ゲンゲ太郎 さん プロフィール

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ゲンゲ太郎さん: ようこそ、ハイビスカスキッチンへ
ハンドル名ゲンゲ太郎 さん
ブログタイトルようこそ、ハイビスカスキッチンへ
ブログURLhttp://ofuofu1001.jp
サイト紹介文我が家の美味しい!レシピを、分かりやすく紹介します。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供87回 / 82日(平均7.4回/週) - 参加 2018/09/01 14:02

ゲンゲ太郎 さんのブログ記事

  • 海洋深層水仕込みのカキ
  • 今日のハイビスカスキッチンは実家からです2年ほど前でしょうか我が家のハイビスカスを二鉢、里子に出して2度目の冬です寒さに弱いハイビスカス初めての冬は(注意していたのに)寒さで弱ってしまいましたが無事回復今年はどうしているか、家庭訪問です懲りない里親は、今年もハイビスカスをガレージで育てています ( ̄^ ̄)しょうがないなぁとりあえずお昼ご飯を食べに行きましょ少し足を伸ばして牡蠣を食べに行くコトにこちらでは [続きを読む]
  • S&B濃いシチュー・純生クリームを使って
  • 【S&B濃いシチュー】 特濃純生クリームを使ったレシピです昨日は 【ラクレットチーズ】 で、シチューフォンデュ風に作りましたが今日はご飯にかけますね鶏の手羽元のスープも取って使います(コラーゲンたっぷり?)何でここまでと思いながら作ったのがコチラすぐ調子に乗るのが悪いクセです以前 【シチューオンライス】が発売された時、とてもビックリしたのを思い出します子供の頃はシチューをご飯にかけたことがなく社会人に [続きを読む]
  • S&B濃いシチュー・ラクレットチーズを使って
  • 先日【モラタメ.net】で【S&B濃いシチュー・ラクレットチーズと純生クリーム】を頂きました初めてのことでビックリ! ← 宝くじは当たらないのにね作ったらブログに感想を載せて、トラックバックで投稿???するそうです ← よくわからないので後で調べマスそのような訳で、今日と明日の2日間は【S&B濃いシチュー・ラクレットチーズと純生クリーム】 レシピのご紹介ですよろしければお立ち寄りください市販のルウを使ってシ [続きを読む]
  • ゲンゲの干物
  • まずはコチラ↓ この写真で魚の名前がわかる方は「さかなくん」並みの「おさかな博士」かお酒好きの方でしょうこれからシュールな画像も出てまいりますが、よろしくお付き合いくださいませ ??そう、これがゲンゲの干物、二晩干したものデスギョッ 魚!としますよね ← お粗末でした ??どこかで見たような・・・エイリアンってこんな様な顔してませんでしたっけ?ゲンゲは唇が発達していて(エイリアンはアゴも発達してま [続きを読む]
  • シンプル調理で美味しくカキフライ
  • 仕事帰りに立ち寄ったスーパー「生食用」と書かれたカキが1パック158円 【広告の品】 あたらしそう 【本日の目玉!】 ですって、そう言われちゃうと買いたくなりますよねぇ「カキフライ食べたいな」・・・フライなら加熱用がいいんだけどな、と思いつつも頭の中はカキフライでいっぱい・・でもなぁ「いまから帰って揚げ物ぉぉ〜」 どうしようかなぁ〜で、にらめっこ ← どうせ買うんだから、さっさと帰って作ればいいの [続きを読む]
  • チリソース丼弁当
  • 「今日のお弁とナニぃ〜」思わず「エビチリ丼〜」と言いそうになって ← 待て まて今日は「チリソース丼エビ入り」 デス写真はアップなのでズルいですが今日のエビは控え目な小ぶりちゃんナス レンコン ピーマン パプリカと合わせました  ← ナスとレンコンの組み合わせ好きですねぇ〜冷蔵庫に少しずつ残っていた野菜を素揚げにしチリソースと和えます前の日、揚げ物をしたついでに揚げてキッチンペーパーとラップに包ん [続きを読む]
  • 干しキャベツのメンチカツ
  • 近所の道の駅の売り場を、冬キャベツが幅を利かせていますあれ、去年よりずいぶん多くない?まぁこれから白菜や大根と入れ替わるのでしょうが白菜を買うのを忘れキャベツ買って帰りました今日はキャベツのメンチカツを作るコトに最近、作り方を変えたらさらに美味しくなって、作り方も簡単になりましたよ変わったのはコチラ↓新鮮なキャベツ(左) と しなびたキャベツ(右) ではなく干したキャベツを使ったコトです何で? な [続きを読む]
