主夫P さん プロフィール

  •  
主夫Pさん: 主夫の簡単うちごはん
ハンドル名主夫P さん
ブログタイトル主夫の簡単うちごはん
ブログURLhttps://syufu-p-gohan.blogspot.com/
サイト紹介文不器用な私にも作れる簡単うちごはんに取り組んでいます。時短・簡単の美味しい料理に挑戦中!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供36回 / 34日(平均7.4回/週) - 参加 2018/08/14 20:55

主夫P さんのブログ記事

  • 基本の定番レシピ!関西風肉じゃが
  • 煮物の定番「肉じゃが」を、牛こま切れを使った関西風でつくります。 関西風だと薄口しょうゆを使うようなんだけど、我が家は色濃く仕上がる濃口しょうゆを使います。 また、だしを使わないレシピもあるようだけど、粉末かつおだしも使います。最初に油でキッチリ炒めて材料の旨みを引き出し、煮込み終わったら、十分時間を置いて具材に味を含ませます。牛肉の旨みと野菜の甘みを十分含んだほっこり関西風肉じゃがは、とっても美味 [続きを読む]
  • リメイクレシピ!ソースカツ丼
  • ソースカツ丼なるものを始めて食べたのは、北陸自動車道の杉津パーキングエリアなんだけど、本当に美味しかった。今回は、そんな美味しいソースカツ丼にチャレンジ!レシピなど全く分からないので、発祥の福井ヨーロッパ軒のサイトを参考にしてみました。ロース・モモ肉に目の細かな特製パン粉をつけてラード・ヘッドで揚げ、味の決めて、まろやかなで甘みと酸味のあるウスターソースのタレで仕上げるそうです。なんとなくわかった [続きを読む]
  • 揚げ焼きでつくる!サクッとやわらかヒレカツ
  • 衣はサクッ!お肉はやわらか〜♪それがヒレカツの理想! そんな、理想のヒレカツを出来るだけ簡単に、揚げ焼きでつくろうと思います。まずはやわらかいお肉はどうするか?それはとても高価なヒレ肉を使うこと!?それが王道なのでしょうが、近所のスーパーにゃ売っていない・・・。仕方がないので購入できる国産豚ヒレ肉を特売で購入し、トントン叩いて、叩いて、叩いてやわらかくします。ちなみにいくつかの輸入肉(アメリカ・オ [続きを読む]
  • 時短レシピ!揚げない大学芋
  • 秋の味覚サツマイモ。サツマイモの定番レシピといえば、やっぱり大学芋!表面カリカリで、中はホクホクのサツマイモに甘〜い蜜をタップリかけたジャパニーズスイーツ。我が家でも大人気のお菓子なのですが、油で揚げたり、蜜をつくるのが面倒だったりします。そんな問題点を解決するために、サツマイモはレンチン&フライパンで焼くだけ、蜜もはちみつをレンジで煮詰めるだけの簡単レシピでつくりました。家族からの評価は上々!あ [続きを読む]
  • 秋の味覚!新物生さんまの塩焼き
  • 秋の味覚の代表といえば、やっぱり秋刀魚(サンマ)!スーパーの特売でピカピカ光る新物のサンマを見た時には心が躍りました。お店の方に、「ワタヌキして下さい。」とたのんで、つぼ抜きされたサンマを購入。さんま好きの人から見ればなんと勿体ない!と言われるかもしれませんが、原発事故以降、魚の肝を食べられない体になってしまったので仕方ない!そうして持ち帰ったサンマは定番の塩焼きに。パリパリの皮に、脂ののった身が [続きを読む]
  • 白だしで簡単!なすとトマトの冷製和風パスタ
