kohimi さん プロフィール

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kohimiさん: こーひー日和
ハンドル名kohimi さん
ブログタイトルこーひー日和
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/sorami50/
サイト紹介文毎日コーヒーを飲まずにいられない珈琲好き。 行ったカフェ。飲んだ珈琲。
自由文世界中のスタバを旅する程、珈琲が好き、という知り合いの方に最高のコーヒー店を教えて頂き、益々コーヒー好きになりました。お店のマスター達や、珈琲通から聞いた耳寄り情報等、書いています。素敵なカフェを見つけたら、フラリと珈琲ブレイクが出来るような旅をするのが夢。。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供15回 / 13日(平均8.1回/週) - 参加 2018/07/28 13:27

kohimi さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • コーヒーの起源④
  • さてヨーロッパ国々・・・コーヒーが伝わる前はどのような食生活だったのでしょう。コーヒーが伝わる以前のヨーロッパでは、パンの次に主要な食べ物は「沸かしたビール」だったそうです。17世紀の終わり頃まで、イギリスの典型的な家族では1日のビールの消費量が3リ... [続きを読む]
  • コーヒーの起源③
  • 少し間が空いてしまいましたが、コーヒーの起源続きです。前回は、ヨーロッパにコーヒーが広まるまでの歴史でした。今日は、コーヒーが普及する以前のヨーロッパ人の食生活とヨーロッパに伝わったコーヒーは、どのように受け入れられたのか?について。。。。「ヨーロッパ人... [続きを読む]
  • たくさんの人数分のコーヒーを淹れる
  • 4人前以上などの大人数分のコーヒーを淹れるときに有効な抽出方法のご紹介です。大人数分のドリップをする場合は「松屋式」という抽出方法でコーヒーを入れると、美味しく入ります。大人数分のコーヒーをペーパーで抽出する場合、少ない抽出量のときと比べると使用する粉の量... [続きを読む]
  • コーヒーのネーミング由来
  • コーヒーのブランド名はどこからきたの?ブランドの名前は、主に買い付ける生豆商社や生産地のミル(精製工場)でつけられることが多いようです。生豆輸入商社で地区を限定して収穫、買い付けされた商品は、生豆商社が独自にブランド名をつけています。このほかにも・農園名... [続きを読む]
  • コーヒーの蒸らし時間は?
  • 今日も最後にマンデリンで締めて終わろうとしています。。。コーヒーの蒸らし時間とい事を良く耳にします。30秒?1分?・・・コーヒーのメンターに聞いてみました。蒸らしの時間は「目安」として30秒ですがこれは、焙煎度、銘柄、焙煎から経過した日数によって大きく変わり... [続きを読む]
  • コーヒーが美味しく感じる食べ物
  • 志向的な好みは別として。。。コーヒーと食べ物の相性を調べてみました。番人向きな組み合わせになりますが・・・大まかに「合うもの」「合わないもの」というのはありそうです。コーヒーも、ワインの「白ワイン」「赤ワイン」と基本的な考えは一緒です。あっさり系には「浅... [続きを読む]
  • マンデリン 珈琲
  • マンデリン スマトラタイガーを知って何年か経ちましたが、一向に飽きない。。。大好きなクセのある香り。。豆をハンドで挽いて、ゆっくりと、淹れる。。。マンデリン 特有のジャコウ系の香り?かな・・・部屋に広がってアロマ感たっぷり。。。マンデリン スマトラタイ... [続きを読む]
  • コーヒーの起源②
  • やっと夏らしくなった札幌です。暑くても、わたしは珈琲ホット派です。。さて昨日の続きでした^_^コーヒー伝説とは・・・長時間続く宗教儀式の間、覚醒していられるようにコーヒーを飲んだ。スーフィー神秘主義者たちが最初にコーヒーを飲料として飲んでいたとの説が有力... [続きを読む]
  • コーヒーの起源
  • こういう本を教えて頂きました。コーヒーの歴史について書いてある本です。COFFEE 多様性への祝祭 日本語版ほんの少しコーヒーの歴史を覗いてみましょう。「長い旅はエチオピアから始まる」現在コーヒーは、生産国には欠かせない商業生産物です。コーヒーが商業生産物... [続きを読む]
  • ブラック コーヒー派
  • 爽やかな札幌の夏朝は ブラック珈琲が似合う。。。コーヒーを飲む時、ブラック派?ですかそれとも、ミルク&シュガー派?又は、ミルクとシュガー単品派?私はブラック派。。。。最初コーヒーを飲み始めた頃は砂糖少量にミルクでした。そして、砂糖はやめてミルク(というか飲... [続きを読む]
  • コーヒーは体に・・・続き
  • 暑い日が続いていますね。と言っても、札幌は清々しい毎日です。さて昨日の続き・・カフェインの効能ですまずは定番の「眠気覚まし効果」です。この他にも、カフェインには、疲労感を取り除いたり血行促進や利尿作用にも効果がありますね。それから、胃液の分泌を促進す... [続きを読む]
  • コーヒーは体に・・・・
  • 今日はコーヒーと健康のお話。コーヒーにはカフェインが入っているから悪い・・いや、最近は、1日3杯程度のコーヒーは、癌になりにくい・・・というのは色々なところで言われています。「コーヒーは体に悪い飲み物」になったり「コーヒーは癌になりにくい飲み物」になったり... [続きを読む]
  • 旅の終わりに買ったコ
  • 白老の「ふるかわ」に泊まった日。少しの贅沢に、部屋はスイートに。。。窓一面に見渡せる蒼い海の、その部屋にはこのコが待っていました。それまでは、手で「珈琲豆を挽く」という作業の経験はなくて、豆からにしても、コーヒーメーカーにお任せ。もちろんドリップも。。。... [続きを読む]
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