時代おくれ さん プロフィール

  •  
時代おくれさん: 酒・肴、時々ご飯日記
ハンドル名時代おくれ さん
ブログタイトル酒・肴、時々ご飯日記
ブログURLhttps://blog.goo.ne.jp/7420968
サイト紹介文リタイアを機にほぼ5年ぶりの復活です。 多分、食、酒、肴がメインになると思われる主夫日記。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供51回 / 129日(平均2.8回/週) - 参加 2018/08/07 11:43

時代おくれ さんのブログ記事

  • 「八海山 越後で候」&そら豆がもう!
  • 先日、私の誕生日にカミさんからお酒のプレゼント(^◇^)。 ありがとうね〜)^o^(「八海山 越後で候」しぼりたて原酒。原酒だけあってアルコールが19°。スッキリ端麗辛口かな(^_^;) 度数が高い分、口に含むと少しばかりかぁ〜っとした飲み口。そこでまたまた”レンコンのはさみ揚げ”に挑戦。エビを叩いて白ネギと練り合わせて天ぷらに。”ほうれん草と湯葉のお浸し”も。お浸しは昆布と鰹節での出汁とりから頑張った(*^^)v別 [続きを読む]
  • 「六十餘洲」(長崎)をしめ鯵で
  • 今回のお酒は長崎の「六十餘洲 純米酒」。癖のないスッキリ感と仄かな米の甘み感という感じかな?相変わらずバカ舌なもんで・・・(^^;)昨日の晩酌。フランクフルトとメイクインとベーコンのジャーマンポテト。レンコンのオリーブオイル焼きは藻塩を振って。これらは”金麦”のお供(*^^)v後半はしめ鯵でぬる燗をチビチビと(^^♪3枚おろし2尾分で298円だったので即買い。血合い骨を毛抜きの親分でせっせと取り除き、たっぷりの塩で3 [続きを読む]
  • フライパン焼鳥で一杯&お昼ご飯
  • 昨日の肴。鶏もも肉に塩胡椒とガーリックを振ってネギと一緒にフライパンで焼鳥にしました。鶏もも肉は脂肪をしっかり取り除きます。皮も殆ど外してますが結構な量が減ることになります(-_-メ)人間ドックの栄養士さんからは褒められましたよ〜〜。面倒ですが相当カロリーや脂質が減るようです(*^^)v先日の豚汁が3日目のお昼までたっぷりと残っていましたので、玉子を入れたお昼ご飯になりました。さすがに煮詰まって濃いめの味で [続きを読む]
  • ゴマ鯵で一杯&冷凍パスタが中々イケる
  • 鯵の刺身が美味そうだったのでゴマと醤油にお酒を少し、練りワサビも投入しゴマ鯵に。賞味期限ギリのカニカマでまたまた酢の物。またも土佐酢ね(^^;)某デパートで購入のメンチカツはオーブントースターで温めましたが、イマイチでした(-_-メ)ゴマ鯵のアップです。小ネギは最初から入ってました。My器ですが、釉の垂れ具合がイマイチですね〜。昨日は冷蔵庫で賞味期限オーバーの竹輪を発見。加熱すれば大丈夫だろうとマーガリンで炒 [続きを読む]
  • 久しぶりの「伯楽星」&鯖のアラで一品
  • 今週の休肝日も無事乗り越え、さっそくいつものとどろき酒店へ 色々なお酒が並んでおり、毎度どれにしようか楽しみながら悩んでます。今回は久しぶりに私の中での一番の「伯楽星(純米吟醸)」に(^^♪うん、間違いない(*^^)v肴はこれも間違いない「タイラギのヒモ」。歯ごたえが良く、ちびちびの晩酌にはもってこい。昨日は鯖の餡かけを作ってみました。ちょっと見た目が悪いですが、こんなもの。これを作るために2枚おろしの鯖を [続きを読む]
