yosuke さん プロフィール

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yosukeさん: winebreaker
ハンドル名yosuke さん
ブログタイトルwinebreaker
ブログURLhttps://sommelier-yosuke.hatenablog.com
サイト紹介文現役ソムリエによるテイスティング(アルパカから通好みのワインまで)と、パパでも簡単お料理レシピ。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供38回 / 12日(平均22.2回/週) - 参加 2018/09/09 23:59

yosuke さんのブログ記事

  • 今夜はパパがコックさん(37)〜鮭の中骨の缶詰のペペロンチーノ〜
  • 食材がないわけじゃないんだけれども、残ったものが変に偏って結果料理しにくい…みたいなことがたまにあるんです。先日まさにそれでして「なに作ればいいんだ…」という状況に。そこで助けになるのがパスタです!冷蔵庫にあるもので大体なんかできますからね。本日は、ありもので即興的に作ったわりに好評だったペペロンチーノレシピです。ペペロンチーノって基本的にオリーブオイルとガーリック、パスタのゆで汁の塩味で味 [続きを読む]
  • 今夜はパパがコックさん(36)〜鯖の味噌煮〜
  • シンプルですが、放置して作ることができるわりに手の込んだ感のあるさばみそ。日持ちもいいので、一度にある程度の量作っちゃうのもいいですね!☆鯖の味噌煮☆鯖…2匹生姜…4片味噌…大さじ3杯(A)砂糖…大さじ4杯しょうゆ…大さじ2杯酒…大さじ4杯水…150cc①鯖は3枚におろす。お店でやってもらうと楽だし汚れません。半身を1/2にカットし、皮目に??字の切れ込みを入れておく。②しょうがをせん切りにし、(A)と [続きを読む]
  • 今夜はパパがコックさん(35)〜ガパオライス〜
  • 週末のごはん。土日はオムライスとかパスタとか似たり寄ったりのおてがるメニューになりがちなので、妻の要望に応えて、ガパオライスです。食材は冷蔵庫にあるものでやりました。でも本当はパプリカがあったらいいですね。家にある鶏もも肉をミキサーでひき肉にして、食感のアトランダムさを出せるようにしてみました。めんどくさかったら市販の鶏ももひき肉でも大丈夫です。☆ガパオライス☆鶏もも肉…1枚卵…2個バジル [続きを読む]
  • パパ30年ぶりの読書感想文(5)〜図解 使える失敗学 畑村洋太郎〜
  • 人ってなんで失敗したりするんでしょうねー。失敗はイヤなものですし、誰しもせずに過ごせたらそれに越したことはないって話なんでしょうが、それにしても世の中って失敗に厳しすぎやしませんか。99%うまくできても、1%の失敗ばかりがフォーカスされて、話題にのぼるのは「あいつこんな失敗したんだぜ。あいつこんなダメなことやっちゃったんだぜ」ばかり…あーもう、にどと失敗しないぞ。失敗だけは…そう考えれば考えるほ [続きを読む]
  • 今夜はパパがコックさん(34)〜鶏モモ肉のホロホロ煮〜
  • 暑さがひいてくると、煮込みを作りやすいです。コンロをひとくち弱火で放置してコトコトと煮込みながら、他の料理を作ったり洗い物や片付けしたり…。そんなわけで、①切る→②材料全部鍋に入れる→③煮るという超カンタンスリーステップ放置でできるくせに、ホロっとした舌ざわりで妻と子どもどちらにも好評な、煮込みです。寒くなってきた季節にぴったりの、ほっこり味です。☆鶏モモ肉のホロホロ煮☆鶏モモ肉…2枚じ [続きを読む]
  • パパのブレイクダンスダイエット(4)〜スワイプス〜
  • スワイプス!「パワームーブ」に分類される大技のひとつ。「大技なんて別に求めてないしできるわけねーよ!」と思わずにまあ読んでみてくださいよ。ワインブレイカーにおきまして大事なのは「大技の習得!」ではなく、「ブレイクダンスを通して身体を作ること!」邪道かもしれませんがいいんです!なぜならばこのブログのテーマが「世の中のパパよ、もっとカッコよくなっていこう!」なのですから…。ちなみにスワイプスって [続きを読む]
