cao さん プロフィール

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caoさん: 猟師ママのうちごはん日記
ハンドル名cao さん
ブログタイトル猟師ママのうちごはん日記
ブログURLhttp://ofukuronoaji.jp
サイト紹介文ママ猟師の作る我が家のごはんの記録。猪、鹿料理、季節のごはんを中心に綴っています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供14回 / 13日(平均7.5回/週) - 参加 2018/09/10 15:36

cao さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • 自家製のりんごジャムで朝ごはん。豚コレラが気になる今日この頃。
  • 今朝は軽くトーストしたバゲットに、自家製のりんごジャムを乗せていただきました。少し食感の残る角切りのりんごジャムは、去年手作りして瓶詰めしておいたもの。たくさん作ったので、りんごの季節になるというのにまだあと2瓶あるのです。といってもすぐ無くなってしまうのでまた今年も手作りしようと思ってます。しっかりと煮沸させた瓶詰めはやはり保存がききます。特に季節のものは瓶詰めにしておくことで年中楽しめるのだか [続きを読む]
  • 角切りりんごジャム
  • 角切りのりんごが入った食感のいいりんごジャムです。どんな種類のりんごでもできます。【材料】りんご          3個(正味600g)砂糖           200g(りんごの1/3の量)レモン汁         大さじ2(お好みでペクチン)    5g【作り方】皮をむいたりんごの芯を取り、角切りにする。鍋に切ったりんごと砂糖、レモン汁を入れ、中火にかける。あくを取り様子を見ながら好みの固さに20〜30分程煮込む。(ペ [続きを読む]
  • フクラギの漬け丼と残った鹿肉は味噌炒めにしました。
  • 晩ご飯。昨日捌いたフクラギの残りを醤油に漬けておいたので丼ぶりにしました。子供たちの分も。フクラギの漬け丼れんこんのサラダ芋茎の煮ものじやがいもと玉ねぎ、わかめのお味噌汁です。昨日分けて冷凍した際に出たコマ切れの鹿肉は、なすとピーマンを入れ甘めの味噌で炒めました。炒ってすり潰したえごまと、鷹の爪も少々。なんだか中華系の味になり、甘辛の味噌がごはんとよく合いごはんが進む一品になりました。ランキングに [続きを読む]
  • フクラギを捌きました。鹿肉もきれいにしました。今日は忙しい。
  • 仕事から帰った夕方。昨日もらったフクラギを3本捌きました。魚を捌くのは苦手ですが今日はなんとか形になりました。りっぱなフクラギ。こんなの釣るなんてすごいなぁ。3匹分もあったので母の家におすそわけと漬けにしたり冷凍したり。もちろんあますとこなく頂くつもりです。お気に入りの甘めの醤油でいただき今宵もお酒が進みます。笑鹿肉の保存そういえば昨日頂いた鹿肉も真空をかけて保存しました。今日はなんだか忙しくて座る [続きを読む]
  • いただいた鹿肉。ステーキにしました。
  • 久しぶりに天気のいい今日は有害捕獲に同行してきました。早々に罠にかかっていたのは雄鹿。二歳ほどの中くらいの鹿です。しばらく行くと次の場所では雌の子鹿がかかっていました。止めをしている間に猟師さんが別の罠を見に行ったんですが、なんと次は猪。大物です。さすがにこれは危なっかしいので応援を呼び、また次の場所へ。少し急な斜面を登っていくと「おまえ前ここに罠かけたなー」「え?そうでしたっけ⁇」去年のことなの [続きを読む]
  • 家庭菜園、最後の収穫。茄子を使ってナポリタンと煮浸しを。
  • 台風やら雨やらで放ったらかしだった家庭菜園。伸び放題でまだまだ花が咲きそうな勢いですが思いきって片付けました。茄子を2本ピーマンを一袋甘長ピーマンを一袋。結構収穫できました。甘くなった秋味のトマトも全部引っこ抜き次の準備。収穫した茄子とピーマン。小出しにしていた残り最後の猪ベーコンでナポリタンです。ケチャップベースのナポリタン。鉄板に玉子を回し入れるスタイルが好みですが娘達も食べるので熱くないお皿 [続きを読む]
  • 揚げなすとごぼうのサラダ、以下の、唐揚げ。お昼はあっさり入麺。