  • 休肝日メシ
  • 頑張って休肝日を作っています。けど、どうしても泡の感触が懐かしいためノンアルの「ALLFREE」のお世話になっております(^^;)ちょっと休肝日の食事を振り返ってみました。一昨日のお昼。昔懐かし「チキンライス」。鶏のもも肉ゴロゴロと玉ねぎ1/4。ケチャップの風味が堪らん(>_けど明らかに野菜不足(-_-メ)。ご飯も270g弱あったし・・・。それならば晩ご飯で挽回をと、残り物の根菜たっぷりがめ煮と生野菜に豆腐に酢の物。いくら [続きを読む]
  • 扶枽鶴 陶芸 秋月
  • 島根のお酒「扶枽鶴 秋あがり」。いつものとどろき酒店で、「酸味は控えめですっきりしたお酒が欲しい」とのリクエストにお勧めいただいたのがこのお酒。黄色味を帯びた色味がまず目につき、口に含むとふわっとした麹の香りと少しばかりの酸味で、冷やしてもよし、ぬる燗もよしといったところでした肴は「がめ煮」と酢の物。今回はミツカン土佐酢も登場させました(^_^;)具材にかけるだけのお手軽かつ美味なお勧めの逸品ですこの3 [続きを読む]
  • 昨日の肴
  • 月・火と休肝日頑張りました(*^^)v。 って続けないとね(^^;)昨日はプチ買い物でデパートへ。晩ご飯は自己解決の日だったので晩酌のお供も購入。岩田屋ではしめサバを。自分で作りたいがアニサキスが怖いのよね〜(-_-メ)ここのはあまりきつく締まっていないのでまぁ合格。三越ではお気に入りの煮豚。最近小さくなったかな(^^;)。レタス1玉50円! 韓国海苔と合わせて。”金麦”が滲みる〜(^o^)お昼ご飯2種。冷凍しておいたハンバ [続きを読む]
  • ドックの結果・・・(-_-メ)
  • それは海老カツで晩酌中のこと。先日のドックの結果の郵便物が大きな封筒で届きました。触った瞬間「ヤバッ!」。間違いなく紹介状が入っている感触(^_^;)案の定再検査のお勧め。肝機能の数値がお悪いようで(-_-メ)翌日、翌々日とアルコール抜きで某大きな病院へ早朝から行ってきました。当日の診断では「脂肪肝」とのことで、休肝日の設定とアルコール量を減らすことをお勧めいただき、自粛中の今日この頃です。チキンソテーはノ [続きを読む]
  • 山の壽 純米 雄町
  • 先ほど購入してきた「山の壽 純米 雄町」。これも福岡(久留米)のお酒。一口だけ味見をしてみました。純米酒らしい麹の香りと、ちょっと感じる酸味。後味にふわっと柔らかい甘みを感じるような味わいです。馬鹿舌なのであまり参考にはしないでください(^_^;)今日の晩酌にぬる燗でいただくつもりです(^^♪先週の晩酌から。まずは地味にキュウリとチクワとワカメのゴマ酢和えに小松菜とお揚げの煮びたしで一杯。その後、ポークソ [続きを読む]
  • 「正雪」の秋あがり
  • 静岡のお酒「正雪」の秋あがり。初めて目にしたのでお買い上げ(^^)/冷やして呑んだところやや渋味がかった酸味に少しびっくり。山廃みたいな感じ。ぬる燗にすると和らいで、こっちの方が好みです。今回の肴はタイラギの貝柱の方。ヒモの方も捨て難かったが柱にしました(^_^;)奥の方はそのままの刺身。手前は粗塩を少しだけ振ってからバーナーでの炙り。どちらも美味い(>_別の日の肴。冷奴にミョウガを散らし、頂き物のピリ辛のイカ [続きを読む]
  • 黒霧EX飲み比べ
