ゲンゲ太郎 さん プロフィール

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ゲンゲ太郎さん: ようこそ、ハイビスカスキッチンへ
ハンドル名ゲンゲ太郎 さん
ブログタイトルようこそ、ハイビスカスキッチンへ
ブログURLhttp://ofuofu1001.jp
サイト紹介文我が家の美味しい!レシピを、分かりやすく紹介します。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供116回 / 109日(平均7.4回/週) - 参加 2018/09/01 14:02

ゲンゲ太郎 さんのブログ記事

  • 鶏手羽中の唐揚げ3種
  • 手羽中の唐揚げを3つの味で頂きますカレー味 コンソメ&青のり パプリカ&粉チーズまずは手羽中に下味を付けますポリ袋に日本酒 昆布茶 ハチミツを混ぜて入れキッチンペーパーで水気を拭き取った手羽中を入れ揉み込み冷蔵庫で半日置きますそうそう、 [続きを読む]
  • 春巻きの皮コーン
  • 春巻きの皮と海苔で「コーン」を作ります!(アイスクリームのコーンのイメージ)お好みの料理をのせると(詰めて)いつもと違った美味しさです食べやすくて楽しい・美味しい「コーン」ですよ!<材料> 8個分春巻きの皮 4枚焼き海苔(全形) 4枚水溶き小麦粉 小麦粉・水を同量で溶いたもの 適量オーブンシート  揚げ油<作り方>春巻きの皮は対角に切ります海苔も春巻きの皮に合わせて切りますが多少はみ出しても、足り [続きを読む]
  • キンカンと砂肝の白味噌煮わさび風味
  • 以前ご紹介した「鶏もつのソース煮とゆず風味」この「モツのパック」を買った時、スーパーの店員さんに「キンカンだけはありませんか?」と聞きましたら「分かりました、明日出します」と、店員さんのさらっとした返答「まぁ嬉しい!」と、ニコニコ帰ったワケですが…まてまて、以前まで並んでた「きんかんパック」ここ暫く置かないのには訳があるハズ明日から毎日並べて、もし売れなかったら?←私のせい?小心者?の私は気になり [続きを読む]
  • ちらし寿しの素を使って1
  • ちらし寿しの素を使った、簡単パーティーレシピはいかがでしょう?エンゼルケーキの焼き型(18?)に蒸しエビ インゲン 錦糸卵 すし飯の順で詰め皿に返します真ん中には「なんちゃって!さけるチーズ」と「さけるチーズ」も餃子の皮を「コーン」の形にして低温の油で揚げます海苔を張り付けると香ばしい!この↓形は油に入れると広がる(元に戻る)ので硬くなる前に(油の中で)菜箸で折り曲げます焼いたのとは違った美味しさ、ス [続きを読む]
  • ホットプレートを使って2
  • 以前、焼いた餃子の皮に具材をのせて食べましたが今日は皮を半分に切って巻いたら「コーン」みたいになりましたよ!海苔も貼り付けて↓一口サイズで食べやすい(^^♪水にくぐらせた餃子の皮に、海苔を張り付けるだけ熱したフライパン(ホットプレート)に水をくぐらせた餃子の皮をのせ膨らみ出したら巻きますよ←パリパリしませんよ少し焦げ目がつくまで焼きます巻き終わりを菜箸などで押さえます具材は何でもいいですよねこの日は [続きを読む]
  • シチューのルウで、もち麩と根菜の簡単グラタン
