっぷり!!ガーリックチキンの作り方
  • 赤いライジングスターです。本日はガーリックチキンです。ニンニクたっぷり使った一品です。こんがり炒めたニンニクと鶏もも肉を一緒に食べたら、もう箸が止まりません。野菜もたっぷりとれて栄養のバランスがとても良いです。【材料】2人前鶏もも肉 250g 6等分に切るニンニク 3個位 薄切り玉ねぎ 1/4個 くし切りピーマン 1個 乱切りパプリカ 1/2 乱切り小麦粉 適量塩 少々胡椒 少々白ワイン 大さじ1醤油 小 [続きを読む]
  • 簡単!!絶品!!豚と焼き豆腐のコチュジャン丼
  • 赤いライジングスターです。本日は豚と焼き豆腐のコチュジャン丼です。コチュジャンの甘くコクのあるタレと豚肉の相性が良く、また焼いた豆腐に卵黄と絡めて食べたり楽しみ方がいっぱいある丼ぶりですWW【材料】1人前豚肉 80g〜100g木綿豆腐 1/4超 食べやすい大きさに切るチンゲン菜 2〜3枚 2〜3cm幅に切る玉ねぎ くし切り卵黄 1個白ごま 適量刻み海苔 ※無くても可a)醤油 大さじ1砂糖 小さじ1コチュジ [続きを読む]
  • 簡単!!絶品!!ピリ辛肉じゃがの作り方
  • 赤いライジングスターです。本日はピリ辛肉じゃがです。いつもの肉じゃがを豆板醤やダシダで味付けしてみました。ピリ辛でしかも甘みやコクもある味わい深い一品ですww【材料】牛肉薄切り肉  150g位玉ねぎ 1/4 くし切りじゃがいも 2個 1/4に切る赤唐辛子 1本 半分に切りタネをとる。ニンニク 1個 すりおろすごま油 小さじ2水 1カップ酒 大さじ1砂糖 大さじ1みりん 大さじ1醤油 大さじ1/2ダシダ 小さじ [続きを読む]
  • 超簡単!!絶品!!ポキ丼の作り方
  • 赤いライジングスターです。本日はポキ丼の作り方です。ポキ丼はハワイ料理で生魚を醤油、塩、油、海藻、薬味などをあえた料理のことをいい作り方は様々なようです。今回はマグロとアボカドをごま油とあえてみました。アボカドの濃厚さとマグロのさっぱりさを同時いただける一品です。途中で長芋のすりおろしをかけて召し上がれww【材料】2人分アボカド 1個・・・ 2cmくらいのさいの目に切るまぐろ 赤身 150g位 [続きを読む]
  • 簡単!!ウマウマ!!鰹の揚げびたし 箸が止まらない福島の郷土料理
  • 赤いライジングスターです。本日は鰹(かつお)の揚げびたしです。先日TVで福島の郷土料理として紹介されていました。食いしん坊万歳で松岡さんもこれを食べ箸が止まらなかったとのこで、速攻作ってしまいました(笑)魚を日持ちさせるための料理法のようで、本来は焼きびたしだったそうですがが、更に日持ちさせるために揚げびたしになったようです。浅漬けもよし数日漬けてもよしです。ご飯にピッタリ無限に食べれる美味しさでした [続きを読む]
  • 簡単!!絶品!!牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め
  • 赤いライジングスターです。本日は牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒めです。濃厚なオイスターソースのタレが牛肉とブロッコリーにからみとっても美味しくなります。エリンギの食感も楽しみながらご飯とともに召し上がってください!【材料】2人前牛肉薄切り肉 150g〜200g ブロッコリー 適量 茹でておく人参 2cm 短冊切りエリンギ 薄切りにんにく 1個 みじん切りa)酒  小さじ1醤油 小さ [続きを読む]
  • プロの技でふわとろオムレツを作っちゃおう。
  • 赤いライジングスターです。本日はちょっと難しいですが、ふわとろオムレツの作り方です。 オムレツは簡単な作り方をTVで紹介されていますが、やはり本物のそれとは違います。私はコックの時に賄いで卵を何個も無駄にして身に着けました。おそらく100個以上は無駄にしているでしょうかね(笑)しかし練習すれば誰でもできるようになります。タオルをフライパンにおいて練習できますので、特訓して夢のふわとろオムレツやオ [続きを読む]
  • 超簡単!!絶品!!長芋の味噌汁の作り方
  • 赤いライジングスターです。本日は長芋の味噌汁の作り方です。すりおろした長芋に味噌汁を入れるだけで絶品の味噌汁に大変身!!トロトロの長芋をツルっといただいても良し、味噌汁と一緒に飲んでも良しですww長芋を多めにすりおろし、追い長芋でおかわりしちゃってください(笑)【材料】2人前長芋 ・・・8〜10cm ※お好み量 すりおろす味噌 ※だし入り・・お好み量葱 ・・・小口切り ※無くても可水・・・40 [続きを読む]
  • 簡単!!節約!!ピリ辛!!キムチチャーハンの作り方
  • 赤いライジングスターです。本日はキムチチャーハンです。冷凍ご飯とあまったキムチを使って美味しく節約しちゃいましょう。キムチは油との相性が良く合わさると美味さが増します。キムチのシャキシャキ感も楽しみながらいただいてくださいWW【材料】1人前冷凍ご飯  ・・・ 180〜200g レンジでチン卵   ・・・ 1個キムチ ・・・ ひとつかみ位 水気をしぼり1cm幅くらいに切るねぎ  ・・・ 2cm位 み [続きを読む]