  • 未だに近所の「コスモス」や「サニー」や「食鮮館」などのスーパーに姿を見せない「黒霧島EX」。待ち切れずに少し遠出して購入してきました。といっても車で10分くらいですけどね(^_^;)自前のぐい呑みでまずはそのままストレートで味見を。香りがEXの方が強い。味は最初に口に含んだ時に、全体的に濃い感じがしました。40年程昔、初めて「白波」を飲んだ時に感じた「芋臭さ」を思い出しましたね。いい意味での「芋臭さ」ですよ(^o^ [続きを読む]
  • 旭菊 麗
  • 今回は”ひやおろし”から離れて、とどろき酒店でふと目についた「旭菊純米吟醸・麗」という福岡のお酒を選んでみました。お酒のホームページに「爽やかで切れの良い吟味がある酒」と評されるとおりの味わい。ぬる燗でいただきました。美味い!(^^♪肴は今季初ものの「たいらぎのヒモ」。ポン酢にカボスを加えて香りも楽しむ(*^^)v昔は有明海産のを普通に食べていたのだが、いつになったら獲れるようになるのだろう(-_-メ)大好きな [続きを読む]
  • 北海道展で散財(^_^;)
  • 10月31日の初日に13:20に到着したのに購入できなかったROYCE'の「飲むチョコレート」を、改めてカミさんのオーダーにより購入すべく、朝から行ってきました岩田屋さん。早く到着しすぎたものの、すでに30人位が行列。行列は大嫌いな私ですが、既にリタイヤの身の上。行列がなんぼのもんじゃ、と並んでみた(^_^;)そこで初めて知ったのが、この行列のほとんどの目的が今日に限っての「ボイルタラバガニカット」(100点限り1,080円) [続きを読む]
  • 永谷園カレーうどん作成記 他(^^)/ & My焼酎酒器
  • 永谷園のカレーうどん、って何?と思われるかもしれませんが、今年に入って割とハマってます。レトルトパックのおつゆ?と言っていいのかな。温めてうどんと合わせればいいのだけれど。具材が人参しか目立たないのですね(^_^;) お肉も探せばあるんだけど(^_^;)そこで、お肉とネギ(玉ねぎも良し)を追加投入します。まぁ、こんな具合でお昼ご飯になりました(^o^) 和風のお出汁がgoodこのレトルト、あまりメジャーじゃないようで [続きを読む]
  • マグロカツできた! お昼は「どリッチどん兵衛」食べてみた
  • 昨日残しておいたマグロの血合い。予定どおりカツにしてみました。醤油2、赤酒1、酒1におろし生姜を混ぜたたれにしばらく漬込んで、いつものように「コツのいらない天ぷら粉」を使ってパン粉をつけて揚げました。私のは15分くらい漬込んだのですが、やや味が薄め。大根おろしに醤油を垂らして合わせるとバッチリでした(*^^)vアップで見ると、血合い独特の黒みがかった筋肉質が分かります。その後帰宅したカミさんのは30分くらい漬 [続きを読む]
  • 「秋のしゃれゑもん」(土佐しらぎく)
  • 毎度のとどろき酒店で「秋のしゃれゑもん」購入。相変わらずお洒落な蝶ネクタイに、今回は堂々たる「秋のしゃれゑもん」のラベル!私の味覚はあてにはならないが、敢えてコメントするなら、仄かな酸味と仄かな甘みかなぁ(^_^;)すいっと入ってくる、とても呑みやすい味わいです。ホタテのフライには冷たくして合わせました。久しぶりに春菊が安かったのでゴマポン酢和えで。金曜日の晩酌です。博多駅界隈で調達したお惣菜シリーズで [続きを読む]
  • お昼に「とうめし」。肴に「レンコンのはさみ揚げ」チャレンジ!