  • 当ブログでも人気レシピの“なすとトマトの冷製和風パスタ”をマイナーチェンジ!冷たくてアッサリしたソースを使うので、ソースがからみやすい細めのパスタに変更。からめる油も、ごま油に変更し香りをアップ!和風色も高めました。トッピングも青じそにすることでさわやかな香りをプラス。そして肝心の味付けは、白だしに変更し、締まった味で薫り高く仕上げました。家族からも、『だしの香りがよく、コクのあるなすと相性抜群! [続きを読む]
  • 珍味の美味しい食べ方!鮒ずし茶漬け
  • 滋賀県の郷土料理でもある鮒ずしをお茶漬けにします。スライスした鮒ずし2〜3切れと、発酵ご飯・お好みの薬味をアツアツのご飯の上にのせ、熱いお茶を注いだら、旨みがお茶に染み出すまで少し待って出来上がり。熟成された鮒ずしのコクと旨み、そして酸味が、おいしいお茶漬けにしてくれます。薬味のおすすめは、ネギ・海苔・大葉、三つ葉なんかも良いかな〜。味付けは少量の醤油・塩の他、発酵ご飯のみで味を調節するなんてのもあ [続きを読む]
  • 基本の明太子クリームパスタ
  • 明太子クリームパスタは、ずぼらレシピで混ぜるだけでつくっているんだけど、生クリームがシャバシャバでパスタによくからまないんだよね・・・。今回は、せっかく美味しい明太子もあることだし、シャバシャバじゃない美味しい明太子クリームパスタづくりにチャレンジしようと思います。というわけで、チョット面倒だけど、生クリームをフライパンで温めることに。生クリームをフツフツと軽く沸騰させたら茹でたパスタを投入。フラ [続きを読む]
  • レンジで簡単!キーマカレー
  • 突然ですが、私はカレーが大好きです。毎日カレーでもかまいません! しかし、家族からはカレーばかりだと猛反発を食らうのです・・・。そこで、一人カレー。 お鍋で大量につくるカレーと違い、一人分なので、誰からも文句をいわれない! 今回は、そんな便利で美味しい無水調理のキーマカーレーをつくりました。ボウルに食材を入れてチンするだけの簡単工程なので、間違いなく誰にでも美味しく作れます。しかも、調理器具は包丁・ [続きを読む]
  • 作り置き!干し椎茸で美味しい五目豆
  • とある理由で地物の大豆が大量にまわってきた・・・。その量たるや30Kg・・・。乾物なんで数年はもつようだけど、3人家族では食べきれるのだろうか・・・。そんなわけで、最近、五目豆ばかり作っている。つくり始めたのは、数か月前。煮豆なんて作った事もなかったんだけど、やってみると意外と簡単!な・ん・だ・け・ど、薄味すぎ!塩辛すぎ!昆布のだしが強すぎ!など、味付けに大苦戦!?!? 修正を重ねて何度もつくりなおし [続きを読む]
  • レンジで簡単!サクサクしょうゆパスタ
  • ランチなに食べよ?ご飯も炊いてない・・・。パンもない・・・。そんな時こそ一人パスタ!レンジでパスタを茹でるようになってから、なにもない時は決まってパスタ。パスタだけは切らさないようにストックするようになりました。今日は午前中から体力消耗したんで手間もかけたくない!そういえば、ネットで買ったサクサクしょうゆが残っていたんで、パスタにこれのっけて食べてみよ!パスタをレンチン。ねぎを刻んで、たまごもレン [続きを読む]
  • レンジで簡単!三つ葉のわさび醤油パスタ
  • 100均の電子レンジ調理グッズのおかげで、パスタが簡単に作れるようになったので、最近、ランチに一人分のパスタを作ることが増えました。今日は、三つ葉が残っていたので、常備してあるウインナーと玉ねぎと合わせて和風パスタを作ることに。パスタをレンジでゆでるのに、具材をフライパンでつくるのはナンセンス!?なので、具材もレンジでつくります。玉ねぎ・ウインナーをレンジでチンして、パスタをゆでたら、あとは混ぜるだ [続きを読む]