  • 夜ご飯は揚げ茄子とごぼうのサラダいかの唐揚げ白菜とベーコンとさつまいものミルクスープほうれん草ごはんでした。揚げた茄子ってなんでこんなに美味しいんだろうパリパリのごぼうと醤油ごまベースの甘めドレッシングがまた良い感じ。昨晩食べ損ねたいかを唐揚げにしほうれん草は鰹節と醤油で。食べ物が美味しい秋。今から何を食べようかワクワクしてるのはわたしだけじゃないはず。きのこも採りに行きたいし焼き芋もやりたい。秋 [続きを読む]
  • 揚げなすとごぼうのサラダ、いかの唐揚げ。お昼はあっさりにゅうめん。
  • お昼ごはんはあっさりにゅうめん。レモンを添えてさらにさっぱりにしました。二日酔いではないけれど飲み疲れた胃を休ませたいのです。夜ご飯は揚げ茄子とごぼうのサラダいかの唐揚げ白菜とベーコンとさつまいものミルクスープほうれん草ごはんでした。揚げた茄子ってなんでこんなに美味しいんだろう。パリパリのごぼうと醤油ごまベースの甘めドレッシングがまた良い感じです。昨晩食べ損ねたいかを唐揚げにしほうれん草は鰹節と醤 [続きを読む]
  • おうちバル開店。子猪の炭火焼き。
  • 不定期開催のおうちバル。昨夜は仲良しのお友達で素敵な森を造っているこばさんと明日からカンボジアに行くきょうちゃんと。メインは大切にしまっておいた子猪一頭です。夏前に先輩猟師さんからいただいたこの猪は有害捕獲に同行させてもらった際に罠にかかっていたもの。本当は丸焼きにしたかったけど準備も大変なので炭焼きに。脂こそないですが小さい猪なのでお肉は柔らかく食べやすい淡白な味です。よく言えば、クセがない。悪 [続きを読む]
  • 猪チャーシューの炒飯と鯖のごまみりん焼き
  • 晩ごはん。帰りの遅くなった今日は早速ダイスに切って冷凍しておいた煮猪で炒飯を。玉子と小ねぎを入れてシンプルに。中華だしと塩胡椒、ごま油。お肉と煮汁が少し入るのでほんのり甘くて後引く味がたまりません。冷凍庫のししゃもを取り出して焼こうとしたら次女がすかさず明日給食ししゃも!と言い出しました。念のため保育園の献立を確認すると明日はししゃもでした。苦手なししゃもを明日は頑張って食べると言うので今夜は鯖に [続きを読む]
  • はじめてアナグマを食べた話しと舞茸と猪ベーコン、青りんごのサラダ。
  • 先日、猟友会の支部長さんと地域の方数名と行事の打ち上げに参加させてもらったときのこと。二件目に知り合いの猟師さんが経営しているジビエのお店へ。もちろんわたしは以前も伺ったことがあるので今回で3度目の来店です。いつも食べているお肉も雰囲気が違い集う人が違うと特別なお料理と変化します。お馴染みの鹿や猪を串焼きやソーセージで堪能しわたしよりも20歳も30歳も歳の違う先輩方とお肉についてあーでもないこーでもな [続きを読む]
  • 煮猪と運動会のお弁当。
  • 延期だった運動会。やっと本日開催でした。といっても延び延びになった今日は平日。子どもたちは給食があります。子どものお弁当はいらないので豪華にはなりませんがせっせとらこしらえましたよ。天むす弁当。おかずに唐揚げ、卵焼き、きんぴらごぼう。とっても平凡な中身ですが大人はこれくらいが落ち着くのです。前日に仕込んだ煮猪は入れるスペースがなく泣く泣く夜ご飯にまわりました。ストッカーから出して解凍したのは今年の [続きを読む]
  • 鶏五目の炊き込みごはん
  • 運動会や行楽のお弁当に。我が家の具がたっぷりの炊き込みごはんです。鶏肉の代わりに猪肉を入れることもあります。きのこも入りとっても秋っぽい炊き込みごはんです。【材料】お米            3合【具】鶏もも肉          1枚ごぼう           1/2本人参            中1/2本まいたけ         一株油揚げ          1枚油            大1【調味料】醤油  [続きを読む]
  • 運動会の延期とお弁当
  • 本日からブログ開始。ということで、主に、我が家のごはんとたまに狩猟のことについて綴っていきたいと思っています。よろしくお願い致します。さて、先週末は長女の運動会だったのですが連日の雨で延期に。直前まで開催されるということで張り切って作ったお弁当もお家のごはんとなりました。もちろん悲しいのですがしょうがないわけです。その日は大量に作ったお弁当が昼ごはんとなり夜ごはんとなりました。何も作らず、楽をさせ [続きを読む]
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