  • 今夜はパパがコックさん(31)〜豚冷しゃぶと秋茄子の焼きびたし〜
  • 夏の暑さも落ち着き、秋の気配がしてまいりましたね。茄子も今まではカレーやトマト煮が多かったのですが、秋めいてまいりましたのでしっとりとお出汁の風味でいただきましょうという、そんなレシピです。妻と子供にも好評で、我ながらこれはおいしい!…と、自分でもお気に入りのお料理。☆豚冷しゃぶと秋茄子の焼きびたし☆茄子…2本豚肉…しゃぶしゃぶ用スライス300g小松菜…3束(A)めんつゆ…大さじ3杯(濃縮4倍の場合 [続きを読む]
  • パパとロック(1)〜STAY GOLD / hi! standard〜
  • ハイスタンダード。a.k.a.ハイスタ。30〜40代には避けて通れないバンドのひとつでしょうね。それにしても今pvを見て思うのが「ハイスタ…。みんな、子どもじゃねーか!」ていうね!何度も見たクリップなのですがこんな少年たちだったのかよ…と。そう。これは悪い意味じゃあないのですが、マジで子どもたちが、悪ガキたちが、悪ノリアーンド悪ふざけしながら楽器をかき鳴らしつつはしゃぎ回ってる、そんなビデオクリップ [続きを読む]
  • パパ30年ぶりの読書感想文(4)〜堀江貴文の言葉〜
  • 手に取った感想「厚いな!」そして一言でいうと「無駄に分厚い獄中手記」!…すみません。でも面白かったですよ。「無駄に」分厚いってことは、裏を返せばすいすいパラパラ読めるんですよ。すいぱらー。☆1ページ。紙一枚。に、ひとフレーズ。それが何枚も綴られていくようなスタイル。全然読みやすいんですよね。ここで「堀江貴文氏の極限での筆致がどうこう」「追い込まれた人間はこういう文章をなんたら」とか書くのはセ [続きを読む]
  • ソムリエがテイスティングしてみた(21)
  • 今回はローヌワインです。シャトー・レ・ザムルース。なーんか、聞いたことのある名前なんですよね。なんだろう、けっこういいワインじゃなかったかな。ソムリエ教本とかで名前見たような気がしたんだけど違ったかな…シャトー・レ・ザムルース…今日抜栓していいワインなのか?自分で購入したはずなのに全然覚えてない…☆でもまあ開けちゃいましたよね!よくわかりませんが、よくわからないなりに、よくわからなさを [続きを読む]
  • パパ30年ぶりの読書感想文(1)〜本音で生きる 堀江貴文〜
  • 堀江貴文a.k.a.ホリエモン、ご存知でしょうか。ぼくが20歳くらいのころは常に話題に事欠かない人でした。「好きか嫌いか」と言われれば「嫌い」。ホリエモンのようになりたいか?と問われれば「なりたくない」。彼のように金儲けに没頭したくもないしテレビ局も買収したくない刑務所に収監もされたくないし自分の言動を2ちゃんでとやかく言われたくないあーホリエモンじゃなくて良かった!☆そう思っていたぼくが情弱 [続きを読む]
  • 今夜はパパがコックさん(29)〜黒酢冷やし中華〜
  • 先週末、子どもが急に「そうめんがたべたいー!」と言いはじめたのですが、そうめんを切らしておりまして…急遽ありもので作った冷やし中華です。暑い夏でも食が進むように黒酢で酸味を出しました。また、食べやすくする&栄養補給のために、甘さもプラス。酷暑を乗り切っていきましょう!☆黒酢冷やし中華☆中華麺…3玉サラダチキン…1個プチトマト…3個(A)小松菜…ひと束えのき…半束塩…小さじ1/2杯ごま油…小さじ一杯 [続きを読む]
  • 今夜はパパがコックさん(28)〜鱈カツサンド〜
  • 休日のお昼ごはんの、カツサンド。なかなかうまくできたんじゃあないかと思うのですがテーブルに出したとき、それを見た子どもの第一声は「へんなサンドイッチー」でした。笑なんでぁ。鱈の衣と、焼いたパンのダブルさくさく食感!☆鱈カツサンド☆たらの切り身…2枚塩、コショウ…少々油…大さじ3杯卵…1個小麦粉…大さじ3杯パン粉…適量グリーンカール…2枚とろけるチーズ…2枚バター…適量マヨネーズ…適量ケ [続きを読む]