  • 夏レシピ!ぶっかけチャーシューそうめん
  • そうめんが伸びるからと、ぶっかけは敬遠してきたんだけど、色々見ていると、やっぱり美味しそう! 自分の考えにポリシーなどあるわけもなく、あっさり意見を変えて、今日からぶっかけそうめんを作ります!いや、作りまくります!?そんな感じで第一弾。チャーシュー麺をイメージした、ぶっかけチャーシューそうめん。 スープはシャンタンDXベースの醤油味。具材は市販のチャーシューとメンマ。彩に冷蔵庫に眠っていた三つ葉を使い [続きを読む]
  • 揚げ焼きでつくる!大きなエビフライ
  • 大きくてプリプリ食感。そして衣はサクサク。そんな理想のエビフライに揚げ焼きで挑戦します。まずはエビの調達。私の行きつけのスーパーでは、大きなエビが売られることはほとんどありません・・・。ただし、特売を除いてわ☆そんな特売日を待ち続けること数日、ついに本日特売日!全長17cm前後、重さ25g前後の特々大とうたわれたブラックタイガーの購入に成功!成功とは大げさな!と思われるかもしれませんが、家から近い店には [続きを読む]
  • レンジで簡単!たまごポケットサンド
  • 今、人気のポケットサンドに、レンチンでチンした卵を詰め込んだ、極上たまごサンドを作ります。ところで、ポケットサンドのメリットって知ってます?そう!具材がこぼれにくいこと。厚切りの食パンに切れ目を入れて、ポケット状にしたところに具材を詰めるので、ガブっと噛んでも、脇からこぼれないんです。作り方も、特にむずかしい事はなく、誰にでも簡単につくれます。詰める具材は、人気の卵!レンチンで固めた卵をフォークで [続きを読む]
  • 極上ジャンク飯!日清焼きそばonベビースター
  • 無性に食べたくなる時がある日清焼きそば。もちろん、即席めんの方ですよ!生麺にはないインスタント麺独特の食感がたまらないんですよね〜そんな日清焼きそばを、流行りのパリパリ食感に仕上げます。本来なら、麺に焼き目がつくまでしっかり焼いて作るんだけど、面倒なので裏技で勝負!?裏技っても、ベビースターを焼いた麺の代わりに使うだけなんだけどね・・・。袋に書かれているレシピ通りに、麺をほぐして水分を飛ばしたら、 [続きを読む]
  • 夏レシピ!明太子のせ冷やし茶漬け
  • 夏に欠かせないメニューとなりつつある“冷やし茶漬け”。永谷園からもお茶漬けの素が出るぐらいメジャーになってきましたが、まだ、麦茶でお茶漬け?と抵抗を持つ方もいるようです。私の場合は子供のころから、なすのどぼ漬けや、奈良漬けをお供に、ごはんに麦茶と氷をぶっかけて食べていたので抵抗があるどころか普通の行動だったりします。そんな私が、小技を使って美味しい冷やし茶漬けに挑戦!ごはんは洗ってぬめりを無くし、 [続きを読む]
  • 和えるだけ!ピリ辛カイワレの混ぜごはん
  • 夏バテで食欲のない時にでも、美味しくいただけるチョイ辛の混ぜごはんです。麺つゆでうっすら味をつけて、ごま油で香りとコクをプラスします。具材はシンプルにちくわ・カイワレ・炒り白ごまの三品のみ。カイワレの辛みがアクセントなり、ちくわの旨みが引き立ちます。良質のごま油を使っているので雑味なく、あっさり味でバクバクいけます。炊き立てのごはんさえあれば、具材を切って混ぜるだけ!簡単なのにとっても美味しい自慢 [続きを読む]
  • 和えるだけ!調味料にこだわった油そば
