R さん プロフィール

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Rさん: 高松市 季菜 りき家 女将のブログ
ハンドル名R さん
ブログタイトル高松市 季菜 りき家 女将のブログ
ブログURLhttps://ameblo.jp/yariki73y/
サイト紹介文りき家の最新のお知らせ、季節のおすすめ お酒の入荷情報
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供30回 / 43日(平均4.9回/週) - 参加 2018/08/11 13:56

R さんのブログ記事

  • りき家の昼膳
  • おはようございます??今週も昼膳のお客様からはじまりました赤身をゆっくり火入れして伊吹島のイリコ出汁の小鍋仕立て夜のご宴席もありがとうございます秋のご会食に昼、夜のお席とご利用下さいませ [続きを読む]
  • 昼会席より
  • 秋雨前線停滞中急な雨の中ご来店誠にありがとうございます昨夜もお席埋まって有難い夜でした今週はご紹介のお席も多く嬉しいかぎりいつもお気遣いありがとうございますゆっくりと秋が深まるにつれお昼のお席のご利用お問い合わせが増えてまいります完全予約制でございます [続きを読む]
  • 初秋の真鯛
  • おはようございます??真鯛の脂が日増しに上品な味わいになってまいります週末は悪天候の中遠方からお集まり下さり誠にありがとうございました今週も皆様のご予約ご来店お待ちしております [続きを読む]
  • 焼味噌とマナガツオ
  • いいお席が続いております小さな料理屋にお集まり下さり誠にありがとうございます早松茸の炭火焼きマナガツオの焼きものにあしらうマナガツオに波串をうち自家製味噌を塗りつけ香ばしいところをお出しするお酒がすすんでくれると嬉しい [続きを読む]
  • 地産を焼く
  • 8月いい締めくくりお酒もたくさんでました漬床や味噌、麹に漬け込んだり吹き付けたり、塗りつけたりしながら備長炭でゆっくり焼く細かく掃除をして食べやすくつぼ焼きにアワビは肝焼きタチウオは叩いた梅と紫蘇を巻き焼く梅の酸味と炙った皮目の香ばしさ一夜干しのサヨリもいい酒肴天然の車海老は雲丹焼きや醤油麹焼き [続きを読む]
  • 夏の終わりに絵画観賞
  • 広島の友人と落ち合い小籠包を食べて岡山県立美術館へたまにはスマホから離れて芸術観賞もいいものですポーラ美術館のある箱根に行きたくなりましたガラスの森美術館も回ってロープウェイで芦ノ湖へ遊覧船でゆるりともどって温泉につかる妄想プラン昼、夜とご用意した地穴子の押し寿司週の始めから華やかなお席で有難いことです [続きを読む]
  • 日曜営業
  • 本日、19日日曜日も営業しております良型のマダコ1キロ超え盆前よりサイズアップしておりますマダコは蟹が大好物ワタリガニの天敵ですイシガキダイは薄造りアスパラ、ししとうトウモロコシのかき揚げ鯛めし [続きを読む]
  • 早松茸と真鯛の炭火焼き
  • 連日お昼のご会食もありがとうございます一足速く夏に入荷する早松茸真鯛の切り身に串を打ちじわじわと弱火で焼いた脂が炭に落ちその煙でいぶす皮目についた燻香と早松茸のエキス香が移り晩夏の焼き物としてお出しする一品 [続きを読む]
  • 赤身の旨さ 出汁をあわせて
  • 讃岐牛の仕込み赤身の強い内腿肉焼く際の見縮みを防ぐためにじんわり穏やかに火を入れていきます透明感あるサヨリは昆布〆叩きオクラは最後の留椀にもずくと合わせて地物の穴子は身は厚く脂がたっぷりのっていますタレがけをしながら香ばしく焼きあげていきます皮はパリッと身はふっくらお盆らしい営業が続いておりますご来店誠にありがとうございます [続きを読む]
  • 鮑の肝だれ焼き
  • 夏野菜の仕込み三豊なすは油通しの後に焼いてお出汁をたっぷりと??トウモロコシは小エビとかき揚げにアスパラにはす芋地アワビは肝だれに絡めた焼きもの瀬戸内の活〆鱧鱧と夏野菜のフライ鱧寿司に早めに夏休み頂きましたお盆の営業気を引き締めて頑張りたいと思います‼ [続きを読む]