  • シチューのルウでを使うので、ホワイトソース要らず根菜ともち麩の食感が美味しい、野菜たっぷりのグラタンですフライパン一つで簡単に作れますよオーブンで焼いて、ガーリックトーストを添えたら身近な食材が華やかになりますね地味なイメージの「お麩」、これまでにも「お麩」を使ったレシピを紹介しましたが最近すっかり忘れてました ← 反省反省「お麩」に含まれる栄養素には肌のハリを作るコラーゲンの生成を活性化してくれ [続きを読む]
  • 砂肝の味噌煮(酒粕入り)
  • 「砂肝の味噌煮酒粕入り」ソース煮とはまた違った美味しさで夫の好物デス今日は夫の誕生日、リクエストの「チョコレートケーキ」も作りました ← いつもコレ娘の誕生日でしたら「チョコバナナのシフォンケーキ」と「鶏の唐揚げ」でしょうかね作り方は簡単ですよフライパン(鍋に)切った砂肝、日本酒、味噌、酒粕、赤唐辛子、しょうが、にんにくを入れフタをして弱火にかけます水分が出てきたらフタをとり味噌と酒粕を溶かすよう [続きを読む]
  • 干しカブと塩豚の酒粕入り味噌煮
  • 干したカブと塩豚を、酒粕を入れた味噌味で煮ました旨みがタップリ、煮物ですが汁ごと頂ける優しい味付けです大きなカブが出回るようになると「かぶら寿し」を作ります「かぶら寿し」 この辺りの郷土料理で切り込みを入れたカブを塩漬けし、ブリやサバの切り身と人参をはさんで麹で漬け込んだ「なれずし」です見ただけで 「我が家の浅漬け器には入らないぞ!」って分かるハズ同じ値段ならと、欲を出して一番大きな方を選んだので [続きを読む]
  • ごぼうと油揚げ入り牛丼弁当
  • 牛丼をよく作ります忙しい時にもササッと作れるお助けメニューお弁当にする時には、ゴボウのささがきと油揚げを入れていますゴボウの噛み応えと、汁を含んだ油揚げが美味しい丼ぶり弁当になりますよ牛肉は湯通しせずに軽く炒め日本酒 砂糖 しょう油で味付けし皿に取りゴボウのささがきと、油抜きをした油揚げを入れヒタヒタの水と麺つゆで味を調え、フタをして煮ますゴボウが柔らかくなったらネギを入れて出来上がり!ランキング [続きを読む]
  • 「サバ缶人参しりしり」彩り丼
  • 流行りのサバ缶を使った「サバ缶と人参のしりしり」カラフルな人参で作ってみましたよ 我が家の常備菜「大根菜のよごし」も合わせて4色丼ぶり多めに作って常備菜の仲間入り忙しい朝のご飯にもピッタリですよ、気持ちも身体も元気になれそうそうそう、最近の魚缶ブームで、缶詰め売り場の棚は空きがチラホラサバやイワシが人気のようでそんな中、初めて見ましたよ、こんなフタの缶詰め ← ご存知でしたか?私が遅れてるようです [続きを読む]
  • 黒人参のパン
  • 先日、近所の道の駅で買い求めたカラフルな人参すっかりお気に入り!毎日のように ← 毎日 毎日我が家の食卓&お弁当に上ります中でも一番惹かれたのが「黒人参」「いろ」 キレイな紫色 これがポリフェノールなんですねなんと!ポリフェノールはブルーベリーの2.2倍βカロチンはオレンジ人参の1.5〜2倍ビタミンCはオレンジ人参の約5倍…だそうです要はアンチエイジング! 先日、出し汁で黒人参を煮た時の煮汁どうして [続きを読む]
  • 「CookDo回鍋肉」を使って
  • 財布を忘れた帰りの車中、頭の中はフル回転今日はスーパーで買い物をして帰る予定だったのに ← ポイント8倍!は捨てがたいかと言って、一旦帰ってスーパーに行く時間もない仕方ないなぁ〜そろそろキャッシュレス決済、考えようかしらねでも、今夜はコレになりましたよぉ〜 ↓ 何だ ナンだ?写真にチラッと写ってますね「CookDo回鍋肉」です冷蔵庫にあるものを集めたらこうなりましたよフライパンを使わずレンジとオーブンで [続きを読む]
  • フキ香る中巻き豚ロールで照り焼き