  • 手羽元でガイヤーン
  • 先日作った「タイ式焼き鳥ガイヤーンの素」 2人前×2回分が、もう1回分残っています「鶏肉は手羽先や手羽元でも美味しく仕上がります」とありましたから手羽元の特売と出会えたら「作るぞ!」と、決めてました手羽元メガパック(1kg入り)100g 40円通常パック 100g 68円買い!ですよねまずは お湯洗い鶏肉300〜400gとありますので手羽元6本(340g)使いました水気を拭いて骨にそって切り開きま [続きを読む]
  • 鶏もつのソース煮とゆず風味
  • 今日は「きんかん」を入れたモツ煮込みです何ででしょう、最近あまり見かけないんですよね 「きんかん」好きですが卵黄と同じくらいの栄養価と知ってから(そうですよね、卵になる前の状態ですから)ちょっと控えていましたが(つい食べ過ぎてしまって)(でもやっぱり)たまぁ〜に食べたくなる久しぶりに見つけたので購入(でも、1パックに4個しか入っていないヨ)おまけに前より高い確か100g98円くらいでしたが、138 [続きを読む]
  • 彩りおでん種
  • 肌寒くなってくると食べたくなる、と言うより作らねばと思うのが「おでん」です「立派な葉っぱ付きの大根」を見ると「そわそわ」します「作らねば」と言っても「イヤイヤ」ではなく「おでん」も鍋を囲む雰囲気も大好きです、が具材や見た目がマンネリになってしまうんですよねぇ〜「おでんって、そんなもんじゃぁなぁい〜」と、家族は言いますし、私もそう思います・・・が、今日はちょっと違いますよぉ〜 チョットいつもの「はん [続きを読む]
  • 味付け簡単!ナスとレンコンの肉巻き
  • 半額! お買い得! 広告の品! なぁ〜んてキャッチコピーに弱い私ついつい当てもなく買ってしまうコトがしょっちゅうデス今日もまた「下味付けて冷凍しておけば、使える使える」と、言い訳がましく特売の豚肉を購入とりあえず下味をつけます材料の10%の塩麹に日本酒を倍量くらい入れて伸ばし肉を広げてくぐらせ、ポリ袋などに入れ冷凍庫へ下味、塩麹だけ? 料理の巾がねぇ〜 そんな時は「ハチミツ昆布酒」につけますハチミ [続きを読む]
  • Cook Do®四川担々麵用ソースを使って
  • またまた買ってしまいました今日はCook Do®四川担々麵用ソースしかも3箱!賞味期限が 2019.2.12 ですから余裕ですけどね (^^♪ ←ホントかなぁ〜材料は豚ひき肉とめん作り方はとても簡単お好みで、長ネギやチンゲン菜、水菜などを加えてください と書いてありますそうですよね、野菜を入れると栄養のバランスupめんが2〜3玉とありますから、しっかり味なんでしょう・・・が、しかし、ネギはあるけどチンゲン菜も [続きを読む]
  • 里芋とレンコンのシュウマイ
  • コレは何でしょう?シュウマイの皮ですシュウマイを作った時の残りを冷凍したもの枚数に合わせてシュウマイのタネを分けているはずなんですけどねぇいつも残りますそのつど冷凍しておき、ある程度たまったら常温で解凍(スグですよ)細切りにし、包まないシュウマイを作ります先日、道の駅の詰め放題で収穫?した里芋がたくさんありますその里芋とレンコンで「簡単シュウマイ」を作ったのがこちらモッチリ柔らかい里芋とシャキシャ [続きを読む]
  • 炊飯器で、柚子香るチーズケーキ
  • 先日冷凍しておいた柚子の皮のすりおろしと果汁、柚子の皮のピールでチーズケーキを作りますチーズケーキに入れるレモン果汁を柚子果汁に替え刻んだピールを入れますほんのり苦みの残るピールとクリームチーズがよく合います<下準備>水切りヨーグルトを作っておきますプレーンヨーグルト400gは、目の細かいザルをボールにのせてヨーグルトを入れそのまま冷蔵庫で一晩おきますと だいたい200gくらいになります多少の誤差 [続きを読む]
  • 砂肝の簡単ソース煮
  • 砂肝が好きな人も、苦手な方にも、是非一度試していただきたい調味料は とんかつソース  オイスターソース   日本酒  が 1 : 1 : 1 同量の調味料に赤唐辛子とニンニクはお好みの分量入れ水を入れずに砂肝から出る水分で煮ます好みの硬さに煮えたらフタをとり煮詰めます野菜や果物にスパイスなどで作られているソースとカキから作られているオイスターソースの組み合わせで、深みのある美味しさですソースのスパイスで [続きを読む]
  • 柚子を丸ごといただきます!
