赤いライジングスター さん プロフィール

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赤いライジングスターさん: 元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯
ハンドル名赤いライジングスター さん
ブログタイトル元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯
ブログURLhttps://liverpool-premium.hatenablog.com/
サイト紹介文栄養士・調理師免許を持っている元コックがおいしいご飯の作り方などをご紹介します。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供25回 / 14日(平均12.5回/週) - 参加 2018/07/08 20:12

赤いライジングスター さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • サーロインステーキの焼き方 
  • 赤いライジングスターです。本日はサーロインステーキの焼き方です。スーパーの薄い安いお肉でもしっかり焼けば美味しくいただけます。①まず肉を冷蔵庫から出しておき常温にしもどします。②肉が縮むのを防ぐために筋を切ります。左側の写真上部、真ん中、下部3か所に包丁を入れることで焼いたときにステーキが縮むのを防げます。③塩、ブラックペッパーをして、油をしいたフライパンを強火でしっかり温めます。フライパンから [続きを読む]
  • ラタトゥイユの作り方
  • 赤いライジングスターです。本日はラタトゥイユです。簡単にいうと野菜のトマト煮込みでです。フライパン一つで簡単にさっと作れて野菜もたっぷりいただけます。ベーコンを入れたりお豆をいれたりすると素晴らしいバランス食になります。材料 (3〜4人前) にんにく 1個 みじん切りベーコン 1枚ズッキーニ 半分〜1本 1cmの輪切りなす 1本 1cmの輪切(大きい場合は半月切り)れんこん 1cmの半月切り玉ねぎ  [続きを読む]
  • ベーコンとたっぷりキノコの和風パスタの作り方
  • 赤いライジングスターです。本日はベーコンとたっぷりキノコの和風パスタバター、醤油、大葉の香り、水菜のシャキシャキ感 きのこの歯ごたえを同時に楽しめる一品です。キノコはなんでも合いますのでお好きなきのこで作ってみてください。材料 1人前パスタ90gえのき  2〜3cm幅に切るまいたけ 手がちぎる※キノコの量はお好みですが火を通すと量が減るので多めで大丈夫です。ベーコン 1枚 1cm幅に切る水菜  [続きを読む]
  • 簡単!!イタリアン風 マカロニサラダの作り方
  • 赤いライジングスターです。本日は簡単 イタリアン風マカロニサラダです。バジルの香りもほんのりしてイタリアン風なマカロニサラダです。材料 1人前 ※すべて入れすぎない位のお好み量マカロニ 茹でて冷水で冷ます。きゅうり 薄い輪切りか縦半分に切った後、斜め薄切りハム  1cm 角切り赤パプリカ 1cm 角切り 茹でて冷ます。ズッキーニ   1cm 角切り 茹でて冷ます。ゆで卵 1個 一口大に切るオリーブ [続きを読む]
  • 簡単!!揚げないコロッケの作り方
  • 赤いライジングスターです。本日は揚げないコロッケの作り方です。コロッケは中の具は火が通っていますから、揚げなくても十分おいしく食べられます。油、卵、小麦粉を節約できますのでヘルシーで節約料理にもなります。材料(2人分)ジャガイモ 大2個豚ひき肉 80g玉ねぎ 1/4 みじん切りパン粉 適量塩 少々胡椒 少々味の素(あれば)少々作り方①ジャガイモを適当な大きさに切ってレンジでチンして柔らかくし、し [続きを読む]
  • 冷製トマトパスタの作り方
  • 赤いライジングスターです。本日は夏の時期にピッタリの冷製トマトパスタです。食欲ない時でもさっぱりしていて食が進みます。簡単に作れますので是非チャレンジしてみてください。材料 1人前パスタ (1.3mm)80〜90gプチトマト 5個くらい 半分に切る※普通のトマトの場合半分をざく切りでも良いです。大葉 2〜3枚 千切り or バジル 2〜3枚 0.5cm角  a)ソース にんにく 1個 すりおろす 塩 小 [続きを読む]
  • ガパオライスの作り方
  • 赤いライジングスターです。本日はガパオライスです。ガパオライスはタイ料理ですが、比較的簡単に作れます。鶏むね肉、目玉焼きのタンパク質とピーマン、パプリカのビタミンCも豊富なバランス食です。タイの気分を味わいながら召し上がってください。材料 2人前鶏むね肉 100g〜130g ひき肉より少し大きめに切る。玉ねぎ 1/2個  大きめのみじん切りピーマン 1〜2個 0.5〜1cm サイコロ切り 鶏肉の大 [続きを読む]
  • 四川風麻婆豆腐の作り方
