赤いライジングスター さん プロフィール

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赤いライジングスターさん: 元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯
ハンドル名赤いライジングスター さん
ブログタイトル元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯
ブログURLhttps://www.redrisingstar.net/
サイト紹介文栄養士・調理師免許を持っている元コックがおいしいご飯の作り方などをご紹介します。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供180回 / 138日(平均9.1回/週) - 参加 2018/07/08 20:12

赤いライジングスター さんのブログ記事

  • 絶品!!バジル香る!! スパゲッティ バジリコの作り方
  • 赤いライジングスターです。本日はスパゲッティバジリコです。非常にシンプルな料理で、バジルを加えることで香りや味に深みがでます。今回バジル6gで作りましたが、バジルがあまっているときなどは、お好みでたくさん加えてみてください。【材料】2人前パスタ 180〜200gにんにく 1〜2個 みじん切り鷹の爪 2本 半分にちぎって種を出すバジル 6g位 みじん切り【作り方】①鍋に表示どおりの水と塩を入れてパスタを茹で [続きを読む]
  • 簡単!!生姜と三つ葉香る!! あさりご飯の作り方
  • 赤いライジングスターです。本日はあさりご飯の作り方です。あさりの出汁をごはんがたっぷり吸い、生姜の香りと合わさりとても美味しい一品です。生姜の香りと三つ葉の爽やかな香りが、あさりご飯を引き立ててくれます。【材料】2〜3人前米 1合あさり 写真位の量 砂抜きして洗う。生姜 20g 千切り酒 30cc三つ葉 お好み量 2cm幅に切る ※無くても可a)醤油 5cc塩 少々【作り方】①お米を洗いザルにあげる② [続きを読む]
  • 絶品!!淡白なお肉に合う ニラソースの作り方
  • 赤いライジングスターです。本日はニラソースの作り方です。高温の油をニラに回しかけ香りを引き出し、オイスターソースとごま油で味付けした簡単ソースです。淡白な鶏肉料理や豆腐料理にとても相性が良いです。冷蔵保存もできますので、いろいろかけて召し上がってみてください。写真は、豚の冷しゃぶにニラソースをかけたものです。豚肉は脂身の少ない豚もも肉を使っています。淡白な豚もも肉とソースのコク、ニラの香りが合 [続きを読む]
  • 簡単!!ほっこり美味しい!!舞茸と三つ葉のかきたま汁
  • 赤いライジングスターです。本日は舞茸と三つ葉のかきたま汁の作り方です。薄口醤油で味付けをした上品な味わいのかきたま汁に三つ葉を加えてみました。三つ葉の香り、舞茸の食感、溶いた卵のコクがを楽しみながら召し上がってください。【材料】2人前舞茸 1/3パック位 手で食べやすい大きさにさいておくねぎ 1/3本位 斜め薄切り三つ葉 お好み量卵 一個水 400cca)ほんだしの素 小さじ2塩 少々薄口醤油 小さじ [続きを読む]
  • 簡単!!絶品!!ブロッコリーのフリットの作り方
  • 赤いライジングスターです。本日はブロッコリーのフリットです。ブロッコリーは揚げると甘味が増してとても美味しくなります。また揚げる前に牛乳にブロッコリーを浸すことで、味はまろやかにそしてコクを出してくれます。いつもと違う絶品ブロッコリーを楽しんでください!【材料】2人前ブロッコリー 1/2房 少し大きめに切る牛乳 適量小麦粉 適量塩 少々レモンサラダ油 適量【作り方】①ブロッコリーをお皿に入れて牛 [続きを読む]
  • 簡単!!ホク旨!!牛肉とさつまいもの炒め物の作り方
  • 赤いライジングスターです。本日は牛肉のさつまいもの甘辛炒めです。秋の味覚をたくさん入れて作ってみてました。さつまいものホクホク、レンコンのシャキシャキ、舞茸のコリコリ、様々な食感を牛肉とともに楽しみながらいただだけるシンプルな調味料だけで作れる美味しい一品です。【材料】牛肉(薄切り) 200g 食べやすい大きさに切っておく。生姜 20g       みじん切りさつまいも 200g   7mmくらいの輪切 [続きを読む]