  • 「フキ香る中巻き豚ロール」の続編でございます下味をつけたフキとゴボウ 人参を豚肉で巻いてからフライパンで軽く焼いて、ソースで絡めます彩りのキレイな肉巻きが簡単に出来ますよ2〜3日でしたら十分日持ちしますからお正月の料理にもいかがでしょう ← 我が家ではお弁当に好評デスデスがね、フキの香りとジューシーさではダントツで「フキ香る中巻き豚ロールフライ」 > 「フキ香る中巻き豚ロールで照り焼き」 ← 「だ [続きを読む]
  • フキの下処理と保存
  • 「フキ入りのロールカツ」生のフキを使うと香りがイイ面倒なようですが意外と簡単ですよ!スーパーで新鮮なフキを買いましたよフキは傷むのがとても早いので、買ったらすぐに処理します家にある一番大きなフライパン(鍋)を用意し入る長さに切り板ずりします ↓ 写真で全量です(塩は大さじ山盛り1)たっぷりの湯を沸かし塩ごと入れ3分位茹でザルあけ、冷水にとります皮をむきます(両端とも)指(爪)でも良いのですが、アク [続きを読む]
  • フキ香る中巻き豚ロール
  • 近所のスーパーで新鮮な蕗が128円(税抜き) ← 安い! 太いのが4本も買ってから何にしようか考える、ン〜お正月の煮物用にはまだ早い日持ちさせるには、塩漬けにするそうですが ← したコトないなぁせっかく新鮮なフキ、香りも楽しみたいですねそこでコチラ ↓ 「フキ香る中巻き豚ロール」 ← 立派な名前ですねぇ〜でも、名前負けしていませんよ「中巻き」なので「一口で」食べて頂きたい ← 是非とも!口の中に美味 [続きを読む]
  • 「ヒレカツ旨ソース丼」弁当
  • 「ヒレカツ旨ソース丼」、「旨ソース」? そう、うまいソースですあっさりヘルシーなヒレカツに、「旨ソース」をのせるだけで白いご飯と一緒に、美味しく頂けますよとんかつソース オイスターソース を 2 : 1これに、カツオ節とネギのみじん切りを和えるだけカツオ節をタップリ入れるのでソースがしっかり、ベタっとしませんよネギのシャキシャキ感も美味しい!ご飯がススミますまとめて作って冷凍庫しておいたヒレカツを [続きを読む]
  • ホットプレートを使って1
  • むかぁ〜し昔、張り切って買った多機能ホットプレートも、子供達が大きくなったら長いことお蔵入り久し振りに出しました年末に向けて試運転?焼き肉穴あき + たこ焼き + 平面 + 平面ハーフプレート 片付け方のシールがケースに貼ってありますケドフタが閉まらず、何度も重ね直したのを思い出しました冷蔵庫から使えそうな食材を見繕って、電源ON(180℃)パリパリの餃子の皮に、具を入れて食べても楽しい冷凍庫にあった1 [続きを読む]
  • 魚缶とクッキングシートの箱で
  • 12月に入ってからキッチンの掃除と片付けを(普段見ないフリしてるトコ)始めました「大・掃・除」 ← この言葉の響きが苦手ですただでさえ慌ただしくなる師走 ← この言葉も如何なものかと休日に済まそうなんて疲れますから、少しずつ少しずつ… ← 終わる気がしない (*´_ゝ`)…で、片付けしていて見つけた 「魚缶」 を使って作りましたよ ← おやっ? 掃除は?レンジで加熱したじゃが芋の上には 「オイルサーディ [続きを読む]
  • 根菜タップリ麻婆豆腐
  • 保育所の給食で人気の麻婆豆腐、この作り方を教わってから我が家の麻婆豆腐はずっとコレ ↓冷蔵庫事情で多少内容が変わりますけど欠かせないのが「ごぼう」他にも、みじん切りの根菜がたくさん入ります初めて作った時は驚きましたねぇ〜人参やごぼうがたくさん入ったマーボー豆腐を未満児(1歳未満)の園児達が、ご飯と一緒に頬張っています豆板醬は少しだけコチュジヤンは入れませんそうそう、ニンニクとショウガのみじん切りは [続きを読む]