  • 上質の調味料で作り上げた油そばです。オースターソースはコーミ、米酢は千鳥酢、ごま油は九鬼 生でかけて味わうごま油、ラー油はかどや黒ごまらー油を必ずご利用ください。雑味が一切なく、モタレも皆無。コクがあるのに、切れがある美味しい油そばです。材料(1人分)蒸し中華麺・・・150g(1袋)スライスチャーシュー・・・1パック青ねぎ・・・2本〔A〕オイスターソース・・・大さじ1〔A〕濃口醤油・・・大さじ1〔A〕米酢・・・ [続きを読む]
  • 夏レシピ!屋台風焼きトウモロコシ
  • 家庭でトウモロコシを丸々焼きます。 フライパン、焼き網、魚焼きグリル、どれを使っても、上手に焼くのって意外と難しいんですよね! 今回は焦げすぎないように一度レンジでチンして、中までやわらかくした後、魚焼きグリルで焦げ目をつけました。 醤油はハケではなく、スプレーを使って均一に塗布して、ふっくら香ばしく仕上げました。 材料(3人分)トウモロコシ・・・3本濃口醤油・・・大さじ1作り方1.皮ごとレンチンする方法 [続きを読む]
  • 和えるだけ!明太子クリームパスタ
  • 時短・簡単のずぼらレシピで、美味しい明太子クリームパスタをつくります。このレシピは、1年ほど前から我が家の定番レシピで、おいしそうな明太子が手に入ったときは必ずつくります。というか、これをつくるために美味しい明太子を買います。家族からの評価も上々で、簡単なことも手伝ってリーピート率が一番高いかもしれません。そんな簡単なのに美味しいレシピなんだけど不満もある。手を抜いて混ぜるだけにしてあるので、乳化 [続きを読む]
  • レンジで簡単!ピリ辛トマトのウインナー丼
  • 荒引ウインナーと目玉焼き。間違いなしのご飯のおかずをケチャップと豆板醤でピリ辛に!栄養バランスにも考慮して余り物の野菜も加え、どんぶりに仕上げました。味のポイント、豆板醤の量を調節してピリ辛度は調節可能。食べる時は、半熟の黄身を崩して、ピリ辛で濃厚な味をお楽しみください。材料(1人分)荒引ウインナー・・・3本ピーマン・・・1個ミニトマト・・・4個卵・・・1個薬味ねぎ・・・適量炒り白ゴマ・・・適量〔A〕ト [続きを読む]
  • レンジで簡単!ベーコンのトマトソースパスタ
  • トマトペーストを使って、レンジでトマトソースパスタを作ります。少し時間をかけてレンチンした、玉ねぎ・ベーコンの凝縮された旨みがこのレシピのポイント。にんにくの他、特別な調味料は一切不要で、もちろんパスタソースや市販のトマトソースも使いません。シンプルな材料のみでつくったとは思えないコクと旨さで、大満足の逸品です。材料(1人分)スライスベーコン・・・39g(1パック)玉ねぎ・・・100gパスタ(乾燥・1.6mm) [続きを読む]
  • マッタ〜リ・コク旨!アボカドサンド
  • 先週のお客様感謝デーで、85円で買ったアボカドがちょうどいい感じに熟れました。たぶんベストな状態のアボカドなので堪能したい!!そこで思いついたのが、アボカドと相性抜群のわさび醤油で作るサンドイッチ。マヨネーズとマーガリンを隠し味にして、アボカドだけをサンドしました。最高の熟れ具合のアボカドは、マッタリしていて濃厚!アボカドの美味しさを官能できる、美味しいサンドイッチになりました。材料(1人分)食パン [続きを読む]
  • レンジで簡単!和風じゃこチャーハン
  • オイスターソースをベースに、しょうゆで香りづけをした和風チャーハンです。具材は、じゃこ・ネギとシンプルにして、和風ぽく仕上げました。レンジだけで作っていますが、ごま油のおかげで淡白さはなく、美味しく仕上がりました。材料(1人分)じゃこ・・・20g卵・・・1個〔A〕オイスターソース・・・大さじ1〔A〕濃口醤油・・・小さじ1〔A〕ごま油・・・小さじ2薬味ねぎ・・・15g炒り白ごま・・・小さじ1きざみ海苔・・・適量塩 [続きを読む]