  • 超簡単!!甘辛ダレが絶品!! 鶏の手羽元と卵の甘辛煮の作り方
  • 【材料】2〜3人前鶏手羽元 8本卵 4個  ゆで卵をつくる生姜 ひとかけ  薄切りにんにく 1個 薄切り醤油 50ccみりん 大さじ1/2a)水 100cc酢 100cc酒 50cc砂糖 大さじ2【作り方】①鍋に鶏手羽元、ゆで卵、生姜、にんにく a) を入れて火にかけて煮立ったら、蓋をして弱火で10分煮る②醤油、みりんを加えて、汁気が少なくなるまで煮る。※ポイント①時々肉と卵を転がして味が均一に染み込むようにしま [続きを読む]
  • 超簡単!!時短!!即席わかめカップスープ
  • 赤いライジングスターです。本日は即席わかめスープです。カップの中に具を入れて、お湯を注いで醤油を加えるだけでできる時短料理です。簡単なのに美味しい一品、忙しい時にピッタリです。【材料】水 200cc醤油 少々a)乾燥わかめ ひとつまみ鶏ガラの素(顆粒) 小さじ1白ごま 適量万能ねぎ 適量 小口切り塩 少々胡椒少々【作り方】①お湯 200ccを沸かす。②カップの中にa)を全て入れる。③②の中に沸いたお湯 [続きを読む]
  • 簡単!!おふくろの味 大豆とちくわの切り干し大根の作り方
  • 赤いライジングスターです。本日は大豆とちくわの切り干し大根の作り方です。切り干し大根の煮物がおふくろの味という方も多いのではないでしょうか。切り干し大根は食感もよく、栄養価も良い食材です。干した大根が旨味を吸い、とても美味しくいただける一品です。【材料】4人前切り干し大根 30g位 水でもどして食べやすい大きさに切る豚肉 100g 大豆※煮てあるもの 適量油揚げ 1/2〜1枚位人参 1/3本位 千切りち [続きを読む]
  • 簡単!!旨辛!!パスタ アラビアータの作り方
  • 赤いライジングスターです。本日はパスタアラビアータです。アラビアータといえばペンネアラビアータが代表的ですが、パスタで作ってもとても美味しくなります。今回は鷹の爪を3本入れてみましたが、ちょうど良く辛い!!といった感じになりました。激辛好きな方は鷹の爪たっぷり入れて激辛チャレンジしてみてはいかがでしょうか。辛さだけでないコクのあるパスタアラビアータをご自宅でどうぞww※H30年11月にスマートニュース [続きを読む]
  • 皆大好き!! じゃがいもと玉ねぎの味噌汁の作り方
  • 赤いライジングスターです。本日はじゃがいもの玉ねぎの味噌汁です。この味噌汁はどのご家庭でも作られ、無性に食べたくなる時がある一品です。美味しいじゃがいもが手に入った時は、ホクホク美味しくいただきたいものです。【材料】2人前じゃがいも 中〜大1個 乱切り玉ねぎ 1/4個 薄切り水 400cc味噌(だし入り) お好み量【作り方】①鍋に水、じゃがいも、玉ねぎを入れ火にかけて沸騰したら灰汁をとり弱火〜中火で15 [続きを読む]
  • 簡単!!甘辛!!鶏もも肉とししピーのコチュジャン煮の作り方
  • 赤いライジングスターです。本日は鶏もも肉とししピーのコチュジャン煮です。近所の畑でとれるししピーはししとうとピーマンを掛け合わせたもので、ピーマンのように肉厚でしし唐のようにピリ辛な食材です。今回は鶏肉とともにコチュジャンダレで煮込んでみました。コチュジャンのコク旨の味にししピーのピリ辛が加わり絶品甘辛になります。また大根にはすべての旨味が染み込みとっても美味しくなります。ししピーが手に入らない [続きを読む]
  • 炊飯器で簡単!さつまいもご飯の作り方
  • 赤いライジングスターです。本日は炊飯器で簡単に作れる、さつまいもご飯の作り方です。ご飯を普通に炊く要領で、サツマイモと調味料を入れてスイッチオン!!するだけです。ホクホクのさつまいものと薄く味付けしたご飯を美味しく召し上がってください。【材料】さつまいも 200g 一口大に切るお米 2合a)酒 20cc醤油 10ccほんだしの素 小さじ1/2塩 小さじ1/3【作り方】①お米を洗い水を切ります。②①をお釜に入れ [続きを読む]
  • 皆さんの3色丼ぶりはどんな3色ですか?