  • 目からウロコwwさんまの骨の取り方
  • 赤いライジングスターです。本日はさんまの骨の取り方です。私はこの骨の取り方は東北出身の方と居酒屋でさんまを食べたときに教わり、目からウロコでしたww是非チャレンジして丸ごとパクパクいただいちゃってください!!【骨の取り方】①さんまが焼けたら冷めないうちに箸でさんまのお腹と背中を挟みフミフミします。頭の方からしっぽまでこれを行います。②しっぽの部分をを骨ごと折って取ります。③頭の部分から骨を引っ [続きを読む]
  • 絶品!!だし巻き卵サンドの作り方
  • 赤いライジングスターです。本日はだし巻き卵サンドの作り方です。だし巻き卵焼きとパンに塗られた和からしソースがマッチしてとても美味しい1品です。【材料】1〜2人前食パン 2枚 食パンの耳をカットしたら1/2枚にカット(耳付きでも可)a)混ぜ合わせておく卵 3個白だし 小さじ2水大さじ2b)からし 小さじ1 ※お好み量マヨネーズ 大さじ1【作り方】①卵焼き用のフライパンに油をしき、卵を4〜5回に分 [続きを読む]
  • 簡単!!ゴーヤのシーザーサラダ
  • 赤いライジングスターです。本日はゴーヤのシーザーサラダです。ゴーヤのほろ苦さとドレッシングがマッチし、またゆで卵を裏ごししたものを合わせてたべることでコクも生まれ美味しくいただけます。【材料】1〜2人前ゴーヤ 2/3位 薄切り 塩をもみしてしんなりしたら洗って水気を絞る卵 1個 茹で卵にしてザル等でこすa)ドレッシング 混ぜ合わせておくマヨネーズ 大さじ1粉チーズ 2gレモン汁 小さじ1砂糖 少々オリ [続きを読む]
  • 簡単!!豚肉と茄子の味噌炒め
  • 赤いライジングスターです。本日は豚肉とピーマンの味噌炒めです。豚肉となすは味噌との相性ピッタリ。疲れやすいこの時期はしっかり食べて栄養補給しましょう。【材料】2人前豚肉 薄切り 150g位なす 2本位  乱切りピーマン 2個 乱切りa)味噌タレ味噌 大さじ3 酒 大さじ1砂糖 大さじ1.5めんつゆ 大さじ1【作り方】①フライパンに油をしき温めたら豚肉を焼き、焼き色が付いたら一度取り出す②なす、 [続きを読む]
  • 超簡単!!節約!!冷凍ご飯でチーズリゾットを作ろう。
  • 赤いライジングスターです。本日は冷凍ご飯で作るチーズリゾットです。リゾットは生の米を炒めてから煮込む料理ですが、冷凍ご飯からでも作ることができ時間もお金も節約することができます。お米、牛乳、チーズが合わさることで、濃厚でとても美味しくなります。【材料】1人前ご飯 160g チンして解凍 ベーコン 1〜2枚 1cm幅に切るにんにく 1個 みじん切り玉ねぎ 1/4 みじん切りしめじ ひとつかみオ [続きを読む]
  • 簡単!!絶品!!枝豆の美味しい茹で方
  • 赤いライジングスターです。本日は枝豆の美味しい茹で方です。枝豆は冷凍のものを食べる方は多いと思いますが、茹でたての枝豆は、枝豆の香りも楽しむことができ美味しさは格別です。【材料】枝豆 250g(一袋)水 1.5リットル粗塩 ※精製塩(食塩)でも可 大さじ3【作り方】①水を鍋に入れ火にかけ塩を入れる。②枝豆を良く洗う③水が沸騰したら枝豆を入れて強火で4〜5分④ザルに上げて塩をまんべんなく振 [続きを読む]
  • 簡単!!うま辛!!プルコギの作り方
  • 赤いライジングスターです。本日は韓国料理のプルコギです。牛肉に豆板醤のピリッとした辛みとコチュジャンのコクが合わさりとっても美味しいです。市販のタレを買わなくても簡単に作れちゃいますので、おいしく節約しちゃいましょう。【材料】2人前牛肉(薄切り) 150g人参 2cm位 短冊切りピーマン 1個 細切り玉ねぎ 1/4 薄切りもやし 半袋ごま油 適量塩 少々a)混ぜ合わせておくにんにく すりおろす醤 [続きを読む]
  • 簡単!!馬鹿ウマ!!アスパラガスとベーコンの洋風焼飯
  • 赤いライジングスターです。本日はアスパラガスとベーコン洋風焼飯です。アスパラガスが余っていたので作ってみたらバカうまでした!ベーコンの油とアスパラガスの相性がよく炒め物によく使われますが、焼き飯にすると更に絶品です!!アスパラガスのシャキシャキとした食感もお楽しみください。【材料】 一人分ご飯 160gベーコン 1〜2枚 1cm角アスパラ(細)4本位 斜め切りにしてゆでるにんにく 1個 みじん切 [続きを読む]
  • 超簡単!!絶品!!ナスとミョウガのからし醤油和え
  • 赤いライジングスターです。本日はナスとミョウガのからし醤油和えです。ナスとミョウガはからし醤油との相性が良くとても美味しくいただけます。【材料】2人前ナス 1本 半月薄切りミョウガ 2〜3個 薄切り大葉 適量 千切り (※無くても可)白ごま 適量a)水 100cc酢 大さじ1塩 小さじ 1/2b)醤油 小さじ2砂糖 小さじ1練りからし 小さじ1【作り方】①ナスをa)にしばらくつけて、しんなりした [続きを読む]