  • なんちゃって「さけるチーズ」
  • さて、これは何でしょうか?写真だけでは分かりにくいですよねぇ〜 でもあえてお尋ねしました「さけるチーズ」 と 「さけるチキン」 デス!人気のサラダチキン、食べるときは切ったり 割いたりしますから ← (娘はかじる) 「さけるチキン」 なんて今さらと言われそうですがさらにしっとりとさきやすくなったのでご紹介即席つけもの器で成型してから、たっぷりのお湯の中に入れさめるまでしっとりジューシーな仕上がりで [続きを読む]
  • 塩豚と大根の煮物とぶりかま
  • 明日から12月ですね(テレビで何度も聞いたセリフ)聞いただけで忙しい気分になるから不思議です(確かに忙しいんデスけどね)これからの時期は「漬け込むだけの食材」を、調理のついでに仕込んでおきます先日作るはずだった「塩豚と大根の煮物」がいつもの脱線で「おでん」になりましたけど作りたかったのはコチラ ↓ ← んっ?「おでん」と変わらない?こんがり焼いた塩豚と一口大に切った野菜を、短時間煮ましたよ塩豚には、 [続きを読む]
  • フライパン一つで簡単、白菜の焼き浸し
  • これからますます甘みが増して美味しくなる白菜お手頃価格のこの時期、いろんな料理に使いたいですね鍋にはかかせませんし豚ばら肉と重ねる、ミルフィーユ鍋も根強い人気トロトロに煮込んだクリーム煮も美味しいロール白菜もいいですね漬物などなど、挙げ出したらきりがないそんな白菜を「お浸し」にして、寮で暮らす娘への「仕送り」に入れようかなと久し振りの「仕送り」デス毎回のように入れる「白菜の煮たん」 は娘の好物白菜 [続きを読む]
  • Cook Do®四川担々麵用ソースを使って2
  • 以前3箱買ったCook Do®四川担々麵用ソースの賞味期限   2019.2.12一箱目は「キーマカレー風」でしたが今回、二箱目は麻婆豆腐になりました前回の野菜たっぷり坦々が美味しかったので今回も野菜たっぷり ? 豆腐 厚揚げ ? 豆板醤 でごま風味の麻婆豆腐になりましたよ (^^♪クリーミィ―な胡麻と辛みが里芋にもよく合いますこんな麻婆豆腐は初めて ← こうなると麻婆豆腐と呼んでいいのか?でも、食べると麻婆豆腐なん [続きを読む]
  • ササミと彩り野菜のロールかつ丼
  • 鶏ササミのスジ取りがとても苦手です私なりにいろいろ試してみましたよ包丁を使えば途中でスジが切れますし包丁の背も使ってみましたがやっとつまんだスジは滑るはと、一苦労割り箸を使う方法は、まだ良かったですねでも、キレイな形を残してスジが取れる成功率は6割位でしょうかあとはボロボロそこで出来たレシピがコチラ ↓かつお節とネギにトンカツソースを混ぜたものと野菜をのせて巻いた、味付きのロールカツです手前が里芋 [続きを読む]
  • 塩豚と大根のおでん風
  • めっきり寒くなりました朝起きてリビングの温度計を見るとこの冬初めて、20℃切れの18.7℃ストーブをつけます(年々寒がりになるような…)歳のせい? 運動不足で筋肉が減ったから?  ← 間違いなくコレ??この冬まではエアコンがメインでしたが昨年の冬の寒さでエアコンが動かなくなり(一時的ですけどね)その教訓から夫は石油ストーブを買いました子供のころ実家にあったのと同じ火鉢型やかんだけでなく鍋をのせて煮炊きも [続きを読む]