  • 赤いライジングスターです。本日は3色丼ぶりです。お家によってはそぼろ丼なんて呼ぶかと思いますが、我が家は3色丼ぶりと呼んでいます。この3色丼ぶりはご家庭によって若干違うのではないでしょうか?とくにピーマンのところがほうれん草だったり小松菜だったりするご家庭もあるかと思います。もちろん緑だけでなく紅ショウガかもしれません。「我が家の3色ご飯は一味ちがうぜ!!」という方は是非教えてください!【材料】2人 [続きを読む]
  • 美味しいグリーンサラダを作るコツ
  • 赤いライジングスターです。本日はグリーンサラダの美味しく作るコツです。皆さん野菜はしっかりとっていますか?野菜は体の調子を整えてくれますので、毎日できる限り食べるようにしましょう。グリーンサラダは我が家の定番で毎夕食には必ず食べるようにしています。グリーンサラダを美味しく作るコツとしては水気をしっかり切ること。これだけです。野菜に水分が残っているとドレッシングが薄まってしまったりしますし、雑菌が増 [続きを読む]
  • 簡単!!いんげん豆とベーコンの和風パスタ
  • 赤いライジングスターです。本日はいんげん豆とベーコンの和風パスタです。いんげん豆とベーコンの相性はとてもよく炒め物にすることも多いのですが、今回は和風パスタにしてみました。バター醤油のソースと合わさりとても美味しくなります。いんげん豆の食感も楽しみながら召し上がってください。【材料】1人前パスタ 90〜100gベーコン 1〜2枚 1cm幅に切るいんげん豆 6本位 ヘタと筋を取り斜め切りしめじ  ひとつかみに [続きを読む]
  • 中村屋の麻婆豆腐の素と麻辣ペッパーのコラボが最強の件
  • 赤いライジングスターです。本日は中村屋の麻婆豆腐のご紹介です。私は麻婆豆腐は自分の好みの味付けにするために基本は作りますが、この中村屋の麻婆豆腐は私の好きな四川風でとても美味しいと思います。ひき肉入りのため、豆腐だけ買えば簡単につくれます。私は期間限定の2袋入りを安く購入できました。そして以前ご紹介した麻辣ペッパーをふりかければ、さらに私の好きなピリピリ旨辛麻婆豆腐の完成です。今回購入したのは中辛 [続きを読む]
  • 簡単!!おいしい!!ちくわとかぼちゃの磯部揚げの作り方
  • 赤いライジングスターです。ちくわの磯部揚げはお惣菜コーナーの常連で、並んでいるとつい手にとってしまいますが、実は意外と簡単に作れてしまいます。ちくわが余っているときは是非作ってみてください。今回はかぼちゃも磯部揚げにしてみました。サクサクの衣と青のりの香りほんのりしてとっても美味しいです。【材料】2人前ちくわ 2本 半分に斜めに切るかぼちゃ 5mm位の薄く切り 4〜5枚くらいサラダ油 適量塩 少々 [続きを読む]
  • 絶品!!八王子ナポリタンを再現してみたよ
  • 赤いライジングスターです。本日は八王子ナポリタンです。先日TVで紹介されていてとても美味しそうだったので再現してみました。八王子ナポリタンはどうやら玉ねぎのみじん切りのたっぷり入った八王子ラーメンがモデルのようですね。私もまだ食べたことはありませんが、こんな感じだろうと思います。みじん切りにして水にさらした玉ねぎにオリーブオイル、塩、胡椒をしたものを、ナポリタンの上に乗っけるだけ!ナポリタンだけでも [続きを読む]
  • 簡単!!味噌の香りが絶品!!豚肉と野菜の味噌炒めの作り方
  • 赤いライジングスターです。本日は豚肉と野菜の味噌炒めの作り方です。豚肉とキャベツなどの野菜を甘辛いタレで味付けます。味噌の香りが食欲を増進させますwwご飯と一緒に食べたら箸はとまりません。【材料】2人前豚肉(薄切り肉) 100gキャベツ 200g位 少し大きめの短冊ぎり 芯の部分は薄切り人参 2cm位 短冊切りピーマン 1個 短冊切りにんにく 小1個 みじん切り生姜 ひとかけ みじん切りサラダ油  [続きを読む]
  • 簡単!!お出汁が優しい 豆腐としめじのすまし汁の作り方
  • 赤いライジングスターです。本日は豆腐としめじのすまし汁です。ダシをきかせたすまし汁はキノコの旨味と合わさり、とってお美味しくなります。また薄口醤油で味付けすると味に深みが増します。【材料】2人前しめじ 1/3パック位 ※他きのこ代用可豆腐 1/4丁 1cm角位ねぎ(青いところ) 適量 斜め切り乾燥わかめ ひとつまみ位水 400cca)ほんだしの素 小さじ2薄口醤油 小さじ1酒 小さじ1塩 少々【作り方】① [続きを読む]
  • この市販のルーが美味しい!!ハッシュポークのご紹介
  • 赤いライジングスターです。本日は先日食べた市販のハッシュポークが美味しかったのでご紹介いたします。近くのスーパーで先日初めて目にしましたS&Bのハッシュポークです。今までハヤシライスを作るときに節約で豚肉を入れていました。それはそれで美味しかったのですが、牛肉に比べるとやはり物足りないなといった印象でした。このハッシュポークを目にした時も同様なものだろうなって思ったのですが、作ってみて驚きの美味しさ [続きを読む]