  • 先日、お隣さんから頂いた「柚子」「柚子は捨てるところがない」と言われますから 皮と白い部分はマーマレードに 皮はピール 種は化粧水(保湿効果があります?)にして全部使い切り!① 柚子5個をきれいに洗い② ビンを煮沸消毒します③ ラップの上で皮をすりおろし(好みで適量)冷凍して料理やお菓子に使う予定皮に4つに切れ目を入れてむき④ 皮の中の白い部分をスプーンを使って取ります⑤ ボールなどの上にザルを置 [続きを読む]
  • そば粉と全粒粉のパン
  • 昨日冷蔵庫で発酵させた 「ミニイギリスパン」は、十分発酵したようです。160℃のオーブンで46分焼きました見るからに素朴なパン霧吹きで水をかけて焼いたので外はカリッ中はふっくらしていますそのまま食べても味わいのあるパンですが先日頂いた柚子のマーマレードをつけて「いただきます!」新鮮な柚子を使って マーマレード ピール 化粧水を作りましたピールがまだ出来上がっていないので明日投稿の予定ですよかったら、お [続きを読む]
  • 「おやき」みたいなパン
  • 我が家の冷蔵庫で、かなりの面積を占めているのが調味料と粉物これが片付けば、随分とすっきりとした庫内になるでしょうに調味料は要冷蔵なので仕方ないで、粉物の賞味期限をチェックあらま、すでに切れている「中力粉」今月15日までの「そば粉」全粒粉は来月賞味期限をむかえます中力粉とそば粉は、手打ちそばを2・3回作ったきり知らん顔の夫と全粒粉をナニがしたくて買ったのか憶えていない、私の責任です何はともあれ、使わな [続きを読む]
  • バースデー・クッキー
  • きょう11月3日は長女の誕生日ですいくつになったのかお分かりいただけると苦労?が報われますいささか不格好ではありますがバースデー・クッキークッキーを焼いている時 「ピンポ〜ン??」お隣さんです化粧どころか着替えもしていないルームウェア(パジャマ)姿でゴメンナサイ柚子を持って来てくださいましたご主人が丹精込めて育てられた柚子なんともキレイな色です!さぁ、どんなふうに頂きましょうかチーズケーキもいいで [続きを読む]
  • タイ式焼き鳥ガイヤーンの素
  • スーパーで、どうしても素通り出来ないコーナーが見切り商品が入ったワゴン(コンテナの所もありますね)の前です食品以外にも歯ブラシやシャンプーなどの日用品に乾電池などなど先日は日焼け止めや(なぜか)スポンジを大人?買いしましたどちらも必需品ですからで、今日試すのは賞味期限が 2019.1.5 のガイヤーンの素タイ式焼き鳥ですタレを合わせる手間もなく、漬け込むだけでガイヤーンが食べられる楽しみです鶏肉1枚 [続きを読む]
  • 味付けのサバ缶を使って人参しりしり
  • 流行りの「魚の缶詰め」、中でも人気のサバ缶を使って人参しりしりを作ってみました味付きのサバ缶なので特に味付けはいりません少し甘めの、優しい味のシリシリになりましたご飯にたっぷりのせて食べるのが好きです友人から立派な人参をいただいたのですがきのう人参を買ったばかりあわてて使うこコトもないのですが 「最近作ってないなぁシリシリ」・・と思うと、どうでも食べたくなりますでもツナ缶がない、というコトでサバ缶 [続きを読む]
  • ガスエビの唐揚げ
  • 友人と電話での会話の中で 「‥で今夜ガスエビの唐揚げがね、・・」 に友人が敏感に反応「え? ガスエビってなに?」30年来の友人の彼女は、毎年のように訪ねて来てくれますからてっきり食べているものかと私と同じく、食べることが大好きな彼女「なに? どんなん????」私も結婚して越してくるまで、食べたコトがありませんでしたから知識も疑問もなくいい機会です 検索してみましたら 「ガスエビとは、富山・石川で食さ [続きを読む]
  • 塩豚
  • 塩豚は、とりハムやサラダチキンと同じくらいよく作る作り置きのおかずです塩と砂糖を揉みこんで寝かせるだけでしっとり柔かな熟成肉の出来上がりですしっかり味で冷めても柔かな塩豚はお弁当にもピッタリです<塩豚>豚肩ロース(2塊り) 483g砂糖 10g(豚肉の2%)塩 15g(豚肉の3%) <作り方>豚肩ロースの水気をふき、ポリ袋に砂糖と豚肉(2塊り)を入れ揉みこみます塩を入れ、さらに揉みこみます1塊りず [続きを読む]
  • 変わり種ヒレカツとカツ丼
  • お得に買った(^^♪ 豚ヒレ肉でヒレかつを作ります!明日が消費期限の豚ヒレ肉が半額に!ついつい買ってしまいますいくら半額でも余計に買ってしまったら、如何なものでしょうねまぁ、せっかくのヒレ肉フツーにヒレカツと、冷蔵庫にあった大葉とミョウガを巻いたロールかつの2種類を作ります辛子醤油が合う、大人の?ヒレかつになりました<作り方>豚ヒレ肉は1?位の切り込みを入れ、さらに1?の所で切って広げます軽く塩コシ [続きを読む]
  • 肉豆腐
  • 仕事で帰りが少し遅くなりましたが、予定通り肉豆腐を作ります汁気の少ない、しっかり味が我が家の好みよく熱した石鍋に牛脂をのせ脂が溶け出してきたら絹ごし豆腐をのせて弱めの中火で水分を飛ばしながら焼きます水切りをする時間がなくても短時間でしっかり味が入りますよ豆腐を焼いている間に具材の用意をします「肉豆腐」と「すき焼き」の違いは何でしょう前から気になっていたので検索しましたら同じ疑問を持つ方がたくさんい [続きを読む]