mugi さん プロフィール

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mugiさん: 日本酒の寺子屋
ハンドル名mugi さん
ブログタイトル日本酒の寺子屋
ブログURLhttps://mugisake.com/
サイト紹介文酒屋歴20年の「きき酒師」が、日本酒の話や飲んだ日本酒の感想を、主に初心者向けにお話します。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供13回 / 19日(平均4.8回/週) - 参加 2018/09/20 13:20

mugi さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • 『生』が付く日本酒の違い【生酒】【生貯蔵】【生詰】
  • むぎこんにちは。むぎです。 日本酒のラベルを見ると、「生」っていう文字が入っていることがありますよね。「生酒」とか、「生貯蔵」とか。「生酛」や「生一本」なんていうのもあります。 「生」という文字が使われている日本酒は、けっこうあるんですよね。でも、それぞれ何が違うんでしょうか? 今回は、「生」という文字の入った日本酒の違いについてのお話です。 生酛と生一本とは「生酒」「生貯蔵」「生詰」の3つは、日本酒 [続きを読む]
  • しぼってそのまま【菊水 ふなぐち一番しぼり】飲んでみた|飲み方|
  • 私が飲んでみた日本酒の感想や飲み方を紹介していきます。 初めて「日本酒飲んでみた」シリーズを読まれる方は、まずこちらを読んでみてください。↓↓CHECK!「日本酒飲んでみた」について 今回の「日本酒飲んでみた」は、「菊水 ふなぐち一番しぼり」です。しぼった日本酒に「 火入れ 」も「 加水 」もせずに、そのまま缶に詰めた生原酒です。 今でこそコンビニやスーパーなどでもよく見かける日本酒ですが、本来はそれほど [続きを読む]
  • お燗でうまい!【大七 純米生酛】飲んでみた|飲み方|
  • 私が飲んでみた日本酒の感想や飲み方を紹介していきます。 初めて「日本酒飲んでみた」シリーズを読まれる方は、まずこちらを読んでみてください。↓↓CHECK!「日本酒飲んでみた」について そろそろ涼しくなってきたので、お燗にしておいしいのもいいなあと思って、今回の「日本酒飲んでみた」は、「大七 純米生酛」です。「だいしち じゅんまい きもと」と読みます。 地酒大SHOW「酒の肴とピッタリ燗酒」プラチナ賞、3度のプ [続きを読む]
  • 初心者におすすめ【上善如水 純米吟醸】を飲んでみた|飲み方|
  • 私が飲んでみた日本酒の感想や飲み方を紹介していきます。 初めて「日本酒飲んでみた」シリーズを読まれる方は、まずこちらを読んでみてください。↓↓CHECK!「日本酒飲んでみた」について 今回の「日本酒飲んでみた」は、「上善如水 純米吟醸」です。 「じょうぜんみずのごとし」と読みます。古代中国の哲学者の老子の言葉から名付けたそうです。 「水のようにやわらかで、自然に流れるように・・・」ということらしいですが、こ [続きを読む]
  • 日本酒を買うならどこがいい?【買う時の注意点】
  • むぎこんにちは。むぎです。 今はいろいろな所でお酒を買うことができますが、日本酒はどこで買えばいいと思いますか? 「そんなのどこだっていいんじゃないの?」「安く買える所でいいんじゃない?」と思っていませんか? でも、答えは「NO」です。 日本酒はデリケートなものです。保管状態が悪かったりすると、香りや味わいをそこねてしまうことがあります。 買ってからの保管の仕方もそうですが、買う前にどんな状態で保管され [続きを読む]
  • 1000円の大吟醸【北秋田 大吟醸】を飲んでみた|飲み方|
  • 私が飲んでみた日本酒の感想や飲み方を紹介していきます。 初めて「日本酒飲んでみた」シリーズを読まれる方は、まずこちらを読んでみてください。CHECK!「日本酒飲んでみた」について 「日本酒飲んでみた」の第一弾は、「北秋田 大吟醸」です。 前から気になっていた日本酒なんですよ。最近他のメーカーでも発売されていますが、大吟醸で1000円なんてありえないと思っていましたから。 大吟醸といえば、いいお米を原料にしてそれ [続きを読む]
  • 【日本酒は8割が水!】 日本酒と水の大切な関係 
  • むぎこんにちは。むぎです。 日本酒のラベルに書いてある原材料名を見ると、「米・米こうじ・醸造アルコール・・・」などと書かれています。 でも、日本酒の成分の中で一番多いのは「水」です。 水は原材料の表示義務がないのでラベルに書かれていませんが、日本酒のかなりの部分が水なんです。 その割合は、8割ほど。 つまり、日本酒を飲むということは、そのほとんどが「水」を飲んでいるといってもいいぐらいなんですね。水の性 [続きを読む]
  • 「アル添酒」は悪酔いする? 日本酒の醸造アルコールの話 
  • むぎこんにちは。むぎです。 日本酒には「醸造アルコール」というものが入っていることがあります。「純米酒」「純米吟醸酒」など、「純米」というのが入っていない日本酒にはこの「醸造アルコール」が入れられています。(一部例外もあります) 醸造アルコールが入っている日本酒は、「アル添酒(あるてんしゅ)」ともいわれているんですが・・・ 「醸造アルコールが入った日本酒は、悪酔いするんだよね」「アル添酒はうまくない [続きを読む]
  • 日本酒のつくり方を15の工程でかんたんに解説
  • むぎこんにちは。むぎです。 日本酒ってどうやって造られるんでしょうか?日本酒好きとしては、興味あるところですよね。日本酒の歴史は2000年ほどだといわれていますが、初期のものは、米を口で噛んだものを貯めて造ったそうです。ちょっと「えっ!?」ってなっちゃいますね。もちろん、今はそんなことしてませんが・・・ 現代の日本酒造りの原型ができあがってきたのは、平安時代のころといわれています。それから1000年ほど経っ [続きを読む]
  • 暑い日はやっぱり冷酒で飲みたい日本酒!
  • むぎこんにちは。むぎです。 冬の燗酒も、もちろんいいんですが、夏の暑い日にはやっぱり冷酒がいいですね。冷やした日本酒で白身の刺身なんかをつまみにしたら、たまらないです。旬のイサキとか・・・冷酒は口あたりがいいものが多いので、日本酒初心者の方にも飲みやすいと思います。 ひと口に冷酒といっても、温度の違いによって呼び名があるんです。また、香りや味わいの感じ方も変わってきます。 「冷酒って冷や酒とは違うの [続きを読む]
  • まだ冷酒だけ? 温度の違いで楽しむ日本酒 燗酒のすすめ
  • むぎこんにちは。むぎです。「寒い日には熱燗をキューっと」なんて言いますが、冬には鍋をつつきながら熱燗なんて最高ですね。体の中からあったまります。「夏だって熱燗だよ」っていう人だっていますからね。(じつはこれ6月に書いているんですが…) 世界的に見ても、日本酒ほど飲む時の温度の幅が広いお酒はありません。温度の違いで、香りも味わいも変わってくるんです。 燗酒って聞くと「なんかおやじっぽいよね」「熱燗とか [続きを読む]
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