  • 赤いライジングスターです。最近は麻婆豆腐の素が売っておりますが、四川風麻婆豆腐は素を使わなくてもつくることができます。材料2人分豆腐(木綿) 1丁 サラダ油 大さじ2豚ひき肉 100g長ネギ(緑色のとこ) 2cmほど輪切りニンニク 1個 みじん切り生姜 1かけ みじん切り長ネギ(白色のとこ) 2cmほどみじん切りa)鷹の爪1本 豆板醤、甜面醤、豆鼓醤、ラー油 各大さじ1b) 水180cc ガラスープ [続きを読む]
  • おすすめの包丁と研ぎ器 100円ショップで買えるよの件
  • 赤いライジングスターです。料理おいしくつくるコツとしては、包丁を切れるようしておくことがポイントです。包丁が切れないと、味はもちろん見た目にも影響してきます。例えばトマトがなかなか切れずトマトがつぶれてしまったら見た目もよくないです。サクッと切れる包丁で切ったトマトは断面も光輝きます!玉ねぎを切っていても涙が出にくくなります。ただ包丁を研ぐってすごくハードル高いですよね。砥石を買うなんて大変 [続きを読む]
  • 鶏もも肉とししピーのペペロンチーノの作り方
  • 赤いライジングスターです。本日は「鶏もも肉とししピーのペペロンチーノ」の作り方」です。ししピー??初めて聞く方も多いと思います。ししピーは近くの畑の直販所で夏になると購入できるのですが、ししとうとピーマンを交配したもののようです。ピーマンを少し辛くしたようなものでしょうか。ペペロンチーノとすごく相性が良いのです。材料 2人前パスタ 180〜200gにんにく 2〜3個 薄切り鷹の爪 2本 輪切り [続きを読む]
  • 喫茶店のナポリタンの作り方
  • 赤いライジングスターです。本日はナポリタンの作り方です。このナポリタンはイタリアで作られているわけではなく、日本人によって考え出されたもののようです。このナポリタンはケチャップだけでも美味しく作れますが、少しだけひと手間をかけるとおいしくなります。材料 2人前パスタ 180g〜200gニンニク 1個 みじん切りソーセージかベーコン お好み量 薄切りピーマン 1〜2個 細切り 玉ねぎ 1/4  [続きを読む]
  • 本日の夕食 赤いライジングスター特製 夏野菜のカレーww
  • 赤いライジングスターです。暑い日が続きますね。こういう暑い日は辛い物でも食べて思いっきり汗をかくと涼しくなったりするかもしれません(笑)。本日はカレーです。近所の畑の直販所でトウガラシが売っていたので買って焼いてみましたwwとても新鮮で辛みもちょうど良く美味しかったです。トウガラシは胃腸を刺激して、消化液の分泌を促す効果もあり、食欲が落ちる夏にピッタリです。またビタミンCも多く含まれるため、疲労の [続きを読む]
  • インスタントコーヒーの簡単で美味しい入れ方 
  • 赤いライジングスターです。本日は簡単おいしいインスタントコーヒーの淹れ方です。マグカップを準備してインスタントーコーヒーを小さじ2杯いれていきます。マグカップはしっかりしているものにしてください。そして下記のように少し水をいれ、インスタントコーヒーを溶かします。お好みの量の水を入れていきます。コーヒーの濃さは好みだと思うのでいつも飲んでいる量が適量でしょう。コップを電子レンジに入れ500wで2分 [続きを読む]
  • カルボナーラ 生クリームなし(ボールバージョン)
  • カルボナーラはシンプルな料理ですが、非常に奥深い料理です。パスタの量、卵の大きさ、粉チーズの量、パスタを茹でる塩の量のバランスが崩れると、味が全く違ってきます。そのため私はこの料理はスイーツを作るくらい繊細さを求められるものだと思っています。本場イタリアでは生クリームは使いません。生クリームを使わないとかなりの技術を必要としますが 、ボールバージョンはフライパンであおって作るより、簡単で [続きを読む]
  • トマトとベーコンのパスタ バジルの香りとともに
  • 赤いライジングスターです。ブログを立ち上げて初めての料理の投稿です。記念すべきは「トマトとベーコンのパスタ バジルの香りとともに」です!えっ?料理名が長い??でもなんか洋食屋さんのぞくと、こんな感じのこじゃれた料理名じゃありません?いつから料理名の後に一言添えるようになったんでしょうね?(笑)まぁなんとなく料理の味の想像がしやすくなるっていうのもあるのでしょうね。この料理はトマトが安くなってく [続きを読む]
  • プロフィール
  • 始めまして。赤いライジングスターです。自己紹介させていただきます。年齢 40歳身長 170CM体重 58kg性別 男結婚:未婚ですが10年間一緒に住んでいる連れがいます。※カワウソに似ています仕事:20代で洋食屋のレストランで働くも、料理を仕事にするのが嫌になり料理界から姿を消し、今は全くジャンルが違う対人職の仕事をしています。年収は日本人の平均くらいです。資格:栄養士、調理師、その他国家資格多数趣 [続きを読む]
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