  • 一年中冷たい麦茶を冷蔵庫に常備している私ですが、ここ数日は麦茶の他に温かい緑茶でほっこりしています。今日は午後から雨になり、その後は冷え込むそうです(-_-;)さて、昨日のおでんの残りで思いついたのが「お多幸のとうめし」。おつゆで豆腐を煮てご飯へのっけ。大根とあと玉子を一緒に煮てみました。豆腐以外は小葱も邪道らしいですが、構わず好き放題。これいいですね(*^^)v晩酌にはかねてから挑戦してみたかった「レンコン [続きを読む]
  • おでん作りました、今季初(^^)/
  • 一気に涼しく、というか家の中でじっとしていると肌寒くさえ感じる今日この頃。スーパーの大根に心奪われ、おでん作りに着手!(^^♪我が家は、お袋から受け継いでいる鶏の”砂肝”が定番。他の具材は、大根、コンニャク、里芋、玉子、厚揚げに竹輪にしました。奥は小松菜のベーコン炒め。ぬる燗で暖まり〜(^◇^)砂肝は2時間くらいクツクツと煮込むと柔らかく頂けます。好き嫌いはあるようですけどね(^-^;煮込む時はガスコンロを [続きを読む]
  • 一人鍋(ネギ豚しゃぶ)
  • この日はは晩御飯自己解決の日。豚のしゃぶしゃぶ肉がぼちぼち賞味期限となるため白ネギを調達。昆布と鰹節で出汁をとり、薄口醤油と味醂の代わりの赤酒で鍋用の出汁を作る。あとはエノキを用意してテーブルに準備。出汁と共にすすり込んでちょうどいいくらいの味付けでたっぷりのネギが嬉しい。お酒は冷やしたままで熱々のお鍋に合わせました(*^^)vさりげなく写り込んでいる刺身はちょっと奮発したマグロの中トロと赤身。実家のお [続きを読む]
  • 「庭のうぐいすあきあがり」
  • 今回のお酒は福岡県久留米市北野町のお酒です。秋桜で有名な所ですが今年はどうなのかなぁ。ふんわりとしたフルーティーな味わいというのでしょうか。涼しくなってきたのでぬる燗でも味わっています。冷蔵庫で冷やしていますが、ぬる燗がお気に入りになってきました。”ひやおろし”と”あきあがり”は違うらしいです。夏場を越して熟成した日本酒を「ひやおろし」と呼び、夏を越えて秋口に熟成した状態のことを「秋上がり」と呼ぶ [続きを読む]
  • 独りアヒージョ。天狗舞ひやおろし
  • 普段はカミさんが翌日仕事なのでニンニクは控えていますが、この日はドック入りで不在のため久しぶりにガッツリニンニクをということで、アヒージョを堪能しました。ホットプレートのタコ焼き器を用意。食材はエビ、タコ、ホタテ、牛肉にブロッコリー。牛肉はクルクルと巻いて輪切り。ブロッコリーは予め茹でています。アップはこちら。最後はバケットにオリーブオイルを浸していただきました。久しぶりのニンニク、堪能しました。 [続きを読む]
  • 野菜の収穫(グリーンファーム)
  • グリーンファームというものがありまして、部屋で野菜が作れるというもの。水耕栽培というやつです。熱帯魚の水槽のような外観で、中にLEDライトで日照の代わりとなっています。発芽が始まった状態がこれ。9月25日の様子。ちなみに、左がレタス、中央がチンゲンサイ、右側がラディッシュです。ラディッシュは専用のトレーが必要とありましたが、どうなることやらと種子を購入してみました。10月2日。結構育ってきました。収穫に [続きを読む]
  • 秋刀魚、栗、ゆきの美人
  • 先日旅行した秋田のお酒が目に留まったので早速購入しました。僅かながら発泡が感じられ、その分少しだけピリッと舌に残ります。今年は秋刀魚が安くなって助かります。去年は確か購入しなかったと記憶します。カボスと大根おろしで。更に秋の味覚の栗をいただいたので栗ご飯を炊きました。カミさんが、ですけどね(^^)次の日は、これもカミさんですが栗と鶏の煮ものです。栗を醤油味で煮るなんぞ考えたこともありませんでした。栗は [続きを読む]
  • ポルチーニのひやおろしと最近の肴
  • 日本酒らしからぬラベルの福岡県三井郡の「三井の寿ポルチーノ(ひやおろし)」。ラベルの絵にあるキノコはイタリアの松茸と呼ばれるポルチーノ茸です、よね(^^;)よく味の評価に”バナナのような”という表現をされていますが、なるほどこんな感じか、と思わせる味と香りです。さて今週の肴。鶏もものグリル焼き。柚子胡椒でいただきます。エビフライ。エビが安かったので。おナスもフライに。おナスが残っているので、ナス豚の味 [続きを読む]