R さん プロフィール

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Rさん: 高松市 季菜 りき家 季節のおすすめ
ハンドル名R さん
ブログタイトル高松市 季菜 りき家 季節のおすすめ
ブログURLhttps://ameblo.jp/yariki73y/
サイト紹介文毎日の厨房に並ぶ食材から 〜分かる事〜〜知りたい事〜
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供14回 / 6日(平均16.3回/週) - 参加 2018/08/11 13:56

R さんのブログ記事

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  • 早松茸と真鯛の炭火焼き
  • 連日お昼のご会食もありがとうございます一足速く夏に入荷する早松茸真鯛の切り身に串を打ちじわじわと弱火で焼いた脂が炭に落ちその煙でいぶす皮目についた燻香と早松茸のエキス香が移り晩夏の焼き物としてお出しする一品 [続きを読む]
  • 赤身の旨さ 出汁をあわせて
  • 讃岐牛の仕込み赤身の強い内腿肉焼く際の見縮みを防ぐためにじんわり穏やかに火を入れていきます透明感あるサヨリは昆布〆叩きオクラは最後の留椀にもずくと合わせて地物の穴子は身は厚く脂がたっぷりのっていますタレがけをしながら香ばしく焼きあげていきます皮はパリッと身はふっくらお盆らしい営業が続いておりますご来店誠にありがとうございます [続きを読む]
  • 鮑の肝だれ焼き
  • 夏野菜の仕込み三豊なすは油通しの後に焼いてお出汁をたっぷりと??トウモロコシは小エビとかき揚げにアスパラにはす芋地アワビは肝だれに絡めた焼きもの瀬戸内の活〆鱧鱧と夏野菜のフライ鱧寿司に早めに夏休み頂きましたお盆の営業気を引き締めて頑張りたいと思います‼ [続きを読む]
  • 夏旅のお客様もちらほら
  • 好きなうつわ作家さんのご案内を頂いたので近々お邪魔したいなあと焼酎のソーダ割今年はなかなかお目にかからないタチウオアワビ、イシダイお二人様の夏旅のお客様もちらほら??涼しいお部屋でゆっくりとお食事をどうぞ今週も週明けからご贔屓にありがとうございます [続きを読む]
  • 暑い中ご来店誠にありがとうございます
  • 昼、夜のご会食に今週もご贔屓にありがとうございます順調に入荷どんどん使っております??食べ方色々ご提案しております風味豊かな胡麻餡が肉質豊かな三豊なすと好相性50センチアップのマナガツオアコウも順調再、再、再入荷の人気酒こちらも香川県の旨味酒美味しい暑くても生命力半端ないハモこまめな水分補給というレベルではないですねお祭り見物も大変です [続きを読む]
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