lada さん プロフィール

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ladaさん: Hodgepodge Miyagi
ハンドル名lada さん
ブログタイトルHodgepodge Miyagi
ブログURLhttps://lada.hatenablog.com
サイト紹介文元・地域サイト編集チョー、今・地場企業のコーホーをしながら、地元宮城のあんなことやこんなことを語る。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供9回 / 15日(平均4.2回/週) - 参加 2018/09/10 12:31

lada さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • グレコローマンVSフリースタイル。
  • 久し振りに登米の独眼流さんに行ってきました。静岡から登米に凱旋移転して間もなく、無理矢理取材させてもらったお店です。鯛そば食べて、汁に鯛めしぶっこむのがお気に入りだったのですが、今はやっていない模様(鯛めし単体はありました)。迷いつつも、数種の鶏を使った3Dな味わい!という触れ込みの、「醤油らぁめん(800円)」をオーダー。以前は京都の「麺屋 棣鄂(ていがく)」の低加水麺を使っていたと記憶してましたが、自家製 [続きを読む]
  • 僕の舌では評論家になんてなれやしない。
  • 一定数のファンがいる「中華料理店のラーメン」。とびきり美味い訳じゃないんだけど、たまに無性に食べたくなるあの味。中華の基本はスープだと言う人もいるくらいですから、基本、上等な中華料理店のラーメンはやっぱり美味い。んで、みんな大好き萬寿山の「上海ラーメン(645円)」もさてこそ美味い訳です。中華料理店ラーメンにありがちな、ずんだれたものではなく、むしろコシが強い麺。ムチムチのチャーシューは肩ロース。そし [続きを読む]
  • なぜ日本のラーメンは千円を超えないのか。
  • 大衡村の「麺ハウス こもれ美」さんでランチ。今日は、特製豚塩らーめん(1,110円)です。濃厚かつ複雑な旨味のスープに、ブリブリと踊るような麺、チャーシューは一品料理並みの味わい。いやぁ、満足満足…。え!?高い??(汗)。でもコレ全部乗せだし、普通の豚塩ラーメンは780円だし…。「俺は700円以下のラーメンしか認めないから!」いますねぇ、こういう人…。すごく苦手なタイプです。10年近く色んなラーメン屋さんに取材して [続きを読む]
  • 麺と大観音の町、中山。
  • 中学一年まで住んでた中山。坂がひどく、交通の便が悪くて、終いにゃ地元の有力者が巨大観音像を建てた町、中山。あの頃(区政になるちょっと前)からあるのは、今じゃ「とらの子」ぐらい。オカザキスーパーもなくなっちゃったし。何より、今みたいなラーメン激戦区になるなんて、思いもしなかった。でも、「まる伍」の支那そばは美味しかったな。今調べて店名を知ったわけですが。そして、川崎町に移転して三代目が切り盛りしている [続きを読む]
  • 小室哲哉と安室奈美恵の話。
  • 「SUNNY 強い気持ち・強い愛」。TKサウンド全盛期に青春を過ごした人は漏れなく大絶賛のこちら。実際のところはもう少々おっさん(作中のDJ WATARUあたり)なのですが、偶然、安室奈美恵がマイクを置く日に観てきました。映画好きの理系男性には強くオススメしません。ツッコミどころが多く、映画としての完成度は正直「?」。でも、エンターテイメント作品としては素晴らしい。大根仁監督作品のイイところの一つは、「これ映画だか [続きを読む]
  • 取材お断りします。
  • 美味しいお店はみんなに知ってもらいたいのですが、それはあくまでも媒体側の都合。お店の都合によって、取材をお断りされることもママあります。よくある理由は、これ以上お客さんに来てもらっても困る。そういうのはすべて断っている。従業員が足りないので対応できない。年もとり、長く商売を続けるつもりがない。媒体が嫌い。全国区だったらイイんだけど、あんたんとこはお断り。もともと会話が成立しない。ってなところでしょ [続きを読む]
  • オノマトペの威力を知る。
  • ラーメンは取材のお仕事で食べるようになって、気がつけば大が付く好物となりました。いや、もはや中毒というレベルかも。未だに食べながら原稿のことを考えてしまうのですが、記事を通してラーメンの味、特に麺の食感を伝える際に多用されるのがオノマトペです。「ツルツル」「シコシコ」「モチモチ」あたりが古くからある表現でしょうか。最近流行っているところでは、「ワシワシ」「パッツン」「ピロピロ」なんかがありますね。 [続きを読む]
  • 塩化ナトリウム原理主義者。
  • 「塩で」。 この魔法の台詞であなたも通の仲間入り。素材の味をダイレクトに味わおう。やきとりも塩、ステーキも塩、天ぷらも塩で。自信もって通ぶればいいんですよ。本当に通だなんて人、滅多にいないんだから。 んで、今回塩で食べるのは「とんかつ美味小屋」のロースかつ定食(大)(1,240円)。仙台でとんかつと言えば、ココとかつせいがツートップと答える人も少なくないでしょう。個人的には断然美味小屋派ですが。塩と言っても [続きを読む]
  • 味噌汁に麺ぶっ込んだラーメンといっしょにすんな。
  • 味噌という調味料には、際立った包容力がある。味噌汁はそのいい例だ。ナスや油あげ、キノコ類にキャベツ、肉を入れれば豚汁に進化するし、魚を入れてもレベル高く成立する。トマトとかカボチャとか、やったもん勝ち、入れたもん勝ちの傍若無人の世界、それが群雄割拠の味噌汁界だ。つまり、味噌の懐はエグいほどに深いということ。もはや、どんな食材を投入しても味噌汁になってしまう、それはイイ意味でも悪い意味でもだ。 